銀耳能隔夜吃嗎

銀耳湯是人們?cè)谏钪谐缘帽容^多的甜品，它不僅能滋補(bǔ)身體，還能美容養(yǎng)顏，所以受到大部分女性的歡迎。我們知道，很多菜過(guò)夜了就不能吃了，那么銀耳過(guò)夜之后還能吃嗎？

銀耳能隔夜吃嗎

隔夜的銀耳能吃，但最好不吃。

銀耳是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較好的補(bǔ)品，有人喜歡一次煮很多留著慢慢喝，但是如果將銀耳煮成的湯水在室溫下過(guò)夜的話，其營(yíng)養(yǎng)成分可能會(huì)降低，還可能會(huì)產(chǎn)生有毒物質(zhì)亞硝酸鹽危害身體健康。

銀耳隔夜能吃的原因

其實(shí)銀耳放置一夜產(chǎn)生的亞硝酸鹽不會(huì)很多，而亞硝酸鹽的攝入量是需要達(dá)到一定量才會(huì)給身體帶來(lái)危害的。所以偶爾吃一兩次過(guò)夜的銀耳危害可能不會(huì)那么大，但注意正確的保存，而且不能長(zhǎng)期那樣吃。

為什么隔夜的銀耳最好不吃

不管是將煮好的銀耳湯還是只是泡發(fā)了的銀耳放置一夜再吃，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)有所降低，而且還可能身體健康帶來(lái)一定風(fēng)險(xiǎn)的。

煮熟的銀耳或是泡發(fā)的銀耳經(jīng)過(guò)一夜的放置不僅容易導(dǎo)致微生物繁殖，而且還會(huì)產(chǎn)生亞硝酸，雖然產(chǎn)生的含量比較少，但是也不排除吃了之后出現(xiàn)身體不適的可能。

亞硝酸進(jìn)入體內(nèi)后，會(huì)導(dǎo)致“高鐵血紅蛋白癥”，把血紅蛋白中的二價(jià)鐵氧化成三價(jià)鐵，使血紅蛋白喪失攜帶氧氣的能力，使得人體出現(xiàn)缺氧的情況，嚴(yán)重時(shí)可能還會(huì)致癌，導(dǎo)致死亡，而為了避免出現(xiàn)這種風(fēng)險(xiǎn)，建議不要隔夜吃。

銀耳能保存多久

（1）如果是泡發(fā)銀耳時(shí)發(fā)多了，不宜將銀耳放到冰箱中去保存，發(fā)過(guò)的銀耳易碎，會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)成分大量流失，可以將這些銀耳瀝干水放在通風(fēng)處，第二天使用。在使用這些銀耳之前，最好先用流水多沖洗幾遍，減少硝酸鹽、亞硝酸鹽的含量。

（2）如果是煮好的銀耳湯，偶爾一次煮多了，可以用干凈容器裝好，用保鮮袋密封好。放在冰箱中進(jìn)行冷藏可以保存1-2天，還是可以喝的。

銀耳湯要煮多久

（1）先把銀耳用水泡上，平時(shí)我都是中午泡上晚上煮，有時(shí)就做晚飯前泡上，吃過(guò)飯后煮。也就是說(shuō)短則一個(gè)多小時(shí)，長(zhǎng)則五六個(gè)小時(shí)都可以。銀耳泡開(kāi)后用水清洗兩三遍，控水。將銀耳黃色的根去掉，用手將銀耳撕成小片，待用。

（2）將蓮子紅棗和枸杞也用水泡上，這個(gè)不用很長(zhǎng)時(shí)間，一般十分鐘就行了。我一般都是臨煮前將它們泡上，然后開(kāi)始清洗銀耳，撕片。銀耳處理好了，蓮子紅棗和枸杞也差不多了。泡好后也要控水。將紅棗用手撕開(kāi)，露出果肉。這么做是為了紅棗香甜的味道容易出來(lái)。

（3）鍋內(nèi)加入涼水，將銀耳、蓮子、“露肉”的紅棗、枸杞一同放入。水開(kāi)后調(diào)成小火開(kāi)始慢慢煮。注意千萬(wàn)不要大開(kāi)鍋蓋，不然容易熬干。

（4）很快你就能聞到紅棗的香味了，不過(guò)別著急，至少要煮一個(gè)半小時(shí)才行呢?？熘蠛脮r(shí)放入冰糖，依個(gè)人口味定。因?yàn)橘I(mǎi)的紅棗很甜，所以放的很少。

