吃燒烤對身體有什么壞處

在很多城市的大街小巷都有賣燒烤的排檔，一到晚上，就有很多人吃燒烤。燒烤的種類很多，但是燒烤不能經(jīng)常吃，燒烤類食物大量食用會引發(fā)身體不適，還會有致癌的風(fēng)險(xiǎn)。那么，怎么吃燒烤健康？吃燒烤對身體有哪些危害呢？一起來看看！

燒烤中的有害物質(zhì)

一般來說，燒烤中的有毒有害物質(zhì)主要可以分為以下幾類：

(1)多環(huán)芳烴類物質(zhì)

燒烤中會產(chǎn)生的多環(huán)芳烴類物質(zhì)最高達(dá)400多種，其中最為“臭名昭著”的就是苯并芘。300攝氏度以上的高熱，即便是短時間也可能產(chǎn)生大量的多環(huán)芳烴類致癌物。

(2)雜環(huán)胺

含蛋白質(zhì)較多的肉類是產(chǎn)生雜環(huán)胺的溫床。肉中的肌酸、碳水化合物和氨基酸是雜環(huán)胺的前體，而高溫和長時間這兩種烹調(diào)方式是產(chǎn)生條件。雜環(huán)胺環(huán)上的氨基在體內(nèi)代謝成的N-羥基化合物具有致癌和致突變作用。在動物實(shí)驗(yàn)中可引起乳腺癌、結(jié)腸癌等多種疾病。

(3)糖化蛋白

肉中的脂肪類物質(zhì)在高溫下會發(fā)生氧化，而脂肪氧化產(chǎn)物和糖類一樣，都含有羰基，能替代糖類和蛋白質(zhì)發(fā)生“美拉德”反應(yīng)，生成糖化蛋白，也叫“糖化毒素”。其會造成組織損害，破壞正常細(xì)胞的結(jié)構(gòu)和功能，從而引發(fā)一系列疾病。

降低燒烤危害的方法

以下因素都可以有效地降低燒烤中有毒有害物質(zhì)的產(chǎn)生，如果將多種因素相結(jié)合，對降低燒烤的危害更是行之有效的。

1、要選擇更為安全的燒烤方式。明火烤的致癌物多，應(yīng)選擇爐烤、電烤等“溫和”的燒烤方式。若是明火烤的話，也應(yīng)選那種煙從下面抽走的方式。

2、肉與烤架的位置遠(yuǎn)一點(diǎn)。一般而言，肉距離火源越偏遠(yuǎn)，產(chǎn)生的致癌物越少。如果香腸和火接觸，成品中的苯并芘含量為10.7μg/kg;如果把燒烤架升高，讓香腸和火相隔5厘米，那么這個值就會降到0.67μg/kg，遠(yuǎn)低于熏烤動物性食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)中要求的5μg/kg;如果改裝燒烤裝置，把香腸放在火的側(cè)面，最后苯并芘含量只有0.1μg/kg，跟它在肉中本來的含量相當(dāng)。

3、烤的溫度低一點(diǎn)、時間短一點(diǎn)。雜環(huán)胺的產(chǎn)生受溫度影響很大，溫度越高，時間越長，產(chǎn)生的就越多。最好選擇可控溫的烤爐，將溫度保持在160度以下，這可以大大減少致癌物的產(chǎn)生。在勤翻動的情況下，肉的表面溫度相對較低，產(chǎn)生的致癌物就越少，而且受熱均勻也會減少烤的時間，不過前提是要保證烤熟喔。

4、包裹一層“外衣”烤。用錫紙、竹筒、荷葉等將肉包裹后再烤，可避免過多含致癌物的煙霧進(jìn)入食物中。如果沒有“外衣”也可以將肉本身的皮當(dāng)作外衣，烤時可帶肉皮烤，但吃時去掉肉皮即可。

5、不要選擇太肥的肉。燒烤的肉類越肥，脂肪越多，產(chǎn)生的致癌物就越多。而烤焦的肉皮所含致癌物高于肉質(zhì)?？臼卟艘蛴袡C(jī)物含量較少，產(chǎn)生的致癌物也較少。

6、有效的特殊處理：用大蒜汁、桂皮粉、迷迭香、洋蔥、葡萄酒、啤酒等來長時間腌肉，可以有效降低烤制時致癌物的產(chǎn)生量;用番茄醬和檸檬汁涂在烤肉上吃，可以減少致癌物的危害。

