4小時(shí)不洗碗等于吃毒？

很多年輕人因?yàn)楣ぷ骰驅(qū)W習(xí)繁忙，吃完了飯后把碗直接泡在水池中，等有空時(shí)才刷碗。網(wǎng)上流傳“4個(gè)小時(shí)不洗碗相當(dāng)于吃毒物”，這樣很多年輕人憂心，這到底是不是真的。

4小時(shí)不洗碗等于吃毒？

細(xì)菌進(jìn)入新環(huán)境中，1~4個(gè)小時(shí)為適應(yīng)期，繁殖速度慢，4個(gè)小時(shí)后會(huì)快速繁殖。另外，碗中也含有豐富油脂，為細(xì)菌滋生和繁殖提供良好的營養(yǎng)以及生存環(huán)境，但有的人也推翻了此依據(jù)。致病菌需達(dá)到一定數(shù)量才會(huì)導(dǎo)致中毒感染，洗碗時(shí)用洗潔精和清水沖洗，能殺滅一定細(xì)菌，減弱致病菌量，再加上人們有強(qiáng)大的免疫力，所以不容易出現(xiàn)中毒感染。并不是所有的細(xì)菌都有危害，就拿變形桿菌來說，它屬于無害菌。泡完時(shí)確實(shí)能產(chǎn)生沙門細(xì)菌，但生長速度慢，最適宜的繁殖速度是37℃，也就是說自來水并不適合細(xì)菌繁殖生長。綜合所述，4個(gè)小時(shí)不洗碗相當(dāng)于吃毒，并不是完全有道理。

洗碗時(shí)要注意什么？

1、不能把碗疊在一起

多數(shù)人吃完飯后，習(xí)慣把飯碗和餐盤都疊在一起，這樣會(huì)使得碗內(nèi)外面都沾上油，可增加洗刷工作量，同時(shí)也易發(fā)生交叉感染。飯后把沒油的和有油的餐具分開放，刷完沒油的，再刷有油的。盛熟食、生肉和蔬菜水果的碗筷要分開清洗。碗底清洗干凈，若碗筷上油污很重，可以洗之前用廚房紙擦拭油，再用溫水清洗。

2、注意洗碗布的衛(wèi)生

在洗碗布中含有大量致病菌如大腸桿菌、白色念珠菌或沙門氏菌等。洗碗布上的微生物會(huì)二次污染餐具，通過餐具進(jìn)入體內(nèi)，誘發(fā)多種疾病。另外，大部分家庭對(duì)洗碗布不消毒，用的時(shí)間越長，含有的細(xì)菌就越多。以顏色區(qū)其用途，盡量做到專布專用，防止出現(xiàn)交叉感染。每次用完后須掛在通風(fēng)自然的地方晾干。每天把洗碗布煮開消毒10分鐘，盡量兩星期更換一次。

3、洗后需控水或擦干

大部分人洗完碗筷后，直接摞在一起放進(jìn)碗柜中，這樣為微生物繁殖提供良好的生存環(huán)境，特別是鐵質(zhì)用品，若沒瀝干水分的話會(huì)引起表面生銹，縮短其使用壽命。洗完碗后需放在瀝水架上晾干，鐵制餐具用廚房紙巾擦干。

溫馨提示

每次洗完碗筷后，有條件的話，可以放在消毒碗柜中消毒。若沒有消毒碗柜，可以把洗干凈的碗筷放到100℃左右的水中煮10分鐘，也能達(dá)到消毒功效。另外，要及時(shí)更換餐具，特別是竹制筷子，每半年更換一次。

參考資料：

《4小時(shí)不洗碗等于吃毒？這些誤區(qū)，很多崇明人中招了！》，搜狐，2019-05-16

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