吃油炸食品有什么危害嗎？吃油炸食品的壞處

油炸是我們平時做飯做菜的一種烹飪方法，很多油炸食品都比較好吃，所以很多快餐店也比較受歡迎，但是油炸食品對身體確實是會有一些危害，這些我們也都知道，但是我們可能不太知道具體的危害有哪些。那么，油炸食品吃多了對身體都有哪些危害呢？

消化不良

油炸食品表面都有一層脂質(zhì)，不易被人體消化吸收。老年人和兒童的腸胃消化能力較弱，吃油炸食品會加重胃腸道的消化負擔，引起消化不良。

容易發(fā)胖

油炸食品的熱量高，含有較高的油脂和氧化物質(zhì)，兒童常吃容易患小兒肥胖癥。此外，油炸食品也是導(dǎo)致高血脂癥和冠心病的危險食品。

心血管病

油炸食品上的油脂放置一段時間會發(fā)生氧化反應(yīng)，這種“氧化脂質(zhì)”攝入人體，積存于血管或其他器官中，會引起動脈硬化，導(dǎo)致腦溢血、心臟病及腎臟病的患病幾率增加。

可能致癌

油炸食物的過程中，食物經(jīng)高溫處理容易產(chǎn)生亞硝酸鹽類物質(zhì)，而油脂在數(shù)百攝氏度的高溫下，也會產(chǎn)生一種叫丙烯醛的有毒物質(zhì)。常吃油炸食品的人，癌癥發(fā)病率遠超不吃或極少吃油炸食物的人。

導(dǎo)致缺鈣

方便面等油炸食品中添加了磷酸鹽等食品添加劑以改善口味，但磷酸鹽攝入過多會影響人體對鈣的吸收，長期如此易導(dǎo)致人出現(xiàn)骨骼變形、牙齒脫落和易骨折的癥狀。

減肥飲食

1.蜂蜜

晚上的用餐時間最好是在7點以前，這樣才能有充裕的時間去對這些食物進行消化以及吸收，不僅如此，同時還能避免熱量在體內(nèi)堆積從而轉(zhuǎn)化成脂肪。晚餐的最佳選擇非蜂蜜莫屬，在蜂蜜中所含有的脂肪酸能夠有效的促進腸胃蠕動，從而幫助我們改善便秘的窘境。同時蜂蜜還能幫助我們?nèi)梭w有效的排出毒素，從而幫助我們恢復(fù)平坦的小腹。

不僅如此，在蜂蜜中還含有極為豐富的維他命和礦物質(zhì)，這兩種物質(zhì)都可以幫助我們調(diào)理腸胃。不僅如此，蜂蜜中所含有的熱量還非常的低，100克蜂蜜只含有294卡路里。在喝蜂蜜的時候要特別的注意，最好是用溫水沖服，以免破壞了其中的營養(yǎng)。

2.燕麥

燕麥同樣是晚餐的理想選擇，研究發(fā)現(xiàn)在燕麥中含有大量的營養(yǎng)物質(zhì)，比如像維生素B族、尼克酸、葉酸、泛酸、維生素E等，這些營養(yǎng)物質(zhì)都具有很好的降糖以及瘦身的功效。除此之外適當?shù)亩喑匝帑溸€能夠幫助我們改善血液循環(huán)、促進新陳代謝，體內(nèi)的垃圾毒素出去了，體重也就自然下降了。

除此之外在蜂蜜中還含有豐富的可溶性纖維和不溶性纖維，這些纖維素可吸收人體的膽固醇并將其排出體外，可因此用燕麥片來做宵夜就最適合不過了。

3.杏仁

杏仁是很多人都喜歡的一種堅果，它不僅營養(yǎng)豐富，同時就算多吃也不會導(dǎo)致肥胖。而且在杏仁中還含有大量的單不飽和脂肪酸，這種物質(zhì)有利于降低血糖，而其中所含有的纖維則可以有效的減少饑餓感。經(jīng)過研究發(fā)現(xiàn)，杏仁中的營養(yǎng)非常豐富，不僅含有大量的蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、b族維生素、維生素C、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，同時還含有豐富的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。

