吃素為什么容易貧血

貧血是生活中較為常見的疾病，主要是由于飲食不當導致的，這種疾病會對健康造成很多不利的影響，那么吃素為什么容易貧血？吃什么補血效果好？吃素容易貧血的原因有很多，下面就來詳細了解具體內(nèi)容，以及如何正確防治貧血癥狀吧。

1、吃素容易貧血的原因

因為幾乎所有植物性食物，包括谷類、蔬菜、水果、豆類、堅果、大棗、桂圓、蜂蜜和紅糖水等，都不是鐵的良好來源(要么含鐵極少，要么很難吸收)，并且都幾乎不含維生素B12，而鐵和維生素B12恰好對造血十分重要。

鐵是合成血紅蛋白的關(guān)鍵原料，缺鐵導致的貧血是最常見的貧血。鐵的良好來源是各種肉類，包括畜禽肉類、動物肝臟、血液和魚蝦等。這些食物中的鐵含量多，吸收好，補鐵補血效果肯定，遠勝其他食物。比較而言，不但植物性食物，即使是蛋類和奶類，也不是鐵的良好來源。因此素食者要格外重視如何獲得足夠的鐵。一個方法是多吃粗糧和堅果，并與水果蔬菜同時攝入。水果蔬菜中的維生素C可以促進對粗糧和堅果中鐵的吸收。或者干脆在進餐過程中，口服維生素C100毫克，以促進膳食中鐵吸收。另一個方法是服用含鐵的營養(yǎng)補充劑，如復合維生素等。

維生素B12也是造血原料之一，缺乏時會導致更加嚴重的貧血。維生素B12比鐵更有“個性”，只存在于動物性食物中，如魚肉蛋奶等，在植物性食物(蔬菜、水果、谷類、豆類和堅果)中基本沒有。因此，素食者最好不要太嚴格，能吃一些奶類和蛋類。如果非要嚴格素食(蛋類和奶類也不吃)，一個措施是吃腐乳、大醬等發(fā)酵大豆制品，里面含有不少維生素B12，另一個措施是服用含有維生素B12的復合維生素。

2、缺鐵貧血的癥狀

1.一般表現(xiàn)：疲乏、易倦是貧血最常見的癥狀，貧血嚴重時部分患者還可出現(xiàn)低熱。

2.心血管系統(tǒng)：活動后心慌、氣短最為常見，部分嚴重貧血患者還可出現(xiàn)心絞痛、心力衰竭，檢查時可有輕度怵音，下肢消腫、心電圖出現(xiàn)改變。

3.神經(jīng)系統(tǒng)：頭痛、頭暈、目眩、耳鳴，注意力不集中，失眠或暈厥，嚴重貧血可出現(xiàn)神志模糊或癡呆等癥狀，維生素B12缺乏引起的貧血常伴肢體磨木，感覺障礙等。

4.消化系統(tǒng)：食欲減退、腹脹、惡心較為常見，溶血性貧血患者可有黃疸脾臟腫大。

5.泌尿生殖系統(tǒng)：腎臟濃縮功能減退，患者常有多尿、尿比重降低、欲望降低、女性患者常有月經(jīng)不規(guī)則、過多或減少。

6.其他：皮膚干燥、毛發(fā)枯疏、少光澤。

長期吃素，這樣會給身體帶來哪些不好的影響？

適當?shù)乃厥晨梢源龠M腸胃蠕動，塑身，防止“三高”的產(chǎn)生。但是如果長期堅持素食，會給身體帶來很多不良影響。體內(nèi)的微量元素包括鐵、鈣、鋅，主要來源于肉類。如果長期吃素，必然會缺乏營養(yǎng)。此外，還有人體所需的氨基酸，容易被身體消化吸收，尤其是賴氨酸含量非常高。如果長期不吃動物蛋白，必然會降低免疫系統(tǒng)。只要保持正常飲食，就不會失去維生素b12，但長期吃素食，就會失去這種維生素。一旦維生素b12缺乏，紅細胞就會變得脆弱，這會給神經(jīng)細胞帶來一定的損傷，甚至導致老年癡呆癥。