燒烤健康吃法

1、燒焦的部位不要吃。越烤黑的部位致癌物含量越高。

2、多吃新鮮的蔬菜與水果。蔬菜水果中的抗氧化物質(zhì)、植物化學(xué)物等可抑制有毒有害物質(zhì)的致癌、致畸作用，對于降低其危害有積極的作用。例如獼猴桃、西紅柿、橙子、胡蘿卜、甘藍(lán)、西蘭花、菠菜等，既可以豐富餐桌、平衡膳食，還可以保護(hù)自己、降低危害。

3、搭配膳食纖維含量豐富的食物一起吃。膳食纖維可吸附有毒有害物質(zhì)，并將其帶入糞便排出，防止有害物質(zhì)被吸收進(jìn)入血液。如玉米、燕麥等粗糧、蔬菜、水果、菌藻等含膳食纖維多。

4、能去掉外皮的，最好去掉外皮吃里面的肉，如烤雞肉、烤鴨肉、烤魚肉等。

總之，明白產(chǎn)生有毒有害物質(zhì)的不利因素，烤的時候有效規(guī)避，吃的時候講究科學(xué)方法，燒烤是也可以吃出健康范兒的!偶爾享受之，不必要糾結(jié)不已+心理負(fù)擔(dān)過重。

吃燒烤后吃什么

(1)吃冰糖雪梨

冰糖雪梨有養(yǎng)陰生津、潤肺清燥、止咳化痰的功效，對肺燥咳嗽、干咳無痰、咯痰帶血都有很好的輔助療效。吃燒烤后上火，咽喉疼痛，痰中帶血絲的可以多吃。

(2)喝綠豆水

綠豆有清熱解毒的功效，吃燒烤后口舌生瘡、喉嚨腫痛，可以取50克綠豆放入沸水中，蓋鍋煮3分鐘。此時，湯色還是黃綠澄清的色澤，舀出綠豆水直接喝掉，或加點(diǎn)冰糖喝，因?yàn)檫@時的綠豆水含有大量的多酚類物質(zhì)，清熱解毒作用是最強(qiáng)的。

(3)生吃苦瓜

苦瓜性寒，有清熱下火、排毒解毒的功效，生吃可用治療上火引起的便血、牙齦腫痛。如果不能接受苦瓜生吃，可以榨汁后加少量蜂蜜再喝，降火效果也很好。

(4)喝蓮子芯粥

蓮子芯性寒、味苦，有清心去熱、止血、止咳的功效，用來煮粥喝，可以輔助治療上火導(dǎo)致的便秘、痔瘡等。吃燒烤后上火，可以連續(xù)吃2-3天的蓮子芯粥清腸排毒、清心降火。

(5)喝菊花茶

菊花茶有散風(fēng)清熱、清肝明目、解毒消炎的作用，燒烤后上火咳嗽、咽喉不適可以常喝。喜好甜食的，可以加少量冰糖，潤喉降火的效果會更好。

(6)喝冬瓜海帶湯

冬瓜味甘、性寒，有消熱、利水、消腫的功效，可用于緩解吃燒烤后咽喉腫痛。海帶也是寒涼性食物，且富含膠質(zhì)，既能下火又能幫助排出吃燒烤后積留在體內(nèi)的致癌物質(zhì)。

吃燒烤對人體有害嗎

對人體有害。

主要危害:

1、減少了蛋白質(zhì)的利用率

燒烤過程中，會發(fā)生“梅拉德反應(yīng)”。隨著香味的散發(fā)，維生素遭到破壞，蛋白質(zhì)發(fā)生變性，氨基酸也同樣遭到破壞，嚴(yán)重影響三者的攝入。

2、致癌

肉類中的核酸在梅拉德反應(yīng)中，與大多數(shù)氨基酸在加熱分解時產(chǎn)生基因突變物質(zhì)，這些物質(zhì)可能會導(dǎo)致癌癥的發(fā)生。另外，在燒烤的環(huán)境中，也會有一些致癌物質(zhì)通過皮膚、呼吸道、消化道等途徑進(jìn)入人體內(nèi)而誘發(fā)癌癥。

