【2017年8月15日 訊】近年來在新聞里總是爆出食品安全問題，就在前幾天又出現(xiàn)四川酒樓食物中毒的消息，中毒人員還挺多的
食物中毒是指患者所進食物被細菌或細菌毒素污染
，或食物含有毒素而引起的急性中毒性疾病。食物中毒對身體危害很多，產(chǎn)生的后果，輕的可以造成胃部不適，如惡心，嘔吐，腹瀉，也有的造成皮膚過敏，嚴重的可能會導致中毒者死亡。四川酒樓食物中毒事件造成20多人就醫(yī)。生安全值得思考.png)
那么我們在生活中如果遇到食物事件該怎么辦呢?最主要的方法和措施包括催吐
、導泄、解毒。如果食物中毒表現(xiàn)比較輕微，可以在家里完成。進食時間在1至2小時前，可使用催吐的方法。立即取食鹽20克加開水200毫升，冷卻后要一次性喝下。如果無效可多重復幾次，可以幫助促使嘔吐。如果病人進食受污染的食物時間已超過2至3小時，但精神仍較好，則可適當服用瀉藥，促使受污染的食物盡快排出體外。若是誤食了變質的防腐劑或飲料，可以用鮮牛奶或其他含蛋白質的飲料灌服。這些措施只適合中毒癥狀比較輕微的情況
，但是如果中毒癥狀比較嚴重，最好及時到醫(yī)院治療。為了避免四川酒樓食物中毒再一次的上演，我們在日常生活飲食中要注意食物的衛(wèi)生，不食用不結食物，不食用腐壞變質的食物中國烹飪協(xié)會有關負責人介紹說，當前
，我國餐飲業(yè)存在五大衛(wèi)生安全問題。資質問題。餐飲企業(yè)無證經(jīng)營現(xiàn)象普遍
，一些小型餐飲店、街頭商販和社區(qū)網(wǎng)點在沒有辦理任何證照的情況下就開業(yè)經(jīng)營，也沒有為接觸食品的生產(chǎn)人員辦理“健康證”；單位食堂因不對外營業(yè)，不用辦工商執(zhí)照和許可證，成為衛(wèi)生問題的空白點。原材料問題
。進貨渠道混亂，不到衛(wèi)生部門指定的定點單位進購放心原材料，甚至是用變質的原材料加工食品，如坑渠油、私宰豬等，摻假造假，使用非食用原料添加劑等。包裝運輸問題
。一次性包裝做二次使用，一次性餐用具或舊包裝回收再用等。生產(chǎn)問題
。許多小型餐飲企業(yè)生產(chǎn)場地的衛(wèi)生情況令人擔憂，沒有涼菜間，生熟混放，共用砧板造成交叉污染等。監(jiān)管問題。由于餐飲業(yè)發(fā)展迅速
，而監(jiān)管部門的力量遠遠不夠，導致出現(xiàn)管理真空。
加強餐飲業(yè)衛(wèi)生管理措施：
1、加強防護治理
這個環(huán)節(jié)是餐企行業(yè)不能“節(jié)流”的部分
西貝筱面村副總裁楚學友在回應“新京報”記者提到，目前內(nèi)部已啟動名為“最后看一眼”行動
2、后廚實現(xiàn)可視化管理
摘掉“閑人免進”的牌子 1.如何提高人群預防食物中毒的知識,態(tài)度,行為,水平 防食物中毒常識
4、清洗和消毒這是防止食品污染的主要措施
對接觸食品的所有物品應清洗干凈，凡是接觸直接入口食品的物品，還應在清洗的基礎上進行消毒。一些生吃的蔬菜水果也應對其表皮進行清洗消毒。
5、控制加工量食品的加工量應與加工條件相吻合
不得超出供餐能力承接大規(guī)模的聚餐活動如年夜飯、大型宴會等
預防方法：就是要將四季豆煮熟燜透
烹調時先將四季豆放入開水中燙煮10分鐘以上再炒，使四季豆外觀失去原有的生綠色
7.預防亞硝酸鹽中毒
常為誤作食鹽使用或人為投毒引起中毒。 使用者務必加強亞硝酸鹽的保管
嚴格遵守餐飲業(yè)和個人禁止購買
甜菜、萵苣
8.預防豆?jié){中毒
9.預防農(nóng)藥中毒
提倡所有集體食堂
不要購買肉色較深
每年2-5月份河豚魚生殖產(chǎn)卵期含毒最多
河豚中毒多為誤食而引起，有的則因喜食河豚
