中藥紫蘇葉的功效與作用有哪些,紫蘇葉的吃法大全

一、中藥紫蘇葉的介紹

1. 凡外感風(fēng)寒，癥見惡寒發(fā)抽刀斷水，頭痛無汗，鼻寒清涕者，可與羌活、防風(fēng)、白芷等配伍，以解表散寒。

2. 凡氣滯濕阻，胃氣不和，脘腹脹悶，嘔惡腹瀉者，可與藿香、陳皮、半夏曲、茯苓等配伍，以行氣化濕和中。

紫蘇葉營養(yǎng)分析：蘇子，有鎮(zhèn)咳平喘、社痰的功能。紫蘇全草可蒸餾紫蘇油，種子出的油也稱蘇子油，長期食用蘇子油對治療冠心病及高血脂有明顯療效。

炮制：取原藥材，除去雜質(zhì)及老梗，或噴淋清水，稍潤，切寬絲，干燥，炮制后貯干燥容器內(nèi)，置陰涼干燥處。

紫蘇葉適合人群：氣虛、陰虛及溫病患者慎服。

紫蘇葉食療作用：紫蘇葉味辛，性溫;歸肺、脾經(jīng);芳香升散，具有散寒解表，宣肺止咳，理氣和中，安胎，解毒

主治外感風(fēng)寒，惡寒發(fā)熱，頭痛無汗，咳嗽氣喘，脘腹脹悶，嘔惡腹瀉，咽中梗阻，妊娠惡阻，胎動不安，食魚蟹中毒，癰瘡蛇毒辣。

紫蘇葉食物相克： 紫蘇葉不可同鯉魚食，生毒瘡。

我們知道紫蘇葉是一種常見的中藥，紫蘇葉能給我們帶來很好的效果，在了解了中藥紫蘇葉的功效與作用后，我們就懂得如何在生活中多利用中藥紫蘇葉了。

二、紫蘇葉能起到哪些功效

紫蘇葉能起到理氣的作用，紫蘇葉還能針對女性胎動不安的情況起到了安胎的功能，紫蘇葉能治療脾胃的疾病，而女性因為妊娠而引起的嘔吐也是可以求助于紫蘇葉的，紫蘇葉還能治療吃海鮮而出現(xiàn)的腹部疼痛呢。

性味：辛，微溫，無毒

歸經(jīng)： 脾經(jīng)、肺經(jīng)二經(jīng)。

1.理氣，和營。治感冒風(fēng)寒，惡寒發(fā)熱，咳嗽，氣喘，胸腹脹滿，胎動不安。并能解魚蟹毒。用于感冒風(fēng)寒，發(fā)熱惡寒，頭痛鼻塞，兼見咳嗽或胸悶不舒者。常配伍杏仁、前胡等，如杏蘇散;若兼有氣滯胸悶者，多配伍香附、陳皮等，如蘇散。

2.脾胃氣滯，胸悶，嘔吐之證。本品具行氣寬中，和胃止嘔功效。偏寒者，每與藿香同用;偏熱者，可與黃連同用。偏氣滯痰結(jié)者，常與半夏、厚樸同用。

3.用于妊娠嘔吐，胸腹?jié)M悶，常與陳皮、砂仁配伍，以加強其止嘔、安胎的效果。

4.用于進食魚蟹而引起的腹痛、吐瀉，單用或配生姜，白芷煎服。

三、紫蘇葉的用途有哪些

紫蘇葉在我國分布很廣，經(jīng)常用來入藥。而有的朋友燉湯時也喜歡放幾片紫蘇葉。其實這是一種非常好的做法。紫蘇葉用來散寒效果非常好，做菜時放入，可以預(yù)防氣管炎癥。而很多人用它來止血，效果極佳。這是因為紫蘇葉的功效能直接作用在血管上，可以促進血小板的凝聚。

對于解熱，紫蘇葉的功效也是十分明顯的。如果感冒出現(xiàn)了發(fā)燒的癥狀，可以喝下紫蘇葉擠出的汁，有一定的解熱效果。而且紫蘇葉也可以抗菌消炎，能夠抑制部分有害病菌的擴散和生長。