而且在晚上睡覺前吃點杏仁不僅不會導(dǎo)致發(fā)胖，同時杏仁中所含有的各種營養(yǎng)物質(zhì)還具有促進睡眠以及提高睡眠質(zhì)量的作用。因此在晚上吃什么減肥的問題上，杏仁絕對是不二的選擇。

4.牛奶

想要減肥的人群，在日常生活中不妨用牛奶去代替其他的食物，在晚餐中喝牛奶以及在晚上睡覺前喝牛奶不僅可以有效的促進睡眠，同時還能起到很好的瘦身功效。牛奶含有的乳蛋清蛋白可以幫助燃燒脂肪，從而讓你在極短的時間內(nèi)有效的減輕體重。

牛奶中主要的成分是蛋白質(zhì)，這種蛋白質(zhì)非常容易被人體所吸收并且不會讓身體長胖。晚上吃什么減肥，牛奶雖然是不錯的選擇，但是喝牛奶的時候要注意選擇，并不是所有的牛奶都具有瘦身功效的，因此最好是選擇脫脂或者低脂牛奶。

5.消化餅

超市中所賣的消化餅是以全麥、燕麥、麥纖為主要原料加工而成的，而所謂的消化餅其實僅僅是一個統(tǒng)稱，里面還包括了全麥餅、纖維餅、高纖餅、燕麥餅、燕麥胚餅、纖麩餅等。在這些食物中都含有大量的纖維和酵素，它可以改善宿便從而起到減輕體重的目的。

在晚上吃什么減肥的問題上，專家指出以上這些食物都是不錯的選擇，要想更好的達到減肥的目的在晚飯后應(yīng)該適當?shù)倪M行一些運動，這樣能夠起到更好的燃脂效果。

吃油炸食品有什么危害

1、“壞”脂肪重災(zāi)區(qū)。所有的油炸食品中，幾乎都存在著反式脂肪。反式脂肪是商家為了節(jié)約成本讓油品更便于運輸，將原本健康的植物油做氫化處理，變成固態(tài)油形成的一種脂肪。它不易變質(zhì)且能讓食物變得更香，所以不少商家非常愛用，在處理過程中，亞麻酸等對人體有益的物質(zhì)會被全部轉(zhuǎn)化為膽固醇。反式脂肪作為原料用來制作餅干、曲奇、面包、油炸食品等，被人體吸收后就會帶來危害。它的危害已被國際公認，不僅極易讓人發(fā)胖，還會降低記憶力，引發(fā)心腦血管疾病，甚至降低人的生育能力。

2、偷走食物的營養(yǎng)。高溫油炸過的食物中，各種營養(yǎng)素會被消滅殆盡。比如高溫會使蛋白質(zhì)變質(zhì)，破壞無機鹽和一些脂溶性的維生素(維生素A、胡蘿卜素等)，妨礙人體吸收。而且人們吃完油炸食物后會覺得非常飽，沒有再吃蔬菜、水果等高纖維食物的空間，容易造成營養(yǎng)不均衡。

3、讓人越來越笨。豆?jié){、油條是很多人愛吃的經(jīng)典早餐。但為了追求口感，不少油炸食品和膨化食品中含有硫酸鋁鉀或硫酸鋁銨的膨松劑。如果吃了太多含有這種膨松劑的食物，首先最容易損害腦組織，可能導(dǎo)致老年性癡呆癥的發(fā)生。另一方面，高溫會使食物的B族維生素受到損失，而它是預(yù)防老年癡呆的重要營養(yǎng)素之一。

4、襲擊你的心臟。全球大約35%的心臟病發(fā)作與油炸食品、鹽漬零食和肉類有關(guān)。另一項對8.7萬名婦女跟蹤調(diào)查26年之后的研究報告表明，她們的反式脂肪攝入量越高，心臟病猝死的危險就越大。這是因為油炸食品中含有大量的反式脂肪，會像垃圾一樣阻塞你的血管，容易引起血栓。反式脂肪還會讓血管彈性減少，變得非常“脆”，易導(dǎo)致心腦血管出現(xiàn)意外。

