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      哪種顏色的牛百葉好
      ？洗牛百葉怎么清洗干凈
      
        
      
            佚名
            2023-08-26 06:05:24
        
      

        
      
           
      牛百葉也就是毛肚
      ，屬于牛的胃部
        。牛百葉可以說是下火鍋的必備
      ，另外用辣椒和它爆炒
      ，吃起來也是特別爽的。牛百葉買回家的時候一定要再清洗清洗
      ，里面有一些異味還有多余的油脂都是要清洗掉的
      ，下面，就快和大道家園網(wǎng)一起了解相關(guān)知識吧
      ！
      磷
      、鈣、鐵等成分
      。具有補(bǔ)氣血
      、補(bǔ)脾胃之功效。非常適合氣血不足
      、脾胃虛弱
      、營養(yǎng)不良的人食用。
      哪種顏色的牛百葉好
      1
      、黑色牛百葉
      牛百葉本身的顏色就是黑色的
      ！黑色是最新鮮的顏色。
      2
      、黃色牛百葉
      這種是沒有經(jīng)過任何浸泡和處理
      ，僅簡單清潔。另外
      ，新鮮的黑百葉用食用堿制成后也會變黃
      ，這種牛百葉可以更安全放心食用，但牛百葉中的營養(yǎng)成分會被破壞
      ，因此儲存時間短
      ，涮鍋后很容易變老。
      3
      、白色牛百葉
      這種百葉可能經(jīng)歷過沸水泡制
      ，火堿或過氧化氫中沖泡，因此盡量少吃
      。
      洗牛百葉怎么清洗干凈
      牛百葉其實就是我們常說的毛肚
      。買回毛肚之后，先將其浸入冷水中約20分鐘
      ，以去除浮在毛肚上的雜質(zhì)
      。將毛肚翻過來，用剪刀除去毛肚的脂肪
        。然后取適量的堿面
        ，反復(fù)揉搓前后
        。揉約三分鐘，然后用水沖洗
        。再次用粗鹽和面粉涂抹毛肚然后反復(fù)揉搓
        ，面粉和粗鹽顆粒都可以起到去除毛肚上的污垢的作用，大約兩三分鐘后
        ，用水沖洗干凈即可
        。
      牛百葉的清洗技巧與方法有哪些
      牛百葉和牛肚不同，牛百葉營養(yǎng)豐富美味
        ，它的做法多樣
        ，味道鮮美，使得很多飯店都愛使用這里進(jìn)行制作美味佳肴
        ，那么究竟應(yīng)該如何清洗干凈牛百葉才好呢?以下是我為你整理的牛百葉如何清洗
        ，希望能幫到你。
       
       牛百葉如何清洗 方法1：
       1
        、買回牛百葉
        ，先在冷水中浸泡約20分鐘，目的是去除浮在牛百葉上的雜質(zhì)
      。
       2
      、牛百葉翻過來，用剪刀去除上面的肥油
      。
       3
      、然后取適量的堿面，反復(fù)正反面揉搓
      。堿面一定要涂抹均勻!大約揉搓三分鐘
      ，用水沖凈。
       4
      、用粗鹽加面粉再次涂抹牛肚
      ，反復(fù)揉搓，面粉可以起到帶去牛肚上面贓物的作用
      ，粗鹽的顆粒抑有此作用
      。約兩三分鐘后，沖水洗凈
      。
       方法2：
       1
      、將牛百葉分割開，因為牛肚比較大且分好幾個
      ，每個從開口處反過來
      。
       2、用清水沖洗掉里面的雜質(zhì)和部分胃液。
       3
      、再在凈盆中加入玉米面放進(jìn)牛肚用力搓洗
      ，把胃液等雜質(zhì)搓干凈，沖凈
      。
       4
      、加入食鹽或食用堿和醋搓洗使胃液充分去掉，并且堿和鹽能煮出后脆
      ，最后沖洗干凈即可!
       方法3：
       1.先用鹽一把(顆粒狀較好)將牛百葉里外反復(fù)搓揉
        ，可除掉牛肚的大部分粘液和污物。
       2. 然后再加2--3兩醋繼續(xù)搓揉
        ，可去掉大部分異味。
       3.用清水洗滌一遍撈出
        ，再用鹽
        、醋(量可減少)搓揉一次，清水洗兩遍
        ，也可加一點蘇打中和一下酸味就可以了
        。
       牛百葉的食療作用 1. 提高免疫力：是維持免疫機(jī)能最重要的營養(yǎng)素，為構(gòu)成白血球和抗體的主要成份
        。
       2.健腦：提供優(yōu)質(zhì)蛋白
        ，富含膽堿，可提高記憶力
        。
       3.健脾：適用于脾氣虛弱
        ，運(yùn)化無力所致的脘腹脹滿，大便溏泄
        ，食欲不振
        ，肢倦乏力等癥。
       4.潤肺：滋陰潤肺
        ，去除肺燥肺熱
        。使人呼吸暢通舒適。
       5.解毒：有助肝臟解毒
      。清理身體內(nèi)長期淤積的毒素
      ，增進(jìn)身體健康。增加免疫細(xì)胞的活性
      ，消除體內(nèi)的有害物質(zhì)
      。
       6.消食：有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治療飲食積滯證
      。
       7.補(bǔ)血益氣：適宜膚色沒有光華
      ，失去紅潤、手腳冰冷的人群。
       8.生津止渴：潤喉去燥
      ，使人清爽舒適
      。
       9.強(qiáng)筋：強(qiáng)筋、通絡(luò)
      ，恢復(fù)疲勞和調(diào)理腰膝酸軟
      。
       牛百葉的挑選技巧 1、不要選太白的
      。很多的都是看著白的好看就買白的
      ，其實這是錯誤的做法，前面已經(jīng)說過
      ，商家為了百葉顏色看起來好看會給百葉添加雙氧水
      ，增白，那這些吃到肚子里是非常不健康的
      。
       2
      、買的時候摸摸。不要選摸起來太光溜的
      ，大的
      。因為光溜的大的都是膨脹過的，用工業(yè)堿泡的哦
      。
      牛百葉怎么洗才能干凈
      1
      、把沖洗干凈的牛百葉，分割成大塊
      。然后放進(jìn)一只較大的盆子內(nèi)
      ，倒入一些燒開的開水，浸沒過牛百葉
        ，接下來用筷子不停的攪拌
        ，大約攪動三分鐘時間。

       2
      、把燙好的牛百葉
      ，撈起來放在案板上，用力揉搓上面黑色的膜
      ，一邊揉搓
      ，一邊用清水沖洗干凈。如果嫌比較費(fèi)力氣的花
      ，可以在搓的過程中
      ，加入一些細(xì)鹽和白醋一起搓的效果更加好哦。

       3
      、經(jīng)過反復(fù)搓洗的牛百葉
      ，然后再切成小小的片狀
      ，再根據(jù)自己的口味愛好，進(jìn)行烹飪
      。
      

          
      本文地址:http://www.mcys1996.com/jiankang/147129.html.
      
          
      
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                        2023-08-13
                    
      
                
      
                
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