蓮藕可以和胡蘿卜一起煲湯嗎

蓮藕和胡蘿卜都是生活中比較常見的蔬菜，幾乎隔幾天就會(huì)在餐桌上看到這兩樣菜，由于蓮藕是白色的，胡蘿卜是紅色的，所以二者配在一起的話，比較美觀，色調(diào)比較舒服，但是問題來了，胡蘿卜能不能喝蓮藕一起食用呢？二者可以一起煲湯嗎？

能一起煲湯嗎

蓮藕和胡蘿卜能一起煲湯。胡蘿卜和蓮藕都是常用的煲湯材料，這兩種食物不含有食物相克的成分，在一起烹飪也不會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，放在一起煲湯不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，還味道鮮美。

一起煲湯的好處

(1)保肝明目

胡蘿卜含有大量的胡蘿卜素，食用之后可在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A，是肝臟和視網(wǎng)膜的有效活性成分，能保護(hù)肝細(xì)胞和促進(jìn)視網(wǎng)膜上的視紫紅質(zhì)合成，有保肝明目的功效。

(2)健脾開胃

蓮藕帶有淡淡的清香，在煮熟之后其味道更香濃，胡蘿卜煮熟之后可使湯汁帶有淡淡的甜味，適合胃口較差人食用，有開胃健食的功效，并且蓮藕入脾，胃，能健脾養(yǎng)胃。

蓮藕和胡蘿卜怎么吃好

蓮藕胡蘿卜排骨湯

食材：排骨兩條、胡蘿卜、番茄各一根、蓮藕小段、大蔥一根、姜、花椒、八角、適量，冰糖、鹽、雞精適量。

做法：

1.排骨洗凈，切小段，放進(jìn)鍋中，加適量的水，少量料酒，大火燒開，給排骨飛水并且去掉泡沫。撈起放涼水中洗凈血?dú)狻?/p>

2.胡蘿卜，蓮藕去皮，切小塊，姜切片，大蒜拍碎，蔥切段。

3.取鍋放油燒熱放入花椒、八角、姜、爆香放入排骨翻炒五分鐘放入冰糖鹽繼續(xù)炒至排骨兩面金黃。

取砂鍋放足量水燒開放入炒好的排骨大火燒開轉(zhuǎn)小火煲三十分鐘放入蓮藕、胡蘿卜、大蔥繼續(xù)煲半個(gè)鐘放入番茄適量鹽煮十分鐘放入雞精調(diào)味即可。

一起煲湯的注意事項(xiàng)

1.蓮藕中含有很多分類物質(zhì)，會(huì)和鐵離子發(fā)生反應(yīng)生成黑色的絡(luò)合物，影響菜肴的色澤，因此，蓮藕和胡蘿卜一起煲湯最好用砂鍋。

2.蓮藕很容易被氧化變黑，因此，切好的蓮藕需用鹽水、醋水浸泡，防止氧化變色。

3.胡蘿卜素屬于脂溶性的維生素，因此，煮胡蘿卜最好是和排骨等肉類一起煮，可促進(jìn)胡蘿卜的充分吸收。

蓮藕食用禁忌

1.生藕性偏涼，生吃涼拌較難消化。脾胃虛寒者、易腹瀉者不宜食用生藕，有礙脾胃，所以宜食用熟藕，最好是熱吃。

2.如果蓮藕發(fā)黑，有異味，則不宜食用。

3.煮藕時(shí)忌用鐵器，以免使藕在烹飪過程中變黑。

4.切過的藕不宜直接存放，切完后放入水中馬上制作，存放可用保鮮膜保存。

5.大豆與蓮藕不宜同吃，大豆中含有豐富的鐵質(zhì)，不能與含纖維素多的蓮藕同食，因?yàn)槔w維素會(huì)影響人體對(duì)鐵的吸收。

6.婦女產(chǎn)后忌食蓮藕，否則可能引起不良的破血作用；但是婦女產(chǎn)后兩周過后吃藕可以排淤血。

大骨和蓮藕和胡蘿卜可以一起煮湯嗎？

可以的，沒有什么食物禁忌的。

胡蘿卜的功效與作用

1.增強(qiáng)抵抗力

胡蘿卜中的木質(zhì)素也能提高，間接消滅癌細(xì)胞。

2.降糖降脂

降低血脂，促進(jìn)腎上腺素的合成，還有降壓，強(qiáng)心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。

3.明目

胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，進(jìn)入機(jī)體后，在肝臟及小腸粘膜內(nèi)經(jīng)過酶的作用，其中50%變成維生素A，有補(bǔ)肝明目的作用，可治療夜盲癥。

4.利膈寬腸

植物纖維增加胃腸蠕動(dòng)，促進(jìn)代謝，通便防癌。

胡蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1.胡蘿卜素轉(zhuǎn)變成維生素A，在預(yù)防上皮細(xì)胞癌變的過程中具有重要作用，胡蘿卜中的木質(zhì)素也能提高。作為一種抗氧化，具有抑制氧化及保護(hù)機(jī)體正常細(xì)胞免受氧化損害的防癌作用。

2.胡蘿卜素既有造血功能補(bǔ)充人體所需的血液，從而改善貧血或冷血癥，同時(shí)含有豐富的鉀。

3.胡蘿卜含有植物纖維吸水性強(qiáng)在腸道中體積容易膨脹是腸道中的“充盈物質(zhì)”。

4.胡蘿卜中的維生素A是骨骼正常發(fā)育的必需物質(zhì)，有利于細(xì)胞的生殖與增長(zhǎng)。

胡蘿卜能跟蓮藕同食嗎?

可以一起吃，下面給你介紹一道藕和葫蘿卜的菜：排骨燉蓮藕胡蘿卜
買來小排，剁成一段一段，飛水，撈出控凈水份，待涼，將蓮藕一塊和葫蘿卜一根切滾刀塊（蓮藕需要用水沖凈其表面淀粉），
鍋內(nèi)加水，蔥姜，料酒，燉三十分鐘，至排骨熟透，但不脫骨。放入蓮藕及葫蘿卜燉煮二十分鐘，軟爛程度適個(gè)人愛好，提交回答
之后加入鹽和雞精調(diào)味即可

藕能和胡蘿卜一起吃嗎 大家可以了解一下

1、蓮藕和胡蘿卜是可以一起吃的，兩種食物的營(yíng)養(yǎng)成分不相克，一起吃對(duì)身體的影響不大。

2、藕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，富含鐵、鈣等微量元素，可以為人體補(bǔ)充很多的營(yíng)養(yǎng)，雖然這種食物對(duì)人的影響很大，但是還是有不能一起吃的食物。

3、藕不建議和大豆一起吃。大豆中的營(yíng)養(yǎng)豐富，里面除了含有大量的蛋白質(zhì)之外，還富含豐富的鐵質(zhì)，所以大豆不適合和藕一起吃，因?yàn)榕豪锩婧写罅康睦w維素，這種纖維素會(huì)影響人體對(duì)鐵的吸收。

4、蓮藕不能和動(dòng)物肝臟一起吃。藕中含有非常豐富的纖維素，纖維素中的的醛糖酸可與動(dòng)物肝臟中的鐵、銅、鋅等微量元素形成混合物，降低人體對(duì)這些元素的吸收。

5、藕雖然好吃，但是也不適合所有人吃。脾胃虛寒的人就不適合吃藕。生藕是一種涼性食物，對(duì)于身體燥熱的人來說，吃生藕是一種很好的選擇，不過對(duì)于脾胃不好的人來說，吃生藕可能會(huì)加重寒癥狀。

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