5、引起腸胃抗議。在所有的營養(yǎng)素中，油是最不容易消化的。像炸雞塊、炸油條之類的食物，短時間內(nèi)讓人感到很飽的原因，除了它們高熱量外，更重要的原因是難以消化，給腸胃增加了負擔。而且油炸食品比較堅硬，可能會傷害到柔軟的腸胃，如果還加入了過多的鹽，會直接刺激腸胃。如果一吃油炸食物就覺得不舒服，那就是腸胃功能已經(jīng)受傷了。

6、癌癥的背后“推手”。吃幾根薯條會得癌癥?聽起來好像天方夜譚。但已有研究表明，常吃油炸食物的人癌癥發(fā)病率遠遠高于不吃或極少進食油炸食物的人群。世界癌癥研究基金會也明確建議，日常飲食中最好不吃腌制、辛辣、熏制、油炸食品。油脂反復(fù)高溫加熱后，其中的不飽和脂肪酸會產(chǎn)生毒性較強的聚合物，而且大部分油炸和烤制食品中含有高濃度的丙烯酰胺，是一種致癌物質(zhì)。另一個需要擔心的問題是，很多油炸食物為了防腐和顯色的需要加入亞硝酸鹽，過量食用，也會有致癌的可能。

油炸食品對身體有什么危害？

經(jīng)常吃油炸食品容易致癌，由于油炸食品經(jīng)高溫處理容易產(chǎn)生亞硝酸鹽類物質(zhì)，而且油炸食品不易消化，比較油膩，容易引起胃病。油炸食品熱量高，含有較高的油脂和氧化物質(zhì)，經(jīng)常進食易導(dǎo)致肥胖，是導(dǎo)致高脂血癥和冠心病的危險食品。且不論油脂中的維生素A、E等營養(yǎng)在高溫下受到破壞，大大降低了油脂的營養(yǎng)價值，單在油炸過程中，就產(chǎn)生大量的致癌物質(zhì)。

已經(jīng)有研究表明，常吃油炸食物的人，其部分癌癥的發(fā)病率遠遠高于不吃或極少進食油炸食物的人群。

油炸食品不容易消化，多吃油炸食物的孩子會感到胸口發(fā)悶發(fā)脹，甚至惡心、嘔吐，或者消化不良。個別孩子吃了油炸食物后還會連續(xù)幾頓吃不下飯。

油炸食品不容易消化，多吃油炸食物的孩子會感到胸口發(fā)悶發(fā)脹，甚至惡心、嘔吐，或者消化不良。個別孩子吃了油炸食物后還會連續(xù)幾頓吃不下飯。

衛(wèi)生部日前發(fā)布公告指出，淀粉類食品在超過120℃高溫的烹調(diào)下容易產(chǎn)生丙烯酰胺，而動物試驗結(jié)果顯示丙烯酰胺是一種可能致癌物。油炸食品似乎已經(jīng)成了過街老鼠，人們也不知道它好不好，似乎只要吃了，就是不好了。我想通過調(diào)查，油炸食品對人體真正的危害。

衛(wèi)生部公布了《食品中丙烯酰胺的危險性評估》報告，提醒居民改變吃油炸和高脂肪食品為主的飲食習(xí)慣。 美國加州方面要求麥當勞、肯德基等9家快餐店必須用警告性標簽標明其炸薯條、薯片中丙烯酰胺的含量。

2
成分

丙烯酰胺是一種結(jié)構(gòu)簡單的小分子有機化合物，純品為透明結(jié)晶狀固體?？梢匀芙馀c水，在熔點時它很容易聚合，也可以在紫外線下聚合。固體的丙烯酰胺在室溫下穩(wěn)定，熱熔或氧化劑接觸時可以發(fā)生劇烈反應(yīng)。

淀粉類食品在高溫（>120℃）烹調(diào)下就容易產(chǎn)生丙烯酰胺，而且隨著加工溫度的升高，其含量也越高。同時，有關(guān)實驗還發(fā)現(xiàn)，淀粉含量高的食品中丙烯酰胺的含量高，而蛋白質(zhì)含量高的食品中其含量相對較少。

