什么人不適合吃山藥

山藥是生活中很常見(jiàn)的蔬菜食物，也是藥膳食物，其中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分具有非常不錯(cuò)的養(yǎng)生功效，但是吃山藥也有許多要注意的地方，那么哪些人不適合吃山藥？不能吃山藥的人有哪些？不適合吃山藥的人有很多，下面就來(lái)詳細(xì)了解這些人群，以及吃山藥需要注意的內(nèi)容吧。

不宜吃山藥的人群

糖尿病患者不可多食：雖然說(shuō)山藥含有的黏液蛋白，有降低血糖的作用，但山藥屬根莖類(lèi)食物，淀粉量較高，如果過(guò)多食用反而不會(huì)降低血糖，而會(huì)導(dǎo)致血糖升高。因此，患有糖尿病的人不可一次吃過(guò)量的山藥，如果某些患者偏愛(ài)食山藥，那么應(yīng)適當(dāng)減少主食的量，否則就會(huì)適得其反。

愛(ài)吃火鍋的人：山藥本身是一種補(bǔ)藥，在吃火鍋時(shí)，加上麻辣小料的作用，使性平的山藥帶有一定的熱性，容易讓人上火，因此，在吃火鍋時(shí)，最好少吃山藥。

忌懷小蘇打等堿性藥：在吃山藥時(shí)，不要同時(shí)服用小蘇打片等堿性藥物，以免小蘇打使山藥中的淀粉酶失效。

男性患前列腺癌、女性患乳腺癌：山藥中含有的薯蕷皂苷成分在人體內(nèi)可以合成荷爾蒙，如睪丸激素和雌性激素。因此，對(duì)于男性患有前列腺癌、女性患有乳腺癌的病人來(lái)說(shuō)都不宜食用。

便秘者少食：山藥中含有豐富的淀粉，它對(duì)于患有胸腹脹滿、大便干燥、便秘者最好少吃，待這些癥狀緩解后可以再食用山藥。

山藥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

山藥所含的熱量和碳水化合物只有同一質(zhì)量紅薯的一半左右，不含脂肪，蛋白質(zhì)含量較紅薯高。

山藥的主要成分是淀粉，其中的一部分可以轉(zhuǎn)化為淀粉的分解產(chǎn)物糊精，糊精可以幫助消化，所以山藥是可以生吃的芋類(lèi)食品。

山藥含有多種微量元素，其中鉀的含量較高，所含維生素的種類(lèi)和數(shù)量較少，幾乎不含胡蘿卜素。

山藥的葉是胡蘿卜素的極好來(lái)源，也是鈣、鐵、維生素C的良好來(lái)源。

山藥飲食搭配禁忌

1、山藥忌與鯉魚(yú)、甘遂同食，它們相克。

2、山藥與甘遂不要一同食用;也不可與堿性藥物同服。

3、山藥與豬肝。山藥富維生素c，豬肝中含銅、鐵、鋅等金屬微量元素，維生素c遇金屬離子，則加速氧化而破壞，降低了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，故食豬肝后，不宜食山藥。

4、山藥與黃瓜、南瓜、胡蘿卜、筍瓜。黃瓜、南瓜、胡蘿卜、筍瓜中皆含維生素c分解酶，若山藥同食，維生素c則被分解破壞。

5、山藥與海味。一般海味(包括魚(yú)蝦藻類(lèi))除含鈣、鐵、磷、碘等礦物質(zhì)外，都含有豐富的蛋白質(zhì)，而山楂、石榴等水果，都含有鞣酸，若混合食用會(huì)化合成鞣酸蛋白，這種物質(zhì)有收斂作用，會(huì)形成便秘，增加腸內(nèi)毒物的吸收，引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。

哪些人不能吃山藥

男性患前列腺癌、女性患乳腺癌，山藥中含有的薯蕷皂苷成分在人體內(nèi)可以合成荷爾蒙，如睪丸激素和雌性激素。因此，對(duì)于男性患有前列腺癌、女性患有乳腺癌的病人來(lái)說(shuō)都不宜食用。

