山核桃有什么營養(yǎng)價值(山核桃仁的營養(yǎng))

山核桃是生活中很常見的堅果類食物，這種核桃個體較小，但是營養(yǎng)更加豐富，適當(dāng)食用可以為健康的帶來不少的好處，但是吃核桃也有需要注意的地方，以免對健康造成不利影響，那么山核桃有什么營養(yǎng)價值？吃山核桃要注意什么？下面就來詳細(xì)了解山核桃吧。

野核桃是什么樣的

野核桃別名山核桃。系胡桃科核桃屬，落葉喬木或小喬木；與本屬其它種的主要區(qū)別是小葉長成后下面密被短柔毛及星芒狀毛；果序長而下垂。

種子含油量達(dá)34%，可食用，可制肥皂，作潤滑油；木材、樹皮和果皮等有多種經(jīng)濟(jì)和醫(yī)藥用途。常作為核桃的砧木。

山核桃功效與作用

(1)補(bǔ)氣益血

山核桃味甘性平，能補(bǔ)氣益血，調(diào)燥化痰，溫補(bǔ)腎肺，定喘。經(jīng)常吃山核桃能滋養(yǎng)血脈、增進(jìn)食欲、烏黑須發(fā)，而且還能醫(yī)治性功能減退、神經(jīng)衰弱、記憶衰退等疾患，所以民間有“常食核桃油，白發(fā)老翁戲牦?！敝V語。

(2)滋補(bǔ)養(yǎng)生

山核桃對各種年齡段的人都有滋補(bǔ)養(yǎng)生的功能，孕婦多吃有利胎兒的骨骼發(fā)育；兒童常吃有利于生長發(fā)育、增強(qiáng)記憶、保護(hù)視力；青年人常吃可使身體健美、肌膚光潤；中老年人常吃，可保心養(yǎng)肺、益智延壽。

山核桃的營養(yǎng)價值

1、山核桃中含有亞油酸、亞麻酸及多種微量元素。人們?nèi)裟芙?jīng)常攝入核桃食品，便可起到降低血液中膽固醇的作用。

2、核桃還富含鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鋅、錳等礦物質(zhì)及多種維生素，常食不僅有健腦的作用，同時還有預(yù)防高血壓、心腦血管等疾病的功效。

3、核桃中富含的維生素E，常食可以提高人體皮膚的生理活性，有助于美容。

山核桃的禁忌注意

核桃不能與野雞肉一起食用，肺炎、支氣管擴(kuò)張等患者不易食之。核桃不宜與酒同食。據(jù)宋、馬志《開寶本草》記載：“飲酒食核桃令人咯血”?？赡苁且?yàn)楹颂倚詿幔嗍成祫踊?，而白酒也屬甘辛大熱，二者同食，易致血熱的緣故。特別是有咯血宿疾的人，更應(yīng)禁忌。如支氣管擴(kuò)張，肺結(jié)核患者，飲白酒即可引起咯血，不與核桃共食，亦可致病。

核桃的吃法有哪些

1.核桃漿：有的小孩兒會覺得核桃很無味，而且有點(diǎn)澀，口感不太好。但作為家長當(dāng)然是希望小孩兒能補(bǔ)充到足夠的營養(yǎng)。這時候，就可以把核桃打成漿，可以當(dāng)水喝，也可以和面的時候加進(jìn)去，這種核桃漿純天然無添加，可以補(bǔ)腦健腦，又保證了小孩兒的營養(yǎng)吸收。

2.核桃養(yǎng)胃粥：不主張胃腸功能較弱的人吃硬核桃，比如直接生吃、或者超市買的椒鹽核桃等，用核桃+山藥+大米煮成粥，常喝這款粥除了補(bǔ)充核桃里的營養(yǎng)之外，對胃也有很好的養(yǎng)護(hù)作用。

