飯前用開(kāi)水燙碗筷真的能有效殺菌？答案與你想得并不同，不妨看看

俗話說(shuō)“病從口入，禍從口出”，飲食健康一直都深受大眾關(guān)注，尤其是對(duì)于長(zhǎng)期在外用餐的人群來(lái)講，更應(yīng)該多注意食材和餐具衛(wèi)生，畢竟長(zhǎng)期使用公共餐具很容易“中招”。

所以平時(shí)一定要多注意飲食健康，只有這樣才能預(yù)防傳染病出現(xiàn)。那飯前用開(kāi)水燙碗筷真的能消毒？

生活中有很多人在外用餐的時(shí)候，為了保險(xiǎn)起見(jiàn)都會(huì)用熱水燙一下餐具，并認(rèn)為這樣可以起到消毒的作用。

殊不知如果碗筷沒(méi)有充分地清洗和殺菌，或者說(shuō)在清洗之后又受到了二次污染，那么就很有可能導(dǎo)致細(xì)菌和病毒粘附在碗筷上，尤其是對(duì)于一些公共餐具來(lái)講，就算是用開(kāi)水燙碗筷也很難起到消毒、殺菌的作用。

因?yàn)橄胍ㄟ^(guò)高溫消毒餐具，那么必須是溫度到達(dá)100℃的沸水，而且還應(yīng)該用沸水持續(xù)浸泡5分鐘以上，這樣才能將餐具上的部分細(xì)菌消滅。如果沒(méi)有滿足溫度和時(shí)間這兩個(gè)條件，只是簡(jiǎn)單的用開(kāi)水燙一下碗筷，那么根本起不到消毒的作用。

除此之外很多細(xì)菌都具有耐高溫的特性，所以即使用100℃的沸水浸泡，也未必能起到徹底殺菌的效果。這類(lèi)細(xì)菌必須用消毒柜才能殺滅，所以經(jīng)常在外吃飯的人，最好能隨身攜帶一副自己的碗筷，這樣才能避免因?yàn)榻徊娓腥径粋魅灸c道疾病或乙肝病毒。

另外，很多餐館或飯店給客人準(zhǔn)備的熱水，往往都無(wú)法達(dá)到100℃，目的就是為了防止?fàn)C傷顧客。大多數(shù)情況下餐廳提供的熱水溫度僅有七八十度左右，雖然感覺(jué)很燙手但卻并不是開(kāi)水，所以就算用這種開(kāi)水沖燙碗筷，也無(wú)法起到真正殺菌、消毒的作用。

　用酒浸泡碗筷也不保險(xiǎn)！

很多人去餐廳吃飯的時(shí)候，為了防止被傳染上某些病毒，所以也會(huì)順勢(shì)用酒沖洗碗筷，這種做法雖然看起來(lái)比開(kāi)水沖洗碗筷靠譜，但從消毒和殺菌效果上來(lái)看，也往往都不盡如人意。

因?yàn)橛脕?lái)消毒的專(zhuān)業(yè)酒精濃度可以達(dá)到75%左右，而白酒的酒精濃度一般都在65%以下，所以用白酒擦拭餐具達(dá)不到消毒的目的。

如何避免用餐時(shí)交叉感染？

對(duì)于上班族來(lái)講如果平時(shí)經(jīng)常在公共食堂吃飯，那么建議最后能自己準(zhǔn)備一套餐具，這樣才能在最大程度上避免被傳染上一些疾病。

用過(guò)餐具之后最好能用沸水浸泡一段時(shí)間，然后再用干凈地抹布擦干，并放在通風(fēng)較好的地方自然晾干，這樣才能盡量避免餐具被細(xì)菌污染。

用開(kāi)水燙碗筷能有效殺菌嗎 正確消毒方法是這樣

1 開(kāi)水燙碗能殺菌嗎有關(guān)專(zhuān)家指出，高溫消毒要真正達(dá)到效果必需同時(shí)具備兩個(gè)條件：一個(gè)是作用的溫度，另一個(gè)是作用的時(shí)間。一般來(lái)說(shuō)，100℃沸水，持續(xù)5分鐘以上，才可以殺死或滅活一部分細(xì)菌和微生物類(lèi)。

