老年白內(nèi)障患者日常飲食

老年白內(nèi)障患者日常飲食

白內(nèi)障是眼睛內(nèi)晶狀體發(fā)生混濁由透明變成不透明，阻礙光線進(jìn)入眼內(nèi)，從而影響了視力。初期混濁對(duì)視力影響不大，而后漸加重，視力受到嚴(yán)重影響甚至失明。

白內(nèi)障晶狀體混濁稱為白內(nèi)障。老化、遺傳、代謝異常、外傷、輻射、中毒和局部營(yíng)養(yǎng)不良等可引起晶狀體囊膜損傷，使其滲透性增加，喪失屏障作用，或?qū)е戮铙w代謝紊亂，使晶狀體蛋白發(fā)生變性，形成混濁。分先天性和后天性。

白內(nèi)障的飲食注意事項(xiàng)

白內(nèi)障的飲食注意事項(xiàng)

白內(nèi)障的飲食注意事項(xiàng)，我們都知道白內(nèi)障是一種眼部疾病，它是眼睛里面的晶體發(fā)生渾濁而影響視力的一種現(xiàn)象，白內(nèi)障患者應(yīng)多食益精退翳、清肝明目的食物，下面分享白內(nèi)障的飲食注意事項(xiàng)

白內(nèi)障的飲食注意事項(xiàng)1 一、忌食脂肪含量高的食物

白內(nèi)障患者應(yīng)忌食脂肪含量高的食物，如肥豬肉、奶油、油條等。一般肥豬肉的脂肪含量可達(dá)88.6%以上，奶油的脂肪含量可達(dá)97%，以上．大量脂肪的攝入，會(huì)使血脂水平升高，血液的黏稠度增高，使眼部的營(yíng)養(yǎng)供給相對(duì)缺乏，同時(shí)還會(huì)造成動(dòng)脈硬化，繼而造成房水功能障礙，使晶狀體的營(yíng)養(yǎng)和代謝失調(diào)，加重白內(nèi)障的病情。并且，這些食物還會(huì)加速氧化反應(yīng)，使人容易患白內(nèi)障。

二、忌食熱性和辛辣刺激性食物

常見(jiàn)的熱性和辛辣刺激性食物有羊肉、白酒、胡椒、花椒等。中醫(yī)認(rèn)為，老年性白內(nèi)障多因肝腎精血虧、不能涵養(yǎng)雙目所致，而此類食物皆為性燥熱之品，食用后可助邪熱毒氣，損及肝陰，肝開(kāi)竅于目，從而加重雙目失養(yǎng)，使白內(nèi)障病情加重。

白酒還能夠促使β脂蛋白的產(chǎn)生，升高血液中的膽固醇和甘油三酯的濃度，大量的脂類物質(zhì)沉積在動(dòng)脈內(nèi)膜，導(dǎo)致動(dòng)脈粥樣硬化，從而使晶狀體的營(yíng)養(yǎng)和代謝失調(diào)，加重白內(nèi)障的病情。

三、忌食含乳糖豐富的乳制品

牛奶、奶酪、冰激凌等乳制品，含乳糖量都很高。這些乳制品中含有的豐富的乳糖在乳酸酶的`作用下，可分解成半乳糖，半乳糖會(huì)干擾奶制品中維生素B2的利用，使其沉積在老年人眼睛的晶狀體上，蛋白質(zhì)容易發(fā)生變性，從而導(dǎo)致晶狀體透明度降低，誘發(fā)白內(nèi)障或加重白內(nèi)障的病情。

此外，冰激凌等寒涼食物還會(huì)使血液凝滯，影響眼部的血液循環(huán)，從而使眼球的營(yíng)養(yǎng)供給相對(duì)缺乏，加重白內(nèi)障患者的病情。