3.核桃助眠粥：平時睡不好覺的時候，可以用核桃+小米+百合+杏仁熬粥，這款粥實(shí)際熱能不多，所以不用擔(dān)心會發(fā)胖的問題。

4.米醋泡核桃仁：直接用米醋(一般不用白醋)可以軟化血管、降脂，可有效地預(yù)防心腦血管疾病。而且提醒老年人應(yīng)當(dāng)適當(dāng)吃堅果，可以有效地養(yǎng)護(hù)大腦、降低血脂。

5.紅糖核桃臥雞蛋：產(chǎn)婦生完孩子，奶水不好的時候，可以用大約100克山核桃仁，大概就一小捧，加兩大勺紅糖，放鍋里煮20分鐘，再打一個雞蛋，常喝這個糖水可以幫助產(chǎn)婦很好地下奶。

6.核桃紅糖水：核桃仁和紅糖放在一起煮可以改善女性朋友的面色，讓氣色更好。煮開就可以喝了，放在一起煮。還可以用4個核桃仁和4碗水，小火慢熬，等到半鍋水的時候放些蜂蜜進(jìn)去。每天一杯核桃水，可以美白，而且這種方法還可以豐胸。

7.核桃汁：核桃磨成粉，加入自己喜歡的水果，在加入一些奶，一起攪拌均與就可以喝了。有自己喜歡的水果味，還有營養(yǎng)的核桃在里面，味道很不錯。

山核桃仁的營養(yǎng)

?一、山核桃仁的營養(yǎng)價值:
首先為大家介紹一下山核桃的營養(yǎng)價值，山核桃的營養(yǎng)價值是非常豐富的，可以說是世界上四大干果之一。根據(jù)相關(guān)的實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)顯示，每百克的山核桃當(dāng)中就會還有大白子14.9克，脂肪58.8克，碳水化合物可以達(dá)到9.26克，胡蘿卜素30微克，維生素e42.21毫克，還有其它的一些人體所必需需要的一些營養(yǎng)成分。而且山核桃它的營養(yǎng)價值是大豆的8.5倍，肉類食品的10倍，雞蛋的12倍，花生的6倍，牛奶的25倍，左右因此可以說山核桃是營養(yǎng)價值俱佳的一種食物。
二、山核桃仁的保健功效:
山核桃仁在增進(jìn)人體健康的方面也起著非常重要的作用，可以說是很多重要的一種輔料，對于一些貧血，咳嗽，腎虛的人來說是非常好的一種滋養(yǎng)補(bǔ)品。因此它的保健功效是非常好的，根據(jù)相關(guān)的數(shù)據(jù)顯示，常常食用山核桃仁可以降低血液當(dāng)中的膽固醇，和軟化血管，也可以有效地抑制癌癥的病變。
三、山核桃具有促進(jìn)血液循環(huán)和改善消化系統(tǒng)的功能:
最后要為大家介紹的是山核桃它的醫(yī)藥功效，山核桃它還有促進(jìn)血液循環(huán)和改善消化系統(tǒng)的功能，因?yàn)樯胶颂胰十?dāng)中還有一些防止動脈硬化，以及動脈硬化并發(fā)癥的一些物質(zhì)，這樣的話可以有效的促進(jìn)人體血液循環(huán)，反而有效地降低了人體的心臟病，心力衰竭，腦出血等一些疾病的發(fā)生。同時山核桃仁中含有大量的脂肪酸和豐富的維生素，在的話就能夠溶解人體當(dāng)中的一些，不易消化的物質(zhì)，可以幫助人體去吸收消化一些物質(zhì)，而且據(jù)相關(guān)的數(shù)據(jù)顯示，它的吸收力也是非常高的。

