黑豆又名黑大豆、烏豆,為豆科植物黑大豆的種子。黑豆蛋白質(zhì)含量為49.8%,居眾豆之首,相當(dāng)于牛肉的2倍多、雞蛋的3倍、牛奶的16倍。其他如煙酸、維生素b1、維生素b2、胡蘿卜素及微量元素銅、鈷、鐵的含量也很高。黑豆含有18種氨基酸,包括人體必需的8種氨基酸;黑豆的不飽和脂肪酸含量達(dá)80%,吸收率高達(dá)95%以上,除能滿足人體對(duì)脂肪的需要外,還有降低血中膽固醇的作用。黑豆基本不含膽固醇,只含有植物固醇,而植物固醇不能被人體吸收利用,又有抑制人體吸收膽固醇、降低血膽固醇含量的作用。
黑豆
中醫(yī)認(rèn)為,黑豆性味甘溫,無(wú)毒,歸心、脾、腎經(jīng),有補(bǔ)腎滋陰、補(bǔ)血明目、除濕利水的功效,可輔助治療腎虛腰疼、血虛目睹、腹脹水腫、自汗盜汗等。據(jù)唐代的《本草拾遺》記載,黑豆“溫補(bǔ),好顏色,變白不老”。明代李時(shí)珍對(duì)黑豆的保健功效也給予了充分肯定?!娥B(yǎng)老奉親書(shū)》中說(shuō):“每晨水吞黑豆二十七粒,謂五臟谷,到老不衰。豆有五色,各治五臟,唯黑豆屬水性寒,為腎之谷,入腎功多。”除此之外,明代醫(yī)學(xué)家張介賓在《景岳全書(shū)》中記載的“泡制黑豆”方,不僅具有補(bǔ)腎填精、強(qiáng)筋壯骨之功能,而且能養(yǎng)顏,防老抗衰。
黑豆的幾款創(chuàng)意吃法:
黑豆雪梨湯:取黑豆30克,雪梨1至2個(gè)。將雪梨洗凈切片,黑豆洗凈,把二者放入鍋中,加水煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉至爛熟。每日食用兩次,對(duì)由肺腎陰虛引起的須發(fā)早白、皮膚粗糙有一定功效。
酸辣黑豆:取黑豆500克,香醋100克,紅糖8克,濕淀粉20克,辣椒粉、精鹽適量。將黑豆洗凈后,浸泡一天,瀝干水分,隔水蒸至熟軟。將香醋、紅糖、濕淀粉一起攪勻放入鍋中,用文火邊煮邊用勺攪,至稠厚,把蒸過(guò)的黑豆倒入鍋中,加入精鹽、辣椒粉,可開(kāi)胃消食、補(bǔ)腎抗衰。
黑豆活血粥:取黑豆、粳米各100克,蘇木15克,雞血藤30克,元胡粉5克,紅糖適量。先將黑豆洗凈,放入鍋內(nèi),加適量水,煮至五成熟。另將蘇木、雞血藤加水煎煮40分鐘,濾去藥渣。把藥液與黑豆再同時(shí)煮,至八成熟時(shí),放入粳米、元胡粉及適量清水,煮至熟爛,加紅糖攪拌均勻即可。有補(bǔ)腎活血、通絡(luò)止痛之功效,適用于氣滯血淤型血管性頭痛者食用。
以黑豆為主要原料的黑色系列食品如“黑豆醬”、“黑豆腐”等產(chǎn)品也有不錯(cuò)的營(yíng)養(yǎng)和保健價(jià)值。
補(bǔ)腎的食物 1、動(dòng)物肝臟 中醫(yī)學(xué)有“以臟養(yǎng)臟”的說(shuō)法,動(dòng)物肝臟含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪以及多種維生素,具有補(bǔ)腎益精的功效。 2、蝦 蝦富含有極其豐富的蛋白質(zhì)、脂類(lèi)、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),而且蝦肉的提取物中含有增強(qiáng)免疫力的物質(zhì),因此多吃蝦具有補(bǔ)腎、排毒的功效。 3、豬腰花 豬腰花的膽固醇含量較高,不適于血脂偏高的人食用,但豬腰花具有補(bǔ)腎氣的功效,也經(jīng)常被人們用于補(bǔ)腎的食物。 