螃蟹是一種高蛋白食物
加熱不徹底
大閘蟹這類水產(chǎn)品中
腸易激綜合征
有的人腸胃比較脆弱
吃螃蟹拉肚子怎么辦
吃螃蟹拉肚子只要不是非常嚴(yán)重,一般吃幾頓清粥小菜等容易消化的東西
哪些人不宜吃螃蟹
發(fā)燒、肝炎
溫馨小貼士
如果大閘蟹生活的水域受重金屬污染
,那么大閘蟹就可能有重金屬超標(biāo)的危險(xiǎn)。人食用這樣的大閘蟹會(huì)引起身體不適,所以建議大家最好不要自行捕撈螃蟹食用,應(yīng)從正規(guī)途徑購買。螃蟹飲食搭配禁忌
1
、柿子:《飲膳正要》中記載:“柿梨不可與蟹同食”。從食物藥性看,柿蟹皆為寒性,二者同食,寒涼傷脾胃,體質(zhì)虛寒者尤應(yīng)忌之;柿中含鞣酸,蟹內(nèi)富含蛋白,二者相遇,凝固為鞣酸蛋白,不易消化且妨礙消化功能,使食物滯留于腸內(nèi)發(fā)酵,會(huì)出現(xiàn)嘔吐、腹痛、腹瀉等食物中毒現(xiàn)象2
3
、花生:花生性味甘平,脂肪含量達(dá)45%,油膩之物遇冷利之物易致腹瀉,故螃蟹不宜與花生同食,腸胃虛弱者尤應(yīng)忌之。4
、冷飲:冷飲冰水、冰激凌等冷飲屬寒涼之物,使腸胃溫度降低,與蟹同食,必致腹瀉。故不能與蟹同食,食蟹后也不能即食冷飲。5、泥鰍:據(jù)《本草綱目》記載:“泥鰍甘平無毒
,能暖中意氣,治消咳利水,陽事不起。”可見其性溫補(bǔ)。而蟹性冷利,功能與此相反故二者不宜同吃。6
、梨: 陶弘景的《名醫(yī)別錄》中記載:“梨性冷利,多食損人”。另外,民間有食梨喝開水7
螃蟹食用禁忌
不可吃生蟹:螃蟹的體表、鰓及胃腸道中布滿了各類細(xì)菌和污泥。食蟹要蒸熟煮透
,一般開鍋后再加熱30分鐘以上才能起到消毒作用。不可吃死蟹、買死蟹:死蟹體內(nèi)的細(xì)菌迅速繁殖
、擴(kuò)散到蟹肉中,分解蟹肉中的氨基酸,產(chǎn)生大量有害物質(zhì),食用死蟹可能誘發(fā)嘔吐、腹痛、腹瀉。除此之外,垂死的蟹也不宜購買。不可吃久存熟蟹:存放的熟螃蟹極易被細(xì)菌污染
,因此,螃蟹宜現(xiàn)燒現(xiàn)吃。萬一吃不完,剩下的一定要保存在干凈、陰涼通風(fēng)的地方(最好是冰箱中),吃時(shí)必須回鍋再煮熟蒸透。不可大量食用螃蟹:蟹肉性寒
,不宜多食。脾胃虛寒者尤應(yīng)引起注意不可吃蟹的體質(zhì):平素脾胃虛寒
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