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      天天喝骨頭湯好嗎
      
        
      
            佚名
            2023-04-29 10:59:46
        
      

        
      
           
      有些人愛喝骨頭湯
        ，認為骨頭湯有很多的營養(yǎng)
      ，有些人甚至是天天喝
      ，骨頭湯據(jù)說有很好的補鈣的作用，骨頭湯喝起來十分美味
      ，滋補作用很好
      ，可是如果天天喝的話會不會有什么副作用，那么天天喝骨頭湯好嗎
      ？常喝骨頭湯有壞處嗎
      ？下面為大家介紹。
      天天喝骨頭湯好嗎
      事實上
      ，骨頭里的鈣是以磷酸鹽形式存在的
      ，很難溶于水，不管用多少骨頭燉湯或燉多長的時間
      ，都不能增加骨頭湯的含鈣量
      。
      用骨頭熬成的湯，里面最多的是脂肪
      ，消瘦虛弱的人偶爾喝點可以促進食欲
      ，增加營養(yǎng)。產婦喝了可以促進乳汁分泌
      。
      但是
      ，如果天天喝骨頭湯容易導致肥胖、高尿酸甚至高血脂
      。特別是肥胖人群
        、高血脂癥以及心腦血管病患者。
      另外
        ，飯前喝骨頭昂雖然能將口腔、食道潤滑一下
        ，防止干硬食物刺激消化道粘膜
        ，有利于食物稀釋和攪拌，促進消化
        、吸收
        。但飯后喝湯，易將原來已被消化液混合得很好的食糜稀釋
        ，反而對消化吸收不太有利
        。因此如果長期飯后喝骨頭湯，將會引起一些消化道疾病
        。
      所以
        ，選擇骨頭湯進補，還要因人而異，切忌過量
        ，更不要天天喝
        。
      骨頭湯怎么熬好喝
      冷水下鍋。骨頭下鍋前
        ，要先洗凈
        ，再焯水。焯水能去掉臟東西
        ，去掉血沫
        ，去掉大部分嘌呤。燉湯時要冷水下鍋
        ，冷水要一次加足
        ，并慢慢地加溫，大火煮開后改用小火熬制2小時
      ，蛋白質才能夠充分溶解到湯里
      ，湯的味道會更鮮美。
      找好搭檔
      。燉骨頭湯時搭配蔬菜
      ，不僅增加營養(yǎng)，還能使其味道更好
      。比如蓮藕有養(yǎng)胃滋陰
      、健脾益氣的功效，和排骨一起煲湯能健脾開胃;玉米氣味清香
      ，跟排骨一起煲湯
      ，有助增加食欲，減輕油膩感;海帶含褐藻膠
      、海藻酸等物質
      ，有助降壓降脂，跟排骨一起煲湯
      ，有助降低人體對飽和脂肪和膽固醇的吸收;冬瓜有潤肺生津
      、清熱利尿的功效，其中所含的丙二醇能有效抑制糖類轉化為脂肪
      ，非常適合跟排骨一起煲湯
      。
      適量加醋。從營養(yǎng)獲取角度考量
      ，燉骨湯的時候
      ，在水燒開后，可加適量的醋
      ，因為醋能使骨頭里的磷
      、鈣溶解到湯里
      ，增加湯的營養(yǎng)，利于腸胃吸收
        。
      調料勿多
        。香辛料太多太雜可能會串味兒，影響了湯原有的鮮味
        ，也會影響肉本來的口感
        。一般來說，根據(jù)自己的口味
        ，配合2~4種調料就比較完美
      。
      晚點放鹽。鹽放太早會使肉中的蛋白質凝固
      ，不易溶解
      ，也會使湯色發(fā)暗，濃度不夠
      。鹽放得晚并不會影響湯的味道
      ，反而還能使肉質保持鮮嫩。所以最好在快出鍋時再加鹽
      。
      骨頭湯要煮的好
      ，需要掌握技巧。配菜要選好
      ，海帶
      、蘿卜、玉米還是藕
      ，根據(jù)骨頭以及個人口味選擇
      ，不要放過多的配料。
      

          
      本文地址:http://www.mcys1996.com/jiankang/18625.html.
      
          
      
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                        2023-08-13
                    
      
                
      
                
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