白內(nèi)障的飲食注意事項(xiàng)2 一、黃瓜圣女果

【原料】黃瓜600克，圣女果300克，白糖適量。

【做法】

1、黃瓜洗凈，切段；圣女果洗凈。

2、將白糖倒入裝有清水的碗中，至完全溶化。

3、將黃瓜、圣女果投入糖水中腌漬30分鐘，取出擺盤即可。

【功效】本偏方具有促進(jìn)人體新陳代謝的作用，可預(yù)防代謝異常引起的白內(nèi)障。

二、涼拌虎皮椒

【原料】青椒、紅椒各150克，蔥10克，老抽5毫升，醬油3毫升。

【做法】

1、青椒、紅椒洗凈后，分別切去兩端蒂頭；蔥洗凈，切段。

2、鍋倒油加熱后，下入青椒、紅椒炸至表皮松起狀時(shí)撈出，盛入盤內(nèi)。

3、加入蔥、鹽、老抽、醬油一起拌勻即可。

【功效】本偏方富含維生素E，有很強(qiáng)的吸收紫外線、抗氧化的作用，能預(yù)防眼睛老化，延緩視力衰退。

三、黨參枸杞子豬肝粥

【原料】黨參20克，枸杞子30克，豬肝50克，粳米60克，鹽適量。

【做法】

1、豬肝洗凈，切片；粳米洗凈；黨參洗凈，切段；枸杞子洗凈備用。

2、將黨參、枸杞子、豬肝、粳米加水同煮成粥。

3、最后加入鹽調(diào)味即可。

【功效】本偏方具有補(bǔ)肝明目、益氣健脾的功效，適合脾胃功能虛弱的白內(nèi)障患者食用。

四、桑葉菊花湯

【原料】桑葉、菊花、枸杞子各10克，杏仁粉50克，果凍粉15克，細(xì)糖25克。

【做法】

1、桑葉洗凈，煎取藥汁備用。

2、杏仁粉與果凍粉置入鍋中，加入藥汁，以小火加熱慢慢攪拌，沸騰后關(guān)火，倒入盒中待涼，移入冰箱冷藏凝固。

3、菊花、枸杞子洗凈入鍋，倒入500毫升清水煮沸，加入細(xì)糖攪拌溶化備用；將凝固的杏仁凍切塊，與備好的湯混合即可食用。

【功效】本偏方具有疏風(fēng)清熱、清肝明目的功效。

五、肝杞蒸蛋

【原料】豬肝200克，雞蛋2個(gè)，枸杞子30克，紹酒10毫升，胡椒粉、精鹽、味精、蔥、姜汁各適量，清湯400毫升。

【做法】

1、豬肝去白筋，切成細(xì)粒，枸杞子麗水浸泡。

2、雞蛋打入碗內(nèi)攪散，加入肝粒、姜汁、蔥絲、紹酒、味精、精鹽、胡椒粉拌勻。

3、入味后加一勺清湯，再加蛋液調(diào)勻，最后撒上枸杞子，入蒸籠蒸熟即成。

【功效】本偏方具有補(bǔ)肝養(yǎng)血、益腎補(bǔ)虛的功效，對(duì)白內(nèi)障有一定食療作用。

白內(nèi)障的飲食注意事項(xiàng)3 1、藍(lán)莓

藍(lán)莓中含有大量的維生素、氨基酸、礦物質(zhì)等成分，有較好的營(yíng)養(yǎng)保健作用。其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)高于其他水果，有“世界水果之王”的美譽(yù)。國(guó)際糧農(nóng)組織將藍(lán)莓列為五大健康食品之一。它還有增進(jìn)眼部血液循環(huán)、維持眼壓正常的作用，這些都是藍(lán)莓中所含有的“花青素”的功效，多食藍(lán)莓能夠減輕電腦工作者的眼疲勞及提高夜間視力。

2、圣女果

圣女果是維生素倉(cāng)庫(kù)。圣女果里的維生素A的含量在果蔬中屬于佼佼者，圣女果中還含有豐富的維生素C和維生素P，可以清除自由基，具有很強(qiáng)的抗氧化能力，從而能保護(hù)細(xì)胞的脫氧核糖核酸，避免基因突變。同時(shí)，圣女果中的果膠成分能增加皮膚的彈性，所以把它當(dāng)成零食來(lái)吃，既能美容又能保護(hù)眼睛。

3、獼猴桃

獼猴桃能為人提供大量的維生素C，被譽(yù)為“維C之王”。據(jù)分析，每100克獼猴桃果肉便含有最少200毫克以上的維生素C，比一般水果高出幾十倍。維生素C可減緩光線和氧氣對(duì)眼睛的刺激，可以延緩白內(nèi)障的發(fā)生。長(zhǎng)期使用電腦的人，多吃獼猴桃。

4、蘋果

蘋果還有“明目果”的美稱，因?yàn)樗袑?duì)視力有關(guān)鍵作用的維生素A和微量元素硒。據(jù)印度科學(xué)家研究，正常視網(wǎng)膜含硒7微克，而鷹眼含硒量是人的100倍，這說(shuō)明敏銳的視力與硒含量有關(guān)；某些人在黃昏視物不清的人，也是因缺乏維生素A而使視紫紅素合成減少所致。因此常吃一些蘋果，可保護(hù)視力。

5、橘子

金橘果皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值令人吃驚，80%的維生素C都儲(chǔ)存在果皮中，不僅對(duì)肝臟有解毒功能、還能養(yǎng)護(hù)眼睛、保護(hù)免疫系統(tǒng)等，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值在柑橘果類中名列前茅。金橘果皮肉質(zhì)厚、光滑，有許多油胞點(diǎn)（即按壓會(huì)產(chǎn)生有芳香性的氣體）。除了帶皮鮮吃之外，它還常被用來(lái)制作蜜餞、飲料、果酒等休閑食品。

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