沒煮熟的米飯能吃嗎(大米飯沒熟怎么辦)

沒煮熟的米飯能吃嗎

米飯是我們?nèi)粘ｏ嬍持凶顬槌Ｒ姷氖巢?，很多人的日常膳食都是需要有米飯的，而米飯也具有非常不錯(cuò)的營(yíng)養(yǎng)功效，所以深受人們的喜愛。然而在煮飯的時(shí)候人們常常會(huì)有因?yàn)榇中亩鴮?dǎo)致沒有煮熟。那么沒煮熟的米飯能吃嗎？米飯沒煮熟能吃嗎？

沒煮熟的米飯能不能吃

米飯沒煮熟是可以食用的，吃了以后不會(huì)有很大的不良反應(yīng)，如果是偶爾吃了一次夾生的沒煮熟的米飯則無需擔(dān)心，并不會(huì)有很大影響，但是，處于從身體腸胃的保護(hù)角度來說，沒熟的米飯不易消化，不宜經(jīng)常沒熟的米飯。

為什么未熟的米飯不宜常吃

米飯煮熟后使用注意是為了殺菌，以及軟化蛋白質(zhì)，淀粉等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，是機(jī)體食用后易消化吸收，還有就是為了口感，經(jīng)常吃不熟的米飯不易消化，易損傷腸胃，引起腸胃不適，腸胃不好的人食用后易引起腹瀉，腹痛或者消化不良。

米飯沒熟怎么辦

發(fā)現(xiàn)飯沒有煮熟后不要擔(dān)心，還是有很多補(bǔ)救方法的，最常見的就是先將半生不熟的米飯，從鍋底鏟松，再加適量開水，用筷子在松飯戳一些氣眼，氣眼要戳到鍋底，然后,大火燒開見蒸汽后，小火燜一會(huì)，飯就熟了。

小貼士

很多人會(huì)發(fā)現(xiàn)大米貯存時(shí)間長(zhǎng)了，容易產(chǎn)生陳味，陳米煮出來的飯不僅缺乏糯性、香氣減弱，而且也不太好吃，建議將沉迷用水淘洗兩次后，蓋上鍋蓋，靜置1-2小時(shí)后再開始煮飯，可以在鍋中加入少量植物油，按照平常的方法煮飯即可，這樣煮出來的米飯口味香氣都會(huì)有很大的改善。

開水煮更有營(yíng)養(yǎng)

其一：開水煮飯可以縮短蒸煮時(shí)間，保護(hù)米中的維生素。

由于淀粉顆粒不溶于冷水，只有水溫在60℃以上，淀粉才會(huì)吸收水分膨脹、破裂，變成糊狀。

大米含有大量淀粉，用開水煮飯時(shí)，溫度約為100℃(水的沸點(diǎn))，這樣的溫度能使米飯快速熟透，縮短煮飯時(shí)間，防止米中的維生素因長(zhǎng)時(shí)間高溫加熱而受到破壞。

其二：將水燒開可使其中的氯氣揮發(fā)，避免破壞維生素B1，維生素B1是大米中最重要的營(yíng)養(yǎng)成分。

我們平時(shí)所用的自來水都是經(jīng)過加氯消毒的，若直接用這種水來煮飯，水中的氯會(huì)大量破壞米中的維生素B1。用燒開的水煮飯，氯已多隨水蒸氣揮發(fā)了，就大大減少了維生素B1及其他B族維生素的損失。

煮飯的秘訣

1.淘米2~3遍為宜，用手輕輕攪拌不要揉搓。大米中含有維生素和無機(jī)鹽，這兩樣?xùn)|西特別容易溶于水，所以淘米次數(shù)不宜過多，也不要使勁揉搓。

2.淘米后，用開水蒸米飯，不僅可以縮短蒸制時(shí)間，還可最大限度的保留米中的維生素和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

3.蒸米飯時(shí)，加入少許陳醋，不僅可使米飯易于存放和防餿，而且蒸出的米飯松軟，米香更濃。

大米飯沒熟怎么辦

蒸的米飯不熟可加水后繼續(xù)蒸至熟為止。具體做法如下：
主料：大米150g
調(diào)料：水適量
第一步：大米淘洗干凈，加入少許清水。大米和清水的比例為1:1.5。
/iknow-pic.cdn.bcebos.com/241f95cad1c8a78608a094976909c93d71cf50a5"target="_blank"title=""class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/241f95cad1c8a78608a094976909c93d71cf50a5?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="/241f95cad1c8a78608a094976909c93d71cf50a5"/>
第二步：蒸鍋放水，將裝米的碗放在蒸蓖上。
/iknow-pic.cdn.bcebos.com/adaf2edda3cc7cd9f932f6403701213fb80e9108"target="_blank"title=""class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/adaf2edda3cc7cd9f932f6403701213fb80e9108?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="/adaf2edda3cc7cd9f932f6403701213fb80e9108"/>
第三步：蓋蓋子，大火蒸20分鐘。
/iknow-pic.cdn.bcebos.com/5ab5c9ea15ce36d397c3bfaa34f33a87e850b160"target="_blank"title=""class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/5ab5c9ea15ce36d397c3bfaa34f33a87e850b160?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="/5ab5c9ea15ce36d397c3bfaa34f33a87e850b160"/>
第四步：米飯蒸熟盛出食用即可。
/iknow-pic.cdn.bcebos.com/d31b0ef41bd5ad6e0ce6a6738fcb39dbb6fd3c08"target="_blank"title=""class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/d31b0ef41bd5ad6e0ce6a6738fcb39dbb6fd3c08?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="/d31b0ef41bd5ad6e0ce6a6738fcb39dbb6fd3c08"/>

大米沒煮熟能不能加水再煮啊！

可以再煮，圍繞鍋的四周加點(diǎn)熱水，再加熱一會(huì)。
1、大米，是稻谷經(jīng)清理、礱谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。清理工序就是利用合適的設(shè)備，通過適當(dāng)?shù)墓に嚵鞒毯屯咨频牟僮鞣椒?，將混入稻谷中的各類雜質(zhì)除去，以提高大米成品的質(zhì)量，同時(shí)利用磁鐵除去稻谷中的鐵釘、鐵屑等，以保證生產(chǎn)安全。
2、礱谷工序就是用橡膠輥礱谷機(jī)或金剛砂礱谷機(jī)將稻谷的穎殼脫下，并使穎殼與糙米分離。碾米工序即用碾米機(jī)碾削、摩擦糙米使皮層和胚乳分離，然后再進(jìn)行刷米、去糠、去碎、晾米等處理，這樣就可得到所需等級(jí)的大米。
3、現(xiàn)代新型大米還應(yīng)用色選、風(fēng)選、去菌除塵、滅菌絕蟲、抗菌、阻氧、抑酶、仿生包裝等加工技術(shù)以使大米更衛(wèi)生安全，鮮香營(yíng)養(yǎng)，損耗更小。

本文地址:http://www.mcys1996.com/jiankang/1802.html.

聲明： 我們致力于保護(hù)作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無法核實(shí)真實(shí)出處，未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請(qǐng)聯(lián)系管理員，我們會(huì)立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請(qǐng)立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實(shí)，我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除，并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 吃這種食物女性白領(lǐng)提高記憶力

下一篇: 手腳冰涼怎么調(diào)理,手腳冰涼的4大調(diào)理···