丙烯酰胺屬中等毒類，對眼睛和皮膚有一定的刺激作用，可經(jīng)皮膚、呼吸道和消化道吸收，并有部分在體內(nèi)蓄積，主要影響神經(jīng)系統(tǒng)。

一次性大劑量攝入會影響中樞神經(jīng)系統(tǒng)的功能，腦尤為明顯，表現(xiàn)為腦出血癥狀。對職業(yè)接觸人群的流行病學(xué)觀察表明，長期小劑量攝入丙烯酰胺的人會出現(xiàn)嗜睡、情緒波動、記憶衰退、幻覺和震顫等癥狀，中毒可以出現(xiàn)或伴隨末梢神經(jīng)?。ㄈ绯龊埂⒓∪鉄o力等）。

結(jié)論：油炸類食品所含熱量與脂肪極高，長期攝取也會導(dǎo)致肥胖或一些相關(guān)疾病，如糖尿病、冠心病和高脂血癥等。

但是不管丙烯酰胺對人體有多大危害，偶爾食用油炸類食品對身體的危害并不會很大，但這個過程與吸煙可能誘發(fā)肺癌一樣，是一個毒性長期積蓄的過程，長期食用必將對健康造成巨大威脅

長期吃油炸食品是有危害的，那么油炸食品有什么危害呢？

油炸食品有什么危害呢？

一項研究發(fā)現(xiàn)，油炸食品含有大量反式脂肪酸，這種脂肪酸的攝入量越高，心臟病猝死的風險就越大。這是因為油炸食品中含有的反式脂肪酸像垃圾一樣堵塞你的血管，導(dǎo)致血栓形成。不僅如此，反式脂肪酸還會降低你血管的彈性，使你的血管壁變得非常脆弱。一旦血栓增多，血管會因堵塞而破裂，導(dǎo)致心腦血管意外。

2.胃腸負擔。專家指出，在我們生活的所有營養(yǎng)素中，油脂是最難消化的，比如炸雞塊和油條。雖然它們能讓我們在短時間內(nèi)有飽腹感，但其中所含的大量油脂和熱量會嚴重影響我們的健康。而且這種食物非常難消化，長期食用只會給腸胃造成很大負擔。

而且脂肪多的食物通常比較硬，很可能會傷到柔軟的胃。如果鹽加多了，會直接刺激胃黏膜，導(dǎo)致潰瘍。同時，專家提醒，如果你現(xiàn)在吃油炸食品感到不舒服，說明你的腸胃功能已經(jīng)受損，應(yīng)該盡早治療。

3.誘發(fā)癌癥。油炸食品的危害很多，其中致癌是最危險的一種?，F(xiàn)在癌癥已經(jīng)成為了我們?nèi)梭w的最大殺手，但是癌癥的成因卻超出了每個人的意外。我們?nèi)粘Ｉ钪凶钕矚g吃的油炸食品是致癌的原因。你可能不知道吃幾根薯條會致癌，這不是天方夜譚。研究發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常吃油炸食品的人患癌癥的幾率遠遠高于不吃油炸食品的人。

油炸食品之所以致癌，是因為油中的不飽和脂肪酸經(jīng)過反復(fù)高溫加熱后會產(chǎn)生有毒的聚合物，是一種致癌物質(zhì)。另外，很多油炸食品為了保存和顯色，會添加亞硝酸鹽，長期過量食用可能致癌。

4.它使人越來越愚蠢。在中國，豆?jié){和油條是大多數(shù)居民每天最經(jīng)典的早餐。但為了追求更蓬松的干口，現(xiàn)在很多人在油炸油條的時候會添加含有硫酸鋁鉀或者硫酸鋁銨的膨松劑。這些添加劑對人體危害很大，尤其是對人腦。

