愛吃咸魚會導(dǎo)致鼻咽癌？

鼻咽癌是我國常見癌癥之一，特別在廣東最為多見，因此又稱為“廣東癌”。有人說，廣東人之所以容易患上鼻咽癌，是因為他們有吃咸魚的習慣。那么，愛吃咸魚真的會導(dǎo)致鼻咽癌嗎？專家表示，以咸魚為代表的腌制食品的確是誘發(fā)鼻咽癌的元兇之一，預(yù)防鼻咽癌，日常還需要注意這些要點。

咸魚等腌制食品可增加鼻咽癌患病風險

鼻咽癌指的是發(fā)生在人體鼻咽頂部和側(cè)壁的惡性腫瘤，據(jù)研究，其病因與遺傳因素、病毒感染和環(huán)境因素都有一定關(guān)系。鼻咽癌之所以在我國兩廣、福建地區(qū)更為多見，和該地區(qū)的飲食以及環(huán)境存在相關(guān)性。

中山大學孫逸仙紀念醫(yī)院臨床營養(yǎng)科副主任醫(yī)師陳超剛教授在此前采訪中指出，愛吃咸魚的人的確會比普通人更容易得鼻咽癌，而且越小的年齡開始吃咸魚，以后患上鼻咽癌的概率就可能會更高。

“愛吃腌制食品是誘發(fā)癌癥，特別是引起鼻咽癌的其中一個重要因素。大多數(shù)研究支持這一觀點。咸魚中存在大量揮發(fā)性的亞硝胺化合物，是主要的致癌物。在實驗里面，如果是EB病毒致癌，再加上亞硝胺的話，就可以導(dǎo)致患鼻咽癌。除了咸魚，其他腌制食品如咸菜、梅菜等，也跟鼻咽癌有關(guān)?！?/p>

如何正確預(yù)防鼻咽癌 建議做到這幾點

1、飲食調(diào)節(jié)：保持健康的飲食習慣，多吃新鮮蔬果，如咸魚、腌肉、咸菜、梅菜等含有亞硝胺的腌制食品盡量少吃或者不吃。辛辣刺激食物以及酒精的攝入量也應(yīng)該得到控制。

2、環(huán)境調(diào)節(jié)：在日常生活中要盡可能保持空氣的清新，避免煤油燈氣、殺蟲氣霧劑等有害煙霧的吸入，夏季開空調(diào)的時候也要定期開窗通風透氣。

3、生活保?。憾ㄆ隗w檢十分重要，尤其是有鼻咽癌家族病史或是經(jīng)常接觸油煙、化學毒物的人，最好每年都進行耳鼻喉科體檢和血液EB病毒檢查，盡可能在早期發(fā)現(xiàn)病變。

4、警惕早期癥狀：鼻咽癌的早期癥狀包括：口腔潰瘍超過兩周都不愈合；咀嚼困難或吞咽疼痛；經(jīng)久不愈的鼻塞或鼻出血；嘴唇、口腔或咽喉出現(xiàn)腫物；面部或上頜疼痛；頸部或頜部腫脹；耳痛；聲音發(fā)生改變或是嘶?。簧焐嗍芟?；口腔黏膜出現(xiàn)異常的白色（黏膜白斑?。┗蚣t色斑塊，一旦出現(xiàn)這些癥狀應(yīng)盡快就醫(yī)檢查。

陳超剛 主任醫(yī)師

中山大學孫逸仙紀念醫(yī)院臨床營養(yǎng)科

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