肝臟是人體重要的組織器官，如果肝臟出現(xiàn)問題
，會對健康帶來很多不利的影響，因此需要通過一些方法調(diào)理恢復
，那么傷肝的常見食物有哪些
？吃什么食物最容易傷肝？生活中有很多常見食物都會傷肝
，在生活中要盡量避免不吃這些食物，下面就來詳細了解吧
。
傷肝的食物
1
、葵花籽
葵瓜子是過年時最常見的零食
，也是很多人買年貨的必選
，走親訪友、閑話家常時最適合嗑嗑瓜子
。但是你知道嗎？葵花籽中含有不飽和脂肪酸
，多吃會消耗體內(nèi)大量的膽堿
。可使脂肪較容易積存肝臟
，影響肝細胞的功能。此外
，葵瓜子屬高能量食品
，需控制能量攝入的人最好不要吃，所以
，患有肝炎的病人最好不要吃葵花子。
2
、方便面
、香腸和罐頭食品
雖說過年的時候，餐餐大魚大肉
，根本沒有方便面的用武之地
。但那些因某些原因不能回家過年的人，卻不得不把方便面當成了正餐
。要知道，方便面等是肝臟的麻煩制造者
，所以
，能不吃就盡量少吃。此外
，香腸和罐頭食品常含有對人體不利的食品色素與防腐劑等，經(jīng)常食用也會增加肝臟代謝和解毒功能的負擔
。備年貨的時候應該少選這些食物。
3
、解酒藥
過年期間，喝酒是難以避免的
，解酒藥趁機而上
，成為了年貨里的新面孔。據(jù)專家介紹
，目前醫(yī)學上還沒有真正意義上的“解酒藥”。市面上所謂的“解酒藥”
，大多添加了激素
、利尿劑
，甚至是興奮劑等非法藥品
。服用后可能在短時間內(nèi)覺得興奮和清醒，實際是一種假象
。此外，過多服用“解酒藥”還會損害腎臟和肝臟
。所以
，想買解酒藥當年貨的，還是要多加注意一下哦
。
4
、辛辣食物
中醫(yī)講，辛多傷肝
。過食的辣的東西會引起肺氣偏勝
，克伐肝臟
。由于肝藏血
，主筋，辣的東西吃多了
，會導致筋的彈性降低，血到不了指甲
，就會易脆
、易裂。因此
，常出現(xiàn)頭暈目眩、面色無華
、視物模糊等肝血虛癥狀者
，應少吃點辣
。所以
，購買年貨的時候，肝不好的人
，應該盡量少買辛辣食品
。
養(yǎng)肝的食物
1
、鐵觀音
閩南人素愛喝茶
，而春季鐵觀音更具養(yǎng)生價值，專家認為適當?shù)暮刃╄F觀音對預防癌癥有一定的幫助
。
2、蜂蜜
蜂蜜可以促進肝臟的代謝
，同時還能為人體提供能量準備
，刺激肝組織再生，因此養(yǎng)生專家認為春季多喝蜂蜜可起到保護肝臟健康的作用
。另外建議肝功能不良或者有慢性肝炎的患者日常可適當多喝些蜂蜜水
，以促進康復
。
3、奶制品
研究發(fā)現(xiàn)在其它情況一致的情況下
，每天適當?shù)亩喑孕┠讨破?div id="4qifd00" class="flower right">
，比如說牛奶，酸奶
，奶酪等食物可減少肝癌的發(fā)病率。
4
、菌類食物
春季也是菌類食物相對多的一個季節(jié)
。菌類食物不僅營養(yǎng)豐富，可提高人體免疫力
，同時菌類中的多糖類物質(zhì)對提高機體的免疫力，促進肝臟的健康具有很大的幫助
。因此中醫(yī)建議春季適當多吃些菌類食物
，比如木耳
，香菇
，蘑菇等食物都是不錯的選擇。
5
、胡蘿卜
胡蘿卜也被稱為保護肝臟健康的第一美食，事實上除了胡蘿卜以外生活中很多蔬菜水果中的各種營養(yǎng)素都會互相產(chǎn)生作用
