大蔥怎么吃對(duì)人有好處

大蔥怎么吃對(duì)人有好處

一說到大蔥，可能很多人都會(huì)說不喜歡，特別是一些年輕人，而大部分的中老年人都喜歡在做菜的時(shí)候放大蔥，因?yàn)樗麄冎来笫[有殺菌消炎的作用，吃了是對(duì)身體有好處的，而且還能預(yù)防感冒，確實(shí)，做菜的時(shí)候放些大蔥不僅增加彩色，還對(duì)身體有益，那大蔥怎么吃對(duì)人有好處？大蔥可以治病嗎？

大蔥治病法

1.治療胃寒

【材料】蔥白3~5根，紅糖1~2勺，清水500ml。

【用法】將蔥白洗凈、切絲。把蔥絲放進(jìn)小碗里，加入紅糖拌勻，上鍋蒸10分鐘，趁熱吃下。可以治療胃寒引起的胃酸、胃痛、消化不良、食欲不振等癥。

2.治療外感風(fēng)寒、流清鼻涕

【材料】白芷9g，蔥白（連須根）3~5段。

【用法】將白芷洗凈，蔥白洗凈、切成小段。把白芷放在砂鍋里，加清水浸泡1小時(shí)，大火燒開，繼續(xù)煮5分鐘后加入蔥白，再次煮沸后改中火煮3~5分鐘。關(guān)火后濾出湯汁服用。一天喝1~2次，小孩子用量為成年人的1/3~1/2。主要適用于風(fēng)寒感冒初起的階段，如果感冒已經(jīng)比較重，需要配合其他藥物。

3.治療失眠

【材料】大蔥（帶綠葉）150g，紅棗7~10枚。

【用法】將紅棗洗凈、去核、切片。蔥白洗凈、切絲。把紅棗放進(jìn)鍋里，加適量清水。大火燒開，改中火繼續(xù)煮10分鐘，加入大蔥，改大火煮沸，繼續(xù)煮10~15分鐘。濾出蔥棗湯，晾至合適的溫度后飲用，一天一次。有補(bǔ)血益氣、理氣安神的作用，可以治療氣血不調(diào)引起的心胸?zé)?、失眠、健忘、神?jīng)衰弱等癥。

蔥葉顏色青綠，疏肝解郁的能力更強(qiáng)；蔥白色白，發(fā)散風(fēng)寒、宣肺治感冒的能力更強(qiáng)；蔥的須根疏通經(jīng)絡(luò)的作用更強(qiáng)。

【注意事項(xiàng)】氣虛多汗的人不宜多吃大蔥。

大蔥的營養(yǎng)

1.通陽發(fā)表功效：大蔥用于風(fēng)寒感冒，頭疼鼻塞。

2.解毒止疼功效：大蔥用于乳癰初起，胸脅痛，陰寒腹疼。

3.抗癌：大蔥有刺激機(jī)體消化液分泌的功效，可以健脾開胃，促進(jìn)食欲。蔥中所包含大蒜素，具有顯著的抵御細(xì)菌、病毒的作用，特別對(duì)痢疾桿菌與皮膚真菌抑制作用更強(qiáng)。所包含果膠，可明顯地減少結(jié)腸癌的發(fā)生，有抗癌作用，蔥內(nèi)的蒜辣素也可抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)。平常多食蔥，可以增進(jìn)吸收消化，還能夠起到抗菌抗病毒，防癌抗癌的功效，保證身體一身輕松。

大蔥食療方

1.小便不通，小肚脹痛：蔥白、田螺同量，一起搗爛烘熱貼于臍下。

2.乳癰，瘡腫：蔥白搗爛，外敷。

3.鼻出血：鮮蔥葉1根，剖開以干凈棉球放蔥葉內(nèi)膜蘸汁，使蔥葉滲濕棉球，塞入出血鼻孔。

4.手癬將蔥頭搗爛，加白蜜調(diào)和后徐搽患處。

5.預(yù)防感冒生吃大蔥。也可將油燒熱澆在切細(xì)的蔥絲上，再和豆腐等涼拌吃。

蔥應(yīng)該怎樣吃呢?

