每天最多只能吃一個雞蛋嗎

每天最多只能吃一個雞蛋嗎

應(yīng)該大部分人都知道雞蛋的好處是特別多的，而且大部分的人都可以吃雞蛋，雞蛋中含有大量的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，有些人可能每天都會吃雞蛋，但是總是有人糾結(jié)雞蛋一天能吃幾個，吃多了感覺也不調(diào)好，那每天最多只能吃一個雞蛋嗎？每天吃幾個雞蛋比較好？

每天能吃幾個雞蛋

雞蛋可以說是人體的最佳蛋白質(zhì)來源之一，每天只能吃一個雞蛋這種說法并沒有科學(xué)的理論依據(jù)，并不是說攝入了多少膽固醇身體就增加多少膽固醇。蛋黃里所含的對人體有益的膽固醇并不會造成體內(nèi)膽固醇含量增多。況且蛋黃里還有許多對人體有益的物質(zhì)，唯一的缺點可能就是蛋黃的脂肪含量略高，每天吃一兩個沒問題。

雞蛋黃膽固醇升高嗎

每天吃一兩個全蛋，只要多運動，保持一個健康的生活習(xí)慣，體內(nèi)的膽固醇、脂肪含量自然就不會太高。

溫馨提示

健康成年人每天吃1-2個雞蛋;老年人每天吃一個比較好;腦力勞動者每天吃兩個雞蛋比較合適;孕婦、產(chǎn)婦、哺乳期女性及身體虛弱者每天可吃2-3個雞蛋，不宜再多。

雞蛋的三大功效

1，多吃雞蛋眼睛“亮”

雞蛋在這一點上絲毫不遜色于胡蘿卜。很多研究表明，每天都吃雞蛋的人很少會患白內(nèi)障。

2，多吃雞蛋頭發(fā)長得快

研究發(fā)現(xiàn)，愛吃雞蛋的人頭發(fā)長得更快。因為蛋黃中的膽堿有利于促進頭發(fā)生長。專家建議女性每天要攝入425毫克膽堿，男性為500毫克，而一個雞蛋中就含有約300毫克膽堿。

3，多吃雞蛋可預(yù)防乳腺癌

科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，每周吃6個雞蛋的女性罹患乳腺癌的風(fēng)險會降低44%，因為雞蛋中富含的維生素D有助于預(yù)防乳腺癌。

人一天最多能吃幾個雞蛋?