經(jīng)過研究發(fā)現(xiàn)，如果吃了太多含有這種膨松劑的食物，一開始最容易損傷腦組織，很可能會因此發(fā)生老年癡呆癥。而且高溫會造成食物中B族維生素的流失。要知道，這種維生素是預(yù)防老年癡呆癥的重要營養(yǎng)素之一。

吃油炸食品的危害

吃油炸食品的危害

吃油炸食品的危害，在現(xiàn)在的社會中，有很多的年輕人喜歡吃一些油炸的食品，油炸的食品雖然很香，但是會帶來很多的危害，對于身體的健康是不好的，下面我為大家?guī)砹顺杂驼ㄊ称返奈：Α?/p>

吃油炸食品的危害1 一、油炸食品危害

1、不利于控制體重

油炸食品高熱量高脂肪，像100克的油條，就有626千卡，要走大約13500步才能消耗掉。這些油炸食品，通常都是淀粉類在油中炸出來的，所以會吸很多油，這些油就都被你一起吃進去了，你說能不胖嗎？

2、可能致癌

淀粉類在高溫烹制中會產(chǎn)生一種叫丙烯酰胺的，這個東西就是致癌的化學(xué)物。而油炸食品，像油條、薯條等就都是用淀粉類食材炸出來的。雖然目前為止沒有說明多少的分量能夠致癌，但是還是有致癌的可能性在。

3、易導(dǎo)致心腦血管疾病

導(dǎo)致心血管疾病，是因為油炸食品中的反式脂肪酸比較多，而這會堵塞血管，也會讓血管變得沒有彈性嗎，所以才會容易引起心血管疾病。

4、增加腸胃負擔

油炸食品跟其他食物比起來比較不好消化，所以這自然就容易給腸胃造成負擔了。而且，一些油炸食品如果比較硬的話，就算你已經(jīng)嚼碎了吞進去，但還是會對你的胃造成一定影響。并且，油炸食品再加上高鹽的話，就更加刺激腸胃了。

5、營養(yǎng)價值低

高油溫會讓食物本來的營養(yǎng)消失，而且，還會使蛋白質(zhì)變質(zhì)，也會破壞一些維生素和無機鹽。所以說，就算吃油炸食品你覺得飽了，但其實你吃進去的營養(yǎng)幾乎沒有。

6、讓人變笨

油炸食品或者膨化食品中有硫酸鋁鉀或硫酸鋁銨，這些化學(xué)物質(zhì)會損害腦組織，所以會讓人變笨，更可能會導(dǎo)致老年癡呆癥。

二、減少油炸食品危害的方法

1、定時換油

不少人會因為舍不得把炸東西使用的油再反復(fù)使用，然而長時間用作油炸的油會產(chǎn)生很多有害物質(zhì)，建議要勤一點換油，再不濟也要及時撈出油里面的雜質(zhì)。

2、不要讓油長時間燒開

當食用油加熱到270℃以上時，油煙中會含有大量苯并芘，吸入后容易增加人體患肺癌風險。因此烹煮油炸食品的時候動作一定要快，炒完菜后，別急著關(guān)抽油煙機，最好再持續(xù)開10分鐘左右

3、多搭配葉菜食用

食用油炸食品往往會導(dǎo)致攝入油脂超標，因此如果有一道油炸的菜，其他的菜肴就要盡量清淡，最好搭配多一點的水煮菜或者是涼拌菜一同食用。綠葉菜中含大量葉綠素和抗氧化物質(zhì)，可以在一定程度上降低油炸食物中致癌物的致突變作用

4、使用水煎法

在鍋底放一點點油，稍稍煎一下就加入水，利用蒸汽把食材蒸熟，水分蒸發(fā)后，少許油會把食材底部煎脆。

做出來的食物下脆上軟，外香里嫩，口感好之余又不會含有太多油脂。

5、控制油溫

油炸時溫度控制在160℃-180℃為宜，油溫過高不僅容易炸過頭，還容易產(chǎn)生致癌物質(zhì)。如果油面大量冒煙，或者食物變色太快，說明溫度過高了。

吃油炸食品的危害2 1、“壞”脂肪重災(zāi)區(qū)

