大豆
建議:每周使用2次,每225克含300單位熱量大名鼎鼎的美國海豹特種部隊就經(jīng)常食用大豆,你也應(yīng)該這樣。營養(yǎng)學(xué)家溫迪·佩特森就嫁給了一位海豹特種部隊成員。她表示,自己就經(jīng)常給丈夫和丈夫的戰(zhàn)友們烹飪一種日本大豆。溫迪把大豆稱為“完美食物”,她說:“他們一開始覺得樣子不喜歡,但我告訴他們至少要嘗一下。當(dāng)他們后來吃得津津有味時,我才告訴他們那是大豆?!贝蠖瓜袢忸愂澄镆粯痈缓鞍踪|(zhì)、又如同全麥?zhǔn)称犯缓w維素、還含有水果和蔬菜中常見的抗氧化成分、維生素和礦物質(zhì)。如果你不喜歡豆腐或者豆?jié){,還有其他的進食方式。一些由豆果仁和大豆蛋白制成的蛋白棒不僅吃上去很美味,對男人在床上的表現(xiàn)也很有作用。
橄欖油
建議:每天攝入兩湯匙橄欖油,每湯匙含熱量119單位橄欖油富含對人體有益的單不飽和脂肪酸,對保護心臟尤其重要。研究人員已經(jīng)發(fā)現(xiàn),和飽和脂肪酸相比,單不飽和脂肪酸能有效地降低患心臟病的風(fēng)險。不過,這還不是橄欖油的唯一好處。美國權(quán)威雜志《自然》稱,橄欖油中含有抗炎蛋白成分,這意味著它能像布洛芬等抗炎藥那樣幫助減輕疼痛和腫脹。橄欖油能作為烹飪用油和沙拉調(diào)味,每天在食譜里再多加上一兩勺橄欖油,你攝入的蛋白質(zhì)就非??捎^了。
藜谷
建議:每周進食2-3次,每114克含熱量318單位你可能并不熟悉這種生長在安第斯山脈的谷物,但它卻非常重要。藜谷有股柔和的淡淡香味,這讓那些抱怨全麥谷物沒味的人會喜歡上它。最重要的是,藜谷中含有的蛋白質(zhì)比任何其他谷物都要高,堪稱“谷物蛋白之王”。路易斯安那大學(xué)營養(yǎng)學(xué)教授克里斯托弗·莫爾還補充說:“藜谷還富含纖維素和維生素B。
黑豆
建議:每周進食2次,每225克含熱量227單位雖然黑豆體積很小,但和其它食物相比卻更能讓你感覺精力充沛、更長時間內(nèi)都不會覺得餓。原因有兩點:首先,黑豆富含纖維素,能更有效地填充你的胃,并產(chǎn)生飽足感;其次,黑豆中含有一種結(jié)構(gòu)非常復(fù)雜的碳水化合物,當(dāng)在體內(nèi)轉(zhuǎn)化成能量時就會讓你維持一整天的精力。和肉類食物相同,黑豆中也含有大量蛋白質(zhì),但卻沒有肉類普遍存在的飽和脂肪。芝加哥的營養(yǎng)學(xué)博士珍妮弗·巴思蓋特介紹說:“營養(yǎng)學(xué)家公認(rèn)各種豆類食品含有較多的蛋白質(zhì)?!蹦菫槭裁磳<覍诙埂扒嗖A有加”呢?答案很簡單,那是因為和其他豆類相比,黑豆含有的纖維素更多。
綠茶
建議:每天喝1-3杯綠茶,每杯含2單位熱量。從抗癌到減肥再到延緩老年癡呆癥,綠茶幾乎對每種主要病癥都能起到作用。莫爾教授表示,不管是熱水還是冷水,只要加入一點綠茶對你的身體都是百利無害。如果你不喜歡放茶包,那就試試液體綠茶精華,倒一點在水里,哇!速溶綠茶就好了。
雞蛋
建議:每周吃3-7個雞蛋,每個雞蛋約含74單位熱量營養(yǎng)學(xué)家伊麗莎白·沃德表示,人們每天都應(yīng)該吃1個雞蛋。雞蛋富含人體肌肉增長必須的氨基酸和能增進記憶力的復(fù)合維生素——膽堿素。雞蛋是膽堿素最豐富、最可靠的來源之一。沃德說:“雞蛋里幾乎含有肌肉增長需要的所有營養(yǎng)。