蔥是很有營養(yǎng)的，但是什么東西吃太多了也不好的　蔥的營養(yǎng)功用蔥在日常生活中平凡得不能再平凡。民間有“無蔥不炒菜的”的說法，幾乎每個(gè)家庭中都備著一捆蔥，隨時(shí)準(zhǔn)備用它調(diào)味或是當(dāng)配菜的調(diào)味蔬菜。沒有人把蔥作為高貴的營養(yǎng)品；但若論起它的營養(yǎng)價(jià)值和保健價(jià)值，還真是不能小看。蔥四季都能食用，品種多樣，其營養(yǎng)價(jià)值各不相同。新鮮蔥葉中的胡蘿卜素和維生素C的含量都相當(dāng)高，葉子嫩綠的小蔥中的營養(yǎng)素含量比把葉子扔掉的大蔥高是可以理解的。小蔥無論是維生素C還是胡蘿卜素方面都比較優(yōu)秀，算是一種高營養(yǎng)的蔬菜。我們吃蔥的時(shí)候，可不要只注意白嫩的蔥白，而把葉子隨便丟棄掉啊。蔥的保健價(jià)值比營養(yǎng)素的含量更加突出。按中醫(yī)的說法，蔥能夠發(fā)汗解表，民間常用大蔥加姜和紅糖煮湯來治療感冒初起。蔥具有健胃功效，可提高食欲，增強(qiáng)體質(zhì)。多吃生蔥，還能溫暖身體，提高人體的抵抗力，預(yù)防呼吸道傳染病。原來，蔥里含有揮發(fā)油，其中的蔥素是殺菌的能手，可以殺滅口腔中和呼吸道中的細(xì)菌。蔥與蒜一樣，能夠預(yù)防血膽固醇升高和動(dòng)脈硬化，降低血壓、保護(hù)血管，減少血栓的發(fā)生。因此，蔥對(duì)于體力活動(dòng)較少，大腦過度疲勞，容易患心血管疾病的腦力勞動(dòng)者特別有益。『飲食』蔥蔥是廚房里的必備之物，相傳神農(nóng)氏嘗百草找出蔥后。便作為日常膳食的調(diào)味品，加蔥以調(diào)和各種菜肴，故古代稱之為“和事草”，現(xiàn)在，民間也還有“無蔥不炒菜”的說法。蔥有辛辣芳香之氣，大蔥辣味更濃，小蔥較淡，均可用于烹飪各種菜肴。營養(yǎng)功效：蔥含有具刺激性氣味的揮發(fā)油。在用于烹飪時(shí)，能除去油膩菜肴中的腥膻等異味，產(chǎn)生特殊香氣，可以刺激消化液的分泌，增進(jìn)食欲。蔥本身也富含維生素和礦物質(zhì)，有一定的營養(yǎng)保健作用。它含有的揮發(fā)性辣素有較強(qiáng)的殺菌能力，當(dāng)辣素通過汗腺、呼吸道。泌尿系統(tǒng)排出時(shí)能輕微刺激相關(guān)腺體的分泌，起到發(fā)汗、祛痰。利尿的作用，從而提高人體的抵抗力，預(yù)防呼吸道傳染病。此外，蔥可促進(jìn)血液循環(huán)，改善神經(jīng)系統(tǒng)功能，對(duì)預(yù)防心血管疾病、老年癡呆均有一定的作用。食而有道：每次20克左右。不要過量食用，否則會(huì)引起頭昏、視物不清。腦力勞動(dòng)者適宜食蔥。表虛多汗、狐臭。胃腸道疾病、眼病患者忌食。蔥不宜與蜂蜜同食。人在食蔥后，口腔中留下難聞的蔥臭味，此時(shí)只需用濃茶漱口或口內(nèi)咀嚼幾片茶葉，即可除去此味道。精選妙藏：質(zhì)量好的蔥應(yīng)該白而長(zhǎng)，壯實(shí)均勻，葉色青綠，無蟲害，無枯爛葉。蔥宜捆扎成束，蔥根朝下，置于陰涼通風(fēng)處短儲(chǔ)，蔥抗寒能力較強(qiáng)，不怕凍?！究茖佟繛榘俸峡浦参锸[的鱗 莖?！緞e名】芤、鹿胎、萊伯、四季 蔥、和事草、蔥白、大蔥【性味歸經(jīng)】性溫，味辛平；入 肺、胃二經(jīng)?！竟πе髦巍堪l(fā)汗解表，散寒通陽，解毒散 凝。主治風(fēng)寒感冒輕癥，癰腫瘡毒，痢疾脈微， 寒凝腹痛，小便不利等病癥?！緺I養(yǎng)成分】每100克含水分90克，蛋白質(zhì)2．