所有的油炸食品幾乎都存在著反式脂肪。營養(yǎng)學(xué)家指出，反式脂肪是商家為了節(jié)約成本讓油品更便于運輸，將原本健康的植物油做氫化處理，變成固態(tài)油形成的一種脂肪。它不易變質(zhì)且能讓食物變得更香，所以不少商家非常愛用。在處理過程中，亞麻酸等對人體有益的物質(zhì)會全部轉(zhuǎn)化為膽固醇。反式脂肪作為原料用來制作餅干、曲奇、面包、油炸食品等，被人體吸收后就會帶來危害。它的危害已被國際公認，不僅極易讓人發(fā)胖，還會降低記憶力，引發(fā)心腦血管疾病，甚至降低人的生育能力。

2、襲擊你的心臟

據(jù)路透社報道，加拿大專家近日發(fā)表研究報告表示，全球大約35%的心臟病發(fā)作與油炸食品、鹽漬零食和肉類有關(guān)。另一項對8.7萬名婦女跟蹤調(diào)查26年之后的研究報告表明，她們的反式脂肪攝入量越高，心臟病猝死的危險就越大。這是因為油炸食品中含有大量的反式脂肪，會像垃圾一樣阻塞你的血管，容易引起血栓。反式脂肪還會讓血管彈性減小，變得非?！按唷?，易導(dǎo)致心腦血管出現(xiàn)意外。

3、引起腸胃抗議

“在所有的.營養(yǎng)素中，油是最不容易消化的?！庇袑＜冶硎荆裾u、炸油條之類的食物，短時間內(nèi)讓人感到很飽的原因，除了它們高熱量外，更重要的原因是難以消化，給腸胃增加了負擔。如果一吃油炸食物就覺得不舒服，那就是腸胃已經(jīng)受傷了。

4、癌癥的背后“推手”

吃幾根薯條會得癌癥?聽起來好像天方夜譚。但已有研究表明，常吃油炸食物的人癌癥發(fā)病率遠遠高于不吃或極少進食油炸食物的人。世界癌癥研究基金會也明確建議，日常飲食中最好不吃腌制、辛辣、熏制、油炸食品。

有專家說，油脂反復(fù)高溫加熱后，其中的不飽和脂肪酸會產(chǎn)生毒性較強的聚合物，而且大部分油炸和烤制食品中含有高濃度的丙烯酰胺，是一種致癌物質(zhì)。另一個需要擔心的問題是，很多油炸食物為了防腐和顯色的需要加入亞硝酸鹽，過量食用，也會有致癌的可能。

5、偷走食物的營養(yǎng)

高溫油炸過的食物中，各種營養(yǎng)素會消滅殆盡。比如高溫會使蛋白質(zhì)變質(zhì)，破壞無機鹽和一些脂溶性的維生素，妨礙人體吸收。而且人們吃完油炸食物后會覺得非常飽，無法再吃蔬菜、水果等高纖維食物，容易造成營養(yǎng)不均衡。

6、讓人越來越笨

油條是很多人愛吃的早餐。但為了追求口感，不少油炸食品和膨化食品中含有硫酸鋁鉀或硫酸鋁銨的膨松劑。如果吃了太多含有這種膨松劑的食物，首先最容易損害腦組織，可能導(dǎo)致老年性癡呆癥的發(fā)生。另一方面，高溫會使食物中的B族維生素受到損失，而它是預(yù)防老年癡呆的重要營養(yǎng)素之一。

7、食品安全的“隱形殺手”

《2010～2011消費者食品安全信心報告》顯示，中國人最不放心的食品種類是膨化及油炸食品。有專家說，油炸食品的原材料經(jīng)過烹飪后，很難看清其本來面目。

本文地址:http://www.mcys1996.com/jiankang/147791.html.

聲明： 我們致力于保護作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無法核實真實出處，未能及時與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請聯(lián)系管理員，我們會立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標注錯誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實，我們會第一時間予以刪除，并同時向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 膀胱結(jié)石有哪些不能吃

下一篇: 夏天為什么會手腳發(fā)熱(夏天的時候，手···