，從而促進人體的肝臟健康的。
6
、雞蛋
很多人知道雞蛋的營養(yǎng)成份高
，每天一個雞蛋可基本上保證日常對蛋白質(zhì)的需求了
，事實上雞蛋不僅含有豐富的蛋白質(zhì)
，其中豐富的卵磷脂還具有促進細胞再生，修復肝臟組織等作用
、再者我們也知道雞蛋是一種相對容易消化的食物，因此每天適當?shù)某砸粌蓚€雞蛋對春季養(yǎng)肝也是具有一定的保健價值的
。
傷害肝臟的食物有哪些
問題一：最傷肝的食物有哪些肝臟的功能很強大
，它是糖代謝、蛋白質(zhì)代謝
、脂肪代謝的重要場所
，也是膽汁生成的地方，還能制造凝血因子
，并擔負著身體的解毒任務
。然而
，肝臟只有一個
，所以不能胡亂進食，以免增加它的負擔
，對它造成傷害
。那么
，傷肝的食物有哪些呢
？ 巧克力、糖等各類甜食是甜蜜殺手
。這些食物不宜多吃，否則便會傷肝
。甜食吃的過多一個是會影響食欲
；第二，糖分發(fā)酵后會加重胃腸脹氣
；第三
，高糖飲食會使血糖升高，多余的糖會轉(zhuǎn)變成脂肪而存儲在肝臟
，容易引起脂肪肝。 葵花籽
、羊肉等高脂食物是誘人的狐貍精
。高脂食物會消耗體內(nèi)大量的膽堿，食用過多難以被有效消化和吸收
，從而加重肝臟負擔，影響肝臟的功能
。 方便面等加工食品是肝臟的麻煩制造者
。加工食品含有較多的防腐劑、色素等
，這些物質(zhì)必須經(jīng)過肝臟解毒，經(jīng)常食用就會增加肝臟的代謝和解毒負擔。 腌制食品是高鹽的危險品
。這類食物如果吃得過多
，會影響水鈉代謝
，從而傷害肝臟
。一般人都應該少吃，肝臟有毛病的就更應該注意
，尤其是處于失代償期的肝硬化患者應禁止攝入
。 松花蛋吃得過多也會影響肝臟的功能
。這是因為松花蛋中含有一定量的鉛
，鉛在人體內(nèi)能夠取代鈣質(zhì)，經(jīng)常食用松花蛋會引起鈣質(zhì)缺乏并導致骨質(zhì)疏松
，還會鉛中毒傷肝。 味精是調(diào)味佳品
，但不宜多吃
，尤其是肝病患者。倘若長期超量食用
，會引發(fā)短暫頭痛，心慌甚至惡心等癥狀
。
問題二：哪些食物對肝臟的損傷最大我們知道食物都是經(jīng)過肝臟解毒
、代謝的，如果經(jīng)常食用具有傷肝作用的食物會加重肝臟負擔
、誘發(fā)肝損傷，因此大家應盡量少食或不食用傷肝的食物
，下面就介紹一下常見的傷肝的時候有哪些，以供大家參考：
1.酒：酒精的中間代謝產(chǎn)物乙醛可直接損傷肝臟
，從而誘發(fā)酒精肝、脂肪肝以及酒精性肝炎
、肝硬化甚至肝癌等
。
2.高脂肪食物：大量食用高脂肪食物，不但會加重肝臟負擔
，而且還會導致血脂（膽固醇和甘油三酯）升高，從而誘發(fā)脂肪肝，所以大家應盡量少食高脂肪食物
，如肥肉
、動物內(nèi)臟（肝、腦
、腸等）、葵花籽等
。
3.高糖食物：食用過多高糖食物
，不僅易轉(zhuǎn)化為脂肪儲存在肝臟，誘發(fā)脂肪肝
；而且還會使胃腸道的酶分泌過多發(fā)生障礙，影響食欲
，加重胃腸脹氣
，所以大家應少食高糖食物，如巧克力
、甜品等。
4.辛辣
、 *** 食物：辛辣
、 *** 食物可 *** 胃粘膜，使胃酸分泌增加
，從而加重肝臟負擔，特別肝炎患者食用后會加重肝臟負擔
，誘發(fā)消化道出血
，所以大家應少食辛辣、 *** 食物