吃山核桃有什么好處

山核桃——又叫小胡桃、小核桃，生長在氣候優(yōu)越、土壤肥沃、植被茂盛的臨安天目山山脈，屬于稀特產(chǎn)品。每年白露前后成熟。屬純野生果類，集天地之靈氣，真正無任何公害污染的天然綠色食品，也是眾多中國干果中品味、營養(yǎng)價值最高的品種之一。其殼亮薄、味香、松脆、鮮美，譽(yù)享全國各地。
山核桃為傳統(tǒng)名優(yōu)干果，可加工成椒鹽、五香、奶油、多味山核桃；精制多味山核桃仁、椒鹽山核桃仁，山核桃仁原料可作為多種糖果、糕產(chǎn)的配料。
常食山核桃、仁產(chǎn)品，具有健脾開胃、潤沛強(qiáng)腎、滋補(bǔ)康復(fù)、預(yù)防冠心病、降低血脂之功效。是一種健康味美、營養(yǎng)豐富的天然綠色營養(yǎng)食品。果肉營養(yǎng)價值非常豐富。山核桃果仁中含有7.8-9.6%的蛋白質(zhì)，人體必需的氨基酸占7種以上且含量高達(dá)25%以上，還含有22種礦物元素，對人體有必要作用的，營養(yǎng)價值較高的鈣、鎂、磷、鋅、鐵含量十分豐富。
山核桃核仁松脆味甘，香氣逼人，可榨油、炒食，也可作為制糖果及糕點(diǎn)的佐料。它營養(yǎng)豐富，每公斤核桃仁等于9公斤鮮牛奶或5公斤雞蛋、2公斤牛肉的營養(yǎng)價值，而且它較牛奶、雞蛋、牛肉的營養(yǎng)易為人體吸收。核仁還具有潤肺補(bǔ)氣、養(yǎng)血平喘、潤燥化痰去虛寒諸功效。
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東北山核桃的主要價值

東北山核桃，產(chǎn)自長白山植被茂盛的自然環(huán)境中，屬純野生果類。它有很高的食用價值營養(yǎng)價值，下面跟著我一起來看看東北山核桃的主要價值。

東北山核桃的營養(yǎng)價值 東北山核桃果仁中含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸及礦物原素，有很高的營養(yǎng)價值，并具有潤肺強(qiáng)腎、降低血脂，預(yù)防冠心病之功效，長期食用具有益壽養(yǎng)顏，抗衰老等作用。東北山核桃仁的營養(yǎng)十分豐富，每千克含蛋白質(zhì)170克、 碳水化合物100克、粗纖維58克、磷36.2克、鐵35毫克、尼克酸10毫克、硫胺素3.2毫克、胡羅卜素1.7毫克、核黃素1.1毫克。

東北山核桃的食用價值 用東北山核桃加工而成的高級食用植物油，油色清味香，品位高檔，含有脂肪酸、油酸、亞油酸等不飽和脂肪酸占88%~96%之間，高于油茶油，也高于食用橄欖油。常食山核桃仁、油產(chǎn)品，具有健脾開胃、潤沛強(qiáng)腎、滋補(bǔ)康復(fù)、預(yù)防冠心病、降低血脂的功效。是一種健康味美、營養(yǎng)豐富的天然綠色營養(yǎng)食品。

東北山核桃的藥用價值 明代李時珍著《本草綱目》記述，核桃仁有?補(bǔ)氣養(yǎng)血，潤燥化痰，益命門，處三焦，溫肺潤腸，治虛寒喘咳，腰腳重疼，心腹疝痛，血痢腸風(fēng)?等功效。 其卓著的健腦效果和豐富的營養(yǎng)價值，已經(jīng)為越來越多的人所推崇 核桃還廣泛用于治療神經(jīng)衰弱、高血壓、冠心病、肺氣腫、胃痛等癥。 本品未經(jīng)任何方法處理，絕對保持東北野生山核桃的原味。不含防腐劑等對身體有害成分。是最為理想的滋補(bǔ)、保健、養(yǎng)生的純天然食品。

