雞蛋殼長(zhǎng)霉了能吃嗎(雞蛋殼發(fā)霉了里面沒(méi)壞還能吃嗎？)

雞蛋殼長(zhǎng)霉了能吃嗎

雞蛋是生活中很常見(jiàn)的營(yíng)養(yǎng)食物，如果存儲(chǔ)方式不當(dāng)，也很容易出現(xiàn)變質(zhì)的情況，那么雞蛋殼發(fā)霉了還能吃嗎？怎么保存雞蛋不發(fā)霉？雞蛋殼發(fā)霉，雞蛋通常也變質(zhì)了，因此不可以再食用，其中會(huì)含有大量有害微生物，下面就來(lái)詳細(xì)了解具體內(nèi)容吧。

雞蛋殼發(fā)霉了還能吃嗎

不能吃了。

雞蛋受到雨淋或者受潮，表面的保護(hù)膜會(huì)受損，細(xì)菌會(huì)隨著蛋殼的氣孔侵入雞蛋里面，引起發(fā)霉變質(zhì)，從外觀上看就能看到雞蛋殼上有黑斑點(diǎn)。

就算只是蛋殼粘附了發(fā)霉的雞蛋液，雞蛋里面沒(méi)有變質(zhì)變味，也最好不要食用，因?yàn)榈皻な怯袣饪椎?，?xì)菌可以通過(guò)氣孔進(jìn)入雞蛋里面。

雞蛋殼發(fā)霉了能敷臉嗎

不能。

雞蛋殼發(fā)霉吃了可能拉肚子，對(duì)健康有害，不少人就用來(lái)敷面膜，實(shí)際上這也是不太好的。雞蛋殼發(fā)霉說(shuō)明雞蛋受到了污染，用來(lái)敷臉容易引起皮膚感染。特別是臉上有開(kāi)口痘痘的，細(xì)菌可能沿著皮膚傷口進(jìn)入，加重皮膚發(fā)炎潰爛。

怎么保存雞蛋不發(fā)霉

買(mǎi)回來(lái)鮮雞蛋后，先用干抹布擦拭雞蛋殼上的糞便和臟污，避免細(xì)菌隨著氣孔進(jìn)入雞蛋。但是不能水洗，用干凈的抹布輕輕擦拭即可。然后可以根據(jù)實(shí)際情況參照以下方式保存雞蛋。

1.放在冰箱冷藏

保存雞蛋最適宜的溫度是5-7度，溫度太低雞蛋會(huì)結(jié)冰，蛋白質(zhì)容易變性，口感也會(huì)降低，溫度太高則容易變質(zhì)。

溫馨小貼士：雞蛋蛋白的冰點(diǎn)為-0.45度，蛋黃的冰點(diǎn)為-0.55度，不過(guò)蛋殼有一定的保溫作用，整個(gè)鮮蛋在-0.7度回結(jié)冰。

2.放在谷糠中保存

谷糠能吸水，確保雞蛋表面干燥，防止雞蛋受潮，蛋殼發(fā)霉。裝谷糠的容器最好是竹簍子，透氣性好，把他放在干燥陰涼的地方，雞蛋能放1-2個(gè)月都沒(méi)事。

3.分個(gè)隔開(kāi)保存

存儲(chǔ)雞蛋的時(shí)候，最好能用裝雞蛋的盒子，分隔開(kāi)每個(gè)雞蛋，這樣可以避免其中一個(gè)雞蛋變質(zhì)后，通過(guò)接觸感染其他雞蛋。

吃雞蛋禁忌須知

1、吃完雞蛋后不要立即吃糖

雞蛋不可以跟味精一起煮，相信很多主婦都已經(jīng)知曉。但是你可能不知道，雞蛋不可以跟糖一起煮或者吃雞蛋后吃糖也是不行的。

很多地方有吃糖水荷包蛋的習(xí)慣，其實(shí)，那會(huì)使雞蛋蛋白質(zhì)中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結(jié)合物。而這種物質(zhì)不易被人體吸收，所以會(huì)對(duì)健康會(huì)產(chǎn)生不良作用。

2、吃完雞蛋后不要立即飲茶

有很多人喜歡在吃完雞蛋后用茶水解膩。特別是那些喜歡喝早茶醒神的人。但是這個(gè)時(shí)候，其實(shí)你忽略了一點(diǎn)，就是吃完雞蛋后喝茶會(huì)有害健康。

因?yàn)椴枞~中含有大量鞣酸，鞣酸與蛋白質(zhì)合成具有收斂性的鞣酸蛋白質(zhì)，使腸道蠕動(dòng)減慢，延長(zhǎng)了糞便在腸道內(nèi)滯留的時(shí)間，不但易造成便秘，而且還增加有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)被人體吸收的可能性，危害人體健康。

3、吃完雞蛋后不要立即喝豆?jié){

每天早晨，做媽媽的都會(huì)為孩子精心準(zhǔn)備早餐。希望孩子可以在清晨得到充足的營(yíng)養(yǎng)。所以很多媽媽都會(huì)在豆?jié){中打入雞蛋花?；蛘咴诤⒆映酝觌u蛋后讓孩子用豆?jié){解渴。

其實(shí)，單獨(dú)飲用有很強(qiáng)滋補(bǔ)作用的豆?jié){含有一種特殊物質(zhì)叫胰蛋白酶，它與蛋清中的卵松蛋白相結(jié)合，會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)成分的損失，降低二者的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

4、別吃未煮熟的雞蛋

雞蛋蛋白含有抗生物素蛋白，會(huì)影響食品中生物素的吸收，使身體出現(xiàn)食欲不振、全身無(wú)力、肌肉疼痛、皮膚發(fā)炎、脫眉等癥狀。雞蛋中含有抗胰蛋白酶，影響人體對(duì)雞蛋蛋白質(zhì)的消化和吸收。未熟的雞蛋中這兩種物質(zhì)沒(méi)有被分解，因此影響蛋白質(zhì)的消化、吸收。