，如辣椒、麻油
、芥末等
。
5.加工食品：因為加工食品中含有防腐劑和食品添加劑，大量食用后會加重肝臟解毒
、代謝能力，從而加重肝臟負擔
、誘發(fā)肝損傷
，所以大家應少食加工食品，如方便面、罐頭等
。
6.含亞硝酸鹽的食物：研究發(fā)現(xiàn)亞硝酸鹽可在胃內(nèi)合成亞硝胺，從而變成一種強烈的化學致癌物
，而誘發(fā)肝癌
，所以大家應少食含亞硝酸鹽的食物，如泡菜
、腌菜、咸魚等
。
7.煙熏
、烘烤食物：研究發(fā)現(xiàn)煙熏、烘烤后的食物
，含有具有致癌作用的苯并芘，所以大家應少食煙薰
、烘烤食物
。
8.霉變食物：食物發(fā)霉后會產(chǎn)生具有強烈毒性作用的黃曲霉毒素，從而誘發(fā)肝癌
，所以大家應避免食用霉變食物。
還有
，需要注意的是：核桃
、花生、大棗等等堅果類或不易消化的食物肝硬化門脈高壓患者應該避免食用
，以免引起上消化道出血。
通過了解傷肝的食物有哪可以避免些食用過多傷肝的食物
，減少肝臟負擔
，降低并發(fā)癥并發(fā)癥的發(fā)生率，特別是肝病患者應少食或不食傷肝的食物
。可這樣還不夠
，還需要進一步地去養(yǎng)肝。養(yǎng)肝的日常食物有：
蕎麥
、蘆筍、卷心菜、胡蘿卜
、花椰菜
、大白菜、金針菇
、魔芋、蓮藕
、洋蔥
、南瓜、蘿卜
、菠菜、番茄
、西葫蘆
、山藥、豆腐
、豆芽、綠豆芽
、蠶豆
、綠豆、豌豆
、蘋果
、杏
、香蕉
、獼猴桃、葡萄
、山楂、大棗
、橄欖
、橘子、木瓜
、梨
、西瓜
、橄欖油
、花生油/色拉油
、香油/麻油、酸奶
、花生、核桃
、蜂蜜等等
，這些都是對肝很有益的食物,常吃有裨益。
問題三：吃什么東西會傷害肝臟不宜食用的食物:海鮮,牛羊肉,動物內(nèi)臟,豬頭肉,老公雞,母雞,板鴨,鯉魚,南瓜,土豆,竹筍等都對肝臟有害
補肝食物推薦
第一
、大豆及豆制品：含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣
、鐵
、磷、維生素B
、中等量脂肪及少量碳水化合物
，對肝臟修復[1]非常有益。
第二
、西瓜：有清熱解毒
、除煩止渴、利尿降壓的作用
，富含大量糖、維生素及蛋白酶等
。蛋白酶可把不溶性蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化為可溶性蛋白質(zhì)
。
第三、海鮮類：例如白帶魚
、黃魚、銀魚
、及甲殼類如牡蠣
、蟹等，能增強免疫功能
，有利于修復受損的肝組織細胞。但選擇烹調(diào)要得當
，否則可能會引起食物中毒
，蒸煮溫度要達到100度
。加熱時間要半小時以上?div id="d48novz" class="flower left">
；颊呷绻麑ｕr過敏
，那么就需要忌食
，可多食香菇、銀耳
、海帶
、紫菜等
。
第四
、含鉀豐富的食物：海帶、米糠及麥麩
、杏仁果、澄
、葡萄干
、香蕉、李子
、瓜子
。
第五
、動物的肝
、瘦肉、魚蝦
、雞鴨
、蛋類等含高蛋白及適量脂肪的食物
。
問題四：哪些食物最傷肝
，哪些食物益肝？過量飲酒傷肝. 宜高蛋白飲食
，每日供給蛋白質(zhì)80－100克為宜。高蛋白可保護肝細胞
，促進肝細胞的修復與再生
