扇貝上的紅膏可以吃嗎

扇貝，眾所周知其是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姴⑶蚁矏鄣氖澄镏?，但在吃扇貝的時(shí)候往往會(huì)發(fā)現(xiàn)，扇貝上有一層紅膏，那么扇貝上的紅膏可以吃嗎？扇貝肉哪些地方不能吃？快來讓我們一起了解看看吧！

1、砂囊部。扇貝的砂囊就是扇貝內(nèi)臟部分，一般呈現(xiàn)為黑色，里面都是扇貝的糞便和未消化的食物，是不能進(jìn)行食用的，其次，扇貝是濾食性生物，靠吸收海水中的藻類和微生物生長，若是扇貝的生長環(huán)境污染或有毒藻類暴發(fā)，其內(nèi)臟部位就會(huì)攝入這些物質(zhì)，食用時(shí)可能會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生不良影響，所以扇貝的砂囊部是不建議食用的。

2、腮部。扇貝上那些橘紅色或橘黃色、呈睫毛狀的部位是不能進(jìn)行食用的，因?yàn)槟切┎课欢际巧蓉惖娜?，沒有食用價(jià)值。

閉殼肌和裙邊。一般來說，扇貝上可以食用的部分主要是白色的閉殼肌和裙邊，閉殼肌是扇貝中呈圓形的柱狀部分，而裙邊一般呈片狀，吃扇貝時(shí)，必須將扇貝完全煮熟才可放心食用。

扇貝不能食用的部分主要是消化腺和腮結(jié)構(gòu)的物質(zhì)，所以扇貝在烹飪之前要進(jìn)行處理，將不能食用的部分去除，以免污染其他可食部分。

總結(jié)：扇貝是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姴⑶蚁矏鄣氖澄镏?，但在吃扇貝的時(shí)候往往會(huì)發(fā)現(xiàn)，扇貝上有一層紅膏，其實(shí)這是可以食用的！

扇貝紅色的部分能吃嗎

扇貝紅色的部分能吃。

扇貝中的可食部分是白色的閉殼肌、片狀呈紅色或白色的生殖腺和裙邊，而黑色的消化腺和鰓結(jié)構(gòu)都是不能食用的。

扇貝的消化腺相當(dāng)于動(dòng)物的下水，其中有排泄的廢物、毒素、重金屬或泥沙，最好在烹煮前去掉，以免污染其他可食部分。注意扇貝的可食部分都必須充分煮熟，不能生吃。

扇貝屬于軟體動(dòng)物門，扇貝科，是我國重要的貝類養(yǎng)殖品種。除少數(shù)種類外，多棲息于低潮帶至數(shù)百米左右的淺海，營附著或自由生活，主要以蜉蝣藻類為食。

扇貝的選購方法：

活養(yǎng)扇貝的選購。首先應(yīng)選擇外殼顏色比較一致且有光澤、大小均勻的扇貝，不能選太小的，否則因肉少而食用價(jià)值不大；然后看其殼是否張開， 活扇貝受外力影響會(huì)閉合，而張開后不能合上的為死扇貝，不能選用。

冰鮮扇貝的選購。冰鮮扇貝在選購時(shí)首先要看其外觀是否潔白， 然后是看其解凍后， 純扇貝肉的出品率、顆粒的大小及均勻程度， 碎的是否多及新鮮程度，才能決定是否選用。

一般出品率在70%左右， 色潔白、顆粒大且飽滿，新鮮度高、無碎粒，或每500克不超過10顆碎粒的冰鮮扇貝，為合格品。

以上內(nèi)容參考?人民網(wǎng)-扇貝，黑色部位要扔掉

扇貝紅色部分能吃嗎

扇貝紅色的部分也能吃。

那個(gè)紅色的柔軟肉片是扇貝的生殖腺，只有到了繁殖季節(jié)才會(huì)成熟。而且顏色鮮紅的是母的扇貝，公的呈乳白色。

一般料理用的都是扇貝里面白色緊實(shí)殼內(nèi)肌，也就是吃起來有彈性的肉，但是生殖腺也是好吃的，相當(dāng)于螃蟹的蟹黃。

擴(kuò)展資料

食療價(jià)值

貝類軟體動(dòng)物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨(dú)特作用，從而使體內(nèi)膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物膽固醇更強(qiáng)。人們?cè)谑秤秘愵愂澄锖?，常有一種清爽宜人的感覺，這對(duì)解除一些煩惱癥狀無疑是有益的。

1、健腦：富含碳水化合物，維持大腦功能必須的能源。

2、明目：富含鈣，增加眼球壁的彈力，防治近視的發(fā)生與發(fā)展。

3、健脾和胃:適用于脾氣虛弱，運(yùn)化無力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等癥。暖胃，治療胃寒癥。

4、潤腸：纖維素可以促進(jìn)腸壁的蠕動(dòng)，幫助消化，防止大便干燥。

5、養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚：含有豐富的維生素E，抑制皮膚衰老、防止色素沉著。驅(qū)除因皮膚過敏或是感染而引起的皮膚干燥和瘙癢等皮膚損害。

6、通血：適宜膚色沒有光華，失去紅潤、手腳冰冷的人群。鐵的含量高，吸收好。

7、抑癌抗瘤：有效預(yù)防癌癥，降低癌變的發(fā)生率。延緩和抑制癌細(xì)胞生長、擴(kuò)散。使癌細(xì)胞退化、萎縮。

：扇貝

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