牛奶
建議:每天喝三次牛奶或吃奶制品,每225克牛奶含118單位熱量你也許已經(jīng)知道牛奶等奶制品對健康的重要性了,但你也許不知道不吃奶制品會讓你的身體“生氣”。田納西州立大學(xué)營養(yǎng)學(xué)會主管邁克·澤梅爾解釋說,如果沒攝入奶制品,身體就會釋放一種荷爾蒙,這種荷爾蒙讓蛋白質(zhì)留在體內(nèi)的同時也留住了脂肪??紤]到牛奶的熱量,你也許應(yīng)該一杯一杯地喝,而不是一加侖一加侖地“猛灌”。澤梅爾說:“奶制品中的成分可以讓體內(nèi)燃燒脂肪的系統(tǒng)加快運作,以減少脂肪囤積。”盡管現(xiàn)在市面上有很多替代奶制品的蛋白物,但牛奶永遠是最有益的營養(yǎng)源泉。
水
建議:每天喝8杯水,每杯225克。你也許已經(jīng)知道應(yīng)該多喝水。多飲水能排出體內(nèi)的有毒物質(zhì)、調(diào)節(jié)體溫、舒緩關(guān)節(jié)、防止腎結(jié)石和運輸從食物中攝取的養(yǎng)分到各個器官。營養(yǎng)學(xué)博士瑪麗埃塔·艾瑪吉羅說:“如果沒有水,哪怕營養(yǎng)再豐富的食物都無濟于事?!憋嬎诤芏喾矫娑紝ι眢w有好處,在減輕體重方面也能起到某種作用。在飯前半小時左右喝1-2杯水會大大降低你的饑餓感。每天喝這么多水是不是有點類似上癮?你可以換換花樣,比如每天喝些不加糖的檸檬水或者上班時在水杯里加些不含熱量的調(diào)味劑。
馬鈴薯
建議:每周進食一次,每個100單位熱量120克的甜馬鈴薯就可以滿足我們?nèi)招璧摩?胡蘿卜素,還含有豐富的鐵、維生素C和E。這些元素都可以幫助身體抵抗各種類型的細胞損傷,對那些在極限環(huán)境(高原、寒冷、炎熱和污染)中訓(xùn)練的運動員尤其有好處。運動營養(yǎng)學(xué)家吉姆·穆勒博士表示,甜馬鈴薯是高強度訓(xùn)練后進行肌肉恢復(fù)最佳的食物。而烹飪甜馬鈴薯,不僅僅只是烤、蒸或者配上醬汁,你還可以試試涼拌、加些辣椒或者做成沙拉。你也可以把甜馬鈴薯切片后放在漢堡或者夾肉面包里,用烤爐烘培薯條也是很不錯的主意。
火雞胸脯
建議:每周進食3次火雞胸脯,每次攝入85克,含72單位熱量。每30克去皮的火雞胸肉含有7克蛋白質(zhì),能夠有效促進肌肉生長?;痣u肉還富含維生素B、鋅(能促進細胞生長)和“抗癌元素”硒。馬薩諸塞州的營養(yǎng)學(xué)家伊麗莎白·沃德說:“火雞肉含有豐富的氨基酸,卻幾乎沒有飽和脂肪,這點非常健康?;痣u肉富含蛋白質(zhì)也容易產(chǎn)生飽足感,從而就避免了暴食的可能?!?/p>
提供一些健腦的食物:核桃、豆芽、魚蝦類、海藻類、蜂蜜、豆類、魚頭、豬肝、豬腦、瘦豬肉、牛肉、雞肉、鴨肉、骨髓、海參等等。
多吃魚頭可以讓小孩更聰明,是大家都知道的。這是因為魚頭含有蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素和大量微量元素,對補五臟,健腦益智有很好的效果。豬肝有養(yǎng)血補肝、健腦的功效。豬腦具有補腦,止頭昏的效果。
