亞麻籽油的功效與作用及食用方法(亞麻籽油的功效與作用)

亞麻籽油經(jīng)常被人們稱作是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高的油，它含有18種氨基酸和8種微量元素，并且還有大量的不飽和脂肪酸，是非常適合我們食用的。食用亞麻籽油能改善干燥的皮膚，還能減輕人的壓力，降低血糖、血壓等，它的食用價(jià)值比其他的食用油都要高。那么，亞麻籽油有什么價(jià)值功效呢？

調(diào)節(jié)血脂

高血脂癥是引起高血壓、動(dòng)脈硬化、心臟病、腦血栓、中風(fēng)等多種疾病的主要原因，這類血脂較高引起的疾病在內(nèi)陸的發(fā)生率較高，而在海邊的人群發(fā)病率相對(duì)較低，對(duì)常年以海魚為食的愛斯基摩人進(jìn)行調(diào)查，他們幾乎不會(huì)患高血脂，這主要原因是魚油中的EPA和DHA能降低血液中的甘油三酯和膽固醇，能有效的控制人的血脂，預(yù)防疾病，亞麻籽油中含有的EPA和DHA比魚油還高，也有調(diào)節(jié)血脂的作用。

清理血栓

亞麻籽油中含有大量的EPA，在食用之后能促進(jìn)機(jī)體對(duì)體內(nèi)飽和脂肪酸的代謝，減輕或消除體內(nèi)動(dòng)物性脂肪對(duì)人體的危害，防止脂肪沉積在血管壁上，能抑制血栓的形成和發(fā)張，也能增強(qiáng)血管的彈性和任性，對(duì)血栓的清除有一定輔助作用。

防癌抗癌

人體中缺乏不飽和脂肪酸會(huì)影響體內(nèi)的多種免疫應(yīng)答，食用亞麻籽油適當(dāng)?shù)难a(bǔ)充EPA和DHA能增強(qiáng)機(jī)體免疫力，日本的研究發(fā)現(xiàn)與有種的DHA具有癌變細(xì)胞“自殺”的作用，因此，食用亞麻籽油有一定的防癌抗癌功效。

保護(hù)視力

人的眼睛能看見東西主要是視網(wǎng)膜的成像，而視網(wǎng)膜上有40~50%都是不飽和脂肪酸（主要是DHA），在體內(nèi)不飽和脂肪酸下降時(shí)會(huì)導(dǎo)致視力的下降，而食用亞麻籽油能大量的補(bǔ)充DHA，能保證視網(wǎng)膜上DHA的含量，保護(hù)視力。

補(bǔ)腦健腦

亞麻籽油是陸地上含有不飽和脂肪酸最高的食物，亞麻籽油又稱為“學(xué)生食品”“知識(shí)分子食品”，因此，亞麻籽油是最為補(bǔ)腦的食物。不僅僅適合嬰幼兒的智力發(fā)育、老人的記憶力衰退還能促進(jìn)青少年的思維活動(dòng)。

緩解關(guān)節(jié)疼痛

人體中很多地方都有使用到不飽和脂肪酸，亞麻油中的含有很多的Omega-3系列不飽和脂肪酸，可以輔助形成關(guān)節(jié)處的腔內(nèi)潤(rùn)滑劑，也能提高體內(nèi)白細(xì)胞的殺菌滅菌能力，能減輕關(guān)節(jié)炎癥狀，減輕關(guān)節(jié)疼痛。

促進(jìn)新生兒生長(zhǎng)

亞麻籽油中含有很多的α-亞麻酸能促進(jìn)胎嬰兒的機(jī)能和形體發(fā)育，特別是對(duì)發(fā)育不良的胎兒和早產(chǎn)兒，能促使他們的機(jī)能發(fā)育達(dá)到正常水平。

降低血壓

醫(yī)學(xué)上把血壓在145/90mmHg~160/95mmHg之間叫做臨界性高血壓，也就是初期性高血壓，這段時(shí)間內(nèi)不適合長(zhǎng)期食用減壓藥，以免對(duì)身體造成危害，這時(shí)候可適當(dāng)?shù)氖秤脕喡樽延停瑏喡樽延湍軘U(kuò)張血管，對(duì)這種臨界性的高血壓有明顯的降壓作用。

抗過敏作用

亞麻籽油中含有很多的EPA，α-亞麻酸具有降低多核白細(xì)胞及肥大細(xì)胞膜磷脂中花生四烯酸的含量，而花生四烯酸的代謝紊亂會(huì)導(dǎo)致過敏反應(yīng)，這在很多動(dòng)物實(shí)驗(yàn)中都得到了證明，α-亞麻酸度過敏反應(yīng)的中間體PAF（血小板凝結(jié)因子）有抑制作用，因此，食用亞麻籽油有抗過敏作用。