紫蘇葉性溫，歸肺、脾經(jīng)，具有發(fā)表散寒、行氣寬中、解魚蟹毒的功效。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，紫蘇含有揮發(fā)油紫蘇醛、黃酮、甙類化合物(如紫蘇甙、木犀草素等)以及金屬元素等物質(zhì)，具有鎮(zhèn)靜、鎮(zhèn)痛、解熱、止嘔、抗菌、鎮(zhèn)咳、抗病毒、抗過敏、止血、抗炎、抗過敏、止血、抗凝、抑制腎小球膜細胞增殖等多種藥理作用。

止牙齦出血紫蘇葉能直接作用于血管，有短暫的收縮血管和促血小板聚集的作用，可以促進血小板血栓的形成，當(dāng)血栓形成之后，能夠機械性堵塞傷門，從而達到止血的效果。取鮮紫蘇葉30克，蓮藕50克，沸水中焯5分鐘后，過涼水撈出瀝干，加入食鹽、蔥花、香油等拌勻佐餐食用。

治失眠紫蘇葉中的紫蘇醛具有鎮(zhèn)靜中樞神經(jīng)活性的作用，還可延長睡眠時間，治療失眠。選用新鮮的紫蘇葉10克、柏子仁5克，與大米50克煮粥同食，每日1次。

眾多的實驗證明，紫蘇葉能夠松弛氣管，止咳效果很好。如果同時與白蘿卜以1：5的比例調(diào)配，能夠抗過敏，緩解支氣管炎等。紫蘇葉的功效對于準(zhǔn)媽媽來說，也很有用，如果妊娠反應(yīng)嚴(yán)重，吃不下飯又總是惡心嘔吐，可以用紫蘇葉配合陳皮、砂仁，能夠有效防止嘔吐。

四、紫蘇葉該怎么吃

紫蘇葉在我們的生活中并不常見，但是因為紫蘇葉具有極高的藥用價值而讓我們知曉，紫蘇葉對于感冒風(fēng)寒，惡寒發(fā)熱有一定的功效，對于孕婦的妊娠嘔吐等也有一定的緩解作用，我們可以根據(jù)自己的病情，合理的利用紫蘇葉。但是生活中很多人對于紫蘇葉不了解，我們來看一下紫蘇葉怎么吃?

紫蘇葉在生活中的用途有很多，可以用來泡茶還可以用來做涼菜，在享受美味的同時還能起到延緩衰老、防癌抗癌的效果，真是一舉兩得，我們在生活中要重視起來。

紫蘇茶

主料：紫蘇葉3克、赤砂糖15克、姜10克。

如何做紫蘇茶才好吃：

1、將紫蘇葉、生姜洗凈，切細絲，然后放入瓷杯中;

2、加紅糖，用沸水沖泡，蓋緊杯蓋，溫浸10分鐘即可。

紫蘇茶的制作要訣：多吃紫菜還能改善更年期綜合征、延緩衰老、預(yù)防貧血等。

拌涼拌紫蘇葉的制作

材料：

主料：紫蘇葉300克。

調(diào)料：鹽2克,味精2克,醬油5克,香油5克。

如何做涼拌紫蘇葉：

1、先把紫蘇葉擇去雜物，用清水洗凈，放入沸水鍋內(nèi)焯透，撈出，再用清水洗一洗，擠干水分，備用。

2、將紫蘇葉用刀切成段，直接放入盤內(nèi)，加入精鹽、味精、醬油、麻油拌勻，即可食用。

以上的內(nèi)容就是對于紫蘇葉怎么吃的介紹，希望能夠給您帶去一定的幫助。紫蘇葉能夠治療多種病變，不同的病情所采取的治療配方是不一樣的，我們需要具體問題具體分析。需要注意的是紫蘇葉不可同鯉魚食，容易生毒瘡，對身體不利。

紫蘇葉泡水喝有哪些功效 預(yù)防感冒和減肥

紫蘇葉是具有非常不錯的保健功效，很多人在平時的生活中都喜歡用紫蘇葉泡水喝，泡出的水不僅口感非常好，而且對身體健康有很好的幫助，我們?nèi)绻谧咸K葉里面加入一些食材來泡水喝，這樣養(yǎng)生保健的價值會更高，下面就介紹幾種紫蘇葉泡水喝的方法。

1、紫蘇葉與生姜泡水喝可以預(yù)防感冒

紫蘇葉和生姜都具有散寒的功效，我們?nèi)绻麑⑦@兩種搭配泡水喝，可以很好的預(yù)防感冒，尤其是在冬天，我們經(jīng)常用紫蘇葉泡水喝可以很好的抵御風(fēng)寒。具體做法是：將新鮮的紫蘇葉采集后曬干，之后將曬干的紫蘇葉切成絲與新鮮的姜絲一塊放入杯中，加以剛燒開的沸水進行泡制，泡好后直接飲用即可。