（5）冰糖放入后，攪拌，待幾分鐘后，香滑美味的養(yǎng)顏湯可以出鍋了。

煮完的銀耳能隔夜嗎

銀耳湯正常情況下是不可以隔夜喝的。因?yàn)楫?dāng)我們將銀耳湯煮熟之后，如果存放的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，在細(xì)菌的分解作用下，硝酸鹽便會(huì)還原成為亞硝酸鹽類。當(dāng)我們喝了含有大量亞硝酸鹽類的銀耳湯時(shí)，亞硝酸鹽自然便會(huì)進(jìn)入到血液中，使血液中的血紅蛋白氧化成為高鐵血紅蛋白，從而喪失了攜帶氧氣的能力，使人體缺乏正常的造血功能，所需要的鐵會(huì)減少，所以會(huì)導(dǎo)致出現(xiàn)貧血等一系列的癥狀。
所以當(dāng)我們?cè)谧鲢y耳湯的時(shí)候，盡量把喝不完的銀耳湯放入到冰箱里，第二天煮熟了之后再喝，這樣能避免發(fā)生亞硝酸鹽中毒的情況。

銀耳隔夜能吃嗎

不能吃的，銀耳湯是一種高級(jí)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)品，但一過(guò)夜，營(yíng)養(yǎng)成分就會(huì)減少并產(chǎn)生有害成分。因?yàn)椴徽撌鞘覂?nèi)栽培的銀耳和椴木野外栽培的銀耳都含有較多的硝酸鹽類，經(jīng)煮 熟后如放的時(shí)間比較久，在細(xì)菌的分解作用下，硝酸鹽會(huì)還原成亞硝酸鹽。

人喝了這種湯，亞硝酸就自然地進(jìn)入血液循環(huán)、血液里的紅血球里有血紅蛋白，能攜帶大 量的氧氣供機(jī)體需要。但是亞硝酸起反作用，使人體中正常的血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，喪失攜帶氧氣的能力，造成人體缺乏正常的造血功能。

擴(kuò)展資料：

隔夜食物禁忌：

1、隔夜葉菜不要吃

由于部分綠葉類蔬菜中含有較多的硝酸鹽類，煮熟后如果放置的時(shí)間過(guò)久，在細(xì)菌的分解作用下，硝酸鹽便會(huì)還原成亞硝酸鹽，有致癌作用，加熱也不能去除。

2、海鮮品不能隔夜

魚(yú)和海鮮隔夜后易產(chǎn)生蛋白質(zhì)降解物，會(huì)損傷肝、腎功能。綠葉蔬菜中含有不同量的硝酸鹽，烹飪過(guò)度或放的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，不僅蔬菜會(huì)發(fā)黃、變味，硝酸鹽還會(huì) 被細(xì)菌還原成有毒的亞硝酸鹽，有致癌的作用。

3、家庭鹵味糟貨不要隔夜吃

鹵味和糟貨都是上海市民喜歡吃的時(shí)令菜，不少市民還喜歡把吃剩下的鹵味糟貨放冰箱“過(guò)夜”，可這種做法有很大的食品安全隱患。預(yù)防食物中毒，春夏季節(jié)吃鹵味糟貨不要隔夜。

散裝鹵味是要當(dāng)天吃完，不可隔夜的。從食品安全角度講，這是不衛(wèi)生的，可能的話最好不要吃隔夜糟貨。食品專家提醒，即使放在冰箱里的食物，也并非絕對(duì)“保險(xiǎn)”。冰箱里易孳生霉菌，還有嗜冷菌等。

人民網(wǎng)-雞蛋銀耳八種食物堅(jiān)決不能隔夜吃?小心早死

銀耳能隔夜吃嗎?

銀耳是不能隔夜吃的，銀耳隔夜吃的時(shí)候里面會(huì)有一些有毒的物質(zhì)，像亞硝酸鹽吃多了會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生一定的危害，甚至?xí)鹄亲游负?。銀耳的營(yíng)養(yǎng)是特別豐富的，銀耳有潤(rùn)肺的作用，如果平時(shí)經(jīng)常有咳嗽的時(shí)候，喝一些銀耳粥能夠去咳安神的，尤其在秋冬季節(jié)滋補(bǔ)的時(shí)候，可以喝一些銀耳粥的，另外睡眠質(zhì)量不好的時(shí)候，晚上睡前可以喝一些銀耳粥，能夠幫助安神提高睡眠質(zhì)量，胃口不好的時(shí)候也可以喝一些銀耳粥，銀耳粥有一定的健胃效果，還能夠起到補(bǔ)脾，滋潤(rùn)皮膚，讓皮膚變得光滑有彈性的，所以很多女性朋友都是特別喜歡喝銀耳湯的。銀耳湯雖然營(yíng)養(yǎng)豐富，但是注意事項(xiàng)也是挺多的，不能喝隔夜的銀耳湯，而且煮銀耳湯之前也要提前進(jìn)行浸泡浸泡，最起碼得半個(gè)小時(shí)以上才可以煮，煮15分鐘左右就可以喝了。”

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