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陳皮豆沙的做法

佚名 2023-12-09 21:09:38

陳皮豆沙

材料：紅豆250克、陳皮1/3片

、冰糖30克

做法：

1、把所有材料準(zhǔn)備好

。

2

、紅豆洗凈
，泡浸2小時(shí)
。

3、陳皮用溫水泡浸至軟

。

4

、然后用小刀刮去橘絡(luò)
，也就是陳皮里面白色的衣
。

5、切成細(xì)細(xì)的小絲

。

6、把泡好的紅豆和陳皮絲放入鍋中

，加入適量清水。

7

、大火煮開后轉(zhuǎn)中小火煮2小時(shí)左右
，煮至紅豆起沙，加入冰糖
。

8

、煮至糖溶即可。煮好的紅豆沙熱熱糯糯的
。

加入陳皮后的紅豆沙的味感更深厚，質(zhì)感更溫存

。所以有人說
，沒有陳皮的紅豆沙，是糖水
，有了陳皮的紅豆沙，是甜品
。統(tǒng)的才是最經(jīng)典的，最經(jīng)典的才是最令人回味的
。

小提示：

1

、要用冰糖或冰片糖
，白糖會(huì)轉(zhuǎn)水，使紅豆沙不容易粘滑
。

2、紅豆要煮至裂開后再加入糖

，太早加入糖
，紅豆不容易煮至起沙
。

3

、紅豆之所以在煮之前加入浸泡
，是為了縮短煮的時(shí)間
，如果不浸泡的話，可適當(dāng)延長煮制時(shí)間
。

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