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      食物中毒的真兇和幫兇
      
        
      
            祝由網
            2023-11-13 00:33:52
        
      

        
      
           
      翻翻入夏以來的報紙你會發(fā)現(xiàn)，無論南方
      、北方
      ，無論城市
      、農村
        ，都有多起食物中毒的事件報道，患者少則三五人，多則數十人。
      雖說食物中毒一年四季都有
      ，但夏天氣溫高，蒼蠅
      、蟑螂等傳播媒介繁殖旺盛
        ，細菌也易繁殖，使得食物易變質
        ；另外，天熱人出汗多
        ，胃酸減少
        ，削弱了機體殺菌的第一關，加上疲勞困倦等因素
        ，導致人體免疫功能失調
        ，故易發(fā)病。
      引起食物中毒的細菌有哪些呢
        ？
      名列榜首的是沙門氏菌
        ，包括鼠傷寒桿菌、霍亂弧菌等
        。即使在衛(wèi)生條件好的美國
        ，60%的食物中毒也由此類細菌引起?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ；颊咭坏┤静?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ，起病急，先吐后瀉
        ，并有頭昏
        、頭痛癥狀，多有發(fā)燒
        。
      其次為金黃色葡萄球菌
        。患者感染此類病菌大都先有惡心
        、頭痛癥狀
        ，很少發(fā)燒。
      排在第三位的是致病性大腸桿菌
      ?div   id="4qifd00"   class="flower right">
      ；颊吒腥竞笃鸩〖保愿篂a
      、腹痛為主要癥狀
      。前幾年日本此菌流行
      ，擊倒許多中小學生，這一事件甚至把厚生大臣(衛(wèi)生部長)都拉下了馬
      。
      變形桿菌也不少見
      。患者感染后除腹痛
      、腹瀉外
      ，還有不少病人表現(xiàn)為酒醉樣——皮膚潮紅、頭昏
      、頭痛
      。
      副溶血性弧菌(舊名嗜鹽桿菌)。它引起腹瀉
      ，大便為膿血便或血便
      ，極像痢疾，但無痢疾的下墜感(里急后重)
      。
      以上這些細菌有的能產生腸毒素
      ，有的死后能放出內毒素，有的活菌可鉆到腸上皮細胞內去搞破壞
      ，最終的結果是導致腸道內的水分不能被重新吸收入血
      。這些毒素又刺激腸蠕動，產生腸痙攣
      ，使人出現(xiàn)腹瀉
      、腹痛。若毒素入血
      ，患者還會出現(xiàn)發(fā)熱
        、頭暈、全身不適等癥狀
        。
      細菌污染食物有一定的選擇性
        。某種食物更易為某種(或幾種)細菌所污染。了解細菌污染食物的這些特點
      ，有利于食物中毒的預防和診治
      。
      

          
      本文地址:http://www.mcys1996.com/jiankang/152512.html.
      
          
      
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                        2023-08-13
                    
      
                
      
                
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