2、紫蘇葉與紅糖泡水喝可以緩解月經(jīng)不調(diào)

紫蘇葉是一種藥用價值非常高的中藥材，有很好的活血的功效，而且紅糖是我們補血的佳品，我們將這兩者一起搭配泡水喝，可以有效的緩解女性的月經(jīng)不調(diào)，做法是：取干凈的紫蘇葉和紅糖，按1：2的比例加開水進行泡制，泡開后，待紅糖徹底溶解即可飲用。

3、紫蘇葉與綠茶泡水喝可以用來減肥

紫蘇葉和綠茶一起泡水喝，可以加快我們體內(nèi)脂肪的分解，可以將分解后的脂肪快速的排出體外，在減肥上有不錯的功效，而且效果顯著，做法是：將等量的紫蘇葉和綠茶一起放入杯中，然后用熱開水沖開，蓋上杯蓋捂上一小會，然后揭蓋飲用，口感非常好。如果在泡水時，在杯中再加入少量荷葉，減肥效果將更好。

上面就是為大家介紹了三種紫蘇葉泡水喝的吃法了，很多朋友都不怎么的了解，經(jīng)過上面的介紹，相信大家對于紫蘇葉泡水喝的功效有了不錯的了解和認(rèn)識，大家在生活中可以參考上面的方法泡著喝一喝。

紫蘇葉的功效與作用及禁忌

人們的餐桌上經(jīng)常能見到紫蘇葉的影子，人們愛吃紫蘇葉，并不僅僅因為其氣味，更多是因為紫蘇葉的功效與作用。紫蘇葉的功效與作用有很多。以下是我為你整理有關(guān)于紫蘇葉的功效與作用，希望能幫到你。

紫蘇葉的功效與作用
1、解熱作用

紫蘇葉具有解熱作用，如果家里有因溫刺而發(fā)熱的家兔，可以用紫蘇葉煎劑及浸劑2克/公斤給家兔喂食，可以得到不錯的效果。

2、抗菌作用

紫蘇葉在試管內(nèi)能抑制葡萄球菌的生長。

正是因為紫蘇葉有以上的作用，所以具有解表散寒、行氣和胃的功效，可以用于風(fēng)寒感冒、咳嗽嘔惡、妊娠嘔吐、魚蟹中毒等。

當(dāng)感冒風(fēng)寒，發(fā)熱惡寒，頭痛鼻塞，有咳嗽或胸悶不舒的時候，可以用紫蘇葉和生姜同用。當(dāng)感冒風(fēng)寒兼有咳嗽者，常配伍杏仁、前胡等，如杏蘇散;若兼有氣滯胸悶者，多配伍香附、陳皮等，如蘇散。用于脾胃氣滯，胸悶，嘔吐之證。本品具行氣寬中，和胃止嘔功效。偏寒者，每與藿香同用;偏熱者，可與黃連同用。偏氣滯痰結(jié)者，常與半夏、厚樸同用。又用于妊娠嘔吐，胸腹?jié)M悶，常與陳皮、砂仁配伍，以加強其止嘔、安胎的效果。用于進食魚蟹而引起的腹痛、吐瀉，單用或配生姜，白芷煎服。

食療比藥物治療更為安全無毒副作用，因此掌握好紫蘇葉的一些功效與作用，在飲食中加以運用，就可以遠離藥物了。
紫蘇葉的食用禁忌
《本草經(jīng)疏》記載：?病屬陰虛，因發(fā)寒熱或惡寒及頭痛者，慎毋投之，以病宜斂宜補故也。火升作嘔者亦不宜。?《本草通玄》也記載：?久服泄人真氣。氣虛、陰虛及溫病患者慎服。?因此，氣虛、陰虛及溫病患者需慎服紫蘇葉。

不少人在吃海鮮的時候也會配以紫蘇葉，其實這有所不妥。如果將紫蘇葉與鯽魚一起食用后容易生毒瘡，將紫蘇葉和大閘蟹一起食用容易引起腹痛。此外，紫蘇葉不能食用過多，因為紫蘇含有大量草酸，草酸在人體內(nèi)遇上鈣和鋅便生成草酸鈣和草酸鋅，在人體沉積過多會損傷人體的神經(jīng)、消化系統(tǒng)和造血功能，所以再好的東西也不能貪吃。
紫蘇葉的用途
紫蘇葉也叫蘇葉，有解表散寒、行氣和胃的功能，主治風(fēng)寒感冒、咳嗽、胸腹脹滿，惡心嘔吐等癥。

