肉松是棉花做的視頻是真的嗎

肉松是一種很常見(jiàn)的食物，應(yīng)該很多人都吃過(guò)肉松，平時(shí)大家在吃面包的時(shí)候經(jīng)常會(huì)吃到，肉松可以加入各種食物中，但是最近總是聽說(shuō)某些地方出現(xiàn)了棉花肉松，有人說(shuō)肉松實(shí)際上是用棉花做的，那肉松是棉花做的視頻是真的嗎？肉松真的是棉花做的嗎？

肉松是什么

肉松是指用肉作為主要原料，經(jīng)煮制、切塊、撇油、配料、收湯、炒松、搓松后制成的肌纖維蓬松絮狀的肉制品。

真的是棉花做的嗎

肉松不是棉花做的。

基本上所有的禽畜肉類都可以制作成肉松，肉松的本質(zhì)是一種肌肉纖維，主要成分是蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)可食用。而棉花是錦葵科棉花屬植物的種子纖維，本質(zhì)是植物纖維，主要成分是纖維素，纖維素不可食用。

棉花可以做成肉松嗎

棉花是不可溶植物纖維，雖然從外觀上可以冒充肉松做出看上去蓬松的肉松餅，但是二者成分不同，吃起來(lái)的口感也有很大差異。肉松吃到嘴里，輕輕一咬就會(huì)融化，很松軟。而棉花，表面看上去松軟，但放入嘴里嚼不爛，消費(fèi)者可輕松辨別，商家不會(huì)如此愚蠢。

為什么肉松可以點(diǎn)燃

市面上的肉松，有的成分是純?nèi)馑桑灿械谋砻魇侨夥鬯?，其中肉粉松是肉和大豆粉混合而成，而大豆粉本身就含有可燃的有機(jī)物，所以視頻中的肉松能點(diǎn)著并不奇怪。

肉松的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

豬肉松的主要營(yíng)養(yǎng)成分是碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)和多種礦物質(zhì)，膽固醇含量低，蛋白質(zhì)含量高。豬肉松香味濃郁，味道鮮美，生津開胃，干軟酥松，易于消化。

每100克豬肉松含有能量373千卡，蛋白質(zhì)41.8克，脂肪10.2克，碳水化合物28.6克，葉酸5.3微克，膽固醇70毫克，硫胺素0.09毫克，核黃素0.24毫克，煙酸4.7毫克，維生素E2毫克，鈣3毫克，磷255毫克，鉀460毫克，鈉1929.2毫克，鎂24毫克，鐵3.3毫克，鋅4.43毫克，硒9.16微克，銅0.19毫克，錳0.19毫。

肉松是棉花做的嗎 肉松是不是棉花做的

1、肉松并不是棉花做的，據(jù)了解，肉松的本質(zhì)是一種肌肉纖維，主要成分是蛋白質(zhì)，可以點(diǎn)燃很正常，而棉花的本質(zhì)是植物纖維，主要成分是纖維素，不僅吃起來(lái)口感不一樣，燒起來(lái)的味道也有區(qū)別。此外，肉松在清洗過(guò)程中的掉色現(xiàn)象主要是因?yàn)榧庸と馑蓵r(shí)加入食品添加劑和食用香精所致，并不能證明肉松是棉花。

2、之所以有謠言稱肉松被清洗后變成了棉花，這估計(jì)還得從蛋白質(zhì)變性說(shuō)起。天然蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)是通過(guò)氫鍵等次級(jí)鍵維持的，在牛肉或豬肉等加工成肉松的過(guò)程中，由于高溫處理而使蛋白質(zhì)會(huì)發(fā)生變性，破壞了蛋白質(zhì)分子中的氫鍵、二硫鍵等，蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)也被破壞，從而使蛋白質(zhì)從有序卷曲的結(jié)構(gòu)變?yōu)闊o(wú)序松散的棒狀結(jié)構(gòu)。在生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)中，常用SDS和蛋白質(zhì)變性后的棒狀結(jié)構(gòu)相結(jié)合，根據(jù)蛋白質(zhì)分子量不同形成的棒狀結(jié)構(gòu)長(zhǎng)度也會(huì)有所不同(主要反應(yīng)蛋白質(zhì)分子量的差異)，通過(guò)SDS電泳就可將不同分子量大小蛋白質(zhì)分開。因此，當(dāng)肉松中其他成分被洗脫后，剩余的大量變性蛋白質(zhì)就有點(diǎn)像棉花纖維了。

我想問(wèn)一下怎樣辨別肉松和棉花

1、辨別肉松和棉花一般從三個(gè)方面入手：
2、氣味：將買來(lái)的肉松，撕開放入copy水中，洗出來(lái)的發(fā)白的絲狀物可以點(diǎn)燃，然后聞氣味，纖維肉絲點(diǎn)燃散發(fā)出來(lái)的味道特別難聞，像燒雞毛一樣的氣味，而棉花則沒(méi)有味道。
3、口感：棉花和肉的口感差異很大，棉花表面看起來(lái)是松軟的，但是放進(jìn)嘴里卻嚼不爛，肉松也是松軟的，但是一咬就爛了，而且還能嘗到清淡的肉味來(lái)。如果肉松真的是棉花做得，咬一口就能嘗出來(lái)。
4、色變：雙縮脲試劑溶液遇蛋白質(zhì)會(huì)變成紫色，纖維肉絲主要成分是蛋白質(zhì)，而棉花的主要成分是纖維素，纖維素是一種不可溶膳食zd纖維，遇雙縮脲試劑溶液不會(huì)變色。
更多關(guān)于怎樣辨別肉松和棉花，進(jìn)入：/ask/f3aac21616094871.html?zd查看更多內(nèi)容

假肉松是棉花做的嗎

1、假肉松不是棉花做的。假肉松多是大豆粉加入肉粉做成的，而真正的肉松是將肉除去水分后制成的粉末，適合兒童食用，將肉松拌進(jìn)粥里或蘸饅頭食用。或加入紅糟、白糖、醬油、熟油精制成。
2、棉花，是錦葵科（Malvaceae）棉屬（Gossypium）植物的種籽纖維，原產(chǎn)于亞熱帶。植株灌木狀，在熱帶地區(qū)栽培可長(zhǎng)到6米高，一般為1到2米?；ǘ淙榘咨?，開花后不久轉(zhuǎn)成深紅色然后凋謝，留下綠色小型的蒴果，稱為棉鈴。棉鈴內(nèi)有棉籽，棉籽上的茸毛從棉籽表皮長(zhǎng)出，塞滿棉鈴內(nèi)部，棉鈴成熟時(shí)裂開，露出柔軟的纖維。纖維白色或白中帶黃，長(zhǎng)約2至4厘米（0.75~1.5寸），含纖維素約87～90%，水5~8%，其他物質(zhì)4~6%。棉花產(chǎn)量最高的國(guó)家有中國(guó)、美國(guó)、印度等。
更多關(guān)于假肉松是棉花做的嗎，進(jìn)入：/ask/c648ac1616093717.html?zd查看更多內(nèi)容

本文地址:http://www.mcys1996.com/jiankang/146748.html.

聲明： 我們致力于保護(hù)作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無(wú)法核實(shí)真實(shí)出處，未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請(qǐng)聯(lián)系管理員，我們會(huì)立即處理，本站部分文字與圖片資源來(lái)自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來(lái)源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請(qǐng)立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實(shí)，我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除，并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 男人脾虛的癥狀有哪些？腎虛脾虛的中醫(yī)···

下一篇: 生活中應(yīng)該怎樣保護(hù)視力