5 克，脂肪0．3克，碳水化合物5．4克，鈣54毫 克，磷61毫克，鐵2．2毫克，胡蘿卜素0．46毫 克，維生素C15毫克。此外，還含有原果膠、水溶 性果膠、硫胺素、核黃素、尼克酸和大蒜素等多 種成分?！臼朝熥饔谩?.解熱，祛痰 蔥的揮發(fā)油等有效成分，具有刺 激身體汗腺，達(dá)到發(fā)汗散熱之作用；蔥油刺激上 呼吸道，使粘痰易于咯出。2．促進(jìn)消化吸收 蔥還有刺激機(jī)體消化液分泌 的作用，能夠健脾開胃，增進(jìn)食欲。3．抗菌，抗病毒 蔥中所含大蒜素，具有明顯 的抵御細(xì)菌、病毒的作用，尤其對(duì)痢疾桿菌和皮 膚真菌抑制作用更強(qiáng)。4．防癌抗癌 香蔥所含果膠，可明顯地減少結(jié) 腸癌的發(fā)生，有抗癌作用，蔥內(nèi)的蒜辣素也可以 抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)?！颈＝∈匙V】1．蔥鼓湯 蔥30克，淡豆鼓10克，生姜3片，黃 酒30毫升。將蔥、淡豆鼓、生姜并水500毫升入 煎，煎沸再入黃酒一、二沸即可。此湯具有發(fā)散 風(fēng)寒，理氣和中的功效，適用于外感風(fēng)寒，惡寒 發(fā)熱，頭痛，鼻塞，咳嗽等病癥。2．蔥棗湯 大棗20枚，蔥白7根。將紅棗洗凈， 用水泡發(fā)，入鍋內(nèi)，加水適量，用文火燒沸，約 2O分鐘后，再加入洗凈的蔥白，繼續(xù)用文火煎10 分鐘即成。服用時(shí)吃棗喝湯，每日2次。此湯具有 補(bǔ)益脾胃，散寒通陽的功效，可輔治心氣虛弱， 胸中煩悶，失眠多夢(mèng)，健忘等病癥。3．蔥燉豬蹄 蔥50克，豬蹄4只，食鹽適量。將 豬蹄拔毛洗凈，用刀劃口；蔥切段，與豬蹄一同 放入，加水適量，入食鹽少許，先用武火燒沸， 后用文火燉熬，直至熟爛即成。此肴具有補(bǔ)血消 腫，通乳的功效。適用于血虛體弱，四肢疼痛， 形體浮腫，瘡瘍腫痛，婦人產(chǎn)后乳少等病癥。4．蔥燒海參 蔥120克，水發(fā)海參200克，清湯 250毫升，油菜心2棵，料酒、濕玉米粉各適量。 先將海參洗凈，用開水氽一下；用熟豬油把蔥段 炸黃，制成蔥油；海參下鍋，加入清湯和醬油、 味精、食鹽、料酒等調(diào)料，用濕玉米粉勾芡澆于 海參、菜心上，淋上蔥油即成。此菜具有滋肺補(bǔ) 腎，益精壯陽的功效。適用于肺陽虛所致的干 咳、咯血，腎陽虛的陽痿、遺精及再生障礙性貧 血，糖尿病等病癥。5．蔥白粥 蔥白10克，粳米50克，白糖適量。 先煮粳米，待米熟時(shí)把切成段的蔥白及白糖放入 即成。此粥具有解表散寒、和胃補(bǔ)中的功效。適 用于風(fēng)寒感冒，頭痛鼻塞，身熱無汗，面目浮 腫，消化不良，癰腫等病癥。6．大蔥紅棗湯 蔥白20根，大棗20枚。將蔥白 洗凈切段，大棗洗凈切半；二者共入水中煎煮， 起鍋前加白糖適量。此湯具有和胃安神的功效， 可輔助治療神經(jīng)衰弱所致的失眠，體虛乏力，食 欲不振，消化不良等病癥?！咀⒁馐马?xiàng)】不宜與蜂蜜共同內(nèi)服；表虛多汗 者忌食。常吃蔥人輕松蔥含有一種特殊的揮發(fā)油，油中含有蔥辣素，具有較強(qiáng)的殺菌性，對(duì)預(yù)防春季呼吸道傳染病、傷風(fēng)感冒有明顯效果。春季常吃蔥能促進(jìn)消化液分泌，有助于消除胃腸積下的污垢濁氣，提高食欲，健脾強(qiáng)身，還能降低血壓、血脂、血糖，增強(qiáng)人體免疫力。這些作用與蔥富含鍺等微量元素有關(guān)。另外，吃蔥對(duì)心血管硬化、膽固醇上升、便秘、肥胖者的身體健康也很有好處。

