秋葵可以涼拌嗎

經(jīng)常吃秋葵的人都知道秋葵是有很大的粘性的，但是秋葵確實(shí)是很好吃的一種蔬菜，現(xiàn)在知道秋葵的人也越來(lái)越多，平時(shí)最常見(jiàn)的有蒸秋葵和炒的秋葵，可能不知道還有沒(méi)有其他的吃法，有人說(shuō)秋葵涼拌也好吃，那秋葵可以涼拌嗎？秋葵能涼拌嗎？

秋葵可以涼拌嗎

秋葵可以涼拌。

秋葵中有大量的粘液，炒著吃粘性較大，喜歡吃涼拌食物的不妨自己涼拌秋葵吃。涼拌秋葵口感相對(duì)炒秋葵來(lái)說(shuō)會(huì)更加清爽，而且不經(jīng)過(guò)加熱處理，秋葵中的營(yíng)養(yǎng)元素會(huì)更加全面，維生素也會(huì)更加豐富。

涼拌秋葵怎么做

材料：秋葵、大蒜、蠔油、生抽。

做法：1，將大蒜切成片狀。按照比例將蠔油和生抽拌勻，然后放入大蒜，讓大蒜的味道充分滲透在醬汁中。

2，把秋葵洗干凈，先放入開(kāi)水中焯一下，再用冷水清洗一次，瀝干水后去除秋葵蒂，擺盤(pán)后澆上醬汁即可。

經(jīng)常吃秋葵的好處

(1)女性

秋葵中含有大量的維生素C和纖維素，對(duì)于愛(ài)美的女性來(lái)說(shuō)可以美容養(yǎng)顏、美白瘦身，而且秋葵中含有豐富的胡蘿卜素，可以減少體內(nèi)的自由基，預(yù)防衰老，對(duì)女性來(lái)說(shuō)再好不過(guò)了。

(2)男性

秋葵和秋葵子以及秋葵中的粘液都具有補(bǔ)腎益精的功效。男性食用對(duì)男性健康具有養(yǎng)護(hù)作用，如果有腎虛或者前列腺疾病的還能輔助治療疾病。

哪些人不能吃秋葵

秋葵是寒性食物，因此脾胃較弱、消化功能不佳、體寒人士、經(jīng)常腹瀉的人都不適合食用或者多食秋葵，以免造成不適，例如拉肚子等癥狀。

秋葵生吃好還是熟吃好

秋葵生吃不是很好，建議熟吃更好一點(diǎn)。

秋葵生吃雖然能避免烹飪過(guò)程中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的流失，增加秋葵的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但是秋葵生吃對(duì)身體并不是很好，而且對(duì)秋葵中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收也有所損失。再者秋葵屬于寒涼性的食物，生吃寒氣更重，經(jīng)過(guò)烹飪之后能降低其寒氣，再食用對(duì)身體內(nèi)的寒熱平衡影響較小。

秋葵除可生食外，還可以炒食、煮湯、做色拉、油炸、涼拌、醬漬、醋漬、制泡菜等多種烹調(diào)方法。即可以單獨(dú)煮食也可以和其它的食物一起烹調(diào)，黃秋葵常被用來(lái)熬制濃湯或者燉肉，湯的口感就變得濃濃稠稠，味道也很鮮美。這是由于黃秋葵特有的果膠成分，使湯變稠。秋葵肉片、秋葵魚(yú)片、素炒黃秋葵、秋葵香蝦、秋葵肉（魚(yú)）片湯、秋葵番茄濃湯這些都是由黃秋葵做出的鮮美菜肴。在歐洲和美國(guó)，黃秋葵是很受歡迎的蔬菜，秋葵拌空心粉沙拉也很常見(jiàn)，美國(guó)的南方紐奧良還有一道名餐秋葵什錦湯飯。在日本，黃秋葵還常被用來(lái)和醬油或柴魚(yú)片涼拌，或者做成秋葵烤鰻魚(yú)拌飯、秋葵壽司卷等等。

涼拌秋葵的做法

涼拌秋葵的做法步驟如下：

材料準(zhǔn)備：秋葵、鹽、食用油、蒜蓉、小米辣、生抽、蠔油、蒸魚(yú)豉油等。

1、秋葵洗凈備用，鍋里加水倒入秋葵焯水，加一點(diǎn)鹽和幾滴食用油。

2、水開(kāi)煮2分鐘左右，煮太熟會(huì)不脆，而且會(huì)黏黏的，口感不好。

3、撈出過(guò)涼水，對(duì)半切擺盤(pán)。

4、將切碎的蒜蓉、小米辣和紅蔥頭（沒(méi)有可不放），熱油小火煸炒出香味，同時(shí)加入生抽和蠔油。

5、將炒好的蒜蓉醬淋到擺好的秋葵上，并倒入適量蒸魚(yú)豉油，即可。

涼拌秋葵怎么做?

所需食材及調(diào)料：秋葵，大蒜頭，香蔥，小米辣，蠔油，味極鮮，食鹽，麻油，白糖，香醋，涼白開(kāi)水。
詳細(xì)做法：
1、秋葵半斤，用鹽水浸泡20分鐘后，用清水洗干凈，瀝干水分備用。
2、秋葵瀝干水分后切去蒂，不要切太厚了，切太厚破了，秋葵里面的膠液會(huì)流出來(lái)。
、鍋內(nèi)燒水，水中加點(diǎn)食鹽，加食鹽能保持秋葵的翠綠，水開(kāi)后，倒入秋葵焯水兩分鐘，焯水時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，影響口感。
4、冰鎮(zhèn)過(guò)的涼開(kāi)水適量，備用。
5、焯水時(shí)間到了后，撈出秋葵，快速放入冰涼開(kāi)水中過(guò)涼，這樣秋葵吃起來(lái)才有脆感。
6、大蒜頭、香蔥切末、小米辣切圈備用。
7、大蒜頭、小米辣、蔥末放入碗中，將熱油淋在大蒜頭、小米辣、蔥末上激發(fā)出香味，然后再加蠔油、味極鮮、香醋、麻油、少許白糖、鹽拌勻。
8、秋葵徹底冷卻后，放入盤(pán)中，把準(zhǔn)備好的調(diào)料汁倒在秋葵上面即可。

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