白蕓豆
1、減肥瘦身
白蕓豆含有大量的α-淀粉酶抑制劑和膳食纖維
，是一種天然的淀粉阻斷食物，在食用之后能增加飽腹感，抑制淀粉的分解代謝，在配合其他減肥食物一起食用，不僅僅能保持良好的飽腹感，還能抑制糖分的吸收，不腹瀉、不乏力、不厭食、體重不反彈，減肥效果良好。2
、降低血壓白蕓豆含有很高的鉀元素
，相對的鈉元素的含量卻很低，是典型的高鉀低鈉食物，適合心血管系統(tǒng)疾病患者食用，能通過調(diào)節(jié)內(nèi)環(huán)境中的滲透壓來改善血壓。3、降低血糖
白蕓豆有含有類似激素樣成分
4、抑制腫瘤
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)分析
，白蕓豆粒含有血球凝集素等多種球蛋白。不但可以凝聚人體的紅細胞、激活淋巴細胞胚形轉(zhuǎn)化，促進有絲分裂，增加脫氧核糖核酸及其合成等作用，促進免疫蛋白的生成，而且能激活腫瘤患者的淋巴細胞，產(chǎn)生淋巴毒素，對各種動物腫瘤細胞有解特異性傷害的作用，故有顯著的消退腫瘤的功效。5
、增強免疫力白蕓豆含有的皂甙
、尿毒酶和多種球蛋白等成分，能提高人體自身的免疫能力，增強抗病能力，對癌癥的發(fā)展擴散有抑制作用。6
、食用禁忌1.生白蕓豆具有一定的毒性作用
，因此，白蕓豆一定要充分熟透后方可食用2.白白蕓豆具有毒性
3.白蕓豆有減肥效果
7
在選購時，應(yīng)挑選豆莢飽滿勻稱
8
宜儲存于陰涼
9、蕓豆的食用方法
蕓豆烹調(diào)時一定要燒透吃
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