嚴重者可因呼吸衰竭而死亡
11.嚴防雪卡毒素中毒！全球變暖后雪卡毒素中毒事件有逐漸蔓延趨勢，含有毒素的赤潮生物被海洋生物攝食后，引起中毒。毒素主要隱藏在貝類、海螺類以及深海魚的內(nèi)臟中。
帶有雪卡毒素的熱帶珊瑚魚，如海產(chǎn)品市場和餐桌上常見的老虎斑、東星斑、西星斑、杉斑、蘇眉等石斑魚和鱸魚等。每年易發(fā)于赤潮期（一般5月至9月）。
雪卡毒素對人體危害很大，嚴重的可導致死亡。目前檢測技術還不能辨別哪些魚含雪卡毒素，雪卡毒素也無藥可解，加熱、冷藏及曬干等辦法皆不能把毒素清除。
海魚越大其中所含的毒素可能越多，食用起來更危險！為安全起見
若水腫出現(xiàn)在咽喉黏膜，還能導致呼吸困難。應對方法：新鮮木耳應曬干后再食用。
暴曬過程會分解大部分“卟啉”。市面上銷售的干木耳，也需經(jīng)水浸泡，使可能殘余的毒素溶于水中。
13.預防鮮海蜇中毒新鮮海蜇皮體較厚，水分較多。研究發(fā)現(xiàn)，海蜇含有四氨絡物、5-羥色胺及多肽類物質，有較強的組胺反應，引起“海蜇中毒”，出現(xiàn)腹瀉、嘔吐等癥狀。
應對方法：只有經(jīng)過食鹽加明礬鹽漬3次（俗稱三礬），使鮮海蜇脫水，才能將毒素排盡，方可食用?div id="4qifd00" class="flower right">
2.簡答題：食物中毒有關知識,如急救處理、預防等
食物中毒一般可分為細菌性（如大腸桿菌）、化學性（如農(nóng)藥）、
動植物性（如河豚、扁豆）和真菌性（毒蘑菇）食物中毒
既有個人中毒，也有群體中毒
主
昏迷等癥狀。
一旦有人出現(xiàn)上吐、下瀉、腹痛等食物中毒癥狀，首先應立即停
止食用可疑食物，同時，立即撥打中心120呼救。在急救車來到之前，
可以采取以下自救措施：
催吐對中毒不久而無明顯嘔吐者，可先用手指、筷子等 *** 其舌
根部的方法催吐，或讓中毒者大量飲用溫開水并反復自行催吐，以減
少毒素的吸收。如經(jīng)大量溫水催吐后，嘔吐物已為較澄清液體時，可
適量飲用牛奶以保護胃黏膜。如在嘔吐物中發(fā)現(xiàn)血性液體，則提示可
能出現(xiàn)了消化道或咽部出血，應暫時停止催吐。
導瀉如果病人吃下去的中毒食物時間較長（如超過兩小時），而
且精神較好，可采用服用瀉藥的方式，促使有毒食物排出體外。用大
黃、番瀉葉煎服或用開水沖服，都能達到導瀉的目的
保留食物樣本由于確定中毒物質對治療來說至關重要
發(fā)生食物中毒后
測。如果身邊沒有食物樣本
便醫(yī)生確診和救治。
武警總醫(yī)院急診科主任王潔（靳曉方劉亞華整理）
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食物中毒一般可分為細菌性（如大腸桿菌）
動植物性（如河豚、扁豆）和真菌性（毒蘑菇）食物中毒
既有個人中毒
主
昏迷等癥狀。
一旦有人出現(xiàn)上吐
止食用可疑食物
可以采取以下自救措施：
催吐對中毒不久而無明顯嘔吐者
根部的方法催吐，或讓中毒者大量飲用溫開水并反復自行催吐，以減
少毒素的吸收。如經(jīng)大量溫水催吐后
適量飲用牛奶以保護胃黏膜。如在嘔吐物中發(fā)現(xiàn)血性液體
能出現(xiàn)了消化道或咽部出血
導瀉如果病人吃下去的中毒食物時間較長（如超過兩小時）
且精神較好
黃
保留食物樣本由于確定中毒物質對治療來說至關重要
發(fā)生食物中毒后
測。如果身邊沒有食物樣本
便醫(yī)生確診和救治。
3.男30歲 預防食物中毒常識 生活中預防鼻咽癌有些什么常識
由于鼻咽部解剖位置隱蔽
發(fā)現(xiàn)時大多已為中晚期，已經(jīng)失去最佳治療時機
中晚期
