，去除鱗片和內(nèi)臟，抹上黃酒，用鹽腌十分鐘左右。

3.把油放入鍋中，等燒熱后先爆姜片，然后把魚放進去。等魚的兩面煎黃后，加入適量的水用小火煮30分鐘左右。最后把切好的豆腐片放入。這時可以加鹽、味精，撒上蔥花。

二、花生豬蹄湯

準備的食材：豬蹄、花生、鹽、味精適量。

制作方法：

把買回來的豬蹄清洗干凈，去蹄甲和豬毛，然后把豬蹄和花生放入鍋內(nèi)，加入適量水，用小火煮熟，最后加入鹽和適量的味精即可食用。

三、赤豆鯉魚湯

準備的食材：鯉魚1條、赤小豆

制作方法：

首先將鯉魚清洗干凈，去鱗片和內(nèi)臟，用刀切成大塊。然后把赤小豆淘洗干凈，放入清水浸泡兩個小時，把泡好的赤小豆放入鍋內(nèi)，加入適量水煮七成熟后加鯉魚塊，用中火慢慢熬燉煮熟即可食用。

四、鯽魚豆芽湯

準備的食材：鮮鯽魚、黃豆芽、通草、精鹽。

制作方法：

首先將魚清洗干凈，去鱗片和內(nèi)臟。最后放入鍋內(nèi)加入適量清水、豆芽和通草。等到魚湯熟后加入適量精鹽即可食用