1、多吃蜂蜜變聰明:由于蜂蜜有很高的營養(yǎng)價值,經(jīng)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)臨床應(yīng)用,服用蜂蜜可促進消化吸收,增進食欲,鎮(zhèn)靜安眠,提高機體的免疫力,對促進嬰幼兒的生長發(fā)育有著積極的作用。因為嬰幼兒的生長發(fā)育所需各種營養(yǎng)成分,包括多種益智成分,蜂蜜中幾乎都含有。調(diào)入溫開水服用,可以治療小兒便秘。早上服用最佳,也可以涂抹在面包片或饅頭片上食用。
2、多吃龍眼肉變聰明:龍眼也叫桂圓,對體弱多病的孩子有養(yǎng)血安神的作用,長期服用可改善孩子的健忘現(xiàn)象,有強心益智的功效。中醫(yī)認(rèn)為,桂圓是補血益心之佳果,為益脾長智的要藥。但龍眼肉多濕熱,無論是鮮龍眼還是龍眼干,一周最多吃三次,貪食容易讓孩子上火,出現(xiàn)大便干結(jié)。
3、多吃蘋果變聰明:有的科學(xué)家和醫(yī)師把蘋果稱為“全方位的健康水果”或“全科醫(yī)生”。它含有能增強記憶力的蘋果醇素。盡量讓孩子吃新鮮蘋果,而不要吃高溫加工過的蘋果脆片,以及調(diào)入大量穩(wěn)定劑和口味調(diào)節(jié)劑的勾兌型蘋果汁。現(xiàn)榨蘋果汁最好連皮一起榨取,并讓孩子在十分鐘內(nèi)飲完,防止蘋果醇素氧化。
4、多吃葡萄變聰明:葡萄富含營養(yǎng),被譽為“水果皇后”。紫色葡萄比淺青色的更佳,葡萄是公認(rèn)最佳的抗氧化劑之一,能補肝腎,益氣強記,益智聰明,但孩子每天的食用量最好控制在200克內(nèi),以免攝入太多糖類影響對正餐的攝取。
5、多吃黑木耳變聰明:能凈化血液,輕身強記。明代李時珍在《本草綱目》中記載,木耳性甘平,主治益氣不饑等,有補氣益智,潤肺補腦,活血止血之功效。對喜歡吃肉、漢堡等高脂食物的小胖墩來說,黑木耳釋放出來的堿性物質(zhì)能夠吸附導(dǎo)致腦供血不足的腦動脈粥樣斑塊,使記憶力和思考力得到顯著提升。木耳不可不食,又不可多食,特別是孕婦、兒童食用時更應(yīng)控制數(shù)量。
核桃
核桃果仁內(nèi)含豐富的不飽和
脂肪酸、蛋白質(zhì)、維生素等成分,可營養(yǎng)大腦,促進細胞的生長,延緩腦細胞的衰弱進程,提高思維能力。每次1-2個核桃,每日2次,生吃,可增強記憶,消除疲勞,使大腦功能恢復(fù)正常。
海帶
海帶含有豐富的亞油酸、卵磷脂等營養(yǎng)成分,有健腦的功能,海帶等藻類食物中的磺類物質(zhì),更是頭腦中不可缺少的。
黃豆
被稱為植物蛋白之王的大豆中所含的谷酰氨和沙丁魚中的牛黃素是大腦必需的蛋白質(zhì)。將適量的黃豆洗凈,與切成小塊的沙丁魚一起加水燉食或紅燒,隔天1次,有增強記憶、延緩腦細胞衰老的作用。
芝麻
芝麻搗爛,加入少量白糖沖開水吃,或買市售芝麻糊、芝麻餅干、芝麻飴等制品,早晚各吃1次,7日為1療程,5-6個療程后,可收到較好的效果。
南瓜
中醫(yī)認(rèn)為,南瓜味甘性平,有清心醒腦的功能,可治療頭暈、心煩、口渴等陰虛火旺病癥。因此,神經(jīng)衰弱、記憶減退的人,將南瓜做菜食,每日1次,療程不限,有較好的治療效果。
葵瓜子
常食葵瓜子有一定的補腦健腦的作用。實踐證明,喜食葵瓜子的人,不僅皮膚紅潤、細嫩,且腦子好用、記憶力強、言談有條不紊、思維敏捷、反應(yīng)較快。
胡蘿卜
胡蘿卜中所含的蛋白質(zhì)、氨基酸、糖、維生素B2、鈣、磷、銅、鎂等營養(yǎng)成分,是強身健腦的佳品。
哪些運動可健腦?