紫蘇葉在中國人的飲食中很常見，可以用來烹制各種菜肴，常佐魚蟹食用，烹制的菜肴包括紫蘇干燒魚、紫蘇鴨、紫蘇炒田螺、蘇鹽貼餅、紫蘇百合炒羊肉、銅盆紫蘇蒸乳羊等。

韓國人用紫蘇制作泡菜，基本上在全世界的韓國貨商店中都有紫蘇泡菜罐頭銷售，在這種罐頭中，每兩片紫蘇葉包裹著一個紅辣椒。新鮮的紫蘇葉可用來制作沙拉。紫蘇子用作肉類食品的調(diào)料，也用來制作紫蘇芝麻鹽。韓國人在吃烤肉習(xí)慣用新鮮的紫蘇葉或辣椒葉搭配，而韓國人掀起了用紫蘇葉補鈣的熱潮，因為紫蘇葉富含鈣質(zhì)。

越南人用在燉菜和煮菜中加入紫蘇葉，或者將紫蘇葉擺放在越南米粉上作為裝飾。他們使用的紫蘇品種的葉子一面紅中帶綠，一面是紫色，與日本紫蘇品種相比香氣更濃。
紫蘇葉的吃法
一、紫蘇葉拌黃瓜

材料：黃瓜500克，紫蘇葉(紅、綠均可)100克。

調(diào)料：精鹽、味精、香油、白醋、白糖。

制作：

1、紫蘇葉洗凈，加鹽殺一下，切碎。

2、黃瓜洗凈，去皮，切成絲，放入一小盆中，撒上精鹽、味精、白醋和適量白糖，拌勻，再把切好的紫蘇撒在黃瓜絲上，淋上香油，上桌前拌勻，裝人盤中，即可食用。

特點：清香爽口，風(fēng)味獨特。

二、軟炸紫蘇葉

材料：紫蘇葉200克，煎炸粉50克。

調(diào)料：椒鹽、食用油250克。

制作：

1、將紫蘇葉一片片洗凈，用布擦干，放在盤中。煎炸粉用適量水調(diào)好。

2、鍋內(nèi)倒入油，將紫蘇葉全部浸入調(diào)好的煎炸粉中，下油鍋文火炸至兩面金黃撈出放盤中。

3、全部炸完后撒上椒鹽即可食用。

特點：成香酥脆，有紫蘇特有的香味。

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紫蘇的功效 紫蘇怎么吃養(yǎng)生

1 紫蘇的功效

紫蘇為藥食兩用之品，具有行氣和胃的功效。春天食用紫蘇葉，有助于陽氣升發(fā)，而夏季天氣炎熱潮濕，人們?nèi)菀赘械轿鸽涿洂灢贿m，此時也適合采摘紫蘇嫩葉做湯食用，具有和胃消脹的功效。它的葉子稱為紫蘇葉，梗稱為紫蘇梗，種子稱為蘇子，三味都是常用的中藥。

紫蘇葉味辛性溫，具有解表散寒、行氣和胃的功效，常用于治療風(fēng)寒感冒、咳嗽、妊娠嘔吐等癥。對于畏寒、鼻塞、咽部不適等風(fēng)寒感冒癥狀比較輕的患者來說，單用紫蘇葉煎水喝即有功效，但由于紫蘇葉發(fā)汗、解表、散寒的力度比較緩和，所以對于風(fēng)寒感冒癥狀比較嚴(yán)重的患者來說，則需要與生姜、藿香等其他解表藥一同使用。由于紫蘇葉在發(fā)汗解表的同時，具有行氣和胃的功效，因此胃腸型感冒患者尤適用于含有紫蘇的食療方，如紫蘇陳皮飲等。