一般餐廳提供的熱水，為了避免燙傷，多在七八十度左右。這些水倒在涼的餐具里，溫度還會(huì)降至更低。另外，不少人燙餐具的時(shí)候，快則幾秒，慢則十幾秒，這在作用時(shí)間上也遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。

所以吃飯前用開(kāi)水燙碗，多因作用溫度和作用時(shí)間不足，不能保證殺死大多數(shù)致病性微生物。雖然水流的沖刷可以帶走一部分細(xì)菌，但效果有限。

2 清潔碗筷怎么消毒好

煮沸

吃飯前，將碗筷放入沸水中煮，大概2~5分鐘。不過(guò)這種方法不適用于木筷，木筷受熱會(huì)變彎曲，減短壽命。

蒸汽

鍋裝好水，快燒沸的時(shí)候，用支架隔著，將碗筷放在上面，利用蒸汽來(lái)消毒。

消毒柜

購(gòu)買(mǎi)一個(gè)專(zhuān)門(mén)的消毒柜，必須紅外消毒柜，將洗干凈的碗筷放入其中，設(shè)置溫度為100~120度，然后消毒10~20分鐘。然后靜置幾分鐘，別燙著自己。當(dāng)然，要讓碗筷變干凈，消毒很重要，清洗也很重要。在清洗過(guò)程中，有3個(gè)參與者。

熱水

最好用熱水，尤其遇到油污很重的碗碟，因?yàn)闊崴娜ノ勰芰?qiáng)，并且可以節(jié)省一些水。

洗潔精

最好選用是天然植物成分的洗潔精，泡泡少但是清潔能力強(qiáng)，而且不傷手。

洗碗布

可以選擇純木纖維材質(zhì)的洗碗布，吸水油性較強(qiáng)，較容易擦去餐具上的油污。不過(guò)它也需要定期消毒?；蛘叨ㄆ诟鼡Q，一般每個(gè)月更換1次。

開(kāi)水燙碗筷真的能消毒嗎?

開(kāi)水燙碗筷真的能消毒嗎?

開(kāi)水燙碗筷真的能消毒嗎?開(kāi)水可以消毒殺菌，這是大家都知道的，所以在外面吃飯的時(shí)候，大家用開(kāi)水把碗筷?duì)C一下，也是認(rèn)為能起到殺菌作用，開(kāi)水燙碗筷真的能消毒嗎?

開(kāi)水燙碗筷真的能消毒嗎?1現(xiàn)在大家在外面吃飯，不管店家提供的餐具是否是消毒的，都會(huì)讓服務(wù)員先上一壺開(kāi)水，將所用的餐具燙一遍。這個(gè)習(xí)慣，一開(kāi)始是從廣東那邊傳過(guò)來(lái)的，廣東人認(rèn)為開(kāi)水燙碗筷，可以消毒殺菌。后來(lái)，大家漸漸地也開(kāi)始學(xué)習(xí)這個(gè)習(xí)慣，認(rèn)為這樣比較干凈衛(wèi)生。但是，這么做真的能夠殺菌嗎？

實(shí)際上，開(kāi)水殺菌必須需要達(dá)到兩個(gè)條件。一是溫度。二是時(shí)間。用開(kāi)水燙碗筷，首先溫度必須至少在七十?dāng)z氏度以上，并且要維持五分鐘以上才可能起到殺菌的作用。而我們平時(shí)在燙碗筷時(shí)，店家送上來(lái)的熱水本身溫度就不一定夠。其次，我們?cè)跔C碗筷時(shí)，只是簡(jiǎn)單地過(guò)一遍，并不會(huì)維持這么長(zhǎng)時(shí)間。所以因?yàn)闇囟炔粔颍瑫r(shí)間過(guò)短，燙碗筷都不能達(dá)到殺菌的作用。