東北山核桃仁的藥用價值很高，中醫(yī)歷來認(rèn)為核桃仁性溫、味甘，功能健腦補(bǔ)腎益胃補(bǔ)血。果仁中含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸及礦物元素。有很高的營養(yǎng)價值。并且潤肺、強(qiáng)腎、降低血脂、預(yù)防冠心病。長期食用益壽養(yǎng)顏、抗衰老，孕婦食用對胎兒智力發(fā)育有神奇功效。 山核桃果仁中含有7.8~6.9%的蛋白質(zhì)，人體必需的氨基酸占7種以上且含量高達(dá)25%以上，還含有22種礦物元素，對人體有必要作用的，營養(yǎng)價值較高的鈣、鎂、磷、鋅、鐵含量十分豐富。

東北山核桃與普通核桃的區(qū)別與共同之處 1.區(qū)別

東北山核桃和普通核桃都來源于胡桃科，但卻是不同種的兩種植物。首先在體積上就有明顯區(qū)別，普通核桃較大，而東北山核桃個頭偏小;其次，在產(chǎn)地和分布上，東北山核桃主產(chǎn)于東北地區(qū);而普通核桃最初是從西域(即今中亞地區(qū))引種而來，產(chǎn)區(qū)分布較為廣泛;另外，兩者在食療功效的側(cè)重點(diǎn)上也有不同，東北山核桃重于滋腎陰、定喘嗽，而普通核桃長于養(yǎng)血脈、增智健腦。

2.共同之處

山核桃仁的營養(yǎng)價值和養(yǎng)生功效

核桃大家都吃過的，是很常見的堅果類的食材哦，而且營養(yǎng)物質(zhì)很豐富，它也有不同的種類哦，比如說大家都喜歡吃的山核桃吧，可以有補(bǔ)腦益智的作用，而且還可以補(bǔ)充豐富的氨基酸和礦物質(zhì)，對于提高體質(zhì)有好處，你知道山核桃的營養(yǎng)價值和功效嗎，來看看這些介紹吧。

山核桃核仁松脆味甘，香氣逼人，可榨油、炒食，也可作為制糖果及糕點(diǎn)的佐料。山核桃果仁中含有7.8-9.6%的蛋白質(zhì)，人體必需的氨基酸占7種以上且含量高達(dá)25%以上，還含有22種人體所需的微量元素，其中鈣、鎂、磷、鋅、鐵含量十分豐富。據(jù)資料分析，每公斤核桃仁等于9公斤鮮牛奶或5公斤雞蛋、2公斤牛肉的營養(yǎng)價值，而且它較牛奶、雞蛋、牛肉的營養(yǎng)易為人體吸收。

1、核桃仁含有較多的蛋白質(zhì)及人體營養(yǎng)必需的不飽和脂肪酸，這些成分皆為大腦組織細(xì)胞代謝的重要物質(zhì)，能滋養(yǎng)腦細(xì)胞，增強(qiáng)腦功能;山核桃可以有補(bǔ)腦的作用，滋養(yǎng)大腦的同時也可以又補(bǔ)充氨基酸的效果。

2、核桃仁有防止動脈硬化，降低膽固醇的作用;此外，核桃還可用于治療非胰島素依賴型糖尿病;核桃對癌癥患者還有鎮(zhèn)痛，提升白細(xì)胞及保護(hù)肝臟等作用;山核桃可以有預(yù)防動脈硬化的作用，同時也可以保護(hù)心血管，而且還可以輔助降血脂。

3、核桃仁含有的大量維生素E，經(jīng)常食用有潤肌膚、烏須發(fā)的作用，可以令皮膚滋潤光滑，富于彈性;

4、當(dāng)感到疲勞時，嚼些核桃仁，有緩解疲勞和壓力的作用。

吃山核桃的一些好處，你也有所了解了吧，日常生活中大家可以經(jīng)常吃一些這樣的食物，對于保護(hù)血管有好處，而且含有豐富的維生素E，可以有沒讓肌膚的作用，同時也可以促進(jìn)肌膚的彈性，對于潤膚有好處，大家可以試試這樣的養(yǎng)生保健的食材哦，對健康有好處。

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