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每天薏米紅豆粥-祛濕又健脾

佚名 2023-12-10 04:49:09

今日，大家推薦一款祛濕健脾的佳品——薏米紅豆粥

，不僅是一種藥
，還能當飯吃
、當茶喝，而且制作方法簡單
，只要把薏米和紅豆洗干凈放在水中熬成粥即可食用
。

薏米紅豆粥的功效

薏米，在中藥里稱“薏苡仁”

，《神農(nóng)本草經(jīng)》將其列為上品，它可以治濕痹
、利腸胃
、消水腫、健脾益胃
，久服輕身益氣。紅豆
，在中藥里稱作“赤小 豆”
，也有明顯的利水、消腫
、健脾胃之功效，因為它是紅色的
，紅色入心
，因此它還能補心。現(xiàn)代人精神壓力大
，心氣虛，飲食不節(jié)
，運動量少
，脾虛濕盛。既要祛濕
，又要補心
，還要健脾胃，非薏米和紅豆莫屬
。將其熬成粥
，意在使其有效成分充分為人體吸收，同時也不給脾胃造成任何負擔
。

關于薏米和紅豆的“消腫”作用，不光指水腫

，還有肥胖
。在中醫(yī)看來，肥胖也好
，水腫也好，都意味著體內(nèi)有濕
。水液不能隨氣血流動
，滯留在人體細胞之 間，使人體迅速膨脹起來
。水腫如此，肥胖也是如此
，只不過是程度有深有淺而已
。祛濕性極強的藥物或食物能祛除這些滯留在人體的水液，也就能消腫
。所以，治 療水腫必用紅豆
，而實踐證明
，薏米紅豆粥具有良好的減肥功效，既能減肥
，又不傷身體，尤其是對于中老年肥胖者
，效果尤其好
。

熬薏米紅豆粥的技巧和講究

薏米很硬，紅豆也很硬

，因而放進鍋里熬粥，大概一個小時也不爛，很浪費火（電）
，有時候還很可能把水熬干
，造成糊底。在這里為大家推薦兩種方法： 一
、在鍋里加足夠的水，燒開后熄火
，讓薏米和紅豆燜半個小時
；然后再開火，燒開后
，在燜半個小時，這樣紅豆粥就煮好了
。二
、使用保溫瓶
，把薏米和紅豆放進 去
，然后倒進去開水
，塞緊瓶頭燜著
，每天晚上這樣做好，早晨起來吃粥就可以了
。

薏米紅豆粥有個好處

，就是怎么熬都不會發(fā)黏發(fā)稠
，底下總是熬爛了的紅豆和薏米
，上面是淡紅色的湯，而薏米和紅豆的有效成分大半都在湯里
。熬粥的時候，水放得多一些
，這些湯可以當茶喝
。如果是夏天，最好是上午就喝完
，下午往往會變質(zhì)
。

薏米紅豆粥里可以放哪些東西

？

1

、加桂圓。平日思慮傷神、勞心過度而運動量少的人
，往往臉上沒有血色，精神也不夠充沛
，甚至心悸
、貪睡，感覺頭重如裹
，心中空虛
。這是體內(nèi)有濕加 上心氣不足的表現(xiàn)，可以在薏米紅豆粥中加一些桂圓同煮
。桂圓甘溫
，能開胃健脾、安神補血
，能振奮心陽
，溫補心氣，使人精神飽滿
、中氣十足
。它特別適合強腦 力勞動者，也很適合中老年人
。

2

、加百合、蓮子
。年輕人容易出現(xiàn)煩躁
、失眠，或者臉上起紅疹
、痘痘
，這都是心火過旺、濕熱內(nèi)擾所致
，可以在薏米紅豆粥中加上百合或蓮子同煮
，或者兩種都加。

百合能潤肺

、養(yǎng)顏
，又能清心火、安心神
。蓮子最能養(yǎng)心
、清心火，同時又能健脾
、補腎
，但是蓮子稍有滯澀作用
，身體比較瘦弱的人可以用，但那種體內(nèi)淤滯較多的胖子恐怕就不宜用了
。

用蓮子的時候，要去掉里面的心

。當然
，如果嫌這個粥沒有什么味道，還可以加點冰糖
。在各類糖中，只有冰糖是涼性的
，能清心火
。

3、加生姜

。如果著涼感冒了
，或是體內(nèi)有寒
，胃中寒痛
，食欲不佳，可在薏米紅豆粥中加幾片生姜
。生姜性溫，能溫中驅寒
，健脾和胃。注意
，生姜不可多放
，多放就使粥變得辛辣了。如果想在這個粥里加點調(diào)味品
，那就只能放紅糖了，紅糖也是性溫的
。

4

、加生梨。如果咳嗽
，還可以把生梨去皮去核切成1～2厘米見方的小塊兒，加入薏米紅豆粥中同煮
，可以潤肺
、化痰
、止渴
。

5

、加黑豆。腎虛的人
，可在薏米紅豆粥中加一些黑豆
。因為黑色入腎
，而豆的形狀也跟腎十分相似
，是補腎的佳品。

6

、加黃豆。現(xiàn)在人們常說的腳氣病
，是典型的濕熱下注
。可在薏米紅豆粥中加上黃豆
，食其粥，同時用熬出來的湯洗腳
。內(nèi)外同治
，效果甚佳。

7

、加山藥和南瓜
。山藥號稱“氣死小人參”
，有時候
，它比人參的補益作用還大，它是補脾胃的圣品
，而且能強腎固精
，潤肺益氣
。南瓜能補中益氣
。

問：在熬薏米紅豆粥的時候，能放大米嗎

？

答：千萬不要放大米。因為大米長在水里

，含有濕氣
，濕性黏稠
，所以大米一熬就稠。紅豆和薏米都是祛濕的
，本身不含濕，所以它們怎么熬都不稠
，湯很 清
。中醫(yī)恰恰是利用了它這種清的性質(zhì)，來把人體的濕給除掉
，一旦加進去大米，就等于加進去了濕氣
，所以整個粥就稠了
。雖然味道可能更好了，但對于養(yǎng)生來說 并非好事
，就因為那一把大米，所有的紅豆
、薏米就都白費了
，功效全無。

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