雞蛋是一種營養(yǎng)豐富的食品，一個雞蛋重約50克，含蛋白質(zhì)7克、脂肪6克、產(chǎn)生熱能82千卡。雞蛋蛋白質(zhì)的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收，利用率高達98％以上，營養(yǎng)價值很高。雞蛋中鈣、磷、鐵和維生素A含量很高，B族維生素也很豐富，還含有其他許多種人體必需的維生素和微量元素，是小兒、老人、產(chǎn)婦以及肝炎、結(jié)核、貧血患者、手術(shù)后恢復(fù)期病人的良好補品。
雞蛋雖好，但在吃的數(shù)量上還應(yīng)講究科學(xué)。據(jù)近期調(diào)查表明：在一些城市職工中，有些從事腦力勞動或輕體力勞動的青年人，為增加營養(yǎng)，一天要吃5～6個雞蛋；有的中、小學(xué)生每天早餐吃3個雞蛋，午、晚餐也吃1～2個。在一些農(nóng)村里，產(chǎn)婦每天要吃10～15個，月子里竟吃300～450個。他們認為："雞蛋有營養(yǎng)，多吃補身體。"其實不然，吃得太多，反而會給身體帶來一些不良影響。
首先，雞蛋中含有大量膽固醇，吃雞蛋過多，會使膽固醇的攝入量大大增加，造成血膽固醇含量過高，引起動脈粥樣硬化和心、腦血管疾病的發(fā)生。以產(chǎn)婦為例，一個雞蛋約含膽固醇250毫克，10個雞蛋約含2500毫克膽固醇。這個量，是正常攝入量的近10倍。加之，雞蛋中富含的脂肪屬飽和脂肪酸，攝入過多，必然會使血清膽固醇急劇上升，并能促使動脈粥樣硬化和心腦血管病的發(fā)生。
其次，多吃雞蛋容易造成營養(yǎng)過剩、導(dǎo)致肥胖。婦女產(chǎn)后在哺乳期間，每天熱能的需要量一般為2800～3000千卡左右，蛋白質(zhì)需要量為90克，如每天吃10個雞蛋，等于攝入70克蛋白質(zhì)，60克脂肪，約82 0千卡熱量，加之乳母還要吃一定量的主食、雞、魚、肉、豆制品、蔬菜及水果等，每天熱能攝入量可以達到3500～3800千卡，蛋白質(zhì)和脂肪的攝入量都可達到120～140克。這就遠遠超過了她們每天的實際營養(yǎng)需要，致使?fàn)I養(yǎng)過剩，會使多余脂肪在體內(nèi)堆積而形成肥胖。
多吃雞蛋還會造成體內(nèi)營養(yǎng)素的不平衡，從而影響健康。我們的日常膳食是由多種食物組成的，合理的平衡膳食，要求含有人體所需要的各種營養(yǎng)素，并要求各種營養(yǎng)素在膳食中都應(yīng)有適當(dāng)?shù)谋壤?。因為，各種營養(yǎng)素在體內(nèi)是互相協(xié)調(diào)、互相制約而發(fā)揮作用的。這樣，身體才能正常發(fā)育和保持健康。古今中外，不論哪一種食物，盡管它的營養(yǎng)價值很高，也不可能含有人體所需的全部營養(yǎng)素。長期食用一種食物，會使某些營養(yǎng)素過剩，而另一些營養(yǎng)素缺乏。雞蛋也不例外，雞蛋本身也不能供給人體所需的全部營養(yǎng)素，比如，它本身不含碳水化合物，維生素C含量也幾乎是零。因此，過多吃雞蛋，必然會使其他食物攝入量相對減少，使攝入的各種營養(yǎng)素不平衡。天長日久，容易造成由于其他營養(yǎng)素缺乏或過剩而引起相關(guān)疾病。
吃雞蛋過多，還會增加肝臟與腎臟的負擔(dān)。人體所需的8種必需氨基酸，每天吃1～2個雞蛋，就可以滿足需要。由于身體已不需要，也不會再吸收利用，就會轉(zhuǎn)化為脂肪堆積體內(nèi)或當(dāng)作熱量被白白浪費掉。而且多吃進去的那些雞蛋，其蛋白質(zhì)分解代謝產(chǎn)物會增加肝臟的負擔(dān)，在體內(nèi)代謝后所產(chǎn)生的大量含氮廢物，還都要通過腎臟排出體外，又會直接加重腎臟的負擔(dān)，所以過多吃雞蛋對肝臟和腎臟都不利。
那么，一個人每天吃幾個雞蛋才比較合適呢？從營養(yǎng)學(xué)的觀點看，為了保證平衡膳食、滿足機體需要，又不致營養(yǎng)過剩，在一般情況下，老年人每天吃1～2個比較好。對于青年和中年人，從事腦力勞動或輕體力勞動的，每天吃2個雞蛋也比較合適；從事重體力勞動，消耗營養(yǎng)多的每天可吃2～3個雞蛋；少年和兒童，由于長身體，代謝快，每天也可吃2～3個。孕婦、產(chǎn)婦、乳母身體虛弱者以及實行大手術(shù)后恢復(fù)期的病人，由于需要多增加優(yōu)良蛋白質(zhì)，每天可吃3～4個雞蛋，但不宜再多。

一天最多可以吃幾個雞蛋？

從營養(yǎng)學(xué)的觀點看，為了保證平衡膳食、滿足機體需要，又不致營養(yǎng)過剩，在一般情況下，老年人每天吃1～2個比較好。對于青年和中年人，從事腦力勞動或輕體力勞動的，每天吃2個雞蛋也比較合適；從事重體力勞動，消耗營養(yǎng)多的每天可吃2～3個雞蛋；少年和兒童，由于長身體，代謝快，每天也可吃2～3個。孕婦、產(chǎn)婦、乳母身體虛弱者以及實行大手術(shù)后恢復(fù)期的病人，由于需要多增加優(yōu)良蛋白質(zhì)，每天可吃3～4個雞蛋，但不宜再多。

一天最多可以吃幾個雞蛋，到底有沒有標(biāo)準(zhǔn)呢？

雞蛋，蛋白=蛋白質(zhì)，蛋黃=蛋白質(zhì) + 脂肪

之前回答過一個問題“一天吃幾個雞蛋比較好?”，我的結(jié)論是“每天可以吃很多個雞蛋，蛋白尤其沒有限制，但是烹飪方法很重要!避免油炸、黃油炒、蛋黃醬這些方式，而煮雞蛋、臥雞蛋、蛋白蛋卷這些烹飪方法是沒有問題的。”

但是大家對于上限還是非常糾結(jié)，非要知道一天“最多”能吃幾個雞蛋。所以今天就再來回答“最多“吃幾個的問題。

1)”雞蛋“是什么：首先還是必須來了解，雞蛋里的營養(yǎng)成分到底有哪些?

