生牛奶能喝嗎

佚名 2023-04-25 18:15:54

生牛奶能喝嗎

我們平時(shí)喝的牛奶是經(jīng)過處理的

，不管是純牛奶還是其他的牛奶

，都是經(jīng)過該加工消毒的，沒有處理過的牛奶稱為生牛奶，生牛奶是沒有經(jīng)過消毒的

，可能會(huì)有人覺得這樣的牛奶是最有營(yíng)養(yǎng)的，那生牛奶能喝嗎？喝生牛奶有什么危害？

生牛奶能喝嗎

牛奶中所含細(xì)菌種類很多

，其中有的細(xì)菌對(duì)人體有益，如乳酸菌;有的會(huì)使牛乳腐敗變質(zhì)

，如產(chǎn)堿桿菌

、黃色桿菌;還有的是對(duì)人、畜有害的病原菌，如能引起牛乳房炎的無乳鏈球菌

，能引起人咽喉炎的溶血鏈球菌

，更嚴(yán)重的是人畜共患的病原菌，如牛型結(jié)核桿菌

、布氏桿菌

、炭疽桿菌及波狀熱菌等。所以喝生牛乳有引起患病的危險(xiǎn)

。無論大人

、小孩都不應(yīng)喝生牛奶

。

喝生牛奶的危害

直接喝生奶容易發(fā)生腹瀉

，因?yàn)檎５呐Ｄ讨芯褪呛幸欢康募?xì)菌，其中布氏桿菌感染會(huì)導(dǎo)致人的不孕不育

，關(guān)節(jié)炎等

，結(jié)核桿菌感染就會(huì)導(dǎo)致人的肺結(jié)核。

溫馨提示

綜上所述

，剛剛產(chǎn)出來的牛奶細(xì)菌很多

。不宜食用。除非你是小牛

。

不一定更營(yíng)養(yǎng)

首先

，生牛奶可能更不安全。生牛奶極易腐敗

，擠出后要立即冷卻

，并保持在4℃左右，并在48小時(shí)內(nèi)進(jìn)行加工處理

，以保證牛奶的安全

。企業(yè)在生產(chǎn)鮮奶時(shí)，會(huì)對(duì)生奶進(jìn)行化驗(yàn)

，確保各項(xiàng)指標(biāo)符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

，不合格的牛奶是不能夠進(jìn)入生產(chǎn)加工和銷售環(huán)節(jié)的。如果消費(fèi)者個(gè)人從奶場(chǎng)采購(gòu)“生牛奶”

，很難做到冷鏈運(yùn)輸

，也不能對(duì)“生牛奶”進(jìn)行全面的質(zhì)量檢驗(yàn)，存在非常大的安全隱患

。

其次

，生牛奶也未必比鮮奶更營(yíng)養(yǎng)。從營(yíng)養(yǎng)的角度來講

，生牛奶的營(yíng)養(yǎng)要好于鮮牛奶

，然而消費(fèi)者卻不能直接飲用生牛奶，必須自行煮沸，這個(gè)過程會(huì)造成一定的營(yíng)養(yǎng)損失

。而企業(yè)生產(chǎn)鮮牛奶

，不會(huì)采取煮沸的方式，巴氏殺菌的溫度在70℃左右

，有效殺菌的同時(shí)可最大保留生奶的營(yíng)養(yǎng)

。

喝生牛奶對(duì)人體有哪些危害
？

剛擠出來

，沒有經(jīng)過任何加工處理的生牛奶（Raw milk），可能含有多種微生物

，其中不少是致病菌

。這些致病菌可以進(jìn)行如下分類： ?來源于環(huán)境：主要有大腸桿菌、金黃色葡萄球菌

、假單胞菌

、一些真菌等。也有可能有沙門氏菌

、李斯特菌等致病菌

。 ?來源于牛體內(nèi)：布魯氏桿菌、結(jié)核桿菌等

。 ?喝下這樣的牛奶

，風(fēng)險(xiǎn)性是相當(dāng)高的。運(yùn)氣好的話

，可能什么都不會(huì)發(fā)生

，或者只是拉拉肚子。 ?但是運(yùn)氣不好的話

，你懂的

。 ?說一個(gè)比較可怕的例子：請(qǐng)看這個(gè)答案，這里面介紹的第一個(gè)案例：加州李斯特菌奶酪污染事件

，是美國(guó)死亡人數(shù)最多的微生物所致食物中毒事件

，共有 142 人發(fā)病，52 人死亡

。這個(gè)事件的罪魁禍?zhǔn)拙褪且粋€(gè)員工錯(cuò)誤地把生牛奶和殺菌后的牛奶混合在一起使用

，然后被加工成了奶酪。 ?此外

，布魯氏桿菌可以導(dǎo)致布魯氏菌病

，這種病的一種很常見的傳播方式就是通過飲用未經(jīng)巴氏消毒的牛奶，從牛身上傳入人體內(nèi)

；結(jié)核桿菌會(huì)導(dǎo)致結(jié)核病

，喝生牛奶也是一個(gè)常見的傳播途徑。 ?沙門氏菌、李斯特菌和大腸桿菌是導(dǎo)致食物中毒的三大罪魁禍?zhǔn)?div id="jfovm50" class="index-wrap">。這三大細(xì)菌都會(huì)在生牛奶中出現(xiàn)