。優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)應占適當比例，如豆腐
、腐竹
、瘦肉、魚
、蝦
、脫脂奶等。低脂肪飲食
，每日供給30克為宜，可選用富含不飽和脂肪酸的植物油
，如花生油
、豆油、菜籽油
、玉米油、魚油
、茶油等
，少吃動物油。維生素要充足
，吃些新鮮綠葉蔬菜最好
。
宜限制食鹽
，適量飲水
，每日食鹽以6克為宜，并適量飲水
，對促進機體代謝及代謝廢物的排泄有利。
控制總熱量
，對體重正?div id="d48novz" class="flower left">
；颊撸谳p度活動情況下
，每日每公斤體重供給30千卡
；超重者每日每公斤體重供給17－25千卡
。肥胖者最好使體重逐漸減輕
，以利肝功能的康復。
宜食蠶蛹
、山楂、荷葉
、甲魚
、豆類
、韭菜、茄子
、絲瓜、莧菜
、芥菜
、紅蘿卜、葡萄及鴨梨等食物
，這些食物有阻止肝臟脂肪升高或膽固醇升高的作用
；甲硫氨基酸豐富的食物
，如小米、莜麥面
、芝麻
、菠菜
、菜花
、甜菜頭、干貝
、淡菜等
，可促進體內(nèi)磷脂合成
，協(xié)助肝細胞內(nèi)脂肪的轉(zhuǎn)變
，對防脂肪肝有好處。另外降脂食物如燕麥
、玉米
、海帶
、大蒜
、洋蔥、番薯
、牛奶
、蘋果
、菇類
、花菜、向日葵籽
、無花果
、檸檬等均宜常吃
問題五：哪些食物會對肝臟造成損害保肝原則－－
1.均衡飲食，以主食為主
，多吃蔬菜和水果
；
2.不吃不潔凈的食物，尤其是霉變的花生以及沒有腌制好的酸菜
；
3.少吃動物油和肥肉；
4.不要酗酒
，不要空腹喝酒
，空腹喝酒更容易吸收乙醛；
5.吃燒烤時不要吃直接與炭火接觸的食物
，其含有的致癌物比電烤和加鐵板燒烤的要多
；
6.腌制食品容易微生物污染
，會傷肝
。可適當補充B族維生素和礦物質(zhì)
，如谷類食物
。
保肝食品－－
荔枝：據(jù)《本草綱目》記載
，荔枝有強肝健胰的效能
，對增強精力、血液有卓越的效果
?div id="m50uktp" class="box-center"> ？墒?div id="m50uktp" class="box-center"> ，食之過多會出鼻血
，或引起牙痛，容易上火
。
豬血：據(jù)《本草綱目》記載
，豬血有解毒的作用
，可用于中風
、頭眩、中滿腹脹
、交接陰毒、杖瘡等。時常吃豬血湯
，維持肝臟機能
，非常必要的。
烏梅：防止宿醉的方法
，亦在于強化肝臟，早晨起來覺得痛苦時
，宜用烏梅煎湯加入砂糖飲喝
，此為速效性的方法。又用洋參煎服
，亦有效果
。
被列為可治肝臟病的食物
，在我國蜆子湯
，而在外國則為檸檬。菊花茶也有效果
。從中藥店購買金銀花和甘草，煎湯后加入黑砂糖(烏糖)飲服亦可
。此外，當歸
、生地
、黃芩、山梔
、淡竹葉、羚羊酒
、丹皮等亦有解毒作用
，枸杞也對肝臟有益。
谷類
，如糯米
、黑米
、高梁
、黍米；其次為紅棗
、桂圓
、核桃、栗子
；還有肉魚類
，如牛肉、豬肚
、鯽魚等也對肝有保健作用。另外
，如韭菜
、大蒜、洋蔥
、芥菜
、香菜
、生姜
、蔥等。這類蔬菜既可以疏散風寒
，又能夠抑殺病菌
問題六：哪些東西對肝的傷害最大一
、油炸類食品主要危害是：1
、油炸淀粉導致心血管疾?div id="d48novz" class="flower left">
。?