3、上火

燒烤食物性質(zhì)偏于燥熱，加之多種調(diào)味品如胡椒、辣椒等辛辣之品都屬于熱性食材，會大大刺激胃腸道的蠕動和消化液的分泌，從而損傷消化道粘膜，還會影響體質(zhì)的平衡，令人“上火”。

擴(kuò)展資料:

預(yù)防燒烤危害的技巧:

1、烤串選擇要多樣

單一的食物來源不僅補(bǔ)充不了全面的營養(yǎng)素，而且可能會造成過多攝入有害物質(zhì)而造成的危害。

2、切莫烤得太焦或太嫩

烤得太焦致癌物質(zhì)增多，烤得太嫩又可能會引起寄生蟲感染。

3、選擇低脂食物為主

低脂飲食有利于“三高”的預(yù)防。

4、蔬菜水果來幫忙

選擇富含抗氧化物質(zhì)的蔬菜水果，比如西紅柿、桔子等，可以有效降低燒烤對人體帶來的危害。

5、啤酒莫與燒烤同食

啤酒高熱量，會使得人體能量過剩而發(fā)胖，并且酒精會有促進(jìn)致癌物質(zhì)(雜環(huán)胺化合物)的吸收。

參考資料:-燒烤

經(jīng)常吃燒烤的危害

經(jīng)常吃燒烤的危害

經(jīng)常吃燒烤的危害，夏天大排檔是非常火熱的，大家經(jīng)常會在假期之余和一些朋友坐在燒烤攤上，邊吃羊肉串，邊喝飲料，是很享受的一件事。但是經(jīng)常吃燒烤，是會對人體產(chǎn)生一些危害的，以下分享經(jīng)常吃燒烤的危害。

經(jīng)常吃燒烤的危害1 1、燒烤食物致癌

燒烤肉制品在燒烤、煙熏、烘烤時，脂肪因高溫裂解，產(chǎn)生大量自由基通過熱聚合反應(yīng)生成苯并芘，而苯并芘位列三大致癌物之首，經(jīng)常大量攝入燒烤食品，對健康具有潛在危害。

2.煙霧污染

大多數(shù)燒烤食品都是用木炭或者煤塊烤制，而這些材料會產(chǎn)生大量濃煙，不斷地滲入到食物中。濃煙中也是含有諸多致癌物質(zhì)的，比如一氧化碳、硫氧化物、顆粒物等。

3.高溫烤過的肉內(nèi)含有有毒物質(zhì)

高溫烤過的肉類會產(chǎn)生很多的異環(huán)胺，這是一種劇毒致癌物質(zhì)。有研究表明，1個烤雞腿等同于60支香煙的毒性。并且燒烤出來的食物中含有大量的蛋白質(zhì)，同身體中的糖相互作用后，容易導(dǎo)致動脈硬化。

4.引起上火發(fā)炎

烤肉的調(diào)味料比較辛辣刺激，容易使人上火，口舌生瘡和臉上起包，長期吃烤肉會導(dǎo)致缺乏維生素C和B2，引起牙齦容易出血、口角炎、唇炎和舌炎，甚至脂溢性皮炎。

5、易感染寄生蟲

烤肉的時候，非常容易發(fā)生肉片受熱不均的情況，將導(dǎo)致肉內(nèi)的寄生蟲吃進(jìn)體內(nèi)造成身體不適。如果肉不新鮮的話就更危險(xiǎn)了。

經(jīng)常吃燒烤的危害2 燒烤的危害：

1、能夠?qū)е掳┌Y的高發(fā)，因?yàn)闊井?dāng)中含有豐富的苯并芘、雜環(huán)胺等致癌危險(xiǎn)物質(zhì)，能夠增加肝癌、食管癌、胃癌、胰腺癌、大腸癌等癌癥的發(fā)生幾率。

2、容易導(dǎo)致超重和肥胖的高發(fā)，因?yàn)闊井?dāng)中含有豐富的油脂，而1克脂肪能夠產(chǎn)生9千卡的熱量，燒烤作為一種高熱量的食物很容易引起超重和肥胖。

3、容易引起腎臟負(fù)擔(dān)的加重，因?yàn)闊井?dāng)中的蛋白質(zhì)、佐料當(dāng)中的鹽分都會增加腎臟的代謝負(fù)擔(dān)，進(jìn)而會導(dǎo)致腎功能障礙的`高發(fā)。

