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為什么缺乏維生素A會出現(xiàn)夜盲癥
？

佚名 2023-12-10 12:36:16

為什么缺乏維生素A會出現(xiàn)“夜盲癥”

？

人眼底的視網膜上有圓錐體細胞和細長形桿狀細胞，這兩種細胞中都存在同一種光感物質即視紫紅質。其中圓錐體細胞管白天觀看物體

，細長形桿狀細胞管黑夜觀看物體
，這兩種細胞中的感光物質實際上是由維生素a（視黃醇）參與的蛋白質
，當光照射時
，這種蛋白質發(fā)生結構的改變隨之引發(fā)神經沖動傳入大腦形成影像，而視紫紅質自身則“褪色”
，若此時進入暗處
，由于視紫紅質消失
，眼就對光不敏感了，這時就看不見物體
，在正常情況下
，人體內有足夠的維生素a，在視網膜和肝臟酶的作用下
，促進視紫紅質再生
，恢復對光的敏感性，使人在暗處可以看見物體的形和色
，如果機體缺乏維生素a
，視紫紅質的再生不僅緩慢而且不完全，當人從亮處進入暗處時
，很長時間看不見物體
，我們把這種現(xiàn)象叫做暗適應能力下降（根據暗適應能力可以測一測自己的維生素a水平），往往由于維生素a的嚴重缺乏
，視紫紅質不能再生所引起的
，就是人們常說的“夜盲癥”。有人形容人的眼睛就像一臺精密的照相機
，而視網膜就像照相機的底片
，將眼睛接收到的信息和感光進行顯像，最后在大腦中形成視覺
，而維生素a就是底片中的感光物質
。當維生素a缺乏時，就無法使照片感光
，也就無法產生視覺
，尤其是在晚上，由于晚上比白天消耗更多的維生素a
，所以稱作夜盲癥
。

維生素a是我國人民膳食生活中容易缺乏的一種脂溶性維生素，在食物中常和脂類混在一起

。維生素a耐熱
，短時間的烹調破壞極少，但在空氣中易氧化而是去生理活性
，也能被紫外線破壞
。維生素a主要來源于動物性食物，如各種動物的肝臟
、蛋黃
、乳類都含有較豐富的維生素a
。植物性食物中的胡蘿卜素被稱為維生素a原
。胡蘿卜素在人體肝臟胡蘿卜素酶的作用下
，轉變?yōu)榫S生素a。人體對維生素a的吸收利用率較差
，一般吸收利用率為攝入量的1/3
，而吸收后轉變?yōu)榫S生素a的只有吸收量的1/2?div id="m50uktp" class="box-center"> ？梢姾}卜素的生理效價只相當于維生素a的1/6
。富含胡蘿卜素的食物主要是橙黃色和綠色蔬菜，如菠菜
、胡蘿卜
、油菜、薺菜
，馬蘭頭等每500克含胡蘿卜素14毫克以上
，每天只要吃120克-150克就能滿足兒童對維生素a的需要。雪里蕻
、小白菜
、西紅柿、柿子椒等每500克含胡蘿卜素為1.5-7.4毫克
。因為維生素a和胡蘿卜素都屬脂溶性質
，所以每餐攝入一定量的脂肪，能促進維生素a和胡蘿卜素的吸收
。

我國成年人維生素a的推薦量為：男性800微克視黃醇當量

，女性為700微克視黃醇當量。

特別提醒用眼過多的朋友

，又特別是晚間看電視
、用電腦時間長的人要注意，晚間用眼所消耗的維生素a要比白天多
，如果不注意從膳食中攝取維生素a
，不僅對視力有影響，可能還會有更多的影響
。

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