如何榨汁才健康

如何榨汁才健康

果汁是很多人都非常喜歡喝的一種飲料，因?yàn)楹芏喙粌H具有酸甜誘人的味道 ，同時(shí)還具有許多對(duì)人體十分有益的功效，所以不少喜歡喝果汁的人都還常常會(huì)自己榨果汁飲用，那么如何榨汁才健康？如何榨汁能保存更多營(yíng)養(yǎng)？用什么榨汁好？

如何榨果汁更好

用鮮榨果汁代替果汁飲料，我們會(huì)覺(jué)得比較健康，但是鮮榨果汁真的有那么健康嗎？答案是，不。我們可以尋求的是，讓鮮榨果汁更營(yíng)養(yǎng)的方式而已。

蔬果汁即使鮮榨也會(huì)流失大部分營(yíng)養(yǎng)

我們進(jìn)食蔬果最主要是想吸收其中的維生素和礦物質(zhì)，但是在刀片高速旋轉(zhuǎn)下，果蔬的細(xì)胞被破壞，其含量豐富的維生素C遇到多種氧化酶，馬上就損失嚴(yán)重。當(dāng)然，類黃酮、花青素等蔬果中的抗氧化成分也會(huì)遭到破壞。此外，很多不溶性的纖維和鈣等微量元素，都會(huì)留在果蔬渣子里面，所以如果你只是喝榨出來(lái)的果汁，當(dāng)然也會(huì)和這些微量元素擦肩而過(guò)了。這部分的營(yíng)養(yǎng)能夠防止腸胃病變，減少癌癥的發(fā)病率，并且能夠減少糖尿病患者對(duì)于藥物的依賴。

而我們?cè)诰捉朗吖臅r(shí)候，因?yàn)椴粫?huì)產(chǎn)生如刀片般的破壞力，因此蔬果中的維生素大部分還是被保留下來(lái)了，剩下的營(yíng)養(yǎng)成分也隨著我們吞進(jìn)肚子里的蔬果，會(huì)身體吸收。因此，相比起直接食用蔬果，榨汁的方式并非恰當(dāng)?shù)氖秤梅椒ā?/p>

鮮榨果汁加大患糖尿病風(fēng)險(xiǎn)

而常喝鮮榨果汁卻提高糖尿病的患病率。吃完整水果的優(yōu)勢(shì)在于，其中大量的膳食纖維“騙過(guò)”我們的大腦，不再覺(jué)得饑餓，于是肝臟減少制造葡萄糖，糖耐受和胰島素敏感度升高，降低了糖尿病風(fēng)險(xiǎn)。相比新鮮水果，鮮榨果汁中膳食纖維和果膠損失最大。其中果膠有助于控制血糖和血脂，而膳食纖維不僅有助于防止便秘和預(yù)防結(jié)腸癌，還能降低血清膽固醇，減低冠心病風(fēng)險(xiǎn)。另外，損失這兩種營(yíng)養(yǎng)素還使果汁的飽腹感降低，讓人不自覺(jué)地多喝幾杯，鮮榨果汁中含大量天然糖分，能量密度和含糖量并不低，從而提高了患上糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)。

用什么榨果汁才健康

你要選擇的是料理機(jī)而非榨汁機(jī)。

區(qū)別在于：料理機(jī)是把水果切完一股腦兒全放到一個(gè)桶里，然后瘋狂的攪拌；榨汁機(jī)，是把水果切完后，經(jīng)過(guò)一個(gè)壓榨區(qū)域，把果渣和果汁區(qū)分開(kāi)。如此一來(lái)，前者中就含有了一定的膳食纖維，而后者是把膳食纖維全部剔除。所以你首先要選料理機(jī)。

如何榨汁才健康

這是一個(gè)相對(duì)的話題，在使用料理機(jī)的過(guò)程中，攪拌時(shí)間越長(zhǎng)、檔位越高，膳食纖維的破壞越嚴(yán)重。

專家建議，在使用料理機(jī)時(shí)把握2個(gè)原則：

1）不使用高檔位；

2）榨成漿就收手。

這樣做的目的是不讓膳食纖維被高轉(zhuǎn)速破壞，盡可能在保證口感的同時(shí)保留更多的膳食纖維。

榨前燙熟食材能保存營(yíng)養(yǎng)成分

對(duì)于咀嚼能力較弱的老年人和嬰幼兒，榨汁的方法會(huì)比直接食用更實(shí)際可行。那么在果蔬榨汁的時(shí)候應(yīng)該注意哪些方面，能夠最大限度的保存果蔬的營(yíng)養(yǎng)成分呢？

