常見(jiàn)添加劑有哪些

生活水平變高了，人們?cè)诔?、住、行上也有了很大提高，而如今為了迎合小孩子的喜好市?chǎng)上的零食種類(lèi)也特別多，但很多食品中都是添了添加劑的，這樣的食品如果孩子多吃會(huì)危害到孩子的健康，那么常見(jiàn)食品添加劑有哪些呢?如何為孩子選擇安全食品呢?

常見(jiàn)添加劑有哪些

防腐劑

防腐劑是指天然或合成的化學(xué)成分，用于加入食品、藥品、顏料、生物標(biāo)本等，以延遲微生物生長(zhǎng)或化學(xué)變化引起的腐敗，在食物中加防腐劑為的就是保證食品在運(yùn)輸、儲(chǔ)存的新鮮度。如產(chǎn)品中的防腐劑不符合國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)就會(huì)對(duì)健康造成影響。例如：苯甲酸、山梨酸、亞硝酸鹽等，長(zhǎng)期食用會(huì)對(duì)身體有一定的影響。

甜味劑

甜味劑是指能賦予軟飲料甜味的食品添加劑。主要分為甜蜜素和安賽蜜，不適合兒童過(guò)量攝入。

硝酸鹽

高鹽飲食對(duì)兒童不好，會(huì)增加包百腎臟的負(fù)擔(dān)，對(duì)孩子的心血管系統(tǒng)造成潛在的不良影響。

人工色素

人工合成色素過(guò)量食用后會(huì)對(duì)健康有一定影響，目前列入我國(guó)GB2760-2011《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》的人工色素有胭脂紅、莧菜紅、日落黃、檸檬黃、新紅、靛藍(lán)、亮藍(lán)、二氧化鈦等，最好選擇有天然色素的產(chǎn)品。常見(jiàn)的天然色素有蟲(chóng)膠色素、紅花黃色素、甜菜紅、辣椒紅素、紅曲米、姜黃、β胡蘿卜素等，家長(zhǎng)們要仔細(xì)看哦。

香精

香精是由人工合成的模仿水果和天然香料氣味的濃縮芳香油。在食品中添加香精，它所增加的香味容易使孩子對(duì)濃烈的味感形成依賴(lài)。長(zhǎng)時(shí)間過(guò)量攝入容易導(dǎo)致兒童膳食結(jié)構(gòu)不合理，影響發(fā)育。吃錯(cuò)東西、缺乏營(yíng)養(yǎng)，造成營(yíng)養(yǎng)不良、記憶力下降(大人最怕小孩記憶力下降了)。吃了激素引起內(nèi)分泌失調(diào)，讓小孩的體貌早熟，所以一定要讓孩子遠(yuǎn)離“有毒食品”。

上文就是小編給大家介紹的常見(jiàn)添加劑，兒童處于發(fā)育時(shí)期盡量避免吃這些添了食譜添加劑的東西，吃多了不利于孩子的發(fā)育，下面我們一起來(lái)了解一下如何為孩子選擇安全食品?

如何選擇安全食品

盡量避免購(gòu)買(mǎi)加了很多添加劑的食品

當(dāng)看到配料表中有防腐劑、甜味劑、硝酸鹽、香精、人工色素等這些添加劑時(shí)，家長(zhǎng)們就要小心謹(jǐn)慎了。能不購(gòu)買(mǎi)就不購(gòu)買(mǎi)，千萬(wàn)不要被包裝廣告忽悠到。也不要被從眾心理影響到。

不要買(mǎi)配料表名單太長(zhǎng)的

家長(zhǎng)們往往對(duì)食品配料表中各種成分的名字非常陌生，這并不奇怪，因?yàn)樗鼈儾皇瞧胀ㄊ澄?，而是“研發(fā)”出來(lái)的添加劑。它們的主要作用就是使食品好看、好吃、易保藏、低成本，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值根本無(wú)從談起。顯然，一種食品里各種添加劑越多越雜，則安全隱患越大，營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)越低。所以，教給大家這樣一個(gè)“竅門(mén)”：為寶寶選購(gòu)食品的時(shí)候，如果配料表里名單太長(zhǎng)就不要選擇購(gòu)買(mǎi)了。

看配料的排列順序

《GB7718-2011預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》，對(duì)于配料一項(xiàng)有規(guī)定：各種配料應(yīng)按制造或加工食品時(shí)加入量遞減順序排列;加入量不超過(guò)2%的配料可以不按遞減順序排列。比方說(shuō)飲料，其中水的含量是最多的，那么排在第一位的應(yīng)該是水。這樣就避免了被產(chǎn)品名稱(chēng)“欺騙”的可能，比如酸酸乳(乳飲料)，其配料表中第一位是水，這樣我們就不會(huì)以為其真的是乳制品。同樣也就是說(shuō)，配料的排位按照含量多少來(lái)排列。這會(huì)有很多信息，為什么有的好吃有的不好吃，也可以看出添加劑等很多信息。

