蓮藕發(fā)綠了能吃嗎

蓮藕，眾所周知其富含蛋白質(zhì)、維生素、鈣元素、磷元素、鐵元素、氨基酸、糖類物質(zhì)，保存不當(dāng)?shù)脑捄苋菀桩a(chǎn)生霉變反應(yīng)，自然界有不少綠色的霉菌，這些霉菌落戶到蓮藕上之后會(huì)快速繁殖、生長(zhǎng)，使蓮藕外表產(chǎn)生變綠現(xiàn)象。在發(fā)綠的情況下蓮藕是不能吃的，具體知識(shí)介紹如下!

1、陰涼處保存。如果蓮藕沒有損傷，且表面包裹了很多淤泥的話，那么就可以將它直接攤放在陰涼通風(fēng)處保存即可，注意避免陽(yáng)光直射，淤泥具有比較好的保鮮作用，這種方法一般可以3-5天左右。

2、冰箱冷藏保存。若是蓮藕的表皮比較干凈，那么建議可以將其用保鮮膜包好，置于冰箱冷藏保存，這種方法不僅能可以保持蓮藕的新鮮度，還可以延長(zhǎng)蓮藕的保存時(shí)間，一般可以保存7-10天。

1、看顏色。干凈的蓮藕要選擇顏色微黃的，如果已經(jīng)初步清潔后的蓮藕有發(fā)黑或者散發(fā)異味的就說(shuō)明不新鮮或者使用過(guò)藥劑，食用后對(duì)身體會(huì)有傷害。

2、看外形。水多的蓮藕通常外形飽滿、個(gè)頭適中、蓮藕內(nèi)部藕洞大，在挑選蓮藕的時(shí)候適宜選擇個(gè)頭適中，藕洞大的，不要挑選過(guò)大或者過(guò)小的蓮藕。

3、看外傷。在挑選蓮藕的時(shí)候要選擇沒有外傷的蓮藕，如果蓮藕外面有泥巴包裹可以稍微擦拭一下，將蓮藕外表的泥巴擦一擦，看看蓮藕里面有沒有傷痕，有傷口的就不要買了。

4、看藕節(jié)。在挑選蓮藕的時(shí)候要挑選藕節(jié)短而粗、藕距長(zhǎng)的，這樣的蓮藕成熟度高、水分多、口感更佳。

總結(jié)：生活中有的蓮藕出現(xiàn)了變綠的情況是因?yàn)樯徟撼霈F(xiàn)了霉變的情況，這種情況下的蓮藕就不要再繼續(xù)食用了，會(huì)對(duì)人體健康造成一定的不利影響。

一般的藕帶是白色或粉紅色為正常，但有的藕帶是青綠色的能吃嗎？

一般的藕帶是白色或粉紅色為正常，但有的藕帶是青綠色的能吃。
1、青綠色的藕帶有點(diǎn)老，但是能吃。
2、一般的藕帶是白色或嫩黃色，因?yàn)槭窃谟倌嗬锩嫱诔鰜?lái)的，如果已經(jīng)長(zhǎng)出來(lái)了就會(huì)變成青綠色，這時(shí)就有點(diǎn)老了，吃起來(lái)口感較差，不過(guò)還是能吃，沒有危害。
3、藕帶古時(shí)稱藕鞭、藕絲菜、銀苗菜。又稱藕心菜、藕梢、藕帶、藕苗，藕帶是蓮的幼嫩根狀莖，由根狀莖頂端的一個(gè)節(jié)間和頂芽組成。最合適的采摘時(shí)間是夏季的雨后，順著伸出水面的綠樁向下直至淤泥中的根，在連著兩根藕苗那一端，粗的一根就是這個(gè)。樁越低，下面的藕梢越嫩。
4、藕帶以白中透著一點(diǎn)淺黃色，軀干筆直、易斷，尖端呈簪形，不分岔為佳品。

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