杏鮑菇不焯水有毒嗎

杏鮑菇因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鮑魚的口感而得名，營養(yǎng)豐富，富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質，深受大家的喜歡。那么，杏鮑菇不焯水有毒嗎？下面，和大道家園網(wǎng)一起來了解一下吧！

杏鮑菇不焯水沒有毒。杏鮑菇本身是沒有毒性的，不焯水的杏鮑菇，食用對人體健康沒有任何影響，平時焯水是為了去除杏鮑菇的腥味，使杏鮑菇在食用時的口感更加好。另外，菌菇類的食物中都是含有草酸的，會使人體對某種物質的吸收降低，焯水過后的杏鮑菇可以去除草酸。

杏鮑菇一般炒5分鐘左右即可熟透。杏鮑菇炒制時間的長短，主要與杏鮑菇切片的厚度有關，一般切的太厚需要炒久一點，而薄的炒時會更快一些，等杏鮑菇炒軟后可以稍微燜一會兒使它更入味。

杏鮑菇洗凈切圓片劃十字花刀，蒜切末，小蔥切花備用。將適量生抽、蠔油、老抽、白糖、淀粉和水攪拌均勻調成醬汁。起鍋燒油，油熱后放入杏鮑菇煎至兩面金黃，再撈出備用。往鍋內加適量油，放入蒜末炒香后，倒入調好的醬汁煮開，再倒入煎好的杏鮑菇小火燜煮5分鐘。最后大火收汁，即可出鍋。

杏鮑菇要不要焯水？

杏鮑菇是需要焯水的，新鮮的杏鮑菇含有大量葉酸的，對人體沒什么好處，因此要通過焯水來去除。將杏鮑菇焯水處理不僅有利于去除里面的葉酸和各種雜質，也可以去除杏鮑菇本身帶有的土腥味跟澀味，是可以起到提升口感的作用的。

杏鮑菇焯水的方法其實是很簡單的，只要將其放到開水中燙一燙就可以了。經(jīng)過焯水后的杏鮑菇做成的菜肴，吃起來會更加的衛(wèi)生放心。

浸泡杏鮑菇的注意事項??

如果是干的杏鮑菇，在烹調前，最好先用60℃—80℃的熱水浸泡一會兒，使其含有的核糖核酸水解成為具有鮮味的烏苷酸，吃的時候更加味美可口。??

如果用冷水浸泡，鮮味出不來，吃起來就乏味了。也可將干杏鮑菇泡入40℃左右的糖水中，這樣泡開的杏鮑菇不僅保留了原有的香味，而且因為浸進了糖液，燒好后味道會更加鮮美。

杏鮑菇有點苦 吃了發(fā)苦的杏鮑菇會不會中毒

杏鮑菇是我們大家很多人都吃過的，而同時吃過杏鮑菇的人都知道杏鮑菇是有一股淡淡的香味的，但是有些人吃的杏鮑菇會有點苦，那么杏鮑菇有點苦？吃了發(fā)苦的杏鮑菇會不會中毒？
杏鮑菇有點苦
杏鮑菇本身的味道比較鮮美，如果出現(xiàn)發(fā)苦的情況，可能是不夠新鮮的原因。也可能是炒之前沒有焯水，杏鮑菇在做之前需要焯一下，否則就會略微發(fā)苦，杏鮑菇上如果存留有少量的農(nóng)藥，也會引起杏鮑菇發(fā)苦。杏鮑菇，又名刺芹側耳，因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鮑魚的口感而得名。杏鮑菇發(fā)苦是否能吃應該根據(jù)實際情況而定，如果是不夠新鮮的原因或者是杏鮑菇上有農(nóng)藥殘留，那這樣的杏鮑菇不能吃。買回來的杏鮑菇，如果不馬上吃，就不要去拆外包裝，倘若已經(jīng)吃了一部分的話，剩下的可以用保鮮膜包裹，上面不要放置重物，另外杏鮑菇的外包裝不要拆除丟掉，但是包裝袋里如果有水蒸氣的話，那就要換掉，不要用原包裝包起來。因為繼續(xù)用附著水蒸氣的外包裝會造成內容物快速的腐爛。

吃了發(fā)苦的杏鮑菇會不會中毒
吃苦味杏鮑菇有可能會中毒，正常的情況下杏鮑菇不會有苦味，如果有苦味可能是沒煮熟，也有可能是杏鮑菇已經(jīng)腐壞了，這個時候再吃就會引起各種不適，而且還會引起腸胃反應。不管是什么菇類食物都要煮熟，不然很有可能會引起腹部疼痛，還會有腹瀉癥狀，也有很多患者吃了沒煮熟的杏鮑菇可能會惡心、想吐。如果杏鮑菇味道比較苦是因為沒煮熟，吃了之后就很有可能會中毒，不僅會中毒，也會導致腸胃不適，所以很多人吃完之后就會惡心、想吐。吃杏鮑菇引起食物中毒，到時候患者還會感覺自己的頭很不舒服，有一種頭暈、頭痛等癥狀，嚴重的患者還有可能會有呼吸系統(tǒng)反應，如呼吸困難。

杏鮑菇有毒素嗎
杏鮑菇本身是沒有毒素的，是一種人工培育的食用菌，杏鮑菇保存方法得當最多儲存一星期，而且是放在冰箱中冷藏的，如果只是放在干燥通風干燥處保藏，建議2-3天內就要將其食用，因為空氣中會有水分，為避免長霉，變質腐爛，建議盡快食用。一般來說，有異味，腐爛，長霉變質都不宜再食用，避免食用后產(chǎn)生不適反應。好的杏鮑菇應該是菇體結實，菇型圓整的。菌蓋顏色褐色，菌柄白色，顏色正常。不老化，含水量不大，沒有異味。由于杏鮑菇的菌柄使用價值更大，因此應挑選白白胖胖的。杏鮑菇的營養(yǎng)價值杏鮑菇營養(yǎng)豐富，不僅含有大量的蛋白質、糖類和多種維生素，也富含鈣、鎂、銅、鋅等礦物質。其對胃潰瘍、肝炎、心血管病、糖尿病具有一定的預防和治療作用，也可以提高人體免疫功能，對人體也具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。

杏鮑菇不焯水有毒嗎
不一定。因為杏鮑菇是一種菌類，其本身是沒有毒性的，一般是不會出現(xiàn)中毒問題，若是不焯水直接炒的話，熟透吃的話是不會出現(xiàn)中毒現(xiàn)象的。所以杏鮑菇不焯水不一定會有毒，焯水只是一個讓杏鮑菇熟透和去掉杏鮑菇中特有的腥味的過程，只要是利用高溫烹飪熟后是沒有影響的。但是需要注意的是，若果食用不慎，吃了半生不熟的杏鮑菇是可能會引起人體中毒的，會使人出現(xiàn)腹瀉、惡心嘔吐等不良癥狀，所以建議杏鮑菇要炒熟或者焯熟之后再食用。

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