第一，在榨汁之前先燙熟食材。把水果蔬菜在沸水中略微燙一下，把那些氧化酶“殺滅”掉，也讓組織略微軟一點(diǎn)，然后再榨汁。這樣，不僅維生素的損失變小，出汁率增加，還能讓榨汁顏色鮮艷，不容易變褐。特別是那些沒(méi)有酸味的蔬菜，比如胡蘿卜、青菜、芹菜、鮮甜玉米，一定要燙過(guò)再打汁。

第二，盡量不要多榨，冰箱保存更有益。如果沒(méi)有經(jīng)過(guò)燙煮，榨汁之后應(yīng)當(dāng)馬上喝，不可以存放?？梢哉f(shuō)，在每一分鐘當(dāng)中，維生素和抗氧化成分的損失都在增加。如果經(jīng)過(guò)燙煮再打汁，酶已經(jīng)被滅活，那么在冰箱里密閉暫存一天應(yīng)當(dāng)是可以的。但注意要盡量減少果汁和空氣的接觸，避免氧化變褐。

如果你選擇鮮榨果汁，不妨試試看以上的方式保留住更多營(yíng)養(yǎng)。

吃水果比喝果汁好

(1)水果營(yíng)養(yǎng)更全面

和新鮮水果相比，果汁制作過(guò)程中去掉了對(duì)人體有益的膳食纖維，也損失了部分維生素C和抗氧化物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)成分不如水果全面。

(2)喝果汁容易發(fā)胖

水果榨汁之后，甜度不夠，就需要加入糖分，一般喝一杯純果汁，能喝進(jìn)去20-40克的糖，而人每日糖限制量才50克，如果是三餐之外喝果汁，很容易發(fā)胖，還會(huì)增加糖尿病喝高血脂的風(fēng)險(xiǎn)。

(3)喝果汁不利控制血糖

喝果汁不用咀嚼，在胃里的排空速度很快，在腸道的吸收速度也很快，所以血糖上升也快，對(duì)于需要控制血糖的人來(lái)說(shuō)，不利健康。

怎樣榨果汁才好喝?

第一，在榨汁之前先燙熟食材。把水果蔬菜在沸水中略微燙一下，把那些氧化酶“殺滅”掉，也讓組織略微軟一點(diǎn)，然后再榨汁。這樣，不僅維生素的損失變小，出汁率增加，還能讓榨汁顏色鮮艷，不容易變褐。特別是那些沒(méi)有酸味的蔬菜，比如胡蘿卜、青菜、芹菜、鮮甜玉米，一定要燙過(guò)再打汁。

第二，盡量不要多榨，冰箱保存更有益。如果沒(méi)有經(jīng)過(guò)燙煮，榨汁之后應(yīng)當(dāng)馬上喝，不可以存放?？梢哉f(shuō)，在每一分鐘當(dāng)中，維生素和抗氧化成分的損失都在增加。如果經(jīng)過(guò)燙煮再打汁，酶已經(jīng)被滅活，那么在冰箱里密閉暫存一天應(yīng)當(dāng)是可以的。但注意要盡量減少果汁和空氣的接觸，避免氧化變褐。

榨汁健康方法：

這是一個(gè)相對(duì)的話題，在使用料理機(jī)的過(guò)程中，攪拌時(shí)間越長(zhǎng)、檔位越高，膳食纖維的破壞越嚴(yán)重。

專家建議，在使用料理機(jī)時(shí)把握2個(gè)原則：

1、不使用高檔位。

2、榨成漿就收手。

這樣做的目的是不讓膳食纖維被高轉(zhuǎn)速破壞，盡可能在保證口感的同時(shí)保留更多的膳食纖維。

以上內(nèi)容參考?人民網(wǎng)-如何榨果汁可保存更多營(yíng)養(yǎng)？

水果蔬菜榨汁食譜，如何搭配最營(yíng)養(yǎng)健康美味

西紅柿+芹菜+檸檬汁=減肥。
橙子+胡蘿卜=美容除斑、降低膽固醇。注意：最好分開(kāi)榨汁再合飲。
獼猴桃+蘋(píng)果+薄荷葉=調(diào)養(yǎng)肌膚、滋潤(rùn)美白，減少皺紋產(chǎn)生。
木瓜+蜂蜜+橙汁=適合體力不足、消化不良、便秘、腸胃弱者引用。
芹菜+胡蘿卜+蘋(píng)果=預(yù)防及穩(wěn)定高血壓及血管硬化。注意：最好分開(kāi)榨汁再合飲。
蓮藕+西瓜=防止舌咽干燥、口渴、干咳、皮膚干燥、毛發(fā)干枯、大便秘結(jié)等癥候。
芹菜+蜂蜜=清熱解毒，養(yǎng)肝滋陰，降血壓。
黃瓜+檸檬+橙子+胡蘿卜+蜂蜜=美容，可使皮膚柔細(xì)光滑。注意：黃瓜、胡蘿卜含豐富維生素c生化酵素，應(yīng)該最后加入。