還拿出之前的圖片，可以看到把雞蛋分解了之后它的碳水化合物成分很少，基本是蛋白質(zhì)和脂肪

蛋白=蛋白質(zhì)，蛋黃=蛋白質(zhì) + 脂肪

2)從蛋白質(zhì)的角度談雞蛋的”上限“

對于蛋白質(zhì)的部分，雞蛋中的蛋白質(zhì)屬于”完全蛋白“含有 9 種必需氨基酸，是比較優(yōu)質(zhì)的蛋白，基本可以隨便吃，但是如果一定要給這個”隨便吃“設(shè)一個”適合“的個數(shù)，根據(jù)《2013 年中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量》，成年和老年人，每日蛋白質(zhì)的推薦攝入量(RNI)是女性 55g，男性 65g，如果你一天僅靠雞蛋來提供蛋白質(zhì)的話，一個雞蛋含 6.5g 蛋白質(zhì)，女性可以攝入 8.4 個，男性可以攝入 10 個，但是推薦攝入量并不是上限，很多增肌或者訓(xùn)練消耗很大的年輕成人每日的蛋白攝入量可以達到 1.2-1.5g/kg，也就是說如果你有 70kg，每天可以攝入 84-105g 蛋白質(zhì)，也就是 13-16 個雞蛋。

3)從膽固醇的角度談雞蛋的”上限“

大家之所以對于雞蛋這么優(yōu)質(zhì)的食材總有些”膈應(yīng)“就是因為雞蛋黃中含有的脂肪，而且自 1977 年開始，美國農(nóng)業(yè)部及衛(wèi)生部對大眾的飲食指導(dǎo)一直都是：“要減少對雞蛋及其他含高膽固醇食物的食用，每日膽固醇的攝入量不應(yīng)超過 300mg?！?，一個雞蛋黃中的膽固醇含量 184mg，吃兩個雞蛋就超出了全天膽固醇攝入的上限，所以大家自然”談蛋黃色變“。

那時對于膽固醇的限制是因為研究發(fā)現(xiàn)，”血液中的膽固醇含量“與”心臟病的風(fēng)險“相關(guān)，血液中膽固醇越高，心臟病風(fēng)險越大，所以大家都對雞蛋黃敬而遠之。但是這個推薦忽略了邏輯中非常重要的一環(huán)，那就是”血液中的膽固醇“與”膳食中的膽固醇“是不是有關(guān)?

結(jié)果研究發(fā)現(xiàn)，”血液中的膽固醇“和”膳食中的膽固醇“并沒有直接的關(guān)系，實際上人體內(nèi) 85%的膽固醇是自身合成的，只有 15%的膽固醇是從食物中獲得的，而與人體內(nèi)膽固醇含量最相關(guān)的食物成分是飽和脂肪酸而不是膽固醇

所以 2015 年最新出臺的《美國膳食指南》[1]取消了每日 300mg 膽固醇的上限大規(guī)模的流行病學(xué)研究結(jié)果：沒有證據(jù)支持食物中膽固醇攝入量和心血管疾病有直接聯(lián)系[2][3]，而中國的膳食指南也提出”吃雞蛋不棄蛋黃“。

4從飽和脂肪酸的角度談吃雞蛋的”上限“

膽固醇雖然被正名了，但細心的讀者已經(jīng)看到，”飽和脂肪酸“仍然屬于吃多了對人健康有害的營養(yǎng)成分。所以對”飽和脂肪酸“的攝入是有要求的，根據(jù)膳食指南的建議[1]，每日食用的飽和脂肪酸最好不要超過總熱量的 10%。

