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黑豆?jié){與黃豆?jié){哪個更營養(yǎng)

佚名 2023-10-31 09:58:18

黑豆豆?jié){，豆?jié){的一種

，是以黑豆為主要原料
，將浸泡研磨后得到的一種飲品
，它保留了黑豆中的豐富營養(yǎng)
，具有濃郁的豆香
，有著植物牛奶之稱
。那在喝黑豆?jié){的時候你是否想過黑豆?jié){與黃豆?jié){哪個更營養(yǎng)呢?具體介紹如下!

黑豆?jié){與黃豆?jié){哪個更營養(yǎng)?

1

、黑豆：黑豆是一種味甘性平的豆類
，具有很好的滋陰補腎
、活血利尿、明目
、祛風濕等作用
。將其制作成豆?jié){后能有助于補充治療腎氣不足、腎虛腎虧等癥狀
。

2

、黃豆：黃豆被稱為是蛋白質(zhì)的倉庫，由此可見黃豆的植物性蛋白質(zhì)非常豐富
，可以與蛋
、奶等相媲美，所以將其制作成豆?jié){后能更加有效的維持機體健康
。

3

、黃豆?jié){中含有少量的胡蘿卜素，黑豆?jié){中的葉綠素和黑色素比較豐富
。

4

、黃豆和黑豆含有的營養(yǎng)物質(zhì)大致相同，但是黃豆的蛋白質(zhì)
、鉀元素
、維生素等含量要比黃豆高一些。

5

、黑豆?jié){在清火
、利水、抗氧化等方面的效果要強于黃豆
。

6

、黑豆中含有礦物質(zhì)元素鉻元素，能有效的調(diào)理血糖代謝的速度
，即使是糖尿病患者也能放心的飲用
。

7、黑豆的外皮還有豐富的花青素和類胡蘿卜素

，這對于抑制動脈硬化有很好的效果
。

8、黑豆?jié){中含有豐富的植物性雌激素，被認為是有很好的防癌保健功效

。

9

、黑豆?jié){中的維生素比較豐富，能起到美容養(yǎng)顏的功效
，另外其含有的粗纖維也有助于腸胃蠕動
，從而改善便秘的功效。

10

、黑豆?jié){中含有大部分的不飽和脂肪酸
，能滿足人體對脂肪的吸收還能起到降低血液中膽固醇的作用，這要比黃豆?jié){的營養(yǎng)價值高很多
。

黑豆?jié){營養(yǎng)成分有哪些?

黑豆?jié){的營養(yǎng)豐富

，每100克黑豆中含蛋白質(zhì)36.1克、脂肪15.9克
、膳食纖維10.2克
、糖類23.3克、鈣224毫克
、鎂243毫克
、鉀1377毫克、磷500毫克
。此外
，黑豆還含有人體必需的維生素B1、維生素B2
、維生素C
、煙酸和微量元素鋅、銅
、鎂
、鉬、硒
、氟等
，其中微量元素有延緩人體衰老、降低血液黏稠度的作用
。

如何自制黑豆?jié){?

1

、將黑豆洗干凈，去除塵土和雜質(zhì)
。用一個容器承裝泡水高于豆子2-3cm，我的做法是直接存放在冰箱冷藏室一夜
，隔天起床在開始打汁
。泡過黑豆的水直接倒掉，在用清水將黑豆沖洗干凈。吸飽水的黑豆
，粒粒飽滿
，像發(fā)亮的黑珍珠。

2.

、豆加水1000cc
，使用果汁機或食物調(diào)里棒打成碎。

3

、使用食物調(diào)理棒
，所以分次加水，慢慢將黑豆打均勻
。

4

、打完后再倒入深鍋及豆?jié){袋中，準備擠壓
。

5

、深鍋和豆?jié){袋，豆?jié){袋在食品材料行或南北雜貨店都買的到
。

6

、將打碎的豆?jié){液倒入豆?jié){袋中。

7

、在擠豆?jié){時
，準備500cc的水加熱到沸騰。

8

、開始擠豆?jié){
，剩余500cc的水分次加入豆?jié){袋中，用搓揉的方式將水份擠出
。

9

、盡量將水份擠到最乾，如果可以也可請家中壯丁幫忙喔
。

10

、擠完后的黑豆豆渣很營養(yǎng)，不要丟掉
，可以拿來做點心或煎餅
，像我是直接拿來做可樂餅。如果沒有要馬上用
，可以裝袋冰冰箱
，盡量3-4天內(nèi)使用，不然沒用就可惜了
。

11

、將擠完后的生豆?jié){倒入沸騰的水中
，如果要口感好一點，可以倒入時使用濾網(wǎng)
，口感會較滑順
。

12、當生豆?jié){有點煮滾時

，就要調(diào)小火慢煮
，一邊煮要攪拌，避免沾鍋或焦味
，煮的時后會有泡泡
，可慢慢隨時撈掉。煮的時間約40分鐘
，可在最后5分鐘加入糖調(diào)味
。也可以不加糖。

13

、煮完后的黑豆?jié){先放涼
，再放入冰箱冰存，口感更佳
。保存期限約3天內(nèi)飲用完畢
。

總結(jié)：常食黑豆能軟化血管、滋潤皮膚

、延緩衰老
，特別是對高血壓，心臟病人以及肝臟方面的疾病有好處
。

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