長期吃素食會降低性能力，甚至引起性冷淡。睪酮是刺激和維持性欲的主要方式。長期素食不能使身體獲得足夠的蛋白質(zhì)，降低睪酮水平，導致性欲減退。另外會減少紅細胞，對骨骼帶來傷害。男性長期素食不僅會影響性能力，還會降低生育能力。長期素食會使身體缺乏錳和鋅。當這些營養(yǎng)素缺乏時，會影響促性腺激素的分泌，導致性功能下降，精子數(shù)量顯著減少，睪丸萎縮。長期素食會使身體缺乏維生素E和維生素a，一旦缺乏，必然會使膽囊上皮細胞脫落，大量膽固醇沉積，慢慢形成結(jié)石。

所有的肉在胃里都很難消化，即使是進入大腸，大部分都是未消化或者只消化了一半。所以食肉動物在大腸內(nèi)高度腐敗，對人體有毒有害。相反，所有的水果、蔬菜、谷類的營養(yǎng)都是最容易直接消化吸收的，植物中的纖維素也可以預防便秘。素食可以凈化血液，預防便秘和痔瘡，美容養(yǎng)顏，平復心情。相對于肉類，素食在保持健康方面有很多好處。但如果是素食者，就要注意不要營養(yǎng)不良，多吃豆制品來補充不吃肉的營養(yǎng)不足。

素食者認為蔬菜只有生吃才有健康價值，所以很少吃熟食，熱衷于涼拌和沙拉。事實上，蔬菜中的許多營養(yǎng)物質(zhì)需要通過添加油來很好地吸收。加熱后，細胞壁的完整性被破壞，吸收率大大提高。

為什么長期吃素，身體也不健康?

這很有可能是因為我們身體在吃素的同時，沒有攝入過大量的蛋白質(zhì)，而蛋白質(zhì)對于我們?nèi)祟惖慕】凳欠浅Ｖ匾?，在組成人體的七大元素當中，蛋白質(zhì)扮演著非常重要的角色，如果身體缺乏蛋白質(zhì)的話，很有可能會直接讓身體患上一些疾病，而且這些疾病通常都是非常難以治愈的，所以建議大家在吃素的同時也要多補充一些蛋白質(zhì)，身體當中的蛋白質(zhì)達到一個穩(wěn)定數(shù)值的時候，我們身體自然而然就會健康了，也不會出現(xiàn)各種類型的疾病，這就是為什么很多吃素的人也會健康的主要原因之一，那么在日常生活當中，想要在吃素的同時保證健康的話，我們還應該注意以下幾點：

1、多吃豆類制品

大豆當中含有最接近肉類蛋白質(zhì)的大豆蛋白，所以吃素的朋友可以多吃一些肉類制品，這樣的話就可以合理的補充我們身體當中的蛋白質(zhì)了，也可以彌補我們不吃肉類的缺陷，不過我們需要注意的是，豆類制品當中含有嘌呤比較多，所以也要適可而止。

2、保持食物多樣性

想要保持身體健康的話，我們即使在吃素的同時，也要盡量保持食物的多樣性，因為只有我們身體當中的微量元素和礦物質(zhì)達到一個平衡狀態(tài)的時候，我們的身體才是最健康的，所以建議大家平時吃飯的時候，食物的種類不要過于單一。

3、保持合理的運動

俗話說，生命在于運動，運動可以加速心跳，促進血液循環(huán)，提高人體新陳代謝的頻率，強化自身的免疫功能和抵抗功能，長期堅持運動的人，身體都是非常健康的，所以建議大家根據(jù)自己的實際情況，為自己制定一個運動計劃，并且長期堅持下去。

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