紫蘇梗味辛、甘，性微溫，具有理氣寬中、安胎的功效。如果胃脘脹悶、不思飲食，可將紫蘇梗與陳皮、茯苓、雞內(nèi)金等一同調(diào)配藥膳食用；如果胎動不安，或是妊娠嘔吐，也可在醫(yī)生的指導(dǎo)下將紫蘇梗與紫蘇葉、陳皮等藥材一起調(diào)配藥膳食用。紫蘇子味辛性溫，具有降氣化痰、止咳平喘、潤腸通便的功效，常用于治療咳嗽痰多、久咳痰喘、腸燥便秘等癥。若是咳嗽痰多者、久咳痰喘者，可將紫蘇子與南北杏、陳皮、核桃肉等一同調(diào)配藥膳食用；若是腸燥便秘者或是老年人習(xí)慣性便秘，則可將紫蘇子與杏仁、火麻仁等一同調(diào)配藥膳食用。

紫蘇幾種經(jīng)典吃法

沖泡當(dāng)茶取紫蘇葉 6 克（片）洗凈瀝水，放入杯內(nèi)用開水沖泡，放入白糖當(dāng)茶飲。

功效

可預(yù)防感冒，胸腹脹滿等病癥。

涼拌紫蘇葉取鮮紫蘇葉 300 克洗凈，入沸水鍋內(nèi)煮透，撈出擠干切段，加調(diào)味品拌勻即成。

功效

此菜適用于感冒風(fēng)寒、惡寒發(fā)熱、咳嗽、氣喘、胸腹脹滿等病癥。

紫蘇粥以粳米 100 克，煮稀粥，粥成入紫蘇葉稍煮，加入紅糖攪勻即成。

功效

此粥是很好的健胃解暑食品。

搭配魚蝦蟹在炒田螺、做魚蝦蟹時，放幾片紫蘇葉，一方面紫蘇葉具有芳香氣味，使食物的味道更為可口，另一方面可以解毒、殺菌。

功效

紫蘇葉中的紫蘇醛具有強力殺菌、解毒作用。在日本，人們常將紫蘇葉用于生魚片的配菜，還用于預(yù)防吃生冷食物中毒。

紫蘇如何種植

紫蘇對氣候、土壤適應(yīng)性都很強，最好選擇陽光充足，排水良好的疏松肥沃的沙質(zhì)壤土、重黏土生長較差。春播，南北方播種時間差一個月，南方3月，北方4月中下旬。播種溫度應(yīng)該在20度左右的天氣。屋子如果暖和的話一年四季都以種植。 用花盆種植的時候要把土壤翻松軟。每個花盆里放10幾粒種子。播前要澆足底水。播種深度為3厘米。出苗5cm后把多余的秒清除掉！可以說比野草還好養(yǎng)的。 大家在家里種植的時候要選擇大一點的花盆，因為紫蘇能長到1米左右。

紫蘇葉有哪些功效和作用？

紫蘇全株均有很高的營養(yǎng)價值，它具有低糖、高纖維、高胡蘿卜素、高礦質(zhì)元素等。紫蘇葉食療作用有：紫蘇葉味辛，性溫；歸肺、脾經(jīng)；芳香升散，具有散寒解表，宣肺止咳，理氣和中，安胎，解毒。

在中藥中，紫蘇葉具行氣寬中，可用于治療脾胃氣滯、胸悶嘔吐等癥，有和胃止嘔的功效。也可用于妊娠嘔吐、胎動不安、胸腹?jié)M悶，常與陳皮、砂仁配伍，服用后可達到止嘔、安胎的效果。

擴展資料：

在飲食方面，紫蘇葉不能夠和鯉魚一起烹飪服用，因為這樣很容易導(dǎo)致出毒瘡。如果是高熱或者是虛火旺盛的病人，絕對不能夠服用紫蘇葉。

紫蘇葉的主要成分就是紫蘇酮這類型酮類化合物，這些物質(zhì)在動物的身體會顯示出非常強的毒性作用，特別是對肺部的傷害最大。如果這類物質(zhì)大量的服用之后，肺部很容易出現(xiàn)肺氣腫還有胸膜滲出，嚴(yán)重者還有可能出現(xiàn)死亡。

除此之外，紫蘇葉中還含有大量的草酸，如果身體經(jīng)常服用，草酸會大量的沉積在身體中。大量的沉積在身體中，很容易導(dǎo)致神經(jīng)系統(tǒng)以及消化系統(tǒng)受到損傷，嚴(yán)重者還有可能損害內(nèi)臟的造血能力。

人民網(wǎng)——紫蘇葉有哪些藥用價值？紫蘇葉的食用方法推薦

人民網(wǎng)——風(fēng)熱感冒喝紫蘇茶紫蘇葉泡水喝的功效及禁忌

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