之前有看到說吃劣質(zhì)鈣片導(dǎo)致結(jié)石的新聞
，因?yàn)榱淤|(zhì)鈣片中的碳酸鈣成分超標(biāo)，容易在泌尿系統(tǒng)沉積而引發(fā)腎結(jié)石
。我們平時(shí)所吃的豆腐是經(jīng)過加工的一種食品
，在制作過程中會(huì)添加石膏，而石膏的主要成分是硫酸鈣
，它的作用就是讓豆腐能凝聚
。有人說豆腐吃多了會(huì)得腎結(jié)石，吃豆腐會(huì)得結(jié)石嗎
？
1
、適量吃不會(huì)
豆腐中含有大量的鈣，是對人體沒有傷害的
，還能為人體補(bǔ)充所需的鈣和其他的營養(yǎng)成分
。雖然豆腐在制作的過程中會(huì)加石膏，但是石膏的量很少，它只是起一個(gè)凝結(jié)的作用
，適量吃豆腐是不會(huì)造成結(jié)石疾病的
，腎結(jié)石導(dǎo)致的原因是不良的飲食習(xí)慣，只要注意飲食均衡和健康飲食就行
。
2
、豆腐的功效
豆腐中的植物性蛋白含量很高，但是膽固醇的含量極低
，常吃豆腐是有利于健康的。豆腐中含有豐富的鈣
，在加工過程中還會(huì)加入少量的石膏
，所以豆腐中的鈣含量很高，它能為人體補(bǔ)充鈣質(zhì)
。很多人認(rèn)為腎結(jié)石患者需要減少鈣質(zhì)的攝入
，其實(shí)這是一個(gè)誤區(qū)，因?yàn)槭澄镏械拟}可以和草酸結(jié)合
，減少了人體對草酸的吸收
，從而可以預(yù)防腎結(jié)石，所以
，吃豆腐是有利于預(yù)防腎結(jié)石的
。
3、溫馨小貼士
平時(shí)不良的飲食習(xí)慣會(huì)影響到身體健康
，就拿喝水習(xí)慣來說
，很多人總是等到口渴才喝水，但是身體在處于缺水狀態(tài)的時(shí)候
，尿液會(huì)過于飽和而沉淀
，從而導(dǎo)致腎臟結(jié)石，因此
，平時(shí)我們要按時(shí)按量喝水
，這樣可以預(yù)防腎結(jié)石。
多吃豆腐是不是會(huì)得膽結(jié)石?
膽結(jié)石
膽囊炎常伴有膽囊結(jié)石
，結(jié)石可阻塞膽囊管而引起炎癥
。
膽結(jié)石是由膽汁內(nèi)無機(jī)鹽等雜質(zhì)沉淀形成的小固態(tài)物，沉積于膽囊
、肝內(nèi)和肝外膽管中
，往往導(dǎo)致膽管的某一部分梗阻而引起疼痛。
營養(yǎng)成因
膽石癥的發(fā)病原因尚不十分確切
，目前已知有許多因素與其相關(guān)
，其中重要的一個(gè)致病因素就是飲食營養(yǎng)。
1、長期高脂飲食
。高脂飲食
，特別是含高膽固醇的食物，如動(dòng)物腦
、肝
、腎及蛋黃等，可導(dǎo)致血液和膽汁中的膽固醇升高
，極易產(chǎn)生膽石
。此外，長期高脂飲食易使人肥胖
，加之不好運(yùn)動(dòng)
，導(dǎo)致膽囊肌肉張力下降，膽囊排空延緩
，膽汁淤積
，形成結(jié)石。
2
、長期低脂飲食
。低脂飲食會(huì)影響機(jī)體對營養(yǎng)的吸收，造成膽汁缺乏及營養(yǎng)不良
，也會(huì)引起膽石癥
。
3、喜愛甜食或過量攝取含糖量高的食物
。精制的大米
、面粉等會(huì)加速膽固醇的累積，造成膽汁內(nèi)膽固醇
、膽汁酸
、卵磷脂二者之間比列失調(diào)。過多的糖分又會(huì)轉(zhuǎn)化為脂肪
