生腌海鮮能吃嗎？生腌海鮮如何殺菌

南方人對待海鮮，有著炸不如炒，炒不如蒸，蒸不如涮，涮不如生的說法。生腌海鮮，極受人們喜愛，有著潮汕毒藥的稱號。而之所以給它這個稱號，則是因為它能夠讓人欲罷不能，甚至達到上癮的程度。那么，生腌海鮮如何殺菌？一起來看看大道家園網帶來的介紹吧！

但是同時生腌海鮮因為沒有經過高溫消毒的程序，所以可能會含有一些細菌、寄生蟲等，所以對于一些腸胃不好的人群來說，建議最好是少吃或不吃。

并不是很高。

生腌海鮮一般就是將新鮮的海鮮置于生腌汁中腌制而成的，烹飪方式相對來說是比較簡單的，所以熱量也是比較低的，具有高蛋白、低脂肪的特點，因此對于處于減脂期的人群來說是可以適當?shù)爻砸恍┑摹?/p>

但是生腌海鮮的味道比較辛辣，具有開胃的作用，因此在吃生腌海鮮的時候也要注意控制好其它食物的攝入量。

生腌海鮮一般可以分為全生、半生、全熟三種制作方法，如果想要殺菌的話，那么建議最好是選擇全熟的做法，這樣可以將食材中所含的細菌、寄生蟲等都殺滅干凈，但是口感也會因此有所下降。

如果要吃全生或半生的生腌的話，那么建議最好是選擇新鮮的海鮮，而且也要將其清洗干凈，腌制好之后盡快吃完。

海鮮用“生腌”的方法制作真的能吃嗎？不會留有寄生蟲嗎？

? 生腌海鮮是很多人比較喜歡的食用海鮮的方法，特別是潮汕地區(qū)，他們認為生腌海鮮能夠最大程度的保留海鮮的鮮味。生腌海鮮據(jù)說是從沿海地帶的人們發(fā)明的，因為沿海地帶海產異常豐富，人們就針對海鮮發(fā)明了各種吃法。漸漸的人們就發(fā)明了生腌海鮮。

我們日常生活中比較常見的生腌海鮮有蝦、蟹、貝殼類等。在聲音過程中，會加入很多材料進行調味，例如蒜末、姜末、辣椒粒、香菜、鹽、醋、醬油、白酒等。很多人也會根據(jù)自己的口味添加一些特殊的調味料，讓生腌海鮮的口感更加豐富。

? 雖然很多人喜歡吃生腌海鮮，但是生腌海鮮具有很多潛在危害，比如會留有寄生蟲和細菌，甚至是病毒。對于這樣的寄生蟲，人們在制作生腌時也會想盡各種方法去減少寄生蟲的存在。例如，人們會在制作香煙時放入許多的白酒，白醋，但是60度的白酒浸泡過后，也只能殺死某些寄生蟲的幼蟲。而大部分的人在制作時并不會用到如此高的白酒，更多的是為了口感好而使用黃酒。

? 其次，因為一些深海魚類離開海面后，不到一個小時內就可能死亡，為了最大程度的保存它們新鮮的口感，人們還會使用冰鮮的手段。而冰鮮的手段確實能夠有效的殺死細菌，但是要求是必須在零下35度冷凍15個小時或者是零下20度冷凍七天以上才能使用。而我們往往是當時冷凍，當時吃。

? 既然生腌中的寄生蟲存在概率特別高，而對我們人體又有那么大的危害性。再加上現(xiàn)在很多病毒都會寄生在這些肉類食物當中，所以為了自己和家人的健康，我們要盡可能保證我們的食物是熟食，如果真的特別喜歡吃生腌，而且生腌處理的特別合適，安全衛(wèi)生也需要每過半年就去醫(yī)院進行檢查。切記不能自己胡亂吃一些防寄生蟲的藥，因為這些藥物都對我們的身體有一些影響，需要在醫(yī)師的指導下購買和使用。

生腌海鮮吃了會拉肚子嗎 吃生腌拉肚子怎么辦

1 生腌海鮮吃了會拉肚子嗎有可能會。

生腌海鮮一般是直接將新鮮的海鮮置于以豉油為底，加上鹽、醬油、魚露、生抽、白酒、辣椒、香菜等配料制作而成的生腌汁中腌制而成的，大多屬于全生或者半生。

所以如果本身海鮮并不是很新鮮的話，那么就會含有一定的細菌和寄生蟲，此時對于一些腸胃功能不是太好的人群來說，吃了之后就有可能會出現(xiàn)腹痛、腹瀉等腸胃不適的癥狀。

2 吃生腌拉肚子怎么辦視情況而定。

如果在吃完生腌之后拉肚子的話那么主要考慮是消化不良以及急性腸胃炎的情況，如果只是消化不良的話，那么建議可以多喝水，適當?shù)剡\動一下，以此來促進食物的消化吸收。

而如果是因為急性腸胃炎所導致的話，那么一般來說拉肚子的情況是比較嚴重的，此時需要及時地去醫(yī)院就診，然后在醫(yī)生的指導下進行治療，以免耽誤病情。

3 吃生腌過敏有什么癥狀因人而異。

生腌大多是以海鮮為原料制作而成的，比如蝦、蟹、花蛤等，這些食物中含有較多的蛋白質，食用后可能會使人體出現(xiàn)過敏的癥狀。

如果對生腌過敏的話，那么在吃完生腌之后就有可能會出現(xiàn)皮膚瘙癢、起紅疹、嘴唇紅腫、腹痛腹瀉等癥狀，此時需要立即停止繼續(xù)食用生腌，并且在癥狀嚴重的情況下還需要及時就醫(yī)。

4 吃生腌后吃什么殺菌生腌大多是半生或全生的做法，其中可能會含有一定的細菌和寄生蟲，雖然偶爾吃一次并不會影響到身體的健康，但是如果實在是擔心害怕的話，那么在吃完生腌之后可以多喝一些溫開水，并增加運動，以此來促進腸胃的蠕動，幫助排出食物殘渣，或者也可以在醫(yī)生的指導下服用一些具有驅蟲作用的藥物。

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