有些地方可能將四季豆也叫做豆角,但是在大部分地區(qū)豆角和四季豆是兩種不同的蔬菜,不僅外形不同,而且味道也不同,但是具有一些相同的功效,馬上進(jìn)入夏天,豆角和四季豆都馬上會(huì)大量成熟,所以難免可能有人會(huì)問(wèn)四季豆和豆角到底有什么區(qū)別,那豆角和四季豆的區(qū)別在哪里呢?
1、豆角
豆角其實(shí)在很多地方有不同的叫法,一般人都稱之為豇豆,有的地方還稱之為長(zhǎng)角豆、帶豆和裙帶豆等。豆角是一種細(xì)細(xì)長(zhǎng)長(zhǎng)的蔬菜,一般在夏天的時(shí)候盛產(chǎn),豆角中含有多種維生素和礦物質(zhì),豆角的肉質(zhì)比較肥厚,嫩的豆角炒熟后是脆的,老的豆角炒熟后是軟的,還可以將豆子剝出來(lái)單獨(dú)烹飪食用,豆角的營(yíng)養(yǎng)很豐富,被稱為是蔬菜中的肉類,一般我們見(jiàn)到的有青豆角和白豆角兩種。
2、四季豆
四季豆有的時(shí)候也被稱為蕓豆和菜豆,當(dāng)然有少數(shù)地區(qū)也稱之為豆角,但是四季豆和豇豆是有區(qū)別的,四季豆比較短,而且橫截面沒(méi)有豇豆那么圓,一般是扁的,所以也被稱為蕓扁豆,四季豆一年四季都有,但是在夏天和秋天吃得比較多,四季豆不管是單獨(dú)炒還是和肉類炒都很好吃,肉質(zhì)偏軟,生的四季豆有毒,所以吃四季豆之前一定要確保四季豆熟了。
3、營(yíng)養(yǎng)異同
四季豆和豆角在營(yíng)養(yǎng)上有相同之處也有不同之處,相同之處是它們都性溫、胃經(jīng),都具有化濕健脾的功效,能調(diào)和臟腑、益氣安神,夏天吃了都是有很大好處的,能消暑去水腫,而且它們都含有大量的纖維素,能幫助消化,這兩種食物不熟的話都容易中毒。不同之處在與豆角的營(yíng)養(yǎng)成分比四季豆的更為豐富,豆角中的維生素含量和種類更多,能提高人體抗病毒的能力,豆角的葉子還具有清熱解毒的作用。
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