減少燒烤危害的吃法

1、控制烤盤溫度

如果能夠?qū)颈P控溫，讓它保持在160度以下，至少不要超過200度，就可以大大減少致癌物的產(chǎn)生。韓國有些烤肉店正是這樣做的，烤盤散出的煙氣從下面抽走，而且有效控溫讓肉不會焦糊。

2、和果蔬一起吃

新鮮蔬菜和水果中含有大量的維生素C和維生素E，其中維生素C在胃內(nèi)具有阻斷亞硝酸鹽和仲胺結(jié)合的作用，從而可減少致癌物亞硝胺的產(chǎn)生，而維生素E具有很強(qiáng)的抗氧化作用。

許多常見的蔬菜和水果中含有大量纖維素，對腸道有很好的清理作用，可以促進(jìn)致癌物的排出。用生的綠葉菜裹著烤肉吃，也可以大大降低致癌物的毒性。研究發(fā)現(xiàn)，葉綠素含量越高，消除致癌物的致突變作用效果就越好。

所以，那些綠生菜葉子可不僅僅是墊盤子的裝飾品，它們其實(shí)是健康吃烤肉的重要組成部分。韓國人非常注意這一點(diǎn)，總是用大量的生蔬菜來配合烤肉吃，再配些用發(fā)酵大豆制成的醬湯和乳酸發(fā)酵制成的泡菜。用番茄醬和檸檬汁涂在烤肉上吃，可以減少致癌物的危害。

3、細(xì)嚼慢咽

因?yàn)槿说耐僖褐杏羞^氧化酶，他能分解食物中的部分致癌物質(zhì)，但前提是食物在口中咀嚼需30次以上。特別是對于兒童來說，其消化系統(tǒng)還未完全發(fā)育成熟，家長更因該提醒他們慢慢咀嚼。同時，慢慢咀嚼也是一種享受，使美味蕩漾在舌尖，唇齒留香。

4、選擇脂肪少的肉類

盡管油脂在燒烤過程中會產(chǎn)生誘人的香氣，但還i是建議少選擇帶皮或肥肉過多的部位，因?yàn)檫@些被分解的脂肪滴在火上再與肉里的蛋白質(zhì)結(jié)合，就會產(chǎn)生致癌物質(zhì)。如可以選擇無骨雞胸肉、鴨胸肉和瘦牛肉等低熱量肉類。

5、添加香草調(diào)味料

因?yàn)榘倮锵悴菁笆笪膊菽氤煞勰┖罂梢宰璧K雜環(huán)胺類對健康的損害：芥末可以抑制燒烤時產(chǎn)生的有害物質(zhì)對健康的損害，而且一點(diǎn)點(diǎn)的量就足夠。研究發(fā)現(xiàn)，用大蒜汁和桂皮粉、迷迭香等腌制肉片，可以減少烤制時致癌物的產(chǎn)生數(shù)量;

6、鮮啤酒去烤毒

這是德式燒烤的吃法。這樣可以使吃進(jìn)體內(nèi)的雜環(huán)胺類失去戰(zhàn)斗力，當(dāng)然必須是新鮮的啤酒，某些沒有酒精的飲料就沒有這個效果。

7、用微波爐燒烤

微波爐里做燒烤，解決了過去在油炸食品時室內(nèi)所產(chǎn)生的油煙污染。

除了燒烤油炸食物的危害也是很大的，所以我們也要注意，油炸食物也不能多吃，讓我們看一看油炸食物的危害吧。

經(jīng)常吃燒烤的危害3 如何燒烤減少危害

綠葉菜、水果不能烤。脆嫩的蔬菜，由于是在炭火上烤，加熱時間很難掌握，稍微一長，就容易烤焦，可能比肉類更容易產(chǎn)生致癌物。而且，蔬菜水果的營養(yǎng)價值很大程度上體現(xiàn)在豐富的維生素上，但是過度加熱后會使其遭到破壞。

肉串一定要烤熟，嚴(yán)防感染寄生蟲：千萬不可貪圖細(xì)嫩的口感而烤八成熟，外焦里嫩的肉串，有的肉里面還沒有熟透，甚至還是生肉，若尚未烤熟的生肉是不合格的肉，如“米豬肉”，食者可能會感染上寄生蟲，埋下了罹患腦囊蟲病的隱患。