吃大蔥有什么好處呢？

大蔥是人們生活中不可缺少的調(diào)味菜，同時(shí)又有強(qiáng)身健體的保健作用。大蔥能刺激人體肝腺，有發(fā)汗解表的作用，也能促進(jìn)消化液的分泌，而具有健胃的功能。因?yàn)榇笫[有提高人的消化功能，能把人體胃腸積下的污垢、邪氣清除出去，沒病的人多吃蔥，不僅可以預(yù)防春季呼吸首傳染病，而且能強(qiáng)健身體。它主要含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素A、B、C，以及礦物質(zhì)、鹽、鈣、鎂、鐵等，還有揮發(fā)油，油中主要成分為蔥蒜辣素，也叫植物殺菌素，具有較強(qiáng)的殺菌作用，而且大蔥含有大量抑制癌生產(chǎn)的化學(xué)物質(zhì)。
雖然人們?nèi)粘６鄶?shù)愛吃大蔥，但蔥之營養(yǎng)價(jià)值卻鮮為人知。它富含鈣、磷和維生素C。大蔥不僅具有促進(jìn)食欲的作用，還有防病健身、減肥等多方面功能。
有人曾用蔥管內(nèi)的粘液與海米同食，可滋陰補(bǔ)陽，治療陽痿、遺精、腰痛等病。近年來隨著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步，有關(guān)國內(nèi)外專家也曾對(duì)大蔥的辛辣味、香味進(jìn)行研究。日本學(xué)者鈴木正成先生認(rèn)為，大蔥中的辛辣味來源于有機(jī)硫，尤其蔥白部分含有大量的大蔥素，不僅產(chǎn)生刺激氣味，還能刺激甲腎上腺素的分泌，甲腎上腺素是一種荷爾蒙激素，由此可促進(jìn)人體脂肪的分解；而人的胖瘦取決于人的脂肪積累程度，往往胖人脂肪層厚，瘦人脂肪層薄。如果多食大蔥就會(huì)增強(qiáng)人體熱能的釋放，從而就會(huì)消減脂肪的積累。

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