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      春季適養(yǎng)生當吃三春
      
        
      
            家庭醫(yī)生在線 佚名
            2023-08-22 19:11:39
        
      

        
      
           
      一、春韭
      “春韭”以其比較升發(fā)而被稱為“菜中的壯陽藥”，加之其味道可口鮮甜
      ，又含較多的纖維素
      ，因此成為春天的佳菜。人家或酒店餐廳可以用春韭炒豬肉
      、鮮魷魚、章魚，又可以用韭菜白或韭菜花炒蝦仁
      。
      韭菜肉絲
      原料：里脊肉、韭菜
      、胡蘿卜
      、醬油、水淀粉
      、鹽
      。
      做法：
      1、肉切成絲
      ，倒入少許醬油
      、水淀粉腌制一會；
      2
      、韭菜切段
      、胡蘿卜切絲；
      3
      、鍋燒熱倒油
      ，下肉絲翻炒至變色；
      4
      、倒入胡蘿卜絲
      ，一起翻炒一分鐘；
      5
      、再倒入韭菜段
      ，翻炒到韭菜略軟即關火，根據(jù)口味再調入少許鹽
      ，炒勻即可出鍋
      。
      小叮嚀：
      1
      、炒韭菜要急火快炒，做好的韭菜才會鮮嫩可口
      。如加熱時間過長
      ，韭菜的香氣口感都會大打折扣；
      2
      、做好的韭菜要一次吃完
      ，不要剩下。熟韭菜放置時間過長會產(chǎn)生大量的亞硝酸鹽
      ，對身體有害
      ，所以一定不要吃剩韭菜。
      二
      、春筍
      “春筍”同樣也是春天的升發(fā)之菜蔬
      ，既可以切塊后與豬骨、酸菜做湯
      ，也可以切片炒魷魚
      、鵝掌、三鳥內臟
      ，由于春筍所含纖維素多，也利于通便
      。
      油燜春筍
      原料： 春筍
      ，高湯，生抽
      ，老抽
      ，糖，鹽
      ，醋
      ，蔥花。
      做法：
      1
        、春筍切滾刀塊
        ，入鍋煮開后稍煮幾分鐘，煮去澀味
        ，瀝干水份備用
        。
      2、高湯
        ，生抽
        ，老抽，糖
        ，少許鹽和一點點醋調成汁備用
        。（沒有高湯可以用水代替
        。醋是調味，只能一點點
        ，不能吃出醋味來）
      3
        、油鍋燒熱，倒入筍炒至邊角微黃
      。
      4
      、倒入調好的汁炒勻，蓋上鍋蓋小火燜燒幾分鐘
      。
      5
      、大火收汁，出鍋撒上蔥花
      。
      小叮嚀：
      1
      、炒制的筍，嫩是首要
      。所以除了買的時候要選嫩一些的
      ，季節(jié)也很重要，最好是清明節(jié)前后的春筍
      。因為過了清節(jié)
      ，春筍就會慢慢變老了，變老的筍會因為纖維變粗而影響口感
      。
      2
      、炒之前，春筍一定要焯水
      ，而且要煮幾分種
      ，這樣才能去除筍的澀味。炒的時候
      ，要多放些油
      ，因為筍比較吸油。這是道江南名菜
      ，所以要多放些糖
      ，才會有那江南特有的咸鮮甜的口感！
      三
        、春菜
      “春菜”也是春天具有升發(fā)作用的菜
        ，其營養(yǎng)豐富，所含蛋白居蔬菜之首
        ，且?guī)в幸环N令人開胃的微苦之味
        ，春菜炒豬肉或臘肉，也是一款春天應時之佳肴
        。
      春菜排骨煲
      原料：春菜400克
        ，子排250克
        。 輔料：鹽適量， 色拉油適量
        ，黃豆適量
        。
      做法：
      1、排骨黃豆清洗好入砂鍋
        ，加入適量清水煮至出味
        。
      2、熱鍋加油
        ，將春菜下鍋爆炒
        。
      3、加入適量細鹽調味
        。
      4
        、再將炒好的春菜下砂鍋。
      5
        、上蓋煮至湯底開
        ，春菜入味即可。
      為了應對春天養(yǎng)陽
        ，在進食的菜色中
        ，可以適當加入辣味，如用生椒炒豬肉或牛肉
      、胡椒燉豬肚等
      。春天，一般不宜再進食肥膩和難于消化的食物
      ，不宜進食那些狗肉 之類燥熱食品。因為人們在春天的食欲都比冬天差
      ，因而應該進食一些既清淡又助消化的食物
      ，尤其是進食一些利于通大便之食物。
      

          
      本文地址:http://www.mcys1996.com/jiankang/144990.html.
      
          
      
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      ？一定要分清是汗皰疹還是手蘚
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