燒烤過程中油的使用很重要，剛烤上的肉類食品先不要急著刷油，待食品烤熱、收緊后再刷油，其他食品可以烤的時候就刷油。油不要刷多，以刷完后不滴油為標(biāo)準(zhǔn)，烤的過程中要盡量避免油滴落到燒烤爐中。

烤時要勤于翻動，以免烤煳。翻動時最好用長筷子，不要用手，以免燙傷。放生食時注意和快烤熟的食品有一點(diǎn)距離，以免污染熟食。

海鮮類必須烤久些。碳烤生耗、烤扇貝是目前最流行的海鮮燒烤吃法，但其最不安全的地方就是“外熟里生”。海鮮中帶有副溶血性弧菌等致病菌，耐熱性較強(qiáng)，80℃以上才能殺滅，還可能存在寄生蟲卵。

一般，蒸煮海鮮最安全。若非要吃烤海鮮，應(yīng)盡量烤得久些。吃時最好搭配蒜和芥末，有殺菌作用。

無證燒烤食品的經(jīng)營者，沒有經(jīng)過嚴(yán)格的體檢，無健康證，無法證明其身體的健康狀況，極易造成如結(jié)核、肝炎、（愛）滋病等傳染病毒的傳播。最重要的是，其食品安全難以保障。

無證有煙燒烤的原料，無論是從材料的購置、加工，還是儲存、銷售，從未經(jīng)過衛(wèi)生檢疫部門的監(jiān)督與許可，在不具備食品加工衛(wèi)生條件的場所加工食品，食品安全更難保障，建議還是去店里面吃。

燒烤危害有哪些

燒烤危害有哪些

燒烤危害有哪些，燒烤是非常美味的，而且很多人吃燒烤，吃燒烤的氛圍是非常的歡樂的，但是燒烤對身體有害的，容易致癌，尤其是食道癌癥，比如食管癌胃癌等，那么燒烤危害有哪些呢？

燒烤危害有哪些1 燒烤的危害有哪些

1、燒烤絕大多數(shù)都是用炭火或燃?xì)饣饋砜局?，在烤制的過程中，無論會不會出現(xiàn)黑煙或者其他形式的煙，都會對我們的身體造成傷害，最直接的就是我們肺部，長期食用燒烤，其實(shí)和吸煙就沒什么區(qū)別了。

2、我們燒烤時絕大多數(shù)食用的是肉類，肉類本身含有大量油脂，而我們烤制的過程中往往還會抹上一定量的油。這樣，我們所以的燒烤就會含有大量的脂肪和熱量，這多我們的身體會造成比較大的傷害。

3、燒烤主要是用明火或者高熱來促使食物變熟，而像剛才所述，大量的油脂經(jīng)過明火或高溫其本身就會發(fā)生變異，產(chǎn)生大量的有害化學(xué)物質(zhì)，對我們的身體造成傷害。

4、有些人喜歡吃烤的糊一點(diǎn)，殊不知，烤糊的肉類含有大量致癌物。

5、有些人還喜歡吃嫩一點(diǎn)的東西，因而就會不等肉烤熟就吃，這樣做的危害也很大，因?yàn)槿绻忸惒皇斓脑挘鈨?nèi)的細(xì)菌或者寄生蟲就殺不死，這樣就容易導(dǎo)致寄生蟲被“ 吃”進(jìn)體內(nèi)。

6、還有一點(diǎn)，就是我們現(xiàn)在的人普遍口味比較重，吃燒烤的時候就會加上大量的辣椒或者重調(diào)味料，這也就會導(dǎo)致人們吃多了燒 烤會普遍的上火的原因。

如何避免燒烤的危害

1、我們可以采用不見明火的燒烤方式，炭球可以放置在碳而不是架的兩端，然后把蔬菜和肉類放置在中間，再加上爐蓋子，這樣燒烤實(shí)際上是燜熟的，烤出來的，這樣能更健康一點(diǎn)。

