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怎樣去除菠蘿的酸澀味

佚名 2023-08-26 04:00:30

相信大家都吃過菠蘿

，我們在吃菠蘿的時候都會現(xiàn)在鹽水中浸泡一下，這種方法就是為了去除菠蘿的酸澀味
，菠蘿吃太多還會有種麻口的感覺
，用鹽水浸泡菠蘿是我們都知道的，那你們還知道其他去除菠蘿酸澀味的方法嗎
？下面
，給大家具體介紹一下
。

去除菠蘿的酸澀味

方法一:根據(jù)飲食習(xí)慣

，將菠蘿切成片或塊放在鹽水中浸泡10-20分鐘
，然后用流動的清水沖去咸味，就可以達(dá)到消除過敏性物質(zhì)的目的
，還會使菠蘿味道變得更加香甜
。另外比例適當(dāng)?shù)柠}水，和菠蘿的香甜配合形成“復(fù)合味”
，會感到菠蘿口味更趨完美
。

方法二：有些菠蘿在采摘時成熟程度不夠，導(dǎo)致泡鹽水后依然口感很酸

，家里的老人小孩都吃不了
，扔掉又浪費(fèi)。那么就可以它切成小塊
，在上面澆注酸奶
，并添加適量的蜂蜜
，酸奶和蜂蜜中的糖分可以中和菠蘿的酸味
，攪拌均勻后就做成了爽口的酸奶沙拉。

方法三：另一種辦法是加熱菠蘿

，也能破壞菠蘿酶
。

用菠蘿去除房間異味

1、可以收集一些菠蘿皮平擺放在一個面積較大的盆子里

。如果條件好的
，每個房間可以放上這樣的二、三個盆子
。最好不用整個無損的菠蘿
，因為這樣不易揮發(fā)。

2

、同時把房間保持通風(fēng)性
，窗戶適當(dāng)開放些，最好全天候地開放
。這樣
，既利于異味的飄走，又利于菠蘿皮不易腐爛
。一旦腐爛就不要用了
。

3

、為徹底清除異味，可以把房間內(nèi)的衣櫥打開
。這樣四五天后
，空氣就清新了好多。

4

、如果還不行
，可以把原先的菠蘿皮倒掉，再另找些新鮮的菠蘿皮
，照上述方法
，徹底清除室異味為止。

有關(guān)菠蘿的小妙方：1

，菠蘿去皮之后榨汁
，用白開水沖服，每天兩次即可治療中暑;2
，將菠蘿肉與鮮茅根用水煎服
，每天兩次能治療腎炎;3，蜂蜜與菠蘿肉搭配服用
，可以用來治療支氣管炎;4
，如消化不良，常喝菠蘿汁即可緩解
。

怎樣去除菠蘿的澀味
，酸味
？

很簡單用鹽水浸泡下

菠蘿的澀味，來自于菠蘿中含有生物甙和菠蘿蛋酶

。這種酶在未完全成熟的菠蘿里含量較多
，這是因為便于運(yùn)輸采摘的菠蘿比較生。而南方菠蘿產(chǎn)地人們吃完全成熟的菠蘿就不用泡鹽水
。
感覺菠蘿澀味實際上是人們對菠蘿酶的過敏反應(yīng)
。給人的感覺也不盡相同，有人感覺是澀的
，有人感覺是“扎嗓子”
，也有人是其他感覺。甚至出現(xiàn)惡心嘔吐
、腹痛腹瀉
、口唇發(fā)麻、皮膚發(fā)癢等表現(xiàn)
。
鹽水能夠破壞這種生物酶
，使菠蘿的口感更好
。另一種辦法是加熱菠蘿，也能破壞菠蘿酶
。
另外比例適當(dāng)?shù)柠}水
，和菠蘿的香甜配合形成“復(fù)合味”，會感到菠蘿口味更趨完美
。

菠蘿太酸怎么能變甜?

菠蘿在鹽水里浸一會兒

，菠蘿就會慢慢地變甜。

由于菠蘿中含有大量的酸性物質(zhì)和對人體不利的蛋白酶

，是需要大量時間來消除菠蘿中的這些不利物質(zhì)的
，所以泡菠蘿的時間不能短，至少需要在鹽水中浸泡30分鐘
，若是氣溫較低可相應(yīng)延長浸泡時間
。鹽水的配置也是很重要的，如果鹽水太咸
，就會破壞菠蘿的口感
，導(dǎo)致菠蘿也變得很咸很難吃。

擴(kuò)展資料：

注意事項：

對菠蘿過敏的人

，最好盡量避免食用菠蘿
。因為菠蘿中含有蛋白分解酶，酶類物質(zhì)也屬于蛋白質(zhì)
，對于過敏體質(zhì)的人
，在進(jìn)食菠蘿后有可能會導(dǎo)致身體出現(xiàn)過敏反應(yīng)。為了避免過敏反應(yīng)的發(fā)生
，在食用菠蘿時
，可以先把菠蘿放在開水中煮一會兒
，利用高溫破壞蛋白分解酶
，從而避免過敏反應(yīng)的發(fā)生。

患有口腔疾患

，胃部疾患的人最好少進(jìn)食菠蘿
，因為菠蘿屬于酸性水果，在進(jìn)食后
，會刺激口腔黏膜
，出現(xiàn)不適現(xiàn)象?div id="m50uktp" class="box-center"> ；加形覆〉娜嗽谶M(jìn)食菠蘿后
，還會刺激胃酸分泌，引起胃食管返流現(xiàn)象
。

人民網(wǎng)-菠蘿利尿增食欲 但并非人人適宜吃

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