便秘者少食，山藥中含有豐富的淀粉，它對(duì)于患有胸腹脹滿、大便干燥、便秘者最好少吃，待這些癥狀緩解后可以再食用山藥。

糖尿病患者不可多食，雖然說(shuō)山藥含有的黏液蛋白，有降低血糖的作用，但山藥屬根莖類(lèi)食物，淀粉量較高，如果過(guò)多食用反而不會(huì)降低血糖，而會(huì)導(dǎo)致血糖升高。因此，患有糖尿病的人不可一次吃過(guò)量的山藥。
山藥最養(yǎng)生的4種吃法
1、清蒸山藥
如果是大病初愈，沒(méi)什么胃口，可以選擇最簡(jiǎn)單的清蒸做法。將山藥去皮，切段，放入鍋中蒸熟，然后蘸白糖食用，清鮮綿軟，香甜可口。這種吃法口感軟爛，也適合慢性病，如高血壓、胃病等患者食用。喜歡甜品和體質(zhì)虛弱的女性也可以把山藥在水中焯一下，澆上熬好的蜜汁，吃了可以滋陰養(yǎng)血。
2、炒山藥
在所有山藥的做法中，炒山藥是最營(yíng)養(yǎng)美味的。山藥切成片或絲下鍋爆炒，因加熱時(shí)間短，所含營(yíng)養(yǎng)成分，尤其是維生素C丟失得較少。比如素的有山藥炒木耳、西紅柿炒山藥，葷的有山藥炒肉片、山藥炒腰花、山藥炒蝦仁、山藥炒雞丁等。
3、燉山藥
山藥燉土雞，健脾和胃，適于秋冬滋補(bǔ)，將山藥切成段，用高壓鍋將雞塊稍壓三成熟后，倒入山藥段并加入枸杞等輔料，再用微火燒20分鐘即可。山藥燉排骨，滋腎益精，將排骨用熱水汆燙之后洗凈，再放入鍋中加水煮20分鐘，放入切好的山藥，加上其他材料并調(diào)味，再以中火繼續(xù)熬煮15分鐘。
4、煲山藥粥
煮粥時(shí)放入山藥塊，再加上幾顆撕開(kāi)的紅棗，孩子和老人最適合吃。因?yàn)檫@兩類(lèi)人群的牙口都不太好，而且消化系統(tǒng)比較弱，而山藥粥十分易于消化。此外，脾胃虛弱或消化不良的人也適合喝山藥粥。此外還可以做花生山藥粥、枸杞山藥粥、桂圓山藥粥、南瓜山藥粥等。

這幾種人是最不適合吃山藥的

山藥味甘、性平，入肺、脾、腎經(jīng)。 功效 健脾胃，補(bǔ)肺氣，益腎精，滋養(yǎng)強(qiáng)壯，久服耳聰目明、延緩衰老。主治：用于脾虛食少、大便溏泄，肺虛咳喘，遺精尿頻，陰虛消渴。特別是山藥中含有的皂貳可以調(diào)整血壓， 降低血脂，抵抗腫瘤， 輔助治療癌癥。

禁忌人群 山藥有收澀的作用，故大便燥結(jié)者不宜食用；另外有實(shí)邪者忌食山藥。

適宜人群 一般人群均可食用。適宜糖尿病患者、腹脹、病后虛弱者、慢性腎炎患者、長(zhǎng)期腹瀉者。

山藥大家都不是很陌生的，經(jīng)常吃，而且營(yíng)養(yǎng)也很豐富，可以有促進(jìn)食欲的作用，其中的蛋白質(zhì)很豐富，還能有補(bǔ)鈣的作用。山藥好吃但不是人人都適合，一些禁忌食用山藥的人群也是需要注意一下的，以免食用以后對(duì)身體健康不利，還會(huì)導(dǎo)致一些影響的發(fā)生。

糖尿病患者不可多食：

山藥含有豐富的黏液蛋白，有利于血糖的降低，但是山藥屬根莖類(lèi)食物，所含的淀粉量是比較高的，若是食用量過(guò)多的話，反而不利于血糖的降低，反之就會(huì)增高血糖。所以糖尿病人群在食用山藥時(shí)，一定要控制住量。

愛(ài)吃火鍋的人：

山藥它是一種補(bǔ)藥，對(duì)于身體來(lái)說(shuō)，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是比較高的。若是在吃火鍋時(shí)，放入山藥的話，很容易令人上火。因?yàn)榛疱佒杏泻芏嗦槔钡淖袅?，而且山藥是熱性的，這兩者相碰的話，容易導(dǎo)致人體上火。一定要適量食用。

男性患前列腺癌、女性患乳腺癌：

山藥中的薯蕷皂苷物質(zhì)，在人體內(nèi)可以合成荷爾蒙，會(huì)刺激睪丸激素、雌性激素。對(duì)于患有前列腺疾病的男性來(lái)說(shuō)，一定要禁止食用山藥，還有患有乳腺疾病的女性也是如此，以免誘發(fā)疾病。

便秘者少食：

山藥中的淀粉含量是極其豐富的，對(duì)于那些便秘、干燥、腸胃不好的人群來(lái)說(shuō)，山藥最好不要食用，會(huì)加重病情的。

上面的這些人群最好不要吃山藥比較少，因?yàn)檫@些人群食用山藥以后會(huì)導(dǎo)致一些副作用或者是加重病情的發(fā)生，所以說(shuō)一些禁忌的人群要禁忌，比如說(shuō)糖尿病人，還有男性女性患有疾病的群體，便秘等人群都不適合吃山藥，大家都需要重視。