2、這就是我們要注意的了，如果有必要，就多烤制蔬菜或者丸子類的半成品，這樣既樂意減少火烤制的時間，也可以吃的不那么油膩，不容易上火。

3、在吃燒烤的過程當(dāng)中，盡量少喝酒或者不喝酒，也不要抽煙，努力把燒烤帶來的健康問題降至最低。

燒烤的健康吃法

吃燒烤的時候，最好少油，少鹽，盡量選擇油脂比較少的里脊肉，雞肉或海鮮等等。其次是最好先將烤制品事先腌制好，避免一邊烤一邊往上灑，這樣的話就容易導(dǎo)致口味變重，容易引起上火。

大家都知道，吃燒烤容易導(dǎo)致上火，因此也建議大家在吃燒烤的.時候最好配上茶以及獼猴桃，這樣可以去腥解膩，保護(hù)我們的腸胃。

燒烤危害有哪些2 1.肉質(zhì)難保證

燒烤的肉串味道獨(dú)特，口感重，在制作的過程中使用了多種“作料”。由于部分肉食、海鮮價格較高，烤串制成后又會添加大量孜然等調(diào)味品，消費(fèi)者很難辨別出是什么肉，這樣就讓不法商販鉆了空子，甚至用劣質(zhì)肉、病死禽類肉等用作燒烤肉類原料。

烤串一般被集中放在泡沫塑料箱中，而這些泡沫箱沒有采取任何冷凍保鮮的措施，同時，肉食燒烤后大多只有七八成熟，如未經(jīng)動物檢疫合格，可能會帶有寄生蟲，短時燒烤難以將其殺死，食用后很容易導(dǎo)致人感染寄生蟲病和其他病。

2.多食隱患大

在燒烤肉串的過程中，木炭燃燒產(chǎn)生有致癌作用的苯并芘，這種物質(zhì)附著在肉串表面，直接污染肉串。對經(jīng)常食用燒烤肉串的消費(fèi)者來說，這種致癌物質(zhì)就會在體內(nèi)蓄積，有誘發(fā)癌癥的危險(xiǎn)。燒烤時還容易產(chǎn)生亞硝胺類物質(zhì)。

用來烤制的動物制品在烤制前都要經(jīng)過腌制，但如果腌制時間過長、儲存不當(dāng)?shù)?，亞硝酸鹽就會與肉中蛋白質(zhì)分解所產(chǎn)生的胺類發(fā)生作用，產(chǎn)生具有致癌性的亞硝胺。

3.竹簽重復(fù)用

我國《食品衛(wèi)生法》規(guī)定，串肉用的簽子如果是竹簽子，就不應(yīng)該重復(fù)使用；如果用的是鐵簽子，重復(fù)使用時，必須先用開水燙，然后進(jìn)行嚴(yán)格消毒。

街頭的燒烤攤多是個人流動經(jīng)營，為降低成本，除了斷掉或者是烤焦的，攤主多半會將串肉用的竹簽重復(fù)使用，很可能會把細(xì)菌和病毒從上一個進(jìn)食者帶給下一個進(jìn)食者，危害身體健康。

此外，路邊燒烤肉串大多無吸煙裝置，木柴、炭等燃料燃燒時容易產(chǎn)生污染物，還有落在燃料中的脂肪、肉渣、調(diào)味品燃燒排放的污染物，這些物質(zhì)隨煙氣排放而被吸入人體影響健康。

專家提醒人們，夏季天氣炎熱，人體的胃腸功能會受到影響有所減弱，如果此時吃了不干凈的食物，容易引起胃腸炎。消費(fèi)者應(yīng)盡量避免到路邊攤吃燒烤，尤其是抵抗力稍差的兒童更要少吃，千萬別用健康換“口?！?。

燒烤危害有哪些3 容易上火

因?yàn)槭澄镌诳局频臅r候，會加入辣椒，胡椒粉，孜然等多種調(diào)味料，食物的口味比較重，偶爾吃一兩次還好，如果經(jīng)常食用，會刺激腸道，從而腸胃的正常運(yùn)轉(zhuǎn)，并且還會導(dǎo)致上火，表現(xiàn)為出痘痘，口舌生瘡。

感染寄生蟲

在吃燒烤的時候，你會發(fā)現(xiàn)外焦里嫩，雖然吃起來味道鮮美，但是內(nèi)部的肉可能還未熟透，如果一些肉比較難熟，甚至還是生肉。食用過多，很容易感染寄生蟲，會對身體健康造成很大的危害。

破壞食物的營養(yǎng)