對于正常成人，每日總熱量按 2000kCal 計算(一個中等活動量的體重 70 公斤的人維持目前體重所需的攝入量)，10% 就是 200kCal，1 克脂肪產(chǎn)熱量為 9kCal，那么你一天攝入的飽和脂肪酸不能超過 200/9 = 22 克。1 個雞蛋黃含飽和脂肪酸 1.6g，那么 22/1.6≈13，也就是說如果你每天不吃其他的飽和脂肪(肉、奶制品、油炸食品、調(diào)味醬等)，每天最多能吃 13 個雞蛋(含蛋黃)。

一個均衡的膳食除了雞蛋之外總還需要吃其他蛋白質(zhì)和脂肪的，所以建議大家也不要每天真的去吃 13 個雞蛋，希望大家知道，營養(yǎng)學(xué)對于很多問題的認識還是在不斷修正和進步的，但是不要走極端，每天只能吃 1 個雞蛋和每天吃 13 個雞蛋都不可取，均衡的膳食才最重要。

最多一天可以吃幾個雞蛋？

一般情況下健康成年人每天吃一個雞蛋；孕婦、哺乳期女性及身體虛弱者每天可吃2-3個雞蛋，不宜再多。老年人每天吃雞蛋最好不超過2個，小兒每天吃雞蛋一般以2～3個為宜。

世界有關(guān)專家研究焦點就集中在膽固醇問題上（一個雞蛋含膽固醇平均在220毫克左右）。專家研究表明，膽固醇是人體代謝必需的物質(zhì)，但必須把每日的攝入量控制在300毫克以下。煮蛋是最佳的吃法，但不宜煮得過熟。

專家特別提示，女性雞蛋吃得過多，患乳癌、高膽固醇、中風(fēng)、動脈粥樣硬化和腦疾病的機率增高。 有人覺得雞蛋營養(yǎng)豐富，而老年人又大多體弱而需要補充營養(yǎng)，所以主張多吃雞蛋。其實，對于任何人而言，雞蛋都不是越多吃越好，若過多吃雞蛋，不但營養(yǎng)不能充分吸收利用，而且還可以引起消化不良、食欲不振、便秘等現(xiàn)象。如果過多食用雞蛋，蛋白質(zhì)在人體內(nèi)分解不完全，會產(chǎn)生胺、酚等有害物質(zhì)，危害身體健康。

再則，蛋黃中含有大量膽固醇，長期過多食用，可誘發(fā)動脈粥樣硬化。 那么，老年人一天吃幾個雞蛋好呢？根據(jù)人體對蛋白質(zhì)的需要量，每天有1-2個雞蛋就足夠了?？茖W(xué)家對一批長期食用雞蛋者測驗后證明：每天吃2個雞蛋對血清膽固醇平均值并無不良影響。

嬰幼兒是小兒體格發(fā)育迅速增長的時期，此期的食物應(yīng)含營養(yǎng)物質(zhì)豐富和易于消化，以供生長的需要。特別是蛋白質(zhì)，它是機體組成一切細胞和組織的基本物質(zhì)，并參與體內(nèi)的血漿蛋白、血紅蛋白、激素、維生素、抗體和酶的生成和代謝，與成人相比，嬰幼兒需求蛋白質(zhì)相對為多，如一旦攝入不足，則可使機體抵抗力降低、消瘦、發(fā)育緩慢，甚至發(fā)生貧血和水腫等疾病。 雞蛋是含蛋白質(zhì)極為豐富的食物之一，且來源供應(yīng)充足，喂養(yǎng)小兒極為方便。雞蛋中的蛋白質(zhì)含有多種供人體生長發(fā)育的“必須氨基酸”，蛋黃中還含有較多的磷脂和膽固醇，維生素A、D、B1、B。等，以及鐵、磷、硫等礦物質(zhì)含量也比較多，故非常適用于幼兒食用。所以過去有“要想寶寶長得好，必須肉蛋保”的說法，但由于雞蛋內(nèi)缺乏維生素C和碳水化合物(糖)，所以在小兒時期不能單純以雞蛋喂養(yǎng)，還要配合其他食物加以調(diào)配和補充，否則，盡管雞蛋的營養(yǎng)價值比較高，單一喂養(yǎng)也會造成其他營養(yǎng)素不足。

根據(jù)月齡不同，同時還要吃一些其它含蛋白質(zhì)較高的食物和蔬菜，這樣才能保證小兒體格的健康成長

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