高溫天氣易流竄多種致病菌及早識(shí)別

高溫潮濕天氣正適合細(xì)菌增殖，尤其是致病菌，經(jīng)口進(jìn)入體內(nèi)而誘發(fā)細(xì)菌性食物中毒，最常見(jiàn)的就是沙門(mén)氏菌、大腸桿菌、李斯特菌等，沒(méi)有及早識(shí)別和治療可能會(huì)威脅生命。

高溫天氣易流傳哪些致病菌？

1、副溶血性弧菌

副溶血性弧菌有較強(qiáng)的生命力，易附著在抹布和砧板上，一般可存活一個(gè)月以上，常見(jiàn)于我國(guó)東部沿海城市。此類細(xì)菌藏于海洋海產(chǎn)品中，尤其是貝類、海蝦或海魚(yú)、蟹類等；也有可能隱藏于熟類食品和咸菜中。感染后起病較急，具體表現(xiàn)為腹痛、持續(xù)性發(fā)熱、惡心嘔吐和拉肚子，糞便呈現(xiàn)水樣便，又或是誘發(fā)急性胃腸炎。

2、肉毒梭菌

肉毒梭菌可產(chǎn)生肉毒毒素，可產(chǎn)生較強(qiáng)的神經(jīng)毒素，可能會(huì)抑制呼吸而造成死亡。此類細(xì)菌常見(jiàn)于家禽及魚(yú)的分泌物和腸道中，隱藏于密封腌制食物以及罐頭食品，有較強(qiáng)的生存能力。感染肉毒梭菌后，大約有1~7天潛伏期，早期體溫正常，但發(fā)展到一定程度時(shí)可造成心跳速度加快、肢體麻痹、瞳孔放大，同時(shí)伴有看東西模糊，甚至造成呼吸困難而休克，嚴(yán)重時(shí)可因?yàn)楹粑楸远劳觥?/p>

3、致病性大腸桿菌

致病性大腸桿菌常見(jiàn)于人類及溫血?jiǎng)游锏哪c道中，一般情況下對(duì)身體無(wú)害。不過(guò)，有些類型大腸桿菌有較強(qiáng)的致病性，易造成腹瀉和出血性腸炎。此類細(xì)菌常見(jiàn)于海鮮、生蔬菜、乳制品以及肉類。一旦感染，就會(huì)引發(fā)出血性腹瀉和痙攣性腹痛，反反復(fù)復(fù)發(fā)作，往往伴有嘔吐和發(fā)熱。對(duì)于重度感染者而言，毒素可波及腎臟，誘發(fā)急性腎功能衰竭，甚至導(dǎo)致死亡。

4、單增李斯特菌

即使在冷藏條件下，單增李斯特菌也會(huì)生長(zhǎng)繁殖，誘發(fā)侵襲性疾病。由于該細(xì)菌致病性強(qiáng)，感染后易造成死亡。此細(xì)菌常見(jiàn)于黃油、蔬菜、海產(chǎn)品和肉蛋奶類。一般感染后會(huì)出現(xiàn)跟流感相似的癥狀，偶爾出現(xiàn)腹瀉；重度感染可誘發(fā)腦膜炎。

溫馨提示

必須在正規(guī)渠道購(gòu)買(mǎi)食品，觀察食品包裝袋上是否有成分表、生產(chǎn)廠家以及保質(zhì)期等重要信息。處理生食和熟食的刀具及砧板需分開(kāi)，使用后及時(shí)用流動(dòng)的水清洗干凈；勤洗手，飯前便后用流動(dòng)的水洗手。涼菜盡量現(xiàn)吃現(xiàn)做，一旦發(fā)黏或有酸味應(yīng)立即扔掉。

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