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三招辨別毒枸杞-好枸杞蒂為白色

佚名 2023-12-13 10:41:57

三招辨別毒枸杞 好枸杞蒂為白色

從顏色上辨別

鮮的枸杞子因產(chǎn)地不同而色澤有所不同，但顏色很柔和

，有光澤
，肉質(zhì)飽滿；而被染色的枸杞子多是往年的陳貨
，從感觀上看肉質(zhì)較差，無光澤
，外表卻很鮮亮誘人
，所以，買枸杞的時候一定不要貪“色”
。特別是染色的枸杞整個都是紅色，連枸杞子蒂把處的小白點也是紅色的
，而正常枸杞尖端蒂處多為黃色或白色
，用色素浸染過的枸杞蒂處則呈紅色，用硫磺烘烤過的呈深褐色
。由于用色素染過的枸杞特別怕水
，建議大家在選購枸杞時可以把幾粒枸杞放進(jìn)水中
，或者是故意用潮濕的手搓一搓
，如果出現(xiàn)掉色，就說明用過色素
。正常的枸杞熱水浸泡后呈淡黃色
，且酸中帶甜
；熏蒸處理過的熱水浸泡后呈磚紅色
，有苦味甚至辣味。

從氣味上辨別

對于被硫磺熏蒸過的枸杞

，只需要抓一把用雙手捂一陣之后
，再放到鼻子底下聞
，如果可聞到刺激的嗆味
，那么就可以肯定被硫磺熏蒸過
。

從口味上辨別

特級品種的枸杞

，顏色是暗紫紅色而且均勻
，沒有黑頭
，粒大飽滿
。而那些質(zhì)量差的枸杞，顏色紅得很不均勻
，而且有很多黑頭
。寧夏枸杞是甘甜的
，吃起來特別甜
，但是吃完后嗓子里有一絲苦味；而內(nèi)蒙古
、新疆等地的枸杞甜得有些膩
，白礬泡過的枸杞咀嚼起來會有白礬的苦味，至于打過硫磺的枸杞
，味道呈現(xiàn)酸、澀
、苦感
。

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