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      怎么洗菜干凈
      
        
      
            佚名
            2023-04-29 20:11:40
        
      

        
      
           
      在做飯之前，都要洗菜
        ，菜的種類有很多
      ，有蔬菜
      ，有肉食
      ，還有海鮮
      ，每種菜的洗法并不相同
      ，菜上面有灰塵
      、細(xì)菌甚至是殘留的農(nóng)藥，食用之前一定要洗干凈才能做菜吃
      ，對于剛接觸做飯的人來說
      ，可能不太熟悉怎么洗菜，下面為大家具體介紹各種菜的洗法
      。
      蔬菜怎么洗干凈
      蔬菜切碎后與水的直接接觸面積增大很多倍
      ，這樣容易使其中的水溶性維生素如維生素B族
      、維生素C和部分礦物質(zhì)以及一些能溶于水的糖類會溶解在水里流失，而且蔬菜切碎后
      ，還會增大被蔬菜表面細(xì)菌污染的機(jī)會
      ，留下健康隱患，因此蔬菜不能先切后洗
      ，而應(yīng)該先洗后切
      。
      圓白菜怎么洗干凈
      大多數(shù)人洗圓白菜時(shí)就把外包一層的葉去掉，用自來水沖洗一下
      ，或者把它整個(gè)放在盆中泡一會兒
      ，就覺得洗干凈了。殊不知這樣清洗
      ，殘留在圓白菜上的農(nóng)藥是不能清洗干凈的。正確的洗法是先把靠近根部的地方多切掉一點(diǎn)
      ，這樣葉子就容易剝開;隨后將葉子一片片剝掉
      ，用水沖洗干凈。
      花菜怎么洗干凈
      菜花表面看似很干凈
      ，因此大多數(shù)人洗的時(shí)候就會把它掰成小塊
      ，放在盆子里用自來水沖洗一下，或最多再泡一會兒
      。嫌麻煩的干脆掰都不掰整個(gè)沖洗
      。其實(shí)，這樣清洗菜花的內(nèi)部容易殘留土和小蟲子
      。正確的洗法應(yīng)該是先用牙刷輕輕刷洗花菜表面
      ，再掰成小塊后用鹽水浸泡15到20分鐘后用清水沖洗干凈。
      蘑菇怎么洗干凈
      有多人認(rèn)為洗蘑菇只要把表面的泥沙和粘液洗掉就可以了
      ，洗的時(shí)候只是泡一下
      ，用手搓了幾下就撈出來?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">？蛇@樣的洗法只會讓蘑菇越洗越臟
      ，正確的洗法可以在水里先放點(diǎn)食鹽攪拌使其溶解，然后將蘑菇放在水里泡一會兒再洗
      ，或者放在淘米水中洗
      ，這樣泥沙就很容易洗掉。
      另外
      ，洗蘑菇之前一定要把菌柄底部帶著較多沙土的硬蒂去掉
      ，因?yàn)檫@個(gè)部位用鹽水泡過也不易洗凈。
      肉類食物怎么洗干凈
      (1)豬肉怎么洗干凈
      有人洗豬肉喜歡直接用自來水沖
      ，或者把肉切開裝盆清洗
      ，還有的習(xí)慣把肉絞成肉碎
      ，用有漏眼的盆子裝著洗。這些方法看似能洗干凈
      ，但實(shí)際上清潔并不徹底
      ，用自來水直接沖洗很難將附著在肉上的臟物沖干凈;把肉裝盆清洗，肉中的油脂浮上水面
      ，倒水的時(shí)候又會沾在肉上
      ，還會把容器弄臟。正確的洗法應(yīng)該將肉放在淘米水中浸泡5分鐘左右再洗
      ，臟物才容易被洗掉
      。
      (2)魚肉怎么洗干凈
      新鮮的魚不論洗多少遍，都還容易留有腥味
      。正確的洗法可以將鮮魚剖肚洗凈后
      ，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉
      ，這樣處理后的鮮魚
      ，土腥味就特別少了;或者用淘米水擦洗，還可以往冷水中倒兩湯匙醋
      ，這樣洗的魚腥味就沒那么重了
        。
      (3)動物內(nèi)臟怎么洗干凈
      買回的動物內(nèi)臟難免有一股異味，特別是大腸
        ，不易清洗干凈
        。洗這些菜的時(shí)候可以這么做：肝用鹽水泡十分鐘，在水龍頭下沖洗干凈
        ，浸泡半小時(shí)除去血污
        ，用放有姜片料酒的沸水煮一分鐘，撈出洗干凈
      ，再用料酒腌制
      ，即可除去腥味;大腸先用清水沖一下，瀝干水后放入細(xì)鹽
      、米醋翻攪幾分鐘
      ，用水沖干凈，瀝干水
      ，再根據(jù)豬大腸的多少
      ，抓兩把面粉翻攪揉搓幾分鐘，沖洗干凈就好了
      。
      海鮮類食物怎么洗干凈
      很多洗螃蟹或者貝殼類時(shí)
      ，都是在水里泡半天，認(rèn)為這樣可以把海鮮體內(nèi)的臟物泡出來。其實(shí)這類生鮮所帶的臟東西不是在表面而是在體內(nèi)
      ，所以無論泡多久都泡不干凈的
      。最好的洗法是，貝類在泡水時(shí)放一把菜刀或其他鐵制器
      ，貝類動物聞到味道后會把泥沙吐出來
      ，一般2至3小時(shí)就可以了。螃蟹的話先用鹽水刷洗螃蟹外殼
      ，再將螃蟹放入鹽水中浸泡
      ，待它吐掉胃中的臟東西后，再多換幾次水確保干凈即可
      。
      洗菜的訣竅
      方法一：放
      所謂“放”就是儲藏
      。實(shí)驗(yàn)證明，蔬菜在室溫下放置24小時(shí)
      ，其上的農(nóng)藥可以減少5%
      。所以講買來的新鮮蔬菜、水果先放置一段時(shí)間
        ，可以使其農(nóng)藥氧化降解
        ，減少農(nóng)藥殘留。這就是主婦們常說的
        ，不必買特別新鮮的菜的原因。但需要提示您的是
        ，“放”這個(gè)方法有技巧
        ，需要潔凈的環(huán)境、室溫兩個(gè)條件
        。這不是建議您購買菜攤兒上特別不新鮮的菜哦!
      方法二：曬
      給蔬菜水果曬曬太陽也可以去除一些農(nóng)藥殘留
        ，利用陽光中的多光譜效應(yīng)，可以分解和破壞蔬菜中殘留的部分農(nóng)藥
        。經(jīng)測試
        ，蔬菜、水果在陽光下照射5分鐘
        ，有機(jī)氯
        、有機(jī)汞的農(nóng)藥殘留量降低60%以上。
      方法三：泡
      在洗菜前建議先將蔬菜泡一會兒
        。有經(jīng)驗(yàn)的主婦都知道
        ，蔬菜水果在清水中浸泡，隨即用清水沖洗就很容易洗干凈了
        ，各種污漬會隨著水流離開瓜果
        。但需要提示您的是，早上上班前泡上蔬菜，晚上下班再洗是不正確的做法
        ，浸泡一整天的蔬菜容易產(chǎn)生亞硝酸鹽危害健康
        。建議您浸泡蔬菜的時(shí)間不要超過15分鐘。
      

          
      本文地址:http://www.mcys1996.com/jiankang/19405.html.
      
          
      
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