食物相克表

與山藥「相克」的食物魚(yú)山藥 山藥與鯽魚(yú)一起吃，容易引起水腫。 與山藥「搭配」的食物甘蔗山藥咳嗽有痰的人，可以將山藥碾成泥取半碗，甘蔗榨汁取半碗，兩者混合拌勻，隔水蒸熟后食用。 狗肉山藥二者搭配，用于體弱、腎精虧虛及少氣貧血等癥的補(bǔ)養(yǎng)及治療。 鴿山藥鴿子肉有補(bǔ)肝腎、益精血的作用，山藥有健脾止瀉、補(bǔ)肺益腎、滋養(yǎng)強(qiáng)壯的功效。二者同食效果更佳。 黃酒山藥二者搭配著吃，再加點(diǎn)兒蜂蜜，可以健脾益氣，主治咳嗽、腹瀉、尿頻等癥。 苦瓜山藥苦瓜和山藥均有減肥、降血糖的功效、一起服用可增強(qiáng)減肥排毒的效果。 鴨山藥山藥的補(bǔ)陰功能很強(qiáng)，與鴨肉同食，可消除油膩，還能起到滋陰補(bǔ)肺的作用。 桂圓山藥二者煮粥服用，可健脾益氣、雙補(bǔ)心脾，女性月經(jīng)期食用，有助于氣血恢復(fù)。 燕麥山藥二者同食，具有健身益壽的作用，更是糖尿病、高血壓、高血脂患者的膳食佳品。 小麥山藥將小麥和山藥搗碎后加水煮成糊狀，加蜂蜜調(diào)味，適用于小兒脾胃虛弱者服用。 紅小豆山藥山藥與紅小豆一起吃，有清熱去濕、健脾止瀉的功效。 南瓜山藥二者熬粥，營(yíng)養(yǎng)美味，能調(diào)節(jié)血糖、排出毒素。 鵪鶉山藥鵪鶉肉有“動(dòng)物人參”的美譽(yù)，與山藥一同煲湯，延緩衰老、補(bǔ)虛養(yǎng)身，尤其適合身體虛弱的糖尿病患者食用。 金槍魚(yú)山藥金槍魚(yú)可預(yù)防心血管疾病，山藥對(duì)胃有益，兩者搭配，可改善糖尿病患者腸胃功能，預(yù)防動(dòng)脈硬化。 鴨肉山藥鴨肉既可補(bǔ)充人體水分，又有補(bǔ)陰效果，山藥的補(bǔ)陰效果更強(qiáng)，兩者搭配食用，不僅可以消除油膩，還能很好地滋陰補(bǔ)肺。

請(qǐng)問(wèn)哪些人不適合吃山藥？

1、糖尿病患者不能多吃

雖說(shuō)山藥中含有的黏液蛋白可以有效地降低血糖，但是山藥屬于根莖類(lèi)食物，淀粉含量較高，如果吃了太多的山藥，很可能導(dǎo)致糖尿病患者的血糖升高，尤其是餐后血糖。因此，患有糖尿病的人不可一次吃過(guò)量的山藥。

2、愛(ài)吃火鍋的人

山藥雖然性溫，但本身也是一種補(bǔ)藥。在吃火鍋的時(shí)候即便不吃麻辣湯底，麻辣的調(diào)料，也會(huì)食用大量的羊肉，這樣就會(huì)使山藥激發(fā)了這些熱性食材和調(diào)料的效果，容易使人上火。因此，喜歡吃火鍋的人，或者常人在吃了火鍋之后，一定要少吃山藥。

擴(kuò)展資料：

注意事項(xiàng)

1、生吃山藥。絕對(duì)不能生吃山藥，山藥里含有非常多的毒素，如果生吃山藥的話，很容易引發(fā)食物中毒，所以絕對(duì)不能生吃山藥。

2、不能一天吃太多的山藥。山藥里含有雌性激素，如果說(shuō)食用太多的山藥會(huì)刺激荷爾蒙的產(chǎn)生，并且會(huì)對(duì)女性造成副作用，會(huì)讓女性在生理期的時(shí)候加重痛苦的現(xiàn)象。

3、山藥不能和豬肝、黃瓜以及南瓜同食。山藥不能喝豬肝一起吃的原因是因?yàn)樨i肝中富含的金屬微量元素會(huì)破壞山藥中含有的維生素C;不能喝黃瓜一起吃的原因是因?yàn)辄S瓜會(huì)分解山藥的維生素C。

人民網(wǎng)-吃山藥有哪些好處？山藥有哪些食用禁忌

人民網(wǎng)-吃山藥要注意哪些禁忌？

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