但是，有人說(shuō)，既然沒(méi)有殺菌的作用，那我干脆就不燙了。其實(shí)并不是這樣的。開(kāi)水燙碗筷雖然不一定能夠起到殺菌的作用，但是起碼可以起到清潔的作用。尤其是去一些不太正規(guī)的小餐館時(shí)，這些餐館的餐具一般并沒(méi)有真正清洗干凈，有的還會(huì)殘留一些油污甚至是清潔劑。這個(gè)時(shí)候用開(kāi)水燙碗筷，能夠?qū)⒈砻鏆埩舻倪@些東西沖洗干凈。

其實(shí)，我覺(jué)得，與其擔(dān)心外面的餐具不干凈，不如選擇那些正規(guī)的餐廳或者在家吃飯。

那在家中怎么給餐具消毒殺菌呢？

可以用洗潔精，在清洗餐具的時(shí)候，可以選擇加入適量的洗潔精。因?yàn)橄礉嵕粌H可以去除油膩，還有除菌的作用。但是，洗潔精也不是加的越多越好，過(guò)多的洗潔精會(huì)殘留在碗筷上，反而不利于人體健康。而且，在用洗潔精清洗后，一定要用清水至少?zèng)_洗1~2遍，去除殘留。

還可以直接用開(kāi)水煮，常規(guī)的病菌一般可以在一百攝氏度的熱水中持續(xù)幾分鐘被殺死。我們可以先將家中的碗筷清洗干凈，然后煮上一鍋熱水，再將碗筷放入其中。注意，一定要將碗筷全部浸入在熱水中，至少煮沸5分鐘。但是需要提醒的是，木質(zhì)的筷子不能長(zhǎng)時(shí)間煮，否則會(huì)容易變形。塑料類(lèi)的碗筷不僅會(huì)變形還會(huì)分解產(chǎn)生有害物質(zhì)。所以，家中的碗筷最好還是選擇瓷器類(lèi)的。

最后就是，消毒柜。有條件的家庭或者是有寶寶的家庭，可以選擇在家中放置一個(gè)專(zhuān)門(mén)的消毒柜，因?yàn)橄竟衲軌蛳麥绱蟛糠值牟【?/p>

此外，清洗碗筷的洗碗布也要定期消毒，定期更換，以免細(xì)菌進(jìn)入人體。在清洗完后，要將碗筷上的水瀝干，因?yàn)闈皲蹁醯沫h(huán)境也會(huì)容易導(dǎo)致細(xì)菌的滋生。

所以，如果你選擇在外面吃飯的話，就不要過(guò)多糾結(jié)碗筷的消毒問(wèn)題，如果真的不放心的話，不如自備餐具?；蛘呤鞘孪葴?zhǔn)備帶有消毒作用的濕紙巾，在吃飯前，用紙巾先把餐具都擦一遍，然后再用開(kāi)水燙一下，減少病菌。

開(kāi)水燙碗筷真的能消毒嗎?2在日常生活中，去飯店吃飯已經(jīng)成為非常普遍的事情，而且人們?cè)诰筒颓岸剂?xí)慣用開(kāi)水燙餐具，但用開(kāi)水燙餐具到底能不能殺菌呢，就讓我們一起來(lái)看看吧。

一般來(lái)說(shuō)，餐廳餐具上能夠殘留的微生物主要為細(xì)菌、病毒、真菌等。首先值得肯定的.是，高溫?zé)崴拇_能夠殺死這些微生物，但其前提條件還有一點(diǎn)，即時(shí)間。想要達(dá)到最好的消毒殺菌效果，需要在煮沸的熱水中煮上二三十分鐘。

對(duì)于絕大多數(shù)餐廳來(lái)說(shuō)，提供的熱水溫度不夠高，對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，燙的時(shí)間往往也不夠長(zhǎng)。所以在吃飯前用開(kāi)水燙餐具來(lái)消毒，頂多只能燙死極少數(shù)的致病菌，更多的只是給自己一個(gè)心理安慰而已。