以上顱神經(jīng)受累
頭痛為持續(xù)性固定的劇烈偏頭痛，部位多在三叉神經(jīng)感覺分布區(qū)域，性質可為脹痛、悶痛或扎緊性痛。 （三）頸部體征 主要指頸部淋巴結轉移所致的腫塊。
臨床上可以頸部無痛性包塊為首發(fā)癥狀，甚至是惟一癥狀。腫塊初發(fā)于一側，增大迅速，繼之累及頸部對側。
（四）遠處轉移癥狀 鼻咽癌轉移最常見部位是骨、肺、肝
臨床觀察發(fā)現(xiàn)，隨著頸淋巴結腫大
（五）體檢 間接鼻咽鏡或纖維鼻咽鏡檢查：鼻咽癌好發(fā)于咽隱窩入鼻咽頂后壁
腫瘤逐漸發(fā)展呈菜花型
晚期鼻咽癌轉移很快，常向骨、肺、肝等部位轉移。存活時間不長，治愈率極低，但是惡性程度較高的低分化鱗狀細胞癌和泡狀核細胞癌對放療高度或中度敏感。
祝：健康快樂。
4.防食物中毒的主題班會
預防食物中毒”主題班會----案例
】“預防食物中毒”主題班會
一、引入
同學們，大家好！初二（6）班“預防食物中毒”主題班會現(xiàn)在開始。
我們是21世紀的主人、是祖國的未來、民族的希望。我們愛學習、愛勞動，是充滿生機的新一代。我們在黨的溫暖的陽光下成長，在老師的悉心哺育下一天天成熟。我們是肩負重任、跨世紀的新苗。
可是，我們卻經(jīng)常聽到一些無端橫禍向我們學生飛來的噩耗；看到一些觸目驚心、慘不忍睹的災難在我們身邊發(fā)生，請看小品——
二
（表演內(nèi)容：主要是講去買零食的同學，由于貪小便宜
小品二（學生表演）
（表演內(nèi)容：在路邊的小檔很多學生津津有味地吃，但旁邊卻是蒼蠅滿天飛）
主持人問：同學們，看了小品后，你們從中學到什么？說說你的體會。（指名讓多名學生說）
小結：以后去買東西要注意有沒有廠家、廠址，有沒有生產(chǎn)日期，有沒有保質期的產(chǎn)品；去路邊的小檔吃東西時，要留意它的衛(wèi)生情況。
三、知識競賽（回答合理即可）
主持人：同學們，下面我們來進行比賽。
1.去買零食時，要注意什么？
2.到外面的店去吃快餐時，去哪些快餐店？
3.如果吃了食物，出現(xiàn)了中毒的癥狀，應該怎么辦？
四、主持人介紹食物中毒的情況和一些預防食物中毒知識
同學們每天都要吃許多食物。但當我們吃了不干凈的食物時，就會發(fā)生腹瀉、肚子痛、甚至更重的病癥。這是怎么回事呢？
這就是食物中毒。食物中毒通常是由于飲食不潔或食物中含有毒性成分而引起的。發(fā)病和食物有直接的關系，如果集體或家庭進食同一食物，則可同時發(fā)病，而且多數(shù)在進食后約幾小時至1~3天內(nèi)發(fā)病。發(fā)病通常以急性胃腸炎為主，兼有神經(jīng)系統(tǒng)癥狀，少數(shù)以神經(jīng)系統(tǒng)癥狀為主，伴有胃腸炎或其他有關癥狀
食物中毒可分為四種類型：
細菌性食物中毒
植物性食物中毒
動物性食物中毒。主要是由于吃了河豚、蟾蜍等有毒的動物而引起的。
化學性食物中毒。主要是由于使用金屬器皿不當，吃了變質食油或大量調味品等而引起的。鋅器、銅器、鐵器等使用不當均可引起金屬溶解至食物或飲料中而致中毒。變質食油的色、味并無明顯變化，但加熱后可有煙大、嗆人等 *** 現(xiàn)象，因其內(nèi)含有分解產(chǎn)物如酮、環(huán)氧丙醛及低分子脂肪酸等。食用后可引起中毒。糖精和甜精本身均無營養(yǎng)價值
預防食物中毒要注意飲食衛(wèi)生
五、主持人請班主任作總結：
學校安全人人講
評析：
本次“預防食物中毒”主題班會
小品圍繞學生平時不注意食品衛(wèi)生而引起的后果
本次主題班會內(nèi)容緊緊圍繞主題展開
5.食物中毒的病理知識及如何診治和預防
食物中毒者最常見的癥狀是劇烈的嘔吐、腹瀉