4、核桃 多吃核桃可增強(qiáng)大腦的活力,補(bǔ)充人體所缺的肌醇,另外和泰具有補(bǔ)腎固精的功能,飲食中也常作為補(bǔ)腎的食物之一。 5、雞蛋 雞蛋富含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素及多種微量元素,是公認(rèn)的營(yíng)養(yǎng)極其豐富的食品,多吃雞蛋可促進(jìn)人體生長(zhǎng),提高免疫力,也是一類(lèi)延年益壽的食物。 6、栗子 栗子不僅有補(bǔ)脾健胃的功效,更有補(bǔ)腎壯腰的作用,多吃栗子,可緩解腎虛引發(fā)的腰痛癥狀。 7、枸杞 腎虛的人,食用枸杞效果很好,枸杞具有補(bǔ)腎養(yǎng)肝的功效,多吃枸杞還可延年益壽,緩解長(zhǎng)期的腰痛。 8、海馬 海馬是同人參有一樣的補(bǔ)腎功效的食物,其價(jià)值與人參有的一比,海馬的食用方法是磨成粉末,用黃酒送服,堅(jiān)持每天飲用,可起到補(bǔ)腎功效。
俗話說(shuō)得好,十有八九。腎有藏精、倡長(zhǎng)、倡水液代謝等功能,是 "先天之本",腎虧精損可引起內(nèi)臟功能失調(diào),怕冷,白發(fā)越生越多,人的衰老速度越來(lái)越快。
腎陰虛,需滋補(bǔ)腎陰。會(huì)告訴大家關(guān)于腎虛,還分腎陽(yáng)虛、腎陰虛、腎氣虛、腎精虛,不同的癥狀模式補(bǔ)救的方法完全不同!
補(bǔ)腎有什么好處?
人體衰老的過(guò)程,也可以說(shuō)是腎氣虛的過(guò)程。腎陰為一身之真陰,具有滋養(yǎng)一身陰液的作用,腎陰不足,常為一系列虛火上炎及陰液不能滋養(yǎng)的表現(xiàn):手足心熱,眼干,舌紅少苔,脈細(xì)數(shù)。
腎陽(yáng)虛
腎陽(yáng)屬元陽(yáng),具有溫養(yǎng)身體、維持人體生命的功能。腎陽(yáng)虛的表現(xiàn)有:全身無(wú)力,頭暈,腰酸,腰涼,全身怕冷,性欲下降,陽(yáng)痿早泄,舌淡苔白,脈沉遲。
腎氣不足,需補(bǔ)腎氣。
腎氣虛,主要表現(xiàn)為腎氣不能溫煦,腎功能下降等一系列表現(xiàn),與腎陽(yáng)虛只有程度上的區(qū)別,有氣短自汗,面色蒼白,尿頻,遺精早泄。腎陽(yáng)虛的病人吃了不僅沒(méi)有效果,反而會(huì)加重病情。壯陽(yáng)藥大多只是燥熱,適合腎陽(yáng)虛的人。但對(duì)健康人來(lái)說(shuō),服用壯陽(yáng)藥容易損傷陰精,還可能引起氣虛早衰。
腎好,可延年益壽
中醫(yī)認(rèn)為,腎為先天之本。腎好,可以延年益壽。
1、要多吃
中醫(yī)說(shuō),黑色入腎,在均衡飲食的基礎(chǔ)上,多吃黑色食物可以起到補(bǔ)腎的作用。腎陽(yáng)虛的患者可適當(dāng)吃羊肉、狗肉等溫陽(yáng)補(bǔ)腎的食物,腎陰虛的患者可吃鴨肉、鵝肉補(bǔ)腎。據(jù)《本草綱目》記載,黑豆能益精補(bǔ)髓,壯力潤(rùn)肌,黑后轉(zhuǎn)白,久之轉(zhuǎn)老,終無(wú)病。
2、揉腰,固腎精
腰眼是經(jīng)外奇穴,有壯腰腎、固腎精的作用。可將雙手搓熱,按壓腰部片刻后再往下推,每天做50-100次,可達(dá)到補(bǔ)腎的效果。
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