。 ?但是，這些致病菌都不耐高溫

，僅僅 62.8 攝氏度條件持續(xù) 30 分鐘（巴氏消毒法）就可以殺滅這些細(xì)菌了

。 ?所以，不要直接喝生牛奶

！不要直接喝生牛奶?div id="jfovm50" class="index-wrap">。?不要直接喝生牛奶?div id="jfovm50" class="index-wrap">。

。?/p>

純牛奶百分百原生牛奶可以直接喝嗎

百分百原生牛奶不可以直接喝

。

國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局提示

，“生鮮奶”由于滅菌不徹底等存在安全隱患

，消費(fèi)者不宜直接飲用

。

生鮮奶沒有經(jīng)過任何消毒處理，而且產(chǎn)奶的奶牛是否健康

、有沒有檢疫

、運(yùn)輸過程中有沒有被污染等信息尚難以做到完全追溯，存在一定的食品安全隱患

。尤其是兒童

、老人、孕婦和免疫力低下的人群

，食用“生鮮奶”后被病原菌感染的風(fēng)險(xiǎn)更大

。

國(guó)內(nèi)外都有因食用“生鮮奶”而引發(fā)食物中毒的報(bào)道。因此

，建議消費(fèi)者不要直接飲用“生鮮奶”

。

擴(kuò)展資料

引起“生鮮奶”微生物污染的主要是來源于環(huán)境中的大腸桿菌、金黃色葡萄球菌

、假單胞菌

、真菌等，以及源于動(dòng)物體的布魯氏桿菌

、結(jié)核桿菌等人畜共患致病菌等

。因此，如“生鮮奶”殺菌不充分

，很容易造成人畜共患病的傳播

。

比如，布魯氏菌病是由布魯氏菌（Brucella）引起的一種人畜共患病，布魯氏桿菌一般寄生在牛

、羊

、狗、豬等與人類關(guān)系密切的牲畜體內(nèi)

，人群通過接觸受感染動(dòng)物的分泌物

，或進(jìn)食受污染的肉類、奶制品等而被感染

。

美國(guó)疾病預(yù)防控制中心和聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織/世界衛(wèi)生組織的報(bào)告指出

，布魯氏菌的風(fēng)險(xiǎn)可能來自于未經(jīng)過巴氏消毒的乳制品和未煮熟的肉制品。

參考資料來源:人民網(wǎng)-生鮮奶滅菌不徹底存在安全隱患

，不宜直接飲用

現(xiàn)擠的生牛奶直接喝為什么不好

　有些奶農(nóng)糊牛拉到集市

，現(xiàn)擠現(xiàn)賣。有人認(rèn)為這種牛奶更新鮮

，同耐

，現(xiàn)場(chǎng)擠的奶不能對(duì)水，質(zhì)量也會(huì)有保證

。其實(shí)不然

！奶業(yè)上稱這種奶為“原料奶”。牛奶公司收到奶后

，首先要進(jìn)行一系列的檢查

，在營(yíng)養(yǎng)素含量、細(xì)菌含量

、抗生素含量等方面合格的原料奶

，才能進(jìn)入加工過程。這樣的檢查程序

，能保證我們喝到的牛奶在衛(wèi)生和營(yíng)養(yǎng)上都是合格的

。而生牛奶則沒有這樣的保證。首先

，現(xiàn)擠的生牛奶營(yíng)養(yǎng)成分未必合格

。一頭奶牛在擠奶的初始時(shí)段、中間時(shí)段和最后時(shí)段里

，所產(chǎn)生的牛奶的營(yíng)養(yǎng)成分不盡相同

。工業(yè)制奶的過程中，要經(jīng)過一個(gè)把奶質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)化的工序

，才使得生產(chǎn)出來的牛奶營(yíng)養(yǎng)成分基本一致

。其次，現(xiàn)擠的奶衛(wèi)生狀況沒有保證

。許多牧場(chǎng)或原料奶生產(chǎn)企業(yè)對(duì)擠奶的程序和過程進(jìn)行了相當(dāng)嚴(yán)格的控制

，但仍然無法保證牛奶從牛的體內(nèi)擠出后完全不受到污染

，乳牛、塵埃

、空氣

、飼料、擠奶設(shè)備等都可能污染牛奶

。所以

，未經(jīng)消毒的原料奶仍可能攜帶大量細(xì)菌，其中可能含有致病菌

。而集市上手工擠出的奶則更容易受到污染

。另外，現(xiàn)擠的奶可能存在抗生素的問題

。奶牛最易發(fā)生乳腺炎

，奶農(nóng)常常會(huì)給乳牛使用抗生素，而抗生素會(huì)進(jìn)入奶中

。奶中的抗生素可能會(huì)使人發(fā)生過敏反應(yīng)

，同時(shí)也會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)細(xì)菌產(chǎn)生抗藥性，這樣

，人在生了病需要使用抗生素時(shí)

，藥效大為下降。再有

，有的奶?div id="jfovm50" class="index-wrap">？赡芑加幸恍┭装Y（如乳房炎）及一些人畜共患的傳染?div id="jfovm50" class="index-wrap">。ㄈ缃Y(jié)核?div id="jfovm50" class="index-wrap">。瑫?huì)通過未經(jīng)消毒的牛奶傳染給人

。如果喝了含有牛結(jié)核菌的牛奶

，可能會(huì)引發(fā)腸結(jié)核。所以

，沒有經(jīng)過檢驗(yàn)的現(xiàn)擠牛奶是不安全的

。飲用消毒過的牛奶，才是乳品消費(fèi)者健康的基本保證

。

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