如何做出又好喝又有益健康的橙汁

橙汁的制作

橙汁的制作其實(shí)非常簡(jiǎn)單，無(wú)非就是準(zhǔn)備原料、榨汁機(jī)、以及適當(dāng)?shù)恼{(diào)味，接下來(lái)我們就來(lái)學(xué)學(xué)吧。

首先大家對(duì)制作橙汁材料的選擇有個(gè)很大的誤區(qū)，就是橙子的選擇越新鮮越好，這個(gè)是不正確的。橙子如果太新鮮，里面肉質(zhì)過(guò)于緊致，所以不利于我們榨出橙汁，而且新鮮的橙子果糖還未全部產(chǎn)生，帶有淡淡的青澀酸味，所以制作出來(lái)的橙汁味道也不是很理想。

所以我們要選擇摘下來(lái)十到二十天的橙子，這個(gè)時(shí)候的橙子果糖已經(jīng)被充分分解出來(lái)，而且肉質(zhì)也比較多汁，顏色也斷青了，選用這樣的橙子榨出來(lái)的橙汁不僅顏色好看，而且味道可口，還很新鮮哦。

然后我們就把橙子切開(kāi)，取橙肉，根據(jù)自己的口味，加入適量的水，或者糖，放入榨汁機(jī)，一杯鮮美可口的橙汁就這樣誕生啦。

橙汁的好處

說(shuō)完了橙汁的制作，我們?cè)谙硎艹戎牢兜耐瑫r(shí)，又知不知道橙汁到底有什么好處呢?大家都知道，橙子里含有豐富的維生素C，可以防止壞血病，還能使我們的頭發(fā)更黑，皮膚更好。而且橙汁里還含有豐富的鉀，核黃素，和少量的VC，這些都能增加我們體內(nèi)油脂膽固醇的含量，預(yù)防心臟病和腦中風(fēng)，所以常常喝自己榨的橙汁好處多多。

橙汁的功效與作用

橙子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，可以有效地補(bǔ)充多種維生素，所以由橙子濃縮而來(lái)的橙汁也是繼承了橙子的諸多營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，橙汁的功效與作用不容小覷。

橙汁內(nèi)含有一種特定的化學(xué)成分即類黃酮和檸檬素，可以促進(jìn)HDL增加，并運(yùn)送“壞的低密度脂蛋白(LDL)到體外。每天喝三杯橙汁可以增加增加體內(nèi)高密度脂蛋白(HDL)的含量，從而降低患心臟病的可能性。

橙汁具有很好的'清潔皮膚效果，用洗面巾浸透橙汁擦拭面部皮膚，充分吸收5分鐘后用清水洗凈，既能卸妝，又可徹底清潔面部污垢和油脂，發(fā)揮深層潔膚功效。即使敏感的肌膚也可放心使用。但特別提醒，使用橙汁潔膚后盡量避免陽(yáng)光曝曬。

橙汁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

說(shuō)起喝橙汁的好處，很多人可能如數(shù)家珍，橙汁富含多種維生素，常喝橙汁對(duì)身體大有裨益，下面我們就來(lái)了解橙汁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值!

橙汁含有多種營(yíng)養(yǎng)成分，比如維生素A、維生素C及胡蘿卜素，還有豐富的鈣、鉀、鈉、鎂、鋅、鐵等微量營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。

橙汁豐富的果糖能快速補(bǔ)充體力，而高達(dá)85%的水分更能解渴提神，這對(duì)于大量運(yùn)動(dòng)后要快速恢復(fù)體力的運(yùn)動(dòng)員來(lái)說(shuō)，是不可多得保健品。橙汁的還具備抗癌、養(yǎng)心、降血壓等保健功效，橙汁中的黃酮能有效抑制乳腺癌、肺癌等細(xì)胞的增生。比起市面上放大數(shù)倍功效的保健品，橙汁更顯得經(jīng)濟(jì)實(shí)惠又有效的多。

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