，使人發(fā)胖
，增加形成結(jié)石的危險(xiǎn)。
4
、長期飲酒
。長期飲酒可導(dǎo)致肝纖維化、肝硬化
、脂肪肝等病變
，使得膽汁排空受阻淤積，這也是膽石癥的誘因之一
。
5
、飲食習(xí)慣不合理
。長期不吃早餐者易患膽石癥。因不用早餐
，空腹時(shí)間長
，膽汁分泌減少，易在膽囊中沉積
，久之
，便可形成膽囊結(jié)石。
6
、飲水過少
。飲水少會(huì)導(dǎo)致血黏、膽汁稠
，久之會(huì)生成膽石
。
主要癥狀
1、“無癥狀”的膽囊結(jié)石(安靜結(jié)石)：所謂無癥狀即沒有膽絞痛
，幾乎無癥狀，甚至終生不被發(fā)覺
。有時(shí)僅有輕微上腹悶脹
、隱痛、不適
、噯氣等
，進(jìn)食油膩后癥狀更明顯，易被當(dāng)作“肝炎”
、“胃炎”
。查體右上腹輕壓痛、無肌緊張
，當(dāng)膽囊積水時(shí)可被觸及
。
2、膽絞痛：右上腹部劇烈絞痛
，向肩
、背放射，伴有惡心
、嘔吐
。為結(jié)石嵌頓所致，有時(shí)因體位改變
，嵌頓解除而癥狀消失
；否則會(huì)繼發(fā)感染、化膿
、壞疸
、穿孔而出現(xiàn)發(fā)熱
、腹膜炎、休克等癥狀
。膽絞痛多于飽餐或進(jìn)食油膩后發(fā)作
，少數(shù)病人在夜間發(fā)作。
3
、黃疸：結(jié)石落入膽總管或嵌頓于膽囊頸部的結(jié)石壓迫膽總管均可造成梗阻性黃疸
。
女性易患膽結(jié)石的原因
膽結(jié)石是一種常見病，尤其在20至25歲的年齡段發(fā)病率較高
。膽結(jié)石病還有一個(gè)特點(diǎn)是“重女輕男”
。據(jù)有關(guān)資料統(tǒng)計(jì)，婦女膽結(jié)石的發(fā)病率是男性的2到4倍
。造成膽結(jié)石“重女輕男”的主要原因有：
1
、喜靜少動(dòng)。許多女性特別是中年婦女往往呆在家里的時(shí)間多
，運(yùn)動(dòng)和體力勞動(dòng)少
，天長日久其膽囊肌的收縮力必然下降，膽汁排空就會(huì)延遲
，這就容易造成膽汁淤積
，使膽固醇結(jié)晶析出，為形成膽結(jié)石創(chuàng)造了條件
。
2
、體質(zhì)肥胖。許多女性平時(shí)愛吃高脂肪
、高糖類
、高膽固醇的飲品或零食，這一愛好的直接后果就是發(fā)胖
，而肥胖是患膽結(jié)石的重要基礎(chǔ)
。研究表明，體重超過正常標(biāo)準(zhǔn)15％以上的人
，膽結(jié)石發(fā)病率比正常人高5倍
。
3、不吃早餐?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">，F(xiàn)代女性中不吃早餐的恐怕要比吃早餐的多
，而長期不吃早餐會(huì)使膽汁濃度增加，有利于細(xì)菌繁殖
，容易促進(jìn)膽結(jié)石的形成
。如果堅(jiān)持吃早餐，可促進(jìn)部分膽汁流出
，降低一夜所貯存的膽汁的黏稠度
，降低患膽結(jié)石的危險(xiǎn)
。
4、多次妊娠
。女性在妊娠期間膽道功能容易出現(xiàn)紊亂
，造成平滑肌收縮乏力，使膽囊內(nèi)膽汁潴留
，加之妊娠期血液中膽固醇相對增高
，容易發(fā)生沉淀，形成膽結(jié)石的幾率大大增加
。
飲食調(diào)理