在烤制的時候，會使食物中的營養(yǎng)物質(zhì)流失，減少營養(yǎng)的攝入。

損害消化系統(tǒng)

因?yàn)榻?jīng)過燒烤的食物，再加上調(diào)味品，雖然在吃的時候很刺激，但是食用過后會對胃部造成很大的傷害，導(dǎo)致消化系統(tǒng)出現(xiàn)炎癥，會更容易出現(xiàn)便秘的情況。所以，不要頻繁地吃燒烤，控制好量。

易引發(fā)心血管疾病

大多數(shù)在吃燒烤的時候，會點(diǎn)一些五花肉，羊肉串等食材，本身燒烤類食物脂肪含量偏高，如果大量食用肉類，會使體內(nèi)脂肪堆積，會加重血管的負(fù)擔(dān)，造成血液黏稠或者血管堵塞，很容易引起心血管疾病的發(fā)作，也會使血壓升高。

那么，怎樣吃燒烤才最健康？

注意葷素搭配

很多人吃燒烤都以肉類為主，烤羊肉，烤牛肉是最受歡迎的，吃太多肉就會有很強(qiáng)的飽腹感，導(dǎo)致難以吃下其它的食物。想要燒烤吃得更健康，要注意葷素搭配，要適量地吃一些蔬菜蔬菜中含有大量抗氧化的物質(zhì)，可以降低燒烤對身體的傷害。

另外，和新鮮的蔬菜一起吃，還有助于解膩。并且蔬菜富含纖維素，對腸道有很好的清理作用，可以幫助排出體內(nèi)的有毒物質(zhì)。還有一個吃法是用生菜包裹烤肉吃，這樣不僅清爽可口，還大大降低了對身體的傷害。

盡量選擇燜烤

在燒烤的時候盡量不要用明火烤，因?yàn)樵诳局频臅r候一旦油脂滴在炭火上，會產(chǎn)生一些有害物質(zhì)，依附在食物表面，食用后對身體傷害很大，并且還會散發(fā)出一些有害氣體，也對身體不利。

所以，盡量選擇燜烤，兩者烤出來的食物味道相差不大，并且燜烤還可以防止食物的營養(yǎng)流失，不僅更有營養(yǎng)，相比較起來還更健康。

不要食用烤糊的部位

在燒烤的時候，稍不留意，就會把食物烤焦，盡量不要食用烤糊的部位，可以把烤糊的這部分切掉，因?yàn)榭竞牟课缓械挠泻ξ镔|(zhì)更多。

吃烤肉要適量

如果一次攝入大量的肉類，會導(dǎo)致不消化，并且烤肉串的嘌呤含量較高，大量的食用，會增加痛風(fēng)發(fā)作的風(fēng)險(xiǎn)，導(dǎo)致關(guān)節(jié)腫痛。也不要飲用大量啤酒，啤酒也會導(dǎo)致體內(nèi)尿酸含量增加，會加快痛風(fēng)的發(fā)作。

燒烤吃多了有什么壞處

經(jīng)常
吃燒烤
，或者燒烤吃多了，會影響身體健康，具體如下：
1、危害
人體消化系統(tǒng)
經(jīng)過燒烤的食物，在會有一種燥熱的性質(zhì)，加上在進(jìn)行燒烤的時候，會使用到很多的熱性調(diào)味品，比如辣椒、孜然等，都會產(chǎn)生一種辛辣和刺激的感覺。
因此，如果經(jīng)常吃燒烤類的食物，就會給腸胃和消化系統(tǒng)帶來強(qiáng)烈的刺激，甚至?xí)沟孟到y(tǒng)受到嚴(yán)重的損害，不僅如此，如果經(jīng)常吃燒烤類的食物，還會使人非常容易出現(xiàn)上火的癥狀。
2、感染寄生蟲
盡管吃燒烤的時候，會發(fā)現(xiàn)食物被炸的
外焦里嫩
，吃起來非常的鮮美可口，但是卻很難避免食物內(nèi)部的肉質(zhì)并未熟透的現(xiàn)象，甚至對于一些比較難熟的食物，在吃的時候，里面的肉還是生的。
因此，如果經(jīng)常吃這樣的食物，會非常容易使人們被
寄生蟲感染
，從而給人們的身體健康造成很大的危害。

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