雞蛋在形成過(guò)程中會(huì)帶菌，細(xì)菌會(huì)穿過(guò)蛋殼上的小孔，進(jìn)入蛋內(nèi)，而未熟的雞蛋又不能將細(xì)菌殺死，輕則會(huì)引起腹瀉。因此雞蛋要經(jīng)高溫煮后再吃，不要吃未熟的雞蛋。

雞蛋殼發(fā)霉了里面沒(méi)壞還能吃嗎？

雞蛋殼發(fā)霉了里面沒(méi)壞不能吃。

有的雞蛋遭到雨淋或受潮，會(huì)把蛋殼表面的保護(hù)膜洗掉，使細(xì)菌侵入蛋內(nèi)面發(fā)霉變質(zhì)，致使蛋殼上有黑斑點(diǎn)并發(fā)霉，這種蛋也不宜選購(gòu)食用。

因運(yùn)輸?shù)燃ち艺袷?，蛋黃膜破裂，造成機(jī)械性散黃?；蛘叽娣艜r(shí)間過(guò)長(zhǎng)，被細(xì)菌或霉菌經(jīng)蛋殼氣孔侵入蛋體內(nèi)，而破壞了蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)造成散黃，蛋液稀混濁。若散黃不嚴(yán)重，無(wú)異味，經(jīng)煎煮等高溫處理后仍可食用，但如細(xì)菌在蛋體內(nèi)繁殖，蛋白質(zhì)已變性，有臭味就不能吃了。

雞蛋的保存方法：

雞蛋最適當(dāng)?shù)谋４鏈囟葹?℃～7℃，也就是放入冰箱冷藏室中保存即可，如果買(mǎi)的是整盒的雞蛋，最好連同盒一起放入冰箱，能在最大程度上保證雞蛋新鮮。在冰箱內(nèi)，雞蛋最長(zhǎng)可存兩個(gè)月，但10天以內(nèi)，雞蛋的品質(zhì)最好。

把散裝蛋放入冰箱時(shí)，最好把雞蛋較尖的地方?jīng)_下放，因?yàn)殡u蛋的氣室位于雞蛋圓端部分，把圓端向上，可以避免散黃，延長(zhǎng)保存時(shí)間。

以上內(nèi)容參考?人民網(wǎng)-夏天雞蛋怎么保存？吃雞蛋這些禁忌要知道

雞蛋皮發(fā)霉了還能吃嗎 雞蛋外殼發(fā)霉怎么處理

1 雞蛋皮發(fā)霉了還能吃嗎不能吃了。

雞蛋的外皮若是發(fā)霉了的話，則是不能夠食用了。因?yàn)殡u蛋的外殼是保護(hù)內(nèi)部蛋清和蛋黃的一個(gè)重要保護(hù)殼，而若是其已經(jīng)發(fā)霉了的話，就證明霉菌已經(jīng)入侵到了雞蛋的內(nèi)部了。

內(nèi)部的蛋清和蛋黃是營(yíng)養(yǎng)成分十分豐富的食物，也是非常容易變質(zhì)的，而霉菌入侵到了蛋黃蛋清的話，則證明其已經(jīng)變質(zhì)。

變質(zhì)后的雞蛋其味道會(huì)發(fā)出明顯的臭味，十分的不好聞，而且其口感和味道下降非常明顯，不僅沒(méi)有了營(yíng)養(yǎng)成分，而且還可能會(huì)含有對(duì)人體有害的物質(zhì)，所以不建議食用外殼發(fā)霉的雞蛋。

2 雞蛋外殼發(fā)霉怎么處理丟棄即可。

雞蛋外殼發(fā)霉就證明其內(nèi)部也開(kāi)始變質(zhì)，變質(zhì)的雞蛋不可食用，也不可以使用在面部肌膚，或者清理物品上面。

不然很有可能使得雞蛋中的細(xì)菌、霉菌等微生物，伴隨著雞蛋中的營(yíng)養(yǎng)成分一起吸附在物體表面，從而引起肌膚的敏感或者是物體表面的發(fā)霉或者細(xì)菌滋生。

需要注意的是發(fā)霉的雞蛋是一定不可以食用的，食用發(fā)霉的雞蛋很有可能會(huì)引起機(jī)體腹瀉、惡心嘔吐等不良癥狀。

3 怎么看雞蛋壞沒(méi)壞1.看外觀：正常的雞蛋外觀是沒(méi)有任何的斑點(diǎn)或者霉點(diǎn)的，若是雞蛋外殼出現(xiàn)了霉斑的話，則說(shuō)明其雞蛋出現(xiàn)變質(zhì)。

2.聞氣味：雞蛋若是變質(zhì)的話，最為明顯的就是氣味，變質(zhì)后的氣味會(huì)發(fā)出一股非常難為的蛋臭味，通過(guò)雞蛋殼也能很明顯聞出來(lái)。

3.打開(kāi)看：將一個(gè)雞蛋打開(kāi)放入碗中，變質(zhì)的雞蛋其顏色和質(zhì)地都會(huì)有明顯的改變，蛋黃顏色可能會(huì)摻雜綠色，質(zhì)地變稀等。

4.泡水判斷：其次就是通過(guò)泡水的方式來(lái)觀察，將雞蛋放入水中，若是雞蛋上浮的話，則證明雞蛋可能已經(jīng)開(kāi)始不新鮮或者變質(zhì)。

4 雞蛋怎么保存防止發(fā)霉

冰箱保存

谷糠保存

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