動畫片《湯姆和杰瑞》里的小老鼠杰瑞聰明機靈,今年又恰逢農(nóng)歷鼠年,無論大人小孩都希望在這一年有個聰明的頭腦,工作生活順順利利。那平時做哪些運動有助于我們健腦呢?本期就來聊聊這個話題。
運動提高大腦功能
腦組織與其他器官不同,它沒有能源儲備。要想讓腦細胞正常工作,就必須源源不斷地供應(yīng)氧和葡萄糖,而血流是氧和葡萄糖進入大腦的唯一途徑。設(shè)法增加腦血流量是提高大腦功能的基礎(chǔ),而運動恰恰有這樣的作用。尤其是那些腦力工作者,他們比一般人需要更多的氧氣和葡萄糖,工作再忙也應(yīng)該抽出時間運動,以提高用腦效率。
研究人員發(fā)現(xiàn),如果能經(jīng)常進行有規(guī)律的、適量的運動,能讓大腦中的海馬體長出更多的細胞,讓人的思維、感覺和反應(yīng)都更靈敏,從而讓人變得更聰明。
哪些運動能夠益智
專家建議,規(guī)律的有氧運動結(jié)合有一定技巧性的復(fù)雜運動,能夠起到鍛煉大腦的作用。
規(guī)律的有氧運動包括快走、慢跑、游泳、瑜伽、騎自行車等,這些運動能讓我們的心情平和愉悅,遠離失眠的困擾。如果每周能堅持4次、每次30至40分鐘的低強度有氧運動,16周后,以前從不運動的人入睡時間會縮短一半,總睡眠時間會延長1小時,這能給腦部提供最好的休息。堅持有規(guī)律的有氧運動,還能提高腦部與記憶力、注意力等認(rèn)知功能有關(guān)的化學(xué)物質(zhì)水平,從而提升認(rèn)知能力,讓你從容應(yīng)對工作,時常有靈感出現(xiàn)。
有一定技巧性的復(fù)雜運動,包括球類、舞蹈等,它們需要身體多個部位協(xié)調(diào)配合,有助于鍛煉大腦的控制力。例如打籃球時,運球傳切需要眼觀六路,及時根據(jù)場上形勢做出判斷,眼到、心到、手到,協(xié)調(diào)一致。舞蹈時,不僅要舞動身體,還要融入情緒,一個眼神、一個表情都要配合到位。
常運動葆頭腦青春
近期有研究顯示,雖然大腦發(fā)育過程大部分是在孩童時期進行的,但并不是所有的腦細胞一到成年階段就不再生成。我們的大腦約有1000億個神經(jīng)元,成年后神經(jīng)元細胞會繼續(xù)產(chǎn)生和變化。雖然其中一些會隨著年齡的增長而衰退,但如果我們堅持運動,能夠促進腦組織內(nèi)神經(jīng)生長因子的分泌,預(yù)防大腦功能退化。運動還是天然的抗抑郁、抗焦慮藥物。中老年人想常葆頭腦青春,運動是必可不少的良藥。
中老年人可以將健走作為一項日常的鍛煉方法。相比普通的行走,健走時最好手腳并用,做到四肢協(xié)調(diào)。健走時,人的心率會提高13%,大腦獲氧量至少增加5%。每周3至4次,每次30分鐘,長期堅持能夠促進腦細胞新生,提高大腦的記憶和思維能力。運動時間可以選擇在下午兩三點。此時運動能夠?qū)滋斓膲毫D(zhuǎn)換成晚上的愉悅,從而有助于睡眠。臨睡前的劇烈運動可引起大腦興奮,反而會導(dǎo)致失眠。
過度運動適得其反
運動雖然對大腦有益,但也應(yīng)該適量。應(yīng)該避免過多、過量或充滿爆發(fā)力的劇烈運動,如50或100米的短跑,因為這類運動會使肌肉的需氧量急速增加,從而減少大腦血流,使大腦處于相對缺氧的狀態(tài),影響其正常功能。
過量運動時,人體會消耗大量的能量。為防止能量進一步消耗,就會出現(xiàn)機能抑制,這時就會感覺極度疲勞、渾身無力、大腦反應(yīng)遲鈍。如果長期進行過量運動,機體的“保護性抑制”機能敏感性會下降,使大腦機能受損,出現(xiàn)注意力不集中、失眠、健忘等癥狀,長此以往會對人體的健康造成傷害。生活中,人們常常覺得劇烈運動后不僅身體的反應(yīng)遲鈍了,而且腦子也有短暫的“跟不上”現(xiàn)象。
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