要看能量含量是否超標(biāo)

如果寶寶已經(jīng)超重，那就更要注意這個(gè)指標(biāo)。有時(shí)候，家長(zhǎng)們?cè)陂喿x營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽時(shí)會(huì)驚奇的發(fā)現(xiàn)：一根雪糕的能量竟抵得上一個(gè)饅頭!所以這健康專(zhuān)家不建議肥胖寶寶多吃零食的原因。此外，現(xiàn)在的寶寶都喜歡喝飲料，在阻止不了的前提下只能為他們做出更健康的選擇。此時(shí)，家長(zhǎng)們就應(yīng)該在類(lèi)似的飲料里選擇能量低而且食品添加劑少的飲料。

核心營(yíng)養(yǎng)素

除了能量，核心營(yíng)養(yǎng)素(蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和鈉)也是營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽上必須要標(biāo)注的內(nèi)容，這也是家長(zhǎng)們?cè)谫?gòu)買(mǎi)食品時(shí)必須閱讀的。比如說(shuō)，很多家長(zhǎng)都知道寶寶要少吃鹽，卻往往忽視了加工食品中的鹽。如果不注意加工食品中的鹽，就算家長(zhǎng)們?cè)谧鲲垥r(shí)把鹽控制在每人每天6克以?xún)?nèi)，也可能使寶寶鈉鹽攝入量超標(biāo)。因此，家長(zhǎng)們還要根據(jù)寶寶身體每日的營(yíng)養(yǎng)需求，為寶寶挑選合適的零食。

關(guān)注其他營(yíng)養(yǎng)成

除了標(biāo)出核心能量和核心營(yíng)養(yǎng)素這些強(qiáng)制的信息外，營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽上標(biāo)注的鈣、膳食纖維、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，也是幫助家長(zhǎng)們選購(gòu)食品的有利信息。如果孩子缺乏維生素，那么選擇的時(shí)候就應(yīng)該關(guān)注一下配料表中的是否有維生素、維生素含量多少。

總結(jié)：從以上的表述中，大家一定對(duì)常見(jiàn)添加劑有了更深刻的了解，孩子吃錯(cuò)東西、會(huì)導(dǎo)致缺乏營(yíng)養(yǎng)，出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不良的現(xiàn)象，所以家長(zhǎng)們一定要選擇安全食品給孩子食用。

食品添加劑的危害

1、鈉：過(guò)量食用會(huì)導(dǎo)致腦中風(fēng)和心腦血管疾病，普通成年人每天鈉的攝入量不應(yīng)超過(guò)2300毫克，含量較多的食物有：比薩餅、外賣(mài)湯、番茄汁和熟肉等；

2、反式脂肪：會(huì)導(dǎo)致膽固醇增高以及冠心病。常見(jiàn)食物如：漢堡包、薯?xiàng)l和外賣(mài)爆米花等；

3、高果糖玉米糖漿：過(guò)量食用會(huì)導(dǎo)致肥胖癥和糖尿病，在汽水、麥片和調(diào)味品中很常見(jiàn)；

4、食用色素：會(huì)導(dǎo)致兒童多動(dòng)癥。經(jīng)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明，還會(huì)導(dǎo)致與癌癥，常見(jiàn)于水果制品和運(yùn)動(dòng)飲料中；

5、安賽蜜：是一種不含卡路里的人工甜味劑，動(dòng)物實(shí)驗(yàn)顯示，有致癌的作用，一般用于糖塊、口香糖和薄荷糖的加工。

6、氫化植物油：保鮮劑和提味劑，會(huì)導(dǎo)致人體肥胖、造成高膽固醇和產(chǎn)生心臟病，常代替黃油和脂肪用于沙拉醬、人造黃油和焙烤食物的加工；

7、阿斯巴甜和糖精：不含卡路里的蔗糖替代物，有研究顯示可能會(huì)致癌，常用于制作餐桌甜味劑和節(jié)食飲料；

8、亞硝酸鈉：保鮮劑，會(huì)引發(fā)多種癌癥，在午餐肉、腌肉和魚(yú)肉中能看到；

9、面粉處理劑——溴酸鉀：有致癌作用，在很多國(guó)家是被禁止的，用于面粉和面包制品加工；

10、味精：可能會(huì)導(dǎo)致頭疼、惡心和胸痛，且還與一些處方藥排斥，常見(jiàn)于肉排、醬油和燒烤調(diào)料中。

食品添加劑有哪些 常見(jiàn)的食品添加劑是哪些

1、抗氧化劑。抗氧化劑可以防止因氧化引起的食品變質(zhì)，常用于需要長(zhǎng)期保存或食用周期較長(zhǎng)的食品。食品被氧化后，不僅色、香、味等方面發(fā)生不良變化，還可能產(chǎn)生有毒、有害物質(zhì)。