飲食治療的目的是達(dá)到抑制結(jié)石的生成和緩解結(jié)石梗阻引起的疼痛
。飲食治療的原則是：
1、熱量供給要滿足生理需要
，但要防止超量
，一般為1500～2400千卡。
2
、限制脂肪
，避免刺激膽囊收縮以緩解疼痛。手術(shù)前后飲食中的脂肪應(yīng)限制在20克左右
，隨病情好轉(zhuǎn)可略為增加
，以改善菜肴色、香
、味而刺激食欲。忌用油膩
、煎
、炸以及脂肪多的食物，如肥豬肉
、羊肉
、填鴨、肥鵝
、黃油
、油酥點(diǎn)心、奶油蛋糕等
。
3
、控制食用膽固醇高的食物，以減輕膽固酶代謝障礙
，防止結(jié)石形成
。
4、補(bǔ)充蛋白質(zhì)
。充足的蛋白質(zhì)可以補(bǔ)償損耗
，維持氮平衡
，增加機(jī)體免疫力，對修復(fù)肝細(xì)胞損傷
，恢復(fù)正常功能有利
。每日蛋白質(zhì)供給量為80～100克，宜選擇的食物有魚
、蝦
、瘦肉、兔肉
、雞肉
、豆腐。
5
、補(bǔ)充維生素和無機(jī)鹽
。選擇富含鈣、鉀
、鐵的食物
。補(bǔ)充維生素C和 B族維生素以及脂溶性維生素也很重要。
6
、多食富含纖維的蔬菜
、水果，可減少膽結(jié)石形成
。
7
、戒食一切辛辣食物和刺激性強(qiáng)的調(diào)味品。
營養(yǎng)食譜
雞內(nèi)金粥
[ 配方 ] 粳米 100 克
，雞內(nèi)金 6～10 克
，白糖適量。
[ 制作 ] 先將雞內(nèi)金洗凈灰塵
，瀝干
，置鍋內(nèi)以文火炒至黃褐色，研為細(xì)粉
。再將粳米淘凈
，放入鍋內(nèi)，加水800毫升
，文火煮至米開湯未稠時(shí)
，加入雞內(nèi)金、白糖同煮
，煮沸后待粥稠湯黏時(shí)即可?div id="d48novz" class="flower left">
；穑灰司弥?div id="d48novz" class="flower left">
。
[ 用法 ] 每日 2 次
，可作早
、晚餐食用。以溫?zé)釣橐?div id="d48novz" class="flower left">
，忌冷服?br>[ 功效 ] 補(bǔ)中益胃
，緩急止痛，化石排石
。
膽石癥患者宜吃核桃
醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)
，食物中的黏蛋白與人體膽汁中鈣離子和非結(jié)合型膽紅素結(jié)合成膽石支架的晶核，從而形成膽結(jié)石
。
在核桃仁中含有一種丙酮酸物質(zhì)
，它能阻止黏蛋白和鈣離子、非結(jié)合型膽紅素的結(jié)合
，并能使其溶解
、消退和排泄。
因此
，多吃核桃有利于防治膽石癥
。平均每天吃四個(gè)大核桃或十幾個(gè)小核桃，不要間斷
，膽石癥病人在服用3個(gè)月后癥狀可明顯減輕
。半年后可以康復(fù)。膽石癥病人不妨試試
。
營養(yǎng)產(chǎn)品調(diào)理建議：
■3 倍用量：奶薊蒲公英片
，卵磷脂，維生素B族
■2 倍用量：深海魚油
，維生素C
倍健奶薊蒲公英片 ：具有保肝利膽作用可調(diào)節(jié)膽汁的分泌
，幫助消化脂肪。
倍健卵磷脂 ：具有親水親油性質(zhì)
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