竹蓀是一種在竹子根部的位置的一種菌類
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3、竹蓀泡發(fā)隔夜有毒嗎
羊肉而竹蓀是一種可食用菌類，其中含有較多的維生素和礦物質(zhì)
能吃
竹蓀上面的紗網(wǎng)并不含有毒性物質(zhì)
但是部分品種的竹蓀紗網(wǎng)上具有較大的異味
可能會滋生較多的細(xì)菌。
竹蓀本身不含有毒性物質(zhì)
，但是竹蓀中含有比較豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，如果將其泡發(fā)后隔夜的話，不僅其中所含的營養(yǎng)成分會發(fā)生大量的流失，而且在溫度較高的情況下還可能會滋生較多的細(xì)菌，這樣吃下去的話就可能會使人體出現(xiàn)身體不適的反應(yīng)。所以建議在泡發(fā)竹蓀的時(shí)候
，時(shí)間不宜過長，如果是冷水泡發(fā)的話建議時(shí)間控制在3個(gè)小時(shí)左右，如果是用溫水的話則建議控制在1個(gè)小時(shí)左右，且泡發(fā)過程中可以適當(dāng)?shù)負(fù)Q換水竹蓀
都可以吃，但是菌蓋頭會有一股怪味
。竹蓀整棵皆可食用
，竹蓀的網(wǎng)狀部分也是可以吃的，而且吃起來和菌桿一樣嫩脆鮮香，竹蓀的菌蓋會有一點(diǎn)怪味，食用時(shí)去除即可。有些干竹蓀泡發(fā)后則會有是一種類似洗衣粉一樣的味道，那是因?yàn)槟阗I的竹蓀沒有處理的好
，或者經(jīng)過了硫磺熏制
擴(kuò)展資料： 竹蓀含有豐富的多種氨基酸、維生素
、無機(jī)鹽等，具有滋補(bǔ)強(qiáng)壯、益氣補(bǔ)腦、寧神健體的功效;竹蓀的有效成分可補(bǔ)充人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)
，提高機(jī)體的免疫抗病能力;竹蓀能夠保護(hù)肝臟，減少腹壁脂肪的積存，有俗稱“刮油”的作用，從而產(chǎn)生降血壓、降血脂和減肥的效果;云南苗族人患癌癥的幾率較低
，這恐怕與他們經(jīng)常用竹蓀與糯米一同泡水食用有關(guān)。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究也證明，竹蓀中含有能抑制腫瘤的成分。
參考資料：竹蓀-
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