抗衰老

人體每天都需要代謝大量的有機(jī)物來獲取能量，這時(shí)人體生存的必須條件，但是，在這個(gè)代謝過程中還會(huì)產(chǎn)生大量自由基，這些自由基對(duì)人體的細(xì)胞有明顯的危害，是人體衰老的主要原因，正常時(shí)候，人體中有大量的谷胱甘肽過氧化物歧化酶及超氧化物歧化酶，這兩種成分能消除體內(nèi)的自由基，但是隨著年齡的增長(zhǎng)，這兩種酶的濃度和活性都會(huì)大大下降，細(xì)胞受到自由基的危害越來越大，亞麻籽油中含有的脂肪酸具有抗氧化作用，能清除體內(nèi)的自由基，并且還具有增強(qiáng)人體內(nèi)長(zhǎng)氧化物歧化酶活性的作用。

減肥

亞麻籽油的不飽和脂肪酸和天然優(yōu)質(zhì)維生素E聯(lián)合作用，可以分解體內(nèi)脂肪；維生素K外抹可以吸收皮下多余脂肪，因此它是唯一內(nèi)服外用均具有減肥作用的天然植物神油。

防曬防凍

亞麻籽油夏可防曬冬可防凍，夏涂于皮膚可以防止皮膚紅腫刺痛，尤其可以預(yù)防皮膚癌；冬季對(duì)于皮膚發(fā)皴、手腳干裂、掉皮屑有極好防止效果。

穩(wěn)定情緒

Omega-3不飽和脂肪酸減少身體受壓力時(shí)所產(chǎn)生的有害生化學(xué)物質(zhì)的影響，穩(wěn)定情緒，保持平靜心態(tài)，減少憂郁癥及失眠癥。

緩解便秘

不飽和脂肪酸在食用之后能潤(rùn)滑腸道，刺激胃腸道蠕動(dòng)，對(duì)便秘有一定的治療效果。適合孕婦便秘、老人便秘等。

亞麻籽油怎么吃

1.低溫烹飪：?jiǎn)为?dú)使用或與日常食用油調(diào)和烹飪，健康更美味。

2.靚湯調(diào)味：在煮熟的粥、湯中加入亞麻籽油，增色又調(diào)鮮。

3.巧拌涼菜：用亞麻籽油調(diào)涼菜、拌沙拉，美味速升級(jí)。

4.烘焙糕點(diǎn)：以亞麻籽油代替普通食用油或奶油烘焙糕點(diǎn)，清香宜人。

5.混合食用：在酸奶中直接加入亞麻籽油混合食用，營(yíng)養(yǎng)新時(shí)尚。

6.直接服用：成年人每日攝入15-20ml，兒童酌減至5-10ml，吃出健康來。

亞麻籽油能多吃嗎

如一次食用過量，可能會(huì)出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉等腸胃不適現(xiàn)象，長(zhǎng)期食用過量，會(huì)導(dǎo)致肥胖、心腦血管疾病等的發(fā)生，因此，正常人每日食用油量維持在25~30g即可，無特殊情況亞麻籽油的食用量不可超過這個(gè)范圍；另外，亞麻籽油具有促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)的作用，如果本身就患有腹瀉，那么吃了亞麻籽油可能會(huì)使腹瀉更加嚴(yán)重，不僅僅是亞麻籽油，其他食用油吃多了也會(huì)加重腹瀉患者的癥狀，但如果是正常人或者是便秘患者，食用亞麻籽油則有助于減少便秘。

亞麻籽油的功效與作用

1、調(diào)節(jié)血脂：亞麻籽油具有降低血清總膽固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白和極低密度蛋白、升高血清高密度脂蛋白的作用。

2、降低膽固醇：亞麻籽油除可以促進(jìn)膽固醇排泄外，還能抑制內(nèi)源性膽固醇的合成。

3、降低血液黏稠度：亞麻籽油可以調(diào)節(jié)糖、脂肪和蛋白質(zhì)的代謝，降低血液中可溶性蛋白質(zhì)的水平，增加血液的流動(dòng)性。

4、增強(qiáng)智力：亞麻籽油中?-亞麻酸，在促進(jìn)腦神經(jīng)和視網(wǎng)膜發(fā)育中起著至關(guān)重要的作用。

5、改善便秘：亞麻籽油可以改善腸臟功能，增加吸收能力，增加腸的蠕動(dòng)能力使排便正常，減少便秘。

營(yíng)養(yǎng)成份：

亞麻籽中粗蛋白、脂肪、總糖含量之和高達(dá)84.07% 。亞麻籽蛋白質(zhì)中氨基酸種類齊全，必需氨基酸含量高達(dá)5.16%，是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的植物蛋白質(zhì)。

亞麻籽油中?-亞麻酸含量為53%，?-亞麻酸是人體必需脂肪酸，在人體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸，它們?yōu)轸~油中的有效活性成分。?-亞麻酸有抗腫瘤，抗血栓，降血脂，營(yíng)養(yǎng)腦細(xì)胞，調(diào)節(jié)植物神經(jīng)等作用，受到較多的關(guān)注。

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