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皮蛋可以放冰箱嗎

佚名 2023-08-26 14:51:19

皮蛋是由雞蛋或鴨蛋經(jīng)過(guò)特殊的制作方法而得來(lái)的

，它不僅含有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且還具有獨(dú)特的口感風(fēng)味
，因此受到許多人的喜愛(ài)。但是
，如果皮蛋保存不好的話
，容易變的有霉味或刺鼻的惡臭味
，即容易放壞了
。那皮蛋可以放冰箱嗎？皮蛋該怎么保存才不會(huì)變味呢
？

不宜放冰箱

與大部分食物可以放于低溫的冰箱中保存不一樣，皮蛋是不宜放于冰箱中保存的

。因?yàn)槠さ笆怯脡A性物質(zhì)浸制而成的
，皮蛋中含有一定的水分，如果將皮蛋保存在冰箱里的話
，容易使水結(jié)冰，從而使皮蛋的風(fēng)味改變了
，使食用價(jià)值降低。另外
，低溫保存皮蛋還容易使皮蛋的色澤變成黃色
，使口感變硬
。

保存方法

沒(méi)有吃完的沒(méi)去殼的皮蛋

，如果要存放一段時(shí)間的話
，可以將它們放于塑料袋里面
，進(jìn)行密封保存，然后放在陰涼通風(fēng)的地方
，避免陽(yáng)光的直射，一般是可以保存3個(gè)月左右
，還不會(huì)改變其風(fēng)味。但是已經(jīng)剝開(kāi)的皮蛋
，其保質(zhì)期只有2小時(shí)左右
，所以應(yīng)該盡快的食用完
。

溫馨提醒

剝開(kāi)的皮蛋

，容易感染到沙門氏桿菌
，如果吃了受感染的皮蛋
，容易引起中毒的現(xiàn)象，就算是將剝開(kāi)的皮蛋放于冰箱進(jìn)行低溫保存
，只是降低了其活躍的程度
，但還是阻止不了沙門氏桿菌的大量繁殖
，所以剝開(kāi)的皮蛋一定要在1~2小時(shí)內(nèi)吃完
。沙門氏桿菌在70℃~80℃下只需5分鐘就可完全死亡，所以如果是將去殼后的皮蛋放于高溫下蒸5分鐘
，放涼后再食用
，不僅比較安全
，還不會(huì)影響皮蛋的口味
。

皮蛋能放冰箱嗎(皮蛋能放冰箱嗎可以放多久)

1、皮蛋能放冰箱嗎可以放多久

。

2、皮蛋能放冰箱嗎?
。

3、雞蛋可以放冰箱嗎
。

4、雞蛋放冰箱可以放多久
。

1.皮蛋屬于腌制食品，常溫可以保存很長(zhǎng)時(shí)間
，短時(shí)間放冰箱沒(méi)問(wèn)題，時(shí)間長(zhǎng)了容易讓皮蛋變味影響口感
。

2.通常沒(méi)有剝殼的皮蛋可以在家存放一個(gè)月左右
，放冰箱可能還沒(méi)有常溫保存的時(shí)間長(zhǎng)
，所以皮蛋最好不放冰箱
。

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