2、漂白劑。這類(lèi)物質(zhì)均能產(chǎn)生二氧化硫(SO2)，二氧化硫遇水則形成 亞硫酸(H2SO3)。除具有漂白作用外，還具有防腐作用。此外，由于亞硫酸的強(qiáng)還原性，能消耗果蔬組織中的氧，抑制氧化酶的活性，可防止果蔬中的維生素C的氧化破壞。

3、著色劑。又稱(chēng)色素，是使食品著色后提高其感官性狀的一類(lèi)物質(zhì)。食用色素按其性質(zhì)和來(lái)源，可分為食用天然色素和食用合成色素兩大類(lèi)。

4、護(hù)色劑。護(hù)色劑又稱(chēng)發(fā)色劑。在食品的加工過(guò)程中，為了改善或保護(hù)食品的色澤，除了使用色素直接對(duì)食品進(jìn)行著色外，有時(shí)還需要添加適量的發(fā)色劑，使制品呈現(xiàn)良好的色澤。

5、酶制劑。酶制劑指從生物（包括動(dòng)物、植物、微生物）中提取具有生物催化能力酶特性的物質(zhì)。主要用于加速食品加工過(guò)程和提高食品產(chǎn)品質(zhì)量。

6、增味劑。是指為補(bǔ)充、增強(qiáng)、改進(jìn)食品中的原有口味或滋味的物質(zhì)。有的稱(chēng)為鮮味劑或品味劑。

7、防腐劑。是指能抑制食品中微生物的繁殖，防止食品腐敗變質(zhì)，延長(zhǎng)食品保存期的物質(zhì)。防腐劑一般分為酸型防腐劑、酯型防腐劑和生物防腐劑。

8、甜味劑。是指賦予食品甜味的食品添加劑。按來(lái)源可分為：天然甜味劑和人工合成甜味劑。

國(guó)內(nèi)常用的飼料添加劑有哪些?

（1）促生長(zhǎng)添加劑：包括喹乙醇、豬快長(zhǎng)、速育精、血多素、肝渣、畜禽樂(lè)、肥豬旺等。

（2）微量元素添加劑：包括銅、鐵、鋅、鈷、錳、碘、硒、鈣、磷等，具有調(diào)節(jié)機(jī)體新陳代謝，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，增強(qiáng)抗病能力和提高飼料利用率等作用。添加后生豬日增重一般可提高10%～20%，降低飼料成本8%～10%。

（3）維生素添加劑：包括維生素A、維生素D2、維生素E、維生素K3、維生素B1、維生素D3、維生素B2、維生素B6、維生素B12、維生素C以及多種維生素、膽堿、肉豬預(yù)混料添加劑、維他胖、泰德維他-80、法國(guó)肥、保健素、強(qiáng)壯素等，可根據(jù)豬的不同品種和不同生長(zhǎng)發(fā)育階段，科學(xué)地選擇使用。

（4）氨基酸添加劑：包括賴(lài)氨酸、蛋氨酸、谷氨酸等18種氨基酸，以及生寶、禽畜寶、飼料酵母、羽毛粉、蚯蚓粉、飼喂樂(lè)等。目前使用最多的有賴(lài)氨酸和蛋氨酸等添加劑，在日糧中加入0.2%的賴(lài)氨酸喂豬，日增重可以提高10%左右。

（5）抗生素添加劑：包括土霉素、金霉素、新霉素、鹽霉素、四環(huán)素、桿菌素、林可霉素、康泰飼料添加劑及豬寶、保生素等。

（6）驅(qū)蟲(chóng)保健飼料添加劑：包括安寶球凈、克球粉、喂寶-34等。

（7）防霉添加劑或飼料保存劑：由于米糠、魚(yú)粉等精飼料含油脂率高，存放時(shí)間久易氧化變質(zhì)，添加乙氧喹啉等，可防止飼料氧化，添加丙酸、丙酸鈉等可防止飼料霉變。

（8）中草藥飼料添加劑：包括大蒜、艾粉、松針?lè)?、芒硝、黨參葉、麥飯石、野山楂、橘皮粉、刺五加、蒼術(shù)、益母草等。

（9）緩沖飼料添加劑：包括碳酸氫鈉、碳酸鈣、氧化鎂、磷酸鈣等。

（10）飼料調(diào)味性添加劑：包括谷氨酸鈉、食用氯化鈉、枸櫞酸、乳糖、麥芽糖、甘草等。

（11）激素類(lèi)添加劑：包括生乳靈、助長(zhǎng)素、育肥靈等。

（12）著色吸附添加劑：主要有味黃素（如紅辣椒、黃玉米面粉等）。

（13）酸化劑添加劑：包括檸檬酸、延胡索酸、乳酸、乙酸、鹽酸、磷酸及復(fù)合酸化劑等，在生豬日糧中添加適量的酸化劑，可顯著提高豬日增重，降低飼養(yǎng)成本。

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