那么要如何盡量保證自己在外吃的健康衛(wèi)生呢？干凈的餐館是最重要的，我們可以從以下幾點(diǎn)進(jìn)行判斷。成套餐具表面干凈，且印有生產(chǎn)和消毒證明，這說(shuō)明餐具已經(jīng)經(jīng)過(guò)了消毒，否則就是“三無(wú)產(chǎn)品”；打開(kāi)之后可以聞氣味，成功消毒之后的餐具是沒(méi)有任何氣味的，如果殘留的有消毒水味，那說(shuō)明根本沒(méi)有清洗干凈；最后還可以用手摸一下餐具，如果有明顯油膩和油污，那可以起身走人了。

所以出門(mén)在外就吃飯的，在吃飯前還是要燙一下餐具，最好燙三分鐘以上，在飯前一點(diǎn)要洗手。

開(kāi)水燙碗筷真的能消毒嗎?3如今生活水平提高了，大家都喜歡在外面吃飯，無(wú)論是高級(jí)飯店，還是街邊小館，很多人都會(huì)做一件事，就是用開(kāi)水把碗筷?duì)C一燙，您有這個(gè)習(xí)慣嗎？

如果是經(jīng)常放在外面的普通餐具，確實(shí)應(yīng)該燙一下，畢竟很容易沾染灰塵、細(xì)菌等臟東西。但如今大多數(shù)飯店都使用了消毒餐具，為什么人們還要用開(kāi)水燙呢？有什么作用呢？今天我們就來(lái)聊一聊這件事。

消毒餐具真的干凈嗎？

曾經(jīng)有專(zhuān)業(yè)機(jī)構(gòu)對(duì)飯店的餐具進(jìn)行過(guò)檢測(cè)，結(jié)果怎么樣呢？餐具是“相對(duì)”干凈的，而且筷子要比碗臟一些。主要問(wèn)題是檢測(cè)出洗滌劑殘留、油脂殘留。

尤其是火鍋店的筷子，油脂殘留的情況要高于其它餐飲店，這和鍋底的油脂大有很大的關(guān)系。

筷子之所以會(huì)有油脂，還是清洗的過(guò)程出了問(wèn)題，火鍋店的筷子每天都要接觸大量油脂，需要長(zhǎng)時(shí)間浸泡才能洗凈，而消毒餐具浸泡的時(shí)間一般都很短。

油脂可以作為細(xì)菌繁殖的養(yǎng)分，所以這種筷子是細(xì)菌的溫床，尤其是霉菌的最?lèi)?ài)，霉菌會(huì)產(chǎn)生一種叫“黃曲霉毒素”的致癌物，經(jīng)常用這種筷子有害健康。

用開(kāi)水燙一下有什么用？

開(kāi)水可以消毒殺菌，這是大家都知道的，所以在外面吃飯的時(shí)候，大家用開(kāi)水把碗筷?duì)C一下，也是起到這個(gè)作用，但真的有用嗎？目前市場(chǎng)上的消毒餐具，消毒的方法主要分為4種，即煮沸消毒、蒸汽消毒、紅外消毒、浸泡消毒。

消毒的時(shí)間也不同，煮沸消毒需要2~5分鐘，蒸汽消毒需要5~10分鐘，紅外消毒需要15~20分鐘，浸泡消毒需要15~30分鐘。

由于有些餐具不耐高溫，遇熱后會(huì)變形，所以浸泡消毒是最簡(jiǎn)單省事的方法，大多數(shù)餐具消毒公司都采用的是這個(gè)辦法。用餐具消毒劑加清水調(diào)成合適的濃度，把餐具放進(jìn)去浸泡就可以了。常用的消毒劑包括漂白粉、氯亞明、高錳酸鉀等。

可以看出，想要消毒，時(shí)間是個(gè)關(guān)鍵問(wèn)題，無(wú)論哪種方法都需要5分鐘，才能殺滅細(xì)菌。

而用所謂的開(kāi)水、茶水涮一涮，首先溫度達(dá)不到，而且時(shí)間也不夠，所以根本無(wú)法消毒，起不到殺菌作用的，只不過(guò)是心理安慰罷了。

但對(duì)于很多人來(lái)說(shuō)，燙洗碗筷已經(jīng)成為一種日常習(xí)慣，不燙不安心。

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