、含致癌物質(zhì)
；3
、破壞維生素
，使蛋白質(zhì)變性。
二
、腌制類食品主要危害是：1
、導致高血壓
，腎負擔過重，導致鼻咽癌
；2
、影響粘膜系統(tǒng)(對腸胃有害)；3
、易得潰瘍和發(fā)炎
。
三、加工類肉食品(肉干
、肉松
、香腸等)主要危害是：1、含三大致癌物質(zhì)之一：亞硝酸鹽(防腐和顯色作用)
；2、含大量防腐劑
，加重肝臟負擔
。
四、餅干類食品(不含低溫烘烤和全麥餅干)主要危害是：1
、食用香精和色素過多對肝臟功能造成負擔；2
、嚴重破壞維生素
；3、熱量過多
、營養(yǎng)成分低
。
五
、汽水
、可樂類食品主要危害是：1、含磷酸
、碳酸，會帶走體內(nèi)大量的鈣
；2
、含糖量過高
，喝后有飽脹感
，影響正餐。
六
、方便類食品(主要指方便面和膨化食品)主要危害是：1
、鹽分過高
，含防腐劑
、香精，損肝
；2
、只有熱量，沒有營養(yǎng)
。
七
、罐頭類食品(包括魚肉類和水果類)主要危害是：1、破壞維生素
，使蛋白質(zhì)變性
；2
、熱量過多
，營養(yǎng)成分低。
八
、話梅蜜餞類食品(果脯)主要危害是：1
、含三大致癌物質(zhì)之一：亞硝酸鹽；2
、鹽分過高，含防腐劑
、香精
，損肝。
九
、冷凍甜品類食品(冰淇淋、冰棒和各種雪糕)主要危害是：1
、含奶油極易引起肥胖；2
、含糖量過高影響正餐
。
十、燒烤類食品主要危害是：1、含大量“三苯四丙吡”(三大致癌物質(zhì)之首)
；2
、1只烤雞腿＝60支煙的毒性；3
、導致蛋白質(zhì)炭化變性，加重腎臟
、肝臟負擔
。
問題七：保養(yǎng)肝臟的食物有哪些？在食療方面
，保護肝臟平時要多吃豆類食品
，還有魚，雞肉等高蛋白肉類
，這些食物往往脂肪
、熱量都很少，能及時給肝臟補充營養(yǎng)
，減少肝臟負擔
；多吃含維生素的新鮮蔬菜水果，比如小白菜
、青椒
、西紅柿
、胡蘿卜、莧菜
、芝麻
、青色卷心菜、梨
、香蕉、蘋果
、西瓜
、葡萄等都不錯，不但可以處助肝臟排毒
，而且能補充肝臟纖維，對受損的肝臟有修復作用
。
問題八：護肝臟的食物有哪些
？2海鮮類 例如白帶魚
、黃魚
、銀魚
、及甲殼類如牡蠣
、蟹等，能增強免疫功能
，修復破壞的組織細胞
、不受病毒侵犯
。但選擇
、烹調(diào)要得當否則會食物中毒
，蒸煮應在100度加熱半小時以上。若對海鮮過敏則忌食
，可多食香菇
、銀耳
、海帶
、紫菜等。
3西瓜有清熱解毒
、除煩止渴
、利尿降壓之用，富含大量糖
、維生素及蛋白酶等。蛋白酶可把不溶性蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化為可溶性蛋白質(zhì)
