紅燒肉吃多了好不好

紅燒肉是一道很家常的菜，許多家里都會做紅燒肉吃

，紅燒肉是肥肉和瘦肉的結(jié)合，口感更加豐富，做出來的味道也很好吃，受到許多人的喜愛，紅燒肉也是許多人的拿手菜，有些人可以吃很多，那么紅燒肉吃多了好嗎？紅燒肉怎么吃更健康？

紅燒肉怎么健康吃

紅燒肉吃多了好嗎

紅燒肉吃多了不利健康

。紅燒肉的脂肪含量很高，而且大多是飽和脂肪，飽和脂肪攝入過多不利心血管健康。而且紅燒肉在燉煮過程中，脂肪會氧化，脂肪氧化會產(chǎn)生很多聚合物，這些聚合物很多都是可能致癌的，吃多了對健康沒有什么好處。

紅燒肉吃多少好

根據(jù)我國居民膳食寶塔推薦每天畜禽合計50-75克

，成年人的飽和脂肪酸比例不超過10%，兒童不超過8%，而三高病人還應(yīng)該更低。所以喜歡吃紅燒肉，每天也最好不超過70克的量，即一個雞蛋大小的一塊紅燒肉。

怎么吃紅燒肉更健康

想要健康的吃紅燒肉

，就要均衡飲食，比如吃了紅燒肉之后要減少膳食中其他飽和脂肪及其他高熱量食物的攝入，同時多吃新鮮蔬菜、水果，這樣才能保持健康。

為什么愛吃紅燒肉

人們愛吃紅燒肉并不是沒有理由的

，紅燒肉誘人的香味來自一種美拉德反應(yīng)的作用。美拉德反應(yīng)是氨基酸與糖在受熱時發(fā)生的一種會產(chǎn)生褐色顏色和香氣物質(zhì)的反應(yīng)，這也是豬肉紅燒的時候香氣撲鼻的原因。此外，富含脂肪的肉類，肉質(zhì)更加嫩滑、有彈性，也更好吃。

不宜多吃肉的人群

1

、腎功能損害者

雖然肉是一種營養(yǎng)價值較高的蛋白質(zhì)，但為了減輕腎的工作負擔(dān)

，腎病患者蛋白質(zhì)的攝入量必須和腎臟的排泄能力相適應(yīng)，一般情況下應(yīng)略低于健康人的量，如果腎功能損害嚴重的患者，必要時要暫時停止吃肉。

2、心血管疾病患者

研究證實

，攝入紅肉過多會增加心血管疾病的風(fēng)險